Tartas osetias con champiñones: las mejores recetas
Puedes tomar champiñones para pasteles: setas, seta de miel, aceitoso, champiñones. Estos últimos están disponibles gratuitamente durante todo el año en cualquier tienda.
Los pasteles osetios son pasteles redondos cerrados y planos de grandes tamaños. No es difícil hornearlos, y preparar el relleno y la masa es elemental. La cantidad de masa debe ser igual a la cantidad de relleno. Le ofrecemos familiarizarse con las mejores recetas de pasteles osetios con champiñones, complementados con papas, carne y queso.
Contenido
- Masa para pasteles osetios
- Receta para un pastel de Osetia con pollo, champiñones, cilantro y tomillo.
- Sabroso pastel osetio con papas y champiñones
- Pastel de Osetia con champiñones, queso, perejil y eneldo
- Pastel de Osetia con cebolla, champiñones y papas
- Una variante del pastel de Osetia con carne y champiñones.
Masa para pasteles osetios
La masa de tarta puede ser de la manera que te gusta. Si no tiene su propia receta, ofrecemos una excelente opción de prueba.
- 400 g - harina;
- 1 pc - huevos
- 100 ml - leche;
- 300 ml - kéfir;
- 1 cucharadita - azúcar
- Sal
- 1 cucharadita levadura seca
- 30 g de mantequilla.
La leche se calienta a 30 ° C, se agrega levadura, azúcar y una pequeña porción de harina. Revuelva, y cuando la masa esté cubierta de espuma, vierta el kéfir tibio.
Batieron un huevo, introdujeron mantequilla, sal y el resto de la harina. Amasar la masa, poner en un lugar cálido, tapar y esperar hasta que salga. Luego se vuelven a arrugar y solo después de eso se ponen a trabajar.
Receta para un pastel de Osetia con pollo, champiñones, cilantro y tomillo.
La receta para un pastel de Osetia con pollo y champiñones se puede hacer con champiñones, mientras se agregan un poco de champiñones del bosque, lo que enriquecerá el sabor.
La carne de pollo es un producto asequible que se combina con varias especias.
- jamón - 700 g;
- champiñones - 800 g;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- zanahorias - 1 pc .;
- pimiento picante - 0.5 pcs .;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- sal
- cilantro y tomillo: 1 manojo cada uno.
Las piernas se hierven, la carne se separa del hueso y se tritura. Al cocinar carne, se agregan al agua zanahorias finamente picadas, cebollas, pimiento rojo picante y pimienta negra molida para darle sabor.
Las cebollas se cortan en cubos y se combinan con champiñones picados, salados al gusto, fritos hasta que estén tiernos y mezclados con carne de pollo.
En el relleno agregue 3 cucharadas. l caldo de carne para hacer la masa jugosa, así como verduras picadas.
Estirar la masa, poner el relleno en el medio y conectar los bordes del pastel. Las manos aplastan el pastel y lo hacen delgado. Se hace un agujero en el centro para que escape el vapor.
En un horno precalentado a 180 ° C, ponga un pastel y hornee durante 25-30 minutos.
Sacan del horno la tarta de Osetia con pollo y champiñones, la engrasan con mantequilla derretida y la dejan reposar un rato.
Sabroso pastel osetio con papas y champiñones
La receta de un pastel osetio con papas y champiñones es un plato increíblemente delicioso para fiestas.
- champiñones (champiñones) - 800 g;
- papas - 700 g;
- crema - 3 cucharadas. l.
- cebolla - 1 pc .;
- mantequilla - 4 cucharadas l.
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- tomillo y sal al gusto.
Los champiñones se cortan en cubos pequeños y se cuecen bajo una tapa.
Cortar las cebollas en dados, agregar a los champiñones y asar sin tapa por 10 minutos.
Agregue sal, tomillo y pimienta, mezcle y fríe hasta que estén dorados.
Las papas peladas se hierven, se hacen puré y se agrega crema.
Los champiñones se mezclan con papas y se extienden sobre pasteles cocidos. Conecte los bordes de la masa y pellizque, dejando un agujero en el medio.
Las bolsas rellenas se enrollan en pasteles con un rodillo y se colocan en un horno. El pastel de Osetia con papas y champiñones se hornea a una temperatura de 180 ° C durante 20-25 minutos.
Retirar los pasteles y engrasarlos con mantequilla.
Pastel de Osetia con champiñones, queso, perejil y eneldo
El pastel osetio con champiñones y queso está hecho de masa de levadura con champiñones fritos y queso duro rallado.
- champiñones - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso - 300 g;
- sal
- mantequilla - 50 g;
- perejil y eneldo verde - 1 manojo cada uno.
Champiñones y cebollas, pelar, picar y freír hasta que estén dorados en mantequilla.
Deje que la mezcla se enfríe y combine con queso rallado, mezcle.
Sal, agregue el perejil picado y el eneldo, mezcle.
Extienda la masa en un pastel, coloque el relleno de champiñones y queso en el medio, levante los bordes y pellizque la masa.
Con las manos, presione suavemente el pastel plano hasta un estado plano y póngalo en una bandeja para hornear engrasada.
Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a 190 ° C hasta que la parte superior esté dorada.
Remoje el pastel con mantequilla, déjelo reposar durante 10 minutos y sirva.
Pastel de Osetia con cebolla, champiñones y papas
Se debe preparar un pastel osetio con cebolla, champiñones y papas, observando las proporciones y la secuencia. De lo contrario, puede obtener cualquier otro pastel, pero no el que queríamos cocinar.
- champiñones (champiñones) - 500 g;
- papas - 400 g;
- cebolla - 6 piezas;
- crema agria - 70 ml;
- sal
- mantequilla - 100 g;
- pimienta blanca molida - 1 cucharadita
Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños y fríalos en aceite hasta que estén dorados.
Haga puré de papas, vierta la crema agria y amase bien, sal.
Pelar, enjuagar, picar finamente la cebolla y freír en aceite hasta que esté suave.
Combine todos los ingredientes, sal, agregue pimienta blanca molida, mezcle.
Extienda la masa en un círculo grande de 2-2.5 cm de grosor, coloque el relleno en el centro del pastel, levante cuidadosamente los bordes y pellizque.
Gire la costura del pastel hacia abajo, extienda cuidadosamente con un rodillo y en el medio haga 2-3 agujeros pequeños para que salga el vapor.
Precaliente el horno, coloque el pastel y hornee durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 ° C hasta que la parte superior se vuelva marrón claro.
Engrase el pastel con mantequilla, deje reposar durante 5-7 minutos y sirva caliente sobre la mesa.
Una variante del pastel de Osetia con carne y champiñones.
En esta versión del pastel osetio con carne y champiñones, es mejor tomar cordero o ternera.
- cordero (se puede reemplazar con carne de res) - 1 kg;
- champiñones - 800 g;
- cebolla - 3 piezas;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- mezcla de pimienta molida - 1 cucharadita;
- ají molido - ½ cucharadita;
- sal
- caldo de carne (para relleno) - 5 cucharadas. l.
- caldo de carne (para verter en pasteles) - 10 cucharadas. l.
- mantequilla - 100 g;
- cilantro - 1 manojo.
Lave bien la carne, córtela en rodajas, pele la cebolla y el ajo. Enjuague bajo el grifo y muela con carne en una picadora de carne.
Agregue el chile, la mezcla de pimienta molida, la sal a la carne picada. Mezclar bien con las manos y verter el caldo de carne.
Revuelva y refrigere para congelar un poco.
Cuando la masa se haya acercado la segunda vez, amase un poco y divida en 3 partes.
Coloque el pastel sobre la mesa espolvoreado con harina y amase con las manos.
Coloque una parte del relleno en el medio con un portaobjetos, conecte los bordes de la masa en el centro y pellizque.
Amasar el pastel con cuidado, comenzando desde el centro hasta los bordes.
Desde la parte superior, haga 3-4 pequeños cortes con un cuchillo para que salga el vapor.
Coloque los pasteles preparados de esta manera en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentados a 190 ° C.
Después de 15 minutos, retire los pasteles del horno, vierta 0.5 cucharadas en cada orificio cortado en la masa. l caldo de carne y poner nuevamente en el horno.
Después de 15-20 minutos, retire los pasteles nuevamente, y nuevamente vierta 0.5 cucharadas. l caldo de carne
Repita este procedimiento 3-4 veces hasta que los pasteles estén completamente cocidos hasta que se doren.
Lubrique el pastel con mantequilla y luego de 5 minutos sirva.
