Que hacer con rebozuelos: recetas para el invierno
En este artículo, solo se considerarán algunas formas que ayudan a cada ama de casa a determinar qué se puede hacer con los rebozuelos para el invierno.
Las papas hervidas o fritas con champiñones, así como una rica sopa o ensalada, han echado raíces en las mesas de muchas familias. Sin embargo, no todos los platos usan estos cuerpos fructíferos. ¿Qué hacen con los cantarelos durante el invierno para complacer a su familia y diversificar el menú diario?
Contenido
Qué hacer con los rebozuelos después de la cosecha: tratamiento inicial
Para empezar, los hongos deben someterse a un procesamiento primario.
Limpie los desechos del bosque, corte las puntas de las piernas y limpie los sombreros.
Vierta mucha agua y deje actuar durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente la masa con las manos. Ciertos tipos de rebozuelos, por ejemplo, negro, deben empaparse durante 12 a 24 horas.
Poner en la rejilla y dar unos minutos para drenar.
Además, según las recetas seleccionadas y las descripciones paso a paso, cada cocinero sabrá qué hacer con los rebozuelos. El resultado final es una preparación de champiñones sabrosa, nutritiva y aromática, que será una gran adición a cualquier guarnición.
Qué hacer con los rebozuelos negros: encurtido para el invierno
Los rebozuelos negros se consideran deliciosos champiñones, aunque condicionalmente comestibles. ¿Qué cocinan los rebozuelos negros con ellos y cómo se preparan para el invierno? El proceso de salar estos cuerpos fructíferos no causa dificultades, por lo que incluso una ama de casa novata puede repetirlo.
- 2 kg de champiñones remojados;
- 100 g de sal;
- 10 dientes de ajo;
- Hojas de grosella;
- 6 sombrillas de eneldo.
Hay muchas opciones para la salazón, pero ¿qué hacen los rebozuelos de esta especie con los hongos? Considere una descripción detallada del método candente de salar los rebozuelos negros.
Después de remojar, los champiñones se hierven en agua con sal con la adición de ¼ de cucharadita. ácido cítrico: desechar en un colador, lavar con agua fría y dejar escurrir.
El fondo de la sartén esmaltada está cubierto con hojas de grosella, que primero deben escaldarse con agua hirviendo.
Vierte una capa de sal en la parte superior y distribuye los rebozuelos por toda la superficie con las tapas hacia abajo.
Se vierte una capa de sal sobre cada capa de champiñones, así como cubitos de ajo picado y sombrillas de eneldo.
Exprima la parte superior del plato invertido y coloque la carga para que los hongos dejen jugo. Saque a un sótano fresco y déjelo por 20-30 días, para que los hongos estén bien salados.
Que es mejor hacer con rebozuelos: una receta de champiñones fritos
Muchas amas de casa experimentadas comparten sus recomendaciones y ofrecen opciones sobre qué hacer con los rebozuelos para el invierno.
Por ejemplo, los champiñones fritos son una excelente forma de procesamiento, que decorará con su apariencia cualquier plato principal como guarnición.
- 3 kg de rebozuelos empapados;
- 1 kg de cebolla;
- Sal al gusto;
- 1 cucharadita pimienta negra molida;
- 3 cucharadas aceite vegetal
- Una pizca de canela.
- Cortar rebozuelos empapados y poner en una sartén seca.
- Freír a fuego medio hasta que todo el líquido de los champiñones se haya evaporado.
- Verter el aceite y freír hasta que estén doradas.
- Cortar las cebollas en medio aros y freír hasta que estén suaves, agregar a los champiñones.
- Sal, pimienta y agregue canela, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos. Si queda poco aceite, agregue más y continúe freír durante 15 minutos.
- Organizar en frascos secos esterilizados, rellenar con aceite y enrollar.
Rebozuelo de setas rebozuelos
Hay otro método popular de cosecha para el invierno, que le dirá qué puede hacer con los champiñones rebozuelos: este es el encurtido.
- 2 kg de rebozuelos;
- 1 litro de agua
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 1.5 cucharadas l sales;
- 100 g de azúcar;
- 5 claveles;
- 4 piezas laurel y pimienta de Jamaica.
Tales hongos complementarán tanto la mesa cotidiana como la festiva. No es difícil cocinar rebozuelos en escabeche, especialmente porque el sabor del bocadillo preparado complacerá a todos los que lo coman.
- Pelar los champiñones, cortar las puntas de las piernas y enjuagar.
- Hervir durante 30 minutos y poner en un colador para drenar.
- Prepara la marinada: combina todas las especias en el agua y deja que hierva.
- Introducir los champiñones en la marinada hirviendo y hervir durante 20 minutos.
- Arregle los rebozuelos en vinagre en frascos secos estériles, exprima con una cuchara para quitar los bolsillos de "aire".
- Vierta la marinada hasta la parte superior, cierre con tapas de plástico apretadas.
Qué hacer con rebozuelos congelados: opciones de comida
Para muchas amas de casa, la congelación se considera una excelente opción para cocinar en casa. Los champiñones se pueden congelar en forma fresca, hervida e incluso frita.
¿Qué se puede hacer con rebozuelos congelados, qué platos cocinar? Por ejemplo, los rebozuelos frescos congelados son una excelente sopa de champiñones.
- Para esto, los cuerpos fructíferos se descongelan y se hierven con verduras y especias hasta que se cocinen.
- También puede moler champiñones y verduras con una licuadora después de preparar el primer plato, lo que resulta en una deliciosa sopa de puré.
- Juliana, las salsas están hechas de rebozuelos congelados hervidos y el caviar se hace agregando cebollas y zanahorias.
- Los rebozuelos congelados fritos se pueden agregar a las papas o guisarse con carne.
Cualquier rebozuelo congelado será una gran adición a otros platos. Sin embargo, es importante saber que los hongos no se pueden volver a congelar. Tales acciones inadecuadas conducirán a una pérdida de sabor y aroma del producto principal.
