Recetas de segundos platos con hongos porcini (con foto)

El hongo blanco para el segundo se puede servir como un refrigerio adicional en forma marinada, como salsa o como guarnición. Las recetas de platos principales con hongos porcini permiten su uso como rellenos para zrazy, albóndigas, albóndigas y otros platos de carne picada. En algunos casos, los hongos pueden ser el componente principal del plato. Por ejemplo, si se hornea o se cuece champiñones con diferentes salsas. Como suplemento, se pueden usar en cereales, asados, riego y con papas. Recetas de platos principales con hongos porcini de la foto, que ilustra los pasos de las instrucciones de cocción que se acompañan y los resultados finales del trabajo del cocinero. Quizás esto lo ayude a elegir una receta para cocinar un segundo plato en casa.

Ceps al horno

Ingredientes

• 600 g de tapas de champiñones grandes
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal

Para cocinar estos platos principales horneados de hongos porcini, incluso la anfitriona novata puede hacerlo.

Ceps guisados ​​en crema.

Componentes

• 500 g de champiñones
• 1 taza de crema
• 1 cucharada una cucharada de aceite

Pelar los champiñones frescos, enjuagar y escaldar, y luego cortar en rodajas, agregar sal y freír ligeramente. Después de eso, colóquelos en una olla o sartén y vierta la crema hervida. El perejil y el eneldo se atan, se ponen canela, clavo de olor, pimienta, laurel en el centro del racimo y se ponen en la sartén - en los champiñones. Salar los champiñones, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora para guisar. Cuando los champiñones estén listos, retire las hojas verdes y sirva los champiñones en el mismo tazón en el que se guisaron.

Estofado de setas y verduras.

Ingredientes

• 900 g de champiñones
• 1,2 kg de papas
• 80 g de puré de tomate
• 180 g de cebolla
• 140 g de zanahorias
• 50 g de perejil
• 160 g de nabo
• 200 g de tomates
• 20 g de harina
• 80 g de vegetales y 20 g de mantequilla
• 1 manojo de perejil y eneldo
• 1-2 hojas de laurel
• unos guisantes de pimienta negra
• sal al gusto.

Enjuague los champiñones, hierva, cuele, corte en trozos grandes y fríalos en aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso. Luego agregue el caldo de champiñones caliente, agregue el puré de tomate, unos guisantes de pimienta negra, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Freír las gajos de papa y por separado, en aceite vegetal, rodajas de cebolla, zanahorias, raíz de perejil y nabos. Diluir la harina en mantequilla con caldo de champiñones refrigerado y mezclar con champiñones con vegetales y papas preparadas. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final del guiso ponga los tomates en rodajas y déjelos hervir.Pon el guiso preparado en un plato, espolvorea con perejil finamente picado y eneldo.

Champiñones al horno en crema agria.

Composición:

• 1 kg de champiñones
• 100 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 240 g de crema agria
• 50 g de queso
• 5-6 ramas de eneldo
• pimienta negra molida
• sal al gusto.

Enjuague los champiñones, cuele, corte en rodajas, sal y fría en mantequilla durante 20-25 minutos. Luego espolvoree con harina, vierta crema agria, agregue sal, pimienta y hierva a fuego lento. Retirar del fuego, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 5-7 minutos. Espolvorea con eneldo finamente picado antes de servir.

Qué cocinar con champiñones porcini para el segundo

¿Qué más cocinar con hongos porcini por un segundo para que sea sabroso, nutritivo y saludable? ¿Tal vez pudín?

Componentes

• 20 g de champiñones secos
• 220 g de arroz
• 2-3 cebollas
• 3 huevos
• 60 g de mantequilla
• 20 g de galletas
• sal al gusto.

Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, colar y picar. En un caldo de champiñones hirviendo (2 veces el volumen de arroz; si no hay suficiente caldo, puede agregar agua) ponga sal, mantequilla, vierta arroz, mezcle y cocine a fuego lento. Cuando el arroz absorba líquido, mezcle, cierre la tapa y cocine en un horno a temperatura media. Combine el arroz preparado con champiñones preparados, cebollas fritas, agregue las yemas de huevo batidas y mezcle suavemente. Luego agregue las proteínas batidas y nuevamente con cuidado, pero mezcle bien. Coloque la masa preparada en forma de miga de pan engrasada y espolvoreada, cierre la tapa y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora.

Retire el budín preparado del horno y póngalo en el plato en 5-10 minutos.

Platos principales de hongos porcini congelados

Composición:

• setas jóvenes recién cosechadas
• sal
• aceite vegetal

Para preparar los segundos platos de hongos porcini congelados durante todo el año, primero debe preparar las materias primas para su uso futuro. Los champiñones pelados se lavan en agua, se cortan en trozos, se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 15 minutos. Luego, los champiñones colados se fríen durante 30 minutos en aceite vegetal, después de lo cual permiten que los champiñones se enfríen y se colocan en bolsas de plástico en pequeñas porciones (aproximadamente 200-300 g) para un solo uso; el aire sale de las bolsas. Las setas se almacenan en el congelador. Antes de usar, el contenido de los paquetes (champiñones congelados) se corta en varias partes y se coloca en una sartén caliente.