Lo que se puede cocinar de la fila de hongos: recetas

Las variedades pertenecen a una gran familia de hongos agáricos, una parte importante de los cuales se consideran comestibles y comestibles. Cada ama de casa debe saber cómo llevar a cabo el procesamiento inicial de estos cuerpos fructíferos, así como qué se puede preparar a partir de las filas.

Para eliminar el amargor de los hongos y enfatizar su sabor, debe abordar seriamente el proceso de procesamiento, incluido el remojo. ¿Qué hacer con las filas para preservar todas las vitaminas y minerales que tienen? Agosto y septiembre se consideran los más altos en la colección de estos hongos. Los remos recogidos durante este período de tiempo tienen un sabor más delicado y un aroma agradable. Por lo tanto, para obtener un plato que te haga agua la boca, debes poder cocinar estos hongos correctamente.

¿Qué hacer con las filas después de la colección?

¿Qué se debe hacer con los hongos en hileras después de haberlos traído a casa?

• En primer lugar, estos hongos se separan de los desechos del bosque: eliminan los restos de hierba y hojas de los sombreros, cortan la parte inferior del tallo y enjuagan con agua corriente.
• En caso de contaminación severa, se lavan en una gran cantidad de agua.
• Vierta una nueva porción de agua fría y déjelo durante 6-8 horas, para que todos los gusanos y la arena salgan de los platos.
• Los hongos se sacan con una cuchara ranurada y se colocan en un tamiz para drenar.

¿Qué más vale hacer con las filas para prepararse para un uso posterior? Los cuerpos frutales, para eliminar la amargura de ellos, deben hervirse.

• Hervir agua en una cacerola esmaltada y verter vinagre (se requiere 1 cucharada de vinagre por 1 litro de agua).
• Ponga las hileras peladas en agua hirviendo y hierva durante 15 minutos.
• Escurrir, verter en una nueva porción (con vinagre) y cocinar por 15 minutos.
• Pelar la cebolla, cortarla en 2 partes y tirarla a los champiñones.
• Cocine por 10 minutos, reclínelo en un colador y enjuague con agua fría.

Los remeros preparados de esta manera están listos para otros procesos de cocción.

Me gustaría señalar que, por lo general, las bocanadas de cualquier tipo son saladas y en escabeche. En este estado, son tan sabrosos que después de probar solo un hongo, te encantará este bocadillo. Ofrecemos varias recetas que muestran lo que puede hacer con las filas.

¿Qué se puede hacer con los champiñones en hileras?

Por lo general, desde las filas cocinan lo que más les gusta a los miembros de la familia, y en este caso son hongos salados. Para este proceso, no se requiere ningún esfuerzo adicional aparte del procesamiento primario y la ebullición. Sin embargo, el sabor final del producto será simplemente maravilloso.

• 1 kg de hileras de hervidos;
• 4 hojas de rábano picante, cortadas en trozos;
• 5 dientes de ajo, en rodajas;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 2 cucharadas l sal

Las bocanadas saladas estarán listas para usar en 1.5-2 meses. Se pueden usar como merienda independiente o como ingrediente para la preparación de ensaladas.

Fila de champiñones marinados

¿Qué más se puede hacer con hongos en hileras para cocinarlos durante el invierno? Vale la pena decir que los rowadas en escabeche resultan muy sabrosos y fragantes, es imposible separarse de ellos.

Sin embargo, al procesar con champiñones, debe tener cuidado, ya que se vuelven tiernos y frágiles. Además, incluso la cantidad más pequeña de especias en esta receta ayuda a que el sabor de los hongos se desarrolle por completo.

• 1 kg de remo hervido;
• 1 litro de agua
• 1.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 4 hojas de laurel;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas l vinagre
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Las hileras previamente limpiadas y hervidas se colocan en frascos esterilizados.

1. De todos los ingredientes indicados en la receta, se prepara la marinada: todo se combina, excepto el vinagre, y se hierve durante 10 minutos.
2. Al final, se vierte vinagre, se mezcla y se llena con latas de champiñones marinados.
3. Cubra con tapas de metal, ponga las latas en agua caliente y esterilice por 30 minutos.
4. Cierre las tapas de nylon apretadas y deje que se enfríen completamente a temperatura ambiente.
5. Se llevan al sótano o se dejan en el refrigerador para su almacenamiento.

Freír hileras con cebolla

¿Qué más se puede hacer con las filas, excepto el decapado y el decapado? Muchos chefs aconsejan freír estos cuerpos fructíferos.

Los remos son muy sabrosos y fragantes, especialmente si se les agrega crema agria. La delicada estructura de los champiñones y el aroma cremoso del plato te atraerán.

• 1,5 kg de remo fresco;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de crema agria;
• 1 cucharadita sales;
• 3 piezas cebollas
• 1 manojo de eneldo.

Antes de pelar los champiñones, deben empaparse con agua hirviendo. Por lo tanto, los cuerpos fructíferos no se romperán.

1. Luego se limpian los hongos de los desechos del bosque, se corta la parte inferior de las patas.
2. Después de hervir en agua con sal y lavar bajo el grifo.
3. Dejar escurrir por completo, enfriar y cortar en tiras.
4. La cebolla pelada se corta en cubos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté dorada.
5. El remo en rodajas se fríe por separado hasta que esté dorado y se combina con la cebolla en una sartén.
6. Sal, agregue todas las especias, crema agria y eneldo picado.
7. Apague el remo a fuego lento durante 15 minutos y sirva caliente.

Tal delicadeza se puede servir como un plato independiente. Además, se puede poner sobre la mesa con un plato de acompañamiento, cuya función es la papa, la pasta, el arroz o el trigo sarraceno.

Horno de cocción

¿Qué se puede cocinar con champiñones en hileras, si usa el horno?

Trate de mimar a su familia con un delicioso plato de champiñones horneados con pasta, y sin duda le agradecerán por un plato tan delicioso.

• 700 g de hileras de hervidos;
• 200 g de fideos finos;
• 2 cucharadas l migas de pan;
• 100 ml de mantequilla;
• 2 cebollas;
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita pimienta negra molida;
• 150 ml de crema agria;
• 3 huevos
• Eneldo y / o perejil.

1. Cortar las hileras hervidas en rodajas y freír hasta que estén doradas en mantequilla.
2. Agregue la cebolla picada en cubos y continúe freír durante 10 minutos a fuego lento.
3. Agregue todas las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Hervir los fideos hasta que estén tiernos, colar y mezclar con los champiñones.
5. Engrase una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado.
6. Batir la crema agria con huevos, poner la masa de champiñones en una bandeja para hornear y luego verter la mezcla de crema agria y huevo resultante.
7. Poner en el horno, precalentar a 180 ° C, y hornear durante unos 30 a 40 minutos. Al servir, decorar con verduras picadas.

Tal cacerola se puede dar incluso a niños a partir de 10 años, estarán encantados con el plato.

¿Qué más se cocina en hileras: champiñones picantes con ácido cítrico?

Esta receta, que en etapas explica qué cocinar los champiñones de los champiñones, atraerá a todas las amas de casa.

En tal relleno, los remos son increíblemente sabrosos, tiernos y picantes.

• 700 g de hileras hervidas;
• 4 dientes de ajo;
• 130 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita guisantes de pimienta de Jamaica;
• ¼ cucharadita ácido cítrico
• Sal al gusto.

1. Las filas hervidas se cortan en pedazos y se reservan.
2. Prepare la marinada: mezcle el aceite de oliva, el ajo machacado y la pimienta de Jamaica en un tazón.
3. Coloque las hileras cortadas en la marinada, mezcle y deje durante 6-8 horas, revolviendo la masa de vez en cuando.
4. Sacan el remo y la marinada se filtra a través de una gasa o un tamiz fino.
5. Verter en una sartén, calentar, agregar champiñones y mezclar.
6. Guisar durante 10 minutos a fuego lento, agregar ácido cítrico y (opcionalmente) verduras picadas.

Este plato picante combina bien con carne frita.

Habiéndose familiarizado con las recetas propuestas, sabrá qué cocinar de las filas para complacer a su familia y amigos con deliciosos platos y preparaciones.