Como cocinar champiñones frescos con papas
Contenido
Sopa de champiñones fresca
Ingredientes
- 0,5 kg de surtido de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 3-4 papas
- 4-5 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Sal, pimienta negra, tomillo
- Perejil, eneldo
- 0.5 tazas de cebada perlada o arroz
Método de cocción:
1. Pelar los champiñones, enjuague, corte y hierva durante 15 minutos en agua con sal. Tíralo en un colador. Conservar el caldo de champiñones.
2. Enjuague y remoje la cebada Por la tarde en agua fría. Al día siguiente, hierva la cebada durante 30-40 minutos con ½ cebolla, zanahorias, ajo.
Si la sopa está hecha con arroz, entonces el arroz se agrega al caldo de verduras junto con la fritura.
3. Freír ½ cebolla, zanahorias, ajo y todos los champiñones hervidos durante 15 minutos. Sal, agregue pimienta negra y tomillo.
4. Combine el asado con cebada y verduras. Pica finamente las papas y agrega junto con la fritura. Agregue agua, sal y pimienta negra si es necesario, así como 0.5–1 cucharadita. Hierbas provenzales. Cocine por 10 minutos. Vierta el caldo de champiñones y cocine por unos minutos más. Retire la espuma resultante de la sopa.
5. Sazone la sopa de champiñones fresca con patatas al ajo ralladas y perejil con eneldo.
Cómo cocinar champiñones frescos con papas en una olla de cocción lenta
Patata con champiñones en olla de cocción lenta
Ingredientes
- Patata - 700 gr.
- Champiñones frescos del bosque - 700 gr.
- Cebollas - 1-2 piezas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Sal, pimienta negra molida
Para cocinar champiñones frescos con papas, se usa la multicocina Panasonic 18 (un tazón de 4.5 litros, potencia 670 W).
Los hongos porcini hervidos no son necesarios, solo lávelos y límpielos un poco. Corte los champiñones preparados en trozos y colóquelos en un recipiente multicocina con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Freír en el modo "Hornear" (freír), revolviendo ocasionalmente, con la tapa abierta, de modo que el exceso de líquido se evapore durante unos 10 minutos.
Luego agregue la cebolla, picada en medio aros, mezcle y fría por unos minutos más.
Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños. Yo, como siempre, utilizo la cortadora de vegetales Niser-Dyser, que se puede usar para cortar vegetales de manera muy rápida, conveniente y hermosa.
Sazone las papas al gusto, mezcle.
Cierre la tapa y cocine en el modo "Hornear" (freír) durante 20-30 minutos, a veces abriendo la tapa y revolviendo el contenido con una espátula.
¡Los champiñones frescos fragantes con papas cocinadas de acuerdo con esta receta están listos!
Papas con champiñones
Ingredientes
- Champiñones en rodajas - 500 gr.
- Patata - 8 piezas
- Cebolla grande - 1 pc.
- Mantequilla - 50 gr.
- Pimienta negra, sal, especias
- Verde
Para cocinar champiñones frescos con papas en la multicocina Mulinex, seleccione el programa "Stewing".Realmente me gusta cocinar con rebozuelos frescos, especialmente porque en verano se pueden comprar en casi todas partes.
Freír las cebollas en una olla de cocción lenta en manteca. Agregue champiñones, papas y vierta dos vasos de agua. Sazone, agregue sal, pimienta, especias y cocine en el programa "Stew" durante 40 minutos.
Después del pitido, ponga las papas con champiñones frescos en platos y espolvoree con hierbas frescas. Buen provecho!
Patatas fritas con champiñones y cebollas en una multicocina
Ingredientes
- Champiñones - 120 g.
- Patata - 500 g.
- Cebolla - 2 piezas
- Sal - 3 g.
- Especias al gusto
- Mantequilla - 10 g.
- Aceite vegetal - 10 ml.
Hongos, de hecho, puede tomar cualquiera, pero no hongos de temporada: estos son los únicos hongos que puede comprar frescos. Y con los hongos congelados no se pueden comparar los congelados.
Antes de cocinar champiñones frescos con papas de acuerdo con esta receta, coloque un trozo de mantequilla en una olla de cocción lenta y fría los champiñones, arroje la cebolla finamente picada allí. Lo mejor es freír los champiñones en mantequilla, esto hará que su sabor y aroma sean más brillantes. Por cierto, si usa hongos porcini, entonces, por el cambio de color, comprenderá que ya se han frito: los sombreros de color marrón oscuro se iluminarán con un color dorado. Agregue un poco de sal a los champiñones y agregue papas a ellos. En el momento de asar los champiñones, las papas ya están peladas y cortadas en cubos medianos. Ajuste el "Horneado" durante 30 minutos (tiempo total de cocción 45 minutos).
De acuerdo con esta receta, los champiñones frescos con papas fritas se pueden preparar con una tapa abierta o cerrada; usted decide que depende de si desea una corteza frita o una papa suave y ligeramente guisada. Sabroso y tal y tal. Durante la cocción, puedes revolver las papas ligeramente si quieres que se fríen por todos lados. Salteamos las papas preparadas al final; de lo contrario, se desmoronarán durante el proceso de cocción. Lo extendimos en platos de cerámica, idealmente con tapa, con paredes gruesas que retienen el calor, decoramos con una ramita de romero, le dará al plato un delicado aroma a coníferas. Le damos un pequeño plato de papas con champiñones frescos, cocidos de acuerdo con esta receta, y servimos.
Champiñones frescos con papas al horno
Cazuela de papa con carne picada y champiñones
Ingredientes
- 0.5 paquetes de puré de papas Rolton
- 2 huevos
- 500 g de carne picada
- 2 cebollas grandes
- 300 g de champiñones frescos
- aceite de cocina
- sal, pimienta
Método de cocción:
Prepare el puré de papas de acuerdo con las instrucciones (ver en la caja), agregue 2 huevos crudos allí. Coloque la mitad del puré de papas cocido en el fondo de la forma engrasada.
Freír ligeramente las cebollas, agregar la carne picada, freír hasta que estén cocidas, sal y pimienta. Ponga la carne picada en puré de papas.
Cortar los champiñones, freír. Poner el relleno.
Poner el resto del puré de papas, alisarlo. Hornee champiñones frescos con papas en el horno, precalentados, hasta 200 grados, 30-40 minutos.
Papas al horno rellenas de champiñones y queso
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 250 g de tocino seco, rebanado
- 4 cucharadas mantequilla
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/2 taza de champiñones frescos finamente picados (blanco)
- 1/2 cucharadita pimienta roja molida
- 1 cucharadita condimento de ajo
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita cebollino verde picado
- 1 cucharadita sal
- 250 g de crema agria
- 250 g de queso rallado
- 1 cucharadita empanado o pan rallado seco
Para cocinar papas con champiñones frescos, precaliente el horno a 200 C. Use un tenedor para perforar la piel de la papa.
Hornee las papas sin cubrir por aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas, en un horno precalentado.
Pon el tocino en una sartén grande y profunda. Freír a fuego alto hasta que el tocino se dore uniformemente. Escurrir, desmenuzar y reservar.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Combine la cebolla, champiñones, pimiento rojo, ajo molido, pimienta negra, cebolla verde y sal. Lentamente, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave.
Corta las papas al horno y, manteniendo las cáscaras intactas, raspa la carne mediana en un tazón. Agregue la cebolla resty con champiñones frescos y crema agria. Ponga 1/2 queso y continúe mezclando hasta que todo se mezcle bien.
Con una cuchara grande, llena las cáscaras de papa con la mezcla. Espolvorea con migajas de pan, queso restante y migajas de tocino.
Regrese las papas al horno precalentado y continúe horneando durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y el relleno esté ligeramente dorado.
Recetas sobre cómo freír champiñones frescos con papas
Patatas fritas con champiñones
Necesitarás:
- Hongos (fresco) - 700 g;
- Cebollas - 1-2 cabezas (dependiendo del tamaño);
- Patata - 5-6 tubérculos;
- Crema agria grasa - 1 cucharada;
- Especias y condimentos - al gusto;
- Mantequilla y aceite vegetal para freír.
Enjuague y pele las papas, córtelas a su manera favorita (mejor con pajitas o rodajas finas semicirculares). Picar las cebollas finamente. Para freír papas con champiñones frescos, hierva los champiñones (si están frescos) durante varios minutos. Por lo tanto, liberarán todas las sustancias nocivas y, al mismo tiempo, no podrán recuperarlas. Los champiñones también se cortan en rodajas medianas; Derrita la mantequilla en una sartén separada. Envíale cebollas y pasa hasta que se forme una corteza dorada. Luego coloque los champiñones y fríalos a fuego medio, revolviendo constantemente.
Después de 5–7 minutos, agregue la crema agria en la sartén, mezcle nuevamente, cubra, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos;
Mientras tanto, aborde las papas. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Puede agregarle cebolla o ajo si lo desea. Coloca las papas en un recipiente, enciende un fuego fuerte y fríe hasta que estén doradas por todos lados. Luego puede cubrir la sartén y dejar que las papas "alcancen". Unos minutos antes de la preparación, cuando el cultivo de raíz ya se haya ablandado por dentro, añada sal y especias, mezcle intensamente;
Combine los champiñones con las papas en una sartén, mezcle, sazone con hierbas finamente picadas, cubra y deje que se cocine un poco.
¡Tu comida está lista! La crema agria será una excelente adición tierna a los champiñones frescos fritos con papas, pero si no le gusta, simplemente excluya el producto de la receta. Los champiñones fritos con papas serán buenos solos, sin aderezo adicional.
Patatas fritas con champiñones en crema agria
Ingredientes
- 6 papas medianas
- 3 cucharadas mantequilla
- 250 g frescos champiñones
- 4 cucharadas crema agria
- sal y pimienta
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 dientes de ajo
Método de cocción:
Hervir las papas durante 2 minutos en el microondas (cubrir con una tapa).
Luego, córtalo en círculos (no puedes limpiarlo).
Para freír champiñones frescos con papas, en una sartén debes calentar la mantequilla. Agrega las papas y fríe a fuego alto hasta que estén crujientes.
Champiñones, siempre frescos, cortados en rodajas, o si son pequeños, solo 4 partes. Las setas no necesitan ser lavadas. Agrega champiñones a las papas y fríe por unos minutos más.
Agregue la crema agria, sal, pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Un par de minutos antes de cocinar, agregue el perejil finamente picado y el ajo.
Cómo freír champiñones frescos con papas jóvenes
Ingredientes
- 500 g de champiñones (rebozuelosblanco)
- 1 cebolla
- aceite de cocina
- 6-7 papas jóvenes
- sal, pimienta
- 2 dientes de ajo
- un poco de eneldo fresco
Método de cocción:
Pelar y picar finamente los champiñones. Picar la cebolla. Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal durante unos 15 minutos.
Luego agregue las papas picadas. Freír los champiñones frescos con papas durante unos 20-25 minutos.
Las papas a menudo no se mezclan, para no aplastar. Sazone con sal y pimienta al final de la cocción. Agregue ajo picado y eneldo a las papas fritas con champiñones frescos preparados de acuerdo con esta receta, mezcle y sirva.
Cómo cocinar champiñones frescos con patatas
Patata con champiñones al horno
Ingredientes
- 6-7 papas
- 300 g de champiñones (preferiblemente blancos)
- 1-2 bombillas
- aceite de cocina
- sal, pimienta
- 200 g de crema agria
- una pizca de nuez moscada
- 1 taza de crema o 1 taza de leche + 2 cucharadas. mayonesa
Método de cocción:
Pele las papas, córtelas en rodajas muy finas, vierta agua fría para que las papas no se oscurezcan.
Antes de cocinar champiñones porcini frescos con papas, debe freír las cebollas en aceite vegetal. Tómese su tiempo y fríe lentamente debajo de la tapa hasta que las cebollas se vuelvan completamente transparentes y caramelizadas y se doren. Luego agregue los champiñones picados, mezcle, fríe durante unos 10 minutos, revolviendo hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore por completo.
En una sartén con champiñones, agregue la crema agria, la sal, sazone con pimienta y mezcle. Guisar durante 5-10 minutos.
Pon las papas en una fuente para horno, sal, pimienta y agrega nuez moscada. Cubra con champiñones y crema agria.
Espolvorea con queso o coloca rebanadas finas encima. Para que las papas se horneen y se ablanden completamente, las vierto con 1 vaso de crema o 1 vaso de leche mezclado con 2 cucharadas. mayonesa Ponga las papas con champiñones y queso en el horno, caliente a 200 C. Hornee por 45-50 minutos. Buen provecho.
Hígado de los Cárpatos
Productos:
- Patata - 1 kg
- Champiñones blancos frescos - 500 g
- Carne ahumada - 250 g
- Cebollas - 1 pc. (60 g)
- Zanahorias - 1 pc. (60 g)
- Mantequilla - 60 g
- Pimiento rojo picante - 40 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta negra - 5-6 piezas
- Pimienta negra molida
- Sal
- Albahaca seca
- Caldo de champiñones - 250 ml
- Crema 10-15% - 250 ml
- Perejil y eneldo - 2 ramas cada uno
Las setas deben limpiarse, lavarse. Asegúrese de cortar parte de la pierna, porque los hongos de verano, incluso los más pequeños, pueden ser gusanos. No corto champiñones pequeños, sino grandes, los corto por la mitad. Hervir los champiñones por 20 minutos. Saca los champiñones, guarda el caldo de champiñones.
Pica finamente la cebolla y ralla (o pica) las zanahorias en tiras. Pasarlos en mantequilla.
Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sal y pimienta al gusto.
Pelar y cortar las papas en rodajas. Viértalo en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Luego drene el agua. Hervir las papas para que el plato se cocine más rápido en el horno. Las papas crudas se cocinan durante mucho tiempo.
Retire los pimientos picantes de las semillas y córtelos en cubos pequeños.
Cortar la carne ahumada en rodajas finas.
Puede tomar una olla grande o organizar todo en macetas en porciones. Cocino en una olla grande de barro.
En el fondo de la olla poner una hoja de laurel y granos de pimienta.
Organizar los trozos de carne. Luego ponga la mitad de la papa y espolvoree con albahaca y pimiento rojo picado. Pon la mitad de los champiñones con vegetales en las papas.
Y nuevamente, carne, papas con albahaca y pimienta, champiñones. Mezcle el caldo de champiñones con la crema, agregue un poco de sal y vierta el contenido de la olla.
Cubra la olla y colóquela en el horno. Extinga el hígado durante 40 minutos a 180 grados (sin tener en cuenta el tiempo de calentamiento del horno).
Espolvorea el hígado cocido con verduras. Sirva en una olla, desde donde todos puedan tener apetito. Puedes hacer una ensalada de verduras frescas para el hígado.
