Que se puede hacer con bollos: recetas de champiñones

Gruzdy: uno de los cuerpos fructíferos más comunes en Rusia. Los recolectores de hongos con experiencia en la recolección de estos hongos coinciden en que son muy sabrosos y fragantes. Por supuesto, recoger una canasta llena de regalos del bosque es un evento alegre y emocionante, pero cada cultivo de hongos plantea una tarea difícil para todas las amas de casa. Entonces, ¿debes tomar una decisión sobre qué hacer con los senos después de la recolección?

En primer lugar, debe recordar que los senos tienen una característica desagradable: la amargura. El jugo lechoso que se secreta de estos hongos, con un procesamiento primario inadecuado o insuficiente, puede arruinar todo el plato. Sin embargo, puede deshacerse de él: para esto, los cuerpos fructíferos deben limpiarse a fondo de suciedad y otros desechos adheridos. Luego deben ser remojados durante varios días. Pero esto no es todo: ¿qué hacer con los senos después de remojar? Todo aficionado experimentado de la "caza de hongos" sabe que incluso un proceso tan prolongado no garantiza la eliminación completa del amargor. Para esto, es necesario llevar a cabo otra etapa: tratamiento térmico. Cuando se hayan completado todos los procedimientos de pretratamiento, puede planificar y decidir con seguridad qué hacer con los senos.

Qué hacer con los senos blancos después de remojar: una deliciosa salazón

El pecho blanco es la especie más popular entre sus representantes. Son muy aromáticos y sabrosos, además no es difícil cocinarlos. Lo único que puede causar problemas a la anfitriona es su preparación. Sin embargo, no ahorrando suficiente tiempo y esfuerzo para este proceso, un plato de bollos ya preparado conquistará incluso a los gourmets más exigentes.

¿Qué hacer con los senos blancos inmediatamente después de la recolección? Como ya se señaló, primero deben limpiarse de escombros y hojas adheridas. Para hacer esto, use una esponja o cuchillo de cocina seca ordinaria. Después de eliminar todas las impurezas visibles, ponga los champiñones en agua con sal y déjelos por 2 días. Pero no olvide cambiar el líquido todos los días al menos 3 veces, esto evitará que el producto se eche a perder. Luego elija el método de cocción: hervir o escaldar. La elección, como regla, dependerá del método de salazón: caliente o frío. Esto último no implica una ebullición preliminar, lo que significa que debe usar el blanqueo. Sin embargo, si elige el método frío de salazón, entonces el tiempo de remojo debe extenderse a 4 días.

¿Y qué se puede hacer con champiñones blancos después de la preparación inicial? Como ya se señaló, pueden ser deliciosamente salados. Además de los cuerpos frutales, se toma sal (no yodada) para este proceso, así como especias y clavos favoritos: clavo, ajo, rábano picante, una mezcla de varios pimientos, canela, nuez moscada, eneldo fresco o seco, cebolla, etc. Tradicionalmente, Se deben tomar 40-50 g de sal por 1 kg de panes.

• El producto principal se presenta en capas en un recipiente de vidrio, madera, cerámica o esmaltado, alternando con sal y otras especias.
• No será superfluo tener hojas frescas de grosella, cereza, uva o roble en el fondo del plato. Secretan sustancias que hacen que el cuerpo de la fruta sea flexible y crujiente.
• Después de eso, el contenedor se cubre con cualquier plano, ya sea una tapa o una placa invertida, y coloca la carga en la parte superior.
• Lo sacan en una habitación fría durante 30-50 días, pero al mismo tiempo vigilan constantemente que la salmuera aislada de los hongos esté fuera del camino. De lo contrario, puede agregar agua hervida fría.

Qué hacer con los senos negros: receta de fermentación

La pechuga negra también es un hongo muy popular, pero con su procesamiento primario debes ser más cuidadoso. Entonces, ¿qué hacer con los senos negros después de la cosecha? Como en la versión anterior, deben estar preparados: limpiar la película de cada sombrero, remojar durante al menos 5 días, hervir o blanquear si se elige el método de decapado en frío. En otros casos, la leche negra debe hervirse 3 veces durante 10-15 minutos, agregando un poco de sal y ácido cítrico al agua (para preservar el color).

Hay muchas recetas que muestran qué hacer con los senos. Además de la salazón, se pueden fermentar con repollo blanco. Los hongos negros fermentados son un bocadillo muy sabroso y saludable, que ocupará el lugar que le corresponde incluso en la mesa festiva.

• Combine el repollo picado con zanahorias, rallado en un rallador grueso.
• Coloque capas en un frasco con champiñones hervidos y granos de pimienta negra.
• Vierta con una solución tibia de agua con la adición de sal y azúcar (para 1 litro de agua debe tomar 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar).
• Apisonar bien y poner en un lugar cálido durante 2-3 días.
• Perfore la pieza de trabajo con un palo largo de madera para que escapen las burbujas de gas.
• Cuando la salmuera se vuelve transparente, el proceso de decapado puede considerarse completado. Luego, la pieza de trabajo puede llevarse al sótano o colocarse en el refrigerador.

¿Qué hacer con los senos secos después de la recolección, excepto para el decapado y el decapado?

También hay un bulto seco: ¿qué hacer después de la recolección con esta especie? Resulta que contiene mucho menos amargor que en los senos negros, por lo tanto, después de limpiarlo, es suficiente remojarlo hasta por 36 horas, seguido de hervir en agua con sal durante 25 minutos.

¿Qué se puede hacer con los champiñones, excepto el decapado y el decapado? Muchos llaman al decapado un método de procesamiento muy popular. Conducirlo es más fácil que nunca, y el refrigerio está listo para usar en 10-14 días.

• En 1 litro de agua, conecte 1 cucharada. l sal (sin tapa) y 1.5 cucharadas. l azúcar
• Encienda el fuego y agregue 2 yemas de dientes, 3 hojas de laurel, unos dientes de ajo picado y 10-12 granos de pimienta negra.
• Lleve la marinada a ebullición, inyecte 4-5 cucharadas. l 9% de vinagre y sumerja los champiñones preparados, hierva por 5 minutos.
• Distribuya los cuerpos fructíferos junto con la marinada sobre frascos esterilizados y enrolle.
• Después de enfriarse, salen al sótano o bodega.

¿Qué más puedes hacer con hongos, hongos para el invierno? Se pueden freír en grandes cantidades de aceite vegetal o grasa, y luego enrollarse en frascos esterilizados. Por lo tanto, en el invierno, siempre tendrá a mano un refrigerio preparado, que es suficiente solo para calentar y agregar a su plato favorito.

Además, los senos pueden congelarse, pero primero deben hervirse cuidadosamente y luego dejarlos drenar adecuadamente del exceso de líquido. Luego, colóquelo en recipientes en porciones o bolsas de plástico y envíelo al congelador hasta que lo solicite. Importante: no debe volver a congelar los hongos, por lo que debe colocar tantos hongos en un recipiente como sea necesario para preparar un plato.

¿Qué se puede hacer con los hongos después de la salazón para el invierno?

¿Y qué hacer con los hongos no solo para el invierno? Aquí para cada ama de casa también hay una gran selección. Por ejemplo, estos hongos producen una deliciosa sopa. También se pueden freír con papas o crema agria, hacer juliana o caviar para rellenar la masa.De los panes de cerdo se obtienen excelentes pastas y salsas. Pero se presta especial atención a los platos salados.

¿Qué se puede hacer con los champiñones después de la salazón? La opción más común es la siguiente: los hongos se remojan de la sal durante aproximadamente 2 horas, se dejan escurrir y luego se sazonan con aceite vegetal, vinagre, cebolla verde o cebolla. Puede agregar verduras frescas de eneldo o perejil.

Muchas amas de casa combinan tales hongos con zanahorias coreanas y obtienen un gran refrigerio bajo un vaso de cuarenta grados.

Además, las pechugas saladas después de remojarlas en sal se cortan en pedazos y se agregan a varias ensaladas, se sazonan con mayonesa o crema agria. Combinan bien con pollo, verduras frescas, palitos de cangrejo, legumbres, huevos duros.

¿Qué se puede hacer con senos salados y receta de caviar de pierna?

¿Y qué más puedes hacer con los senos salados? Resulta que se pueden freír con cebolla y papas e incluso hacer un delicioso refrigerio francés: juliana.

Muchas amas de casa conservan en vinagre solo las tapas de los cuerpos frutales y quitan las patas. A este respecto, surge la pregunta: ¿qué se puede hacer con las piernas de los senos? Por ejemplo, puedes cocinar caviar sabroso.

Para hacer esto, muele las piernas hervidas en una picadora de carne. Y luego, agregando verduras picadas y especias al gusto, apague la masa a fuego lento durante 30 minutos.

¿Qué debo hacer si las latas con leche explotan inmediatamente después de nadar?

Hay situaciones en las que los espacios en blanco con hongos rompen los párpados, ¿por qué sucede esto? Hay varias razones para esto:

• pobre procesamiento primario de cuerpos fructíferos, que incluye limpieza, remojo y ebullición;
• mala esterilización de las latas, así como un embalaje inadecuado, como resultado de lo cual el aire puede penetrar y la lata se hinchará;
• incumplimiento de la formulación exacta, generalmente esto se debe a vinagre insuficiente en la pieza de trabajo;
• incumplimiento de las normas de almacenamiento para latas con espacios en blanco.

Pero, ¿y si los bancos con los senos explotaran? Es mejor tirarlos y no poner en peligro su salud. Sin embargo, si una situación tan desagradable ocurrió solo unas pocas horas después de la conservación, puede guardar la pieza de trabajo. Esterilice las latas nuevas y hierva bien el contenido, luego enróllelas nuevamente y deje que se enfríen. Llevar al sótano o dejar reposar en el refrigerador.