Empanadas con champiñones y cebollas: recetas caseras

Los pasteles caseros siempre complacerán a los miembros de la familia. Vale la pena tomarse un poco de tiempo personal para preparar pasteles fragantes para el té. No es un pastel tradicional con champiñones y cebollas que ayudará a diversificar la dieta y sorprender al hogar con un sabor inusual. Puede encontrar el método de cocción correcto en esta página.

Ofrece varias recetas de pasteles con champiñones y cebollas, en los que se pueden agregar papas y huevos, crema agria y crema, verduras y otros ingredientes. Puedes cocinar tales pasteles en el horno y en una sartén.

Pastel casero con champiñones y cebolla al horno

Comenzamos a cocinar pasteles caseros con champiñones y cebollas en el horno con la selección de los productos adecuados.
Para la prueba:

• 1 kg de papas
• 5 huevos
• la sal

Para el relleno:

• 1 kg de champiñones (cualquiera, frescos),
• 60 g de harina
• 200 g de cebolla,
• 100 g de crema agria
• 50 g de mantequilla
• 5 huevos
• 100 g de pan rallado.

Forma de cocinar.

Cocinar ingredientes. Pelar los champiñones frescos, lavar, picar finamente. Pelar la cebolla, freír en aceite vegetal, mezclar con champiñones, sal y pimienta.

Cocine a fuego lento toda la masa a fuego lento con agitación constante. Cuando los champiñones dejan el jugo, agregue crema agria, harina. Genial

Pele las papas, lávelas, hiérvalas en agua ligeramente salada, póngalas en un colador y límpielas a través de un tamiz o páselos por una picadora de carne. Vierte los huevos batidos en el puré de papas. Revuelva bien. Divide toda la masa en dos partes. Coloque una parte engrasada, encima una capa de champiñones picados, espolvoreados con pan rallado. Desde la segunda parte, moldea la rejilla y cierra el pastel con ella. Lubrique la superficie con un huevo. Pon el molde en un horno muy caliente y hornea un pastel de papa durante aproximadamente media hora.

Pastel con cebolla, huevo y champiñones.

Para la prueba:

• 250 g de harina
• un vaso incompleto de agua tibia o leche,
• 20 g de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o margarina derretida.

Para el relleno:

• 400 g de champiñones salados,
• 40 g de mantequilla
• 1 cebolla,
• 1-2 huevos grandes,
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• 2-3 cucharadas cucharadas de arroz hervido,
• pimienta
• verduras picadas de eneldo o perejil.

Antes de hacer un pastel con cebollas, huevos y champiñones, debe hacer la masa: mezcle la levadura con un líquido tibio, agregue sal, mantequilla y harina, amase y coloque en un lugar cálido para que se levante. Cuando sea adecuado, enrolle una bola y luego una torta redonda, que se transfiere a una forma engrasada. El gránulo debe ser lo suficientemente grande y cubrir los bordes del molde o sartén para que quede más alto que el relleno. Engrase la masa con aceite vegetal y coloque el relleno de manera uniforme.

Para el relleno, enjuague los champiñones en agua fría y pique finamente. Cocine a fuego lento en aceite con cebolla picada, agregue crema agria, arroz y huevos picados. Sazone con sal y pimienta.

Después de la prueba, hornee un pastel en el horno a fuego medio durante 30–35 minutos.

Pastel con puerro y champiñones

Para la prueba:

• 2½ tazas de harina
• 30-40 g de levadura,
• ½ taza de agua
• 200 g de mantequilla o margarina,
• 1 huevo
• 1 cucharada una cucharada de azucar
• 2 cucharadas cucharadas de crema
• 1 vaso de vodka

Para el relleno:

• 400 g de puerro,
• 100 g de eneldo
• 5 huevos
• 100 g de crema
• champiñones o champiñones,
• pimienta molida y sal al gusto.

Cocinar un pastel con puerro y champiñones es necesario en dos etapas: la masa y el relleno. Pique el puerro y el eneldo, agregue los huevos duros picados, los champiñones hervidos o fritos finamente picados, la crema, sazone con sal y pimienta.

Prepara una masa de levadura sin jengibre. Haga que el pastel se abra con un atado de tiras de masa, en rodajas hermosas o cerrado con un relleno frío. La superficie del pastel cerrado se debe picar con un tenedor en varios lugares, dejar que se eleve bien antes de hornear y engrasar con huevos batidos, si se desea. El pastel terminado se puede engrasar con mantequilla derretida y servir caliente al caldo o té.

Transfiera el pastel terminado a un plato, vierta un poco de caldo de champiñones sobre el relleno y sirva. La superficie del pastel antes de hornear puede engrasarse con un huevo o un pastel caliente, retirarse del horno y engrasarse con mantequilla derretida.

Pastel de capas con carne y champiñones

Base: Hojaldre.

Para el relleno:

• 400 g de carne de cerdo magra
• 300 g de champiñones
• 100 g de queso rallado,
• 1½ tazas de azúcar
• 2-3 tomates pelados
• sal
• hojas de perejil

Cocina el hojaldre. También puede preparar un pastel de capas con champiñones y cebollas a base de masa comprada. Muela la carne en una picadora de carne, cocine a fuego lento en la grasa hasta que esté medio cocida, espolvoree ligeramente con harina. Pelar los champiñones, hervir durante 5-10 minutos, poner en un colador, picar y cocinar a fuego lento con carne. Al final, agregue tomates rallados, queso y perejil picado.

Lubrique una bandeja para hornear cuadrada con aceite, coloque una capa preparada de masa sobre ella y distribuya uniformemente la capa de relleno. Cubra con la masa restante, rodándola un poco más delgada que la capa inferior.

Hornee el pastel en un horno a temperatura media.

Otro pastel de capas con champiñones.

Ingredientes

• Hojaldre 2 capas
• Champiñones 700 g
• Crema 200 ml
• Mantequilla 20 g
• Yema de huevo 1 ud.
• Ajo 1 diente
• Perejil unas ramitas
• Sal, pimienta al gusto

Método de cocción:

Pastel de panqueques con champiñones, cebolla y queso

Para preparar un pastel de panqueques con champiñones, cebolla y queso, debe tomar:

• - 10–12 panqueques delgados (o 7–8 de espesor, de masa de levadura)
• - 1 kg de champiñones
• - 300 g de queso
• - 300-400 g de cebolla
• - 2 huevos
• - 3 dientes de ajo
• - 120 ml de aceite vegetal
• - 250 g de mayonesa
• - sal
• - pimienta al gusto

Preparación de carne picada: picar los champiñones y freír con cebolla en aceite vegetal. Retirar del fuego, agregar huevos crudos, ajo rallado, sal, pimienta y mezclar bien.

Engrase los panqueques con mayonesa y transfiéralos a carne picada de champiñones y queso rallado en forma de pastel de capas (panqueques, carne picada de champiñones, queso rallado, panqueques). Cubra la tarta con mayonesa y espolvoree con queso rallado.

Poner en un horno caliente durante 15 minutos (o en el microondas durante 5-7 minutos).

Antes de servir, decore con champiñones y hierbas pequeños, encurtidos y enteros.

Pastel con champiñones y cebolla verde

Para la prueba:

• - 200 g de harina
• - 130 g de aceite
• - 1 pizca de sal
• - 1 yema de huevo

Para el relleno:

• - 750 g de champiñones
• - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla
• - 150 g de jamón
• - 1 manojo de cebollas verdes
• - 150 g de crema agria (o mayonesa)
• - 1 cucharada una cucharada de perejil finamente picado
• - sal
• - pimienta blanca molida

1. Para hacer un pastel con champiñones y cebollas verdes, debe amasar la masa con estos ingredientes y ponerla en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Cortar los champiñones en rodajas gruesas. 2 cucharadas derrita las cucharadas de mantequilla en una sartén grande y fría los champiñones hasta que todo el líquido de ellos se haya evaporado.
3. Moler el jamón en cubos. Lave y pique finamente las cebollas verdes.
4. En una cacerola, calienta el jamón con el aceite restante. Agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
5. Lubrique el molde con mantequilla y ponga dos tercios de la masa en el fondo del molde. Extienda la masa restante en un torniquete delgado y déjelo ir a lo largo del borde del molde.
6. Perfore la masa con un tenedor en varios lugares y póngala en el horno durante 20–25 minutos (a una temperatura de 160–180 ° C).
7. Mezcle los champiñones fritos y el jamón con la cebolla con crema agria, sazone con sal y pimienta. Retira la masa semiacabada del horno y extiende la masa de champiñones sobre ella. Hornee el pastel hasta que esté cocido durante 15–20 minutos a la misma temperatura.
8. Espolvorear con perejil y servir.

Si se espolvorea con queso rallado de variedades duras 3-5 minutos antes de que el pastel esté listo, el pastel tendrá un sabor más agudo.

Pastel francés con cebolla y champiñones

Los ingredientes para un pastel francés con cebolla y champiñones son estos productos:

• Harina (premium) - 200 g
• Mantequilla (para masa 125 g + para freír 2 cucharadas) - 125 g
• Aceite vegetal (para masa) - 20 g
• Sal (pizca, para masa)
• Champiñones (congelados) - 400 g
• Cebolla - 2 piezas
• Huevo - 3 piezas
• Crema (cualquier contenido de grasa) - 300 ml
• Sal (pellizcar al gusto)
• Pimienta negra (pizca)

La receta para cocinar.

1. En la harina tamizada hacemos un agujero, le echamos rodajas, mantequilla suave y le echamos aceite vegetal. Amasar la masa.
2. En una sartén calentamos la mantequilla, vertimos los champiñones. Tengo 400 gramos declarados, pero es posible más: este es un aficionado. Tan pronto como los hongos dan agua, lo vierto, justo encima, cebolla picada. Cierro la tapa y aguanto hasta que el agua se evapore. A continuación, saltee hasta que esté cocido.
3. Precalentar el horno a 200 grados.
4. Cubrimos la forma (idealmente con un diámetro de 30 cm redondo) con una masa. Pinchamos el fondo con un tenedor.
5. Poner en el horno por 10 minutos. Hasta medio listo.
6. Batir los huevos con crema. Combinar con champiñones fritos.
7. Verter la tortilla con champiñones en el molde y poner en el horno hasta que estén tiernos, durante unos 30-45 minutos.
8. Decora el pastel terminado con perejil.
9. Servir caliente

Pastel de trigo sarraceno con champiñones.

Composición:

• harina - 1-1.2 kg
• agua tibia - 2 vasos,
• aceite vegetal - 1 taza,
• levadura - 50 g
• sal - 1 cucharadita;

para el relleno:

• granos de trigo sarraceno (núcleo) - 500 g,
• champiñones secos - 50 g,
• cebollas - 3 piezas,
• sal

para freír

• aceite vegetal - 100 g;
• Para engrasar el pastel antes de hornear:
• té fuerte - 2 cucharadas. l.

después de hornear:

• aceite vegetal - 2 cucharadas yo ..

Disuelva la levadura en medio vaso de agua tibia. Amasar una masa de levadura cuaresmal, cubrir con una servilleta de lona, ​​colocar en un lugar cálido para la fermentación, calentar dos veces. Divide la masa en dos partes. Enrolle una capa de 1 cm de grosor, transfiérala a una bandeja para hornear engrasada sobre un rodillo, enderece la masa, aplane, alise con las manos, pique con un tenedor, coloque las gachas de trigo sarraceno rellenas de champiñones en una capa uniforme.

Prepare el relleno de la siguiente manera: los granos de trigo sarraceno secos se secan en una sartén, se vierten en una olla de barro, se vierte agua hirviendo sobre ella, se cierra la tapa, se pone en un horno caliente y se hornea la papilla enrojecida para que la papilla sea "un grano de un grano".

Remoje los champiñones secos durante 2-4 horas en agua fría, hierva hasta que estén tiernos en la misma agua. La preparación de los hongos se define de la siguiente manera: si los hongos se hundieron hasta el fondo, entonces se hierven. Deseche los champiñones hervidos en un colador, enjuague bien bajo un chorro de agua fría, córtelos en fideos o córtelos, fríalos en aceite vegetal. Por separado, freír las cebollas finamente picadas. Combine las gachas de alforfón, champiñones, cebollas, sazone con sal, agregue el caldo de champiñones filtrado a través de cuatro capas de gasa para obtener jugosidad y envuelva el relleno en el pastel.

La "tapa" para el pastel debe extenderse más delgada, aproximadamente 0.7-0.8 cm, transferirse al rodillo, expandirse, alisarse con las manos, coser cuidadosamente la costura, doblarla hacia abajo. Pinche con un tenedor para que salga vapor durante la cocción y cepille con un té fuerte con un cepillo.

Hornee el pastel hasta que esté cocido a 180 ° C. Después de hornear, engrase el pastel con aceite vegetal, córtelo en porciones, coloque un plato hermoso y sirva caliente.