Primer y segundo plato de papas y champiñones.

Ofrecemos otra selección de recetas de papas y champiñones, que son fáciles de cocinar incluso para las amas de casa más inexpertas. Con un mínimo de ingredientes, sin duda obtendrá una excelente comida para un almuerzo o cena abundante, que deleitará no solo a los miembros de su familia, sino también a los invitados. Para preparar estos platos simples, son adecuados los hongos de varias variedades.

Primeros platos de papas con champiñones y carne.

Sopa de Karelia

• 500 g de pollo (pechuga),
• 200 g frescos hongos porcini,
• 1 zanahoria
• 2 tubérculos de papa,
• ½ raíz de chirivía
• 1 tallo de puerro,
• agua
• sal
• pimienta negra molida
• 4 cucharadas l aceite vegetal

1. Para preparar este primer plato de champiñones y las papas deben lavarse y zanahorias peladas, cortadas en tiras finas. Lave y pele las papas, córtelas en cubos pequeños. Para clasificar los hongos, elimine los inservibles, lávelos y córtelos. Lave el puerro, separe las partes blanca y verde y córtelas por separado.

2. Lave la carne y córtela en rodajas medianas.

3. Ponga la parte blanca de puerro, zanahorias, champiñones y carne en el recipiente multicocina y freír en una pequeña cantidad de aceite en el modo BAKERY durante 8-10 minutos.

4. Agregue la porción verde de puerro, chirivía, papas. Ponga sal y pimienta, vierta 1.5–2 litros de agua caliente y active el modo EXTINCIÓN.

5. En este modo multicocina, el estofado de Carelia estará listo en 60 minutos.

6. Cuando sirva pollo, champiñones y papas, agregue crema agria y hierbas a esta tabla.

Sopa de champiñones

La sopa de champiñones se puede hervir en caldo de carne o simplemente en el agua. Para preparar este plato de papas y champiñones, la carne con hoyos debe lavarse y verterse con agua. Cuando hierva, drene el agua, lave la sartén y la carne y vierta la carne con agua fresca. Agregue una cebolla pequeña y zanahoria. Enjuague ½ taza de frijoles blancos y vierta agua hirviendo durante 6-8 horas. Las setas se pueden usar frescas o secas, enjuagarlas y picarlas. Agregue los champiñones con frijoles al caldo y cocine hasta que esté casi listo. Pela 3 papas y córtalas en tiras, agrégalas a los champiñones. Cuando las papas estén hervidas, agregue 4 cucharadas de cebada perlada, enjuague y mantenga en agua caliente durante 30-40 minutos, y luego agregue a la sopa y sal. Retire las zanahorias de la sopa, amase y vuelva a la sopa. Si la sopa se hierve en agua, debe dejar las zanahorias en una sartén con mantequilla. Es bueno diluir dos cubos de champiñones y agregarlos a la sopa. Sirva el primer plato de papas con champiñones y carne con crema agria.

Plato de champiñones con papas y otras verduras

Champiñones Portobello al horno con pisto de verduras

• Calabacín - 150 g
• Berenjena - 150 g
• Aceite de oliva - 40 ml
• Ajo - 1 diente
• Tomates en su propio jugo - 300 g
• Hongos Portobello - 4 piezas
• Patata - 4 piezas
• Parmesano - 100 g
• Mezcla de hojas de lechuga - 150 g
• Albahaca - 4–5 ramas
• Sal, pimienta

Para hacer esto, los platos de champiñones, papas y otras verduras, calabacines y berenjenas deben cortarse en cubos, freír en aceite de oliva con ajo durante 2-3 minutos. Agregue los tomates picados y la albahaca, fríalos por otros 3-5 minutos. Sal y pimienta al gusto. Cortar las papas en círculos planos, sazonar con sal y pimienta. Pon las papas en una bandeja para hornear.

Ponga las tapas de champiñones Portobello encima de las papas en una fuente para hornear con el lado convexo hacia abajo. Pon ratatouille de verduras dentro de los sombreros.

Espolvorear con queso parmesano rallado y hornear a 180 ° C durante 5–7 minutos.

Ponga los champiñones preparados en platos y sirva con lechuga y albahaca.

Receta de horno con papas y champiñones al horno

Papa al horno con salsa de morilla

• Morillas secas - 50 g
• Aceite vegetal - 30 ml
• Coñac - 40 ml
• Crema - 300 g
• Patata - 4 piezas
• Mantequilla - 50 g
• Albahaca Púrpura - 1-2 ramitas
• Estragón - 1-2 ramas
• Berros - 20 g
• Sal, pimienta

Para cocinar este plato de papas y champiñones en el horno, debes hacer una salsa. Vierta las colmenillas con agua hirviendo y deje reposar durante 2 horas, luego córtelas en círculos, fría en aceite vegetal, vierta el coñac y evapore. Vierta un poco de agua y crema, cocine por 3-5 minutos. Sal y pimienta al gusto.

Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y déjelas hornear a 160 ° C durante 30–40 minutos.

Para preparar las papas, córtelas por la mitad, ponga la mantequilla adentro, póngalas en platos con salsa de morel.

Encima de las papas ponga ramos de verduras picantes.

Recetas de pollo, champiñones y papas

Pollo con champiñones y papas

Un plato muy sabroso, pero nada dietético, es el pollo con papas y champiñones al horno. La receta lo hará simple y rápido. Necesitarás:

• muslos de pollo - 700 g. Son más gordos que la pechuga, pero la papa también adquiere un sabor completamente diferente;
• papas - 1 kg;
• champiñones - 300 g. El plato más económico es el pollo con champiñones y papas al horno, pero puedes usar champiñones, rebozuelos, champiñones ostras, ¡siempre estará delicioso!
• cebolla - 3 cabezas. Se necesita mucho para obtener más jugo para hacer papas;
• aceite vegetal, vinagre balsámico (o vino seco), mostaza francesa con granos, salsa de soja - todos los componentes, 2 cucharadas. cucharas
• sal y pimienta

Cocina

1. Hacer una marinada: mezcle mostaza, salsa de soja, balsámico, mostaza, agregue pimienta y sal.

2. Sumerja cada trozo de pollo en él y déjelo marinar.

3. Pele las papas, córtelas en aros y colóquelas en un molde.

4. Cortar los champiñones gruesos (si son pequeños, dejarlos como están) y ponerlos encima.

5. Pica los aros de cebolla, coloca la siguiente capa.

6. Espolvorear con salagite el molde varias veces, luego vierta 100 ml de agua.

7. Coloque los trozos de pollo, vierta el adobo restante.

8. Cubra bien con papel de aluminio o una manga para hornear. Depende de qué tan uniformemente se cocinan las papas y la carne.

9. Después de 50 minutos, verifique que el filete esté listo. Si sale jugo claro, puede apagarlo.

Goulash de champiñones sobre caldo de pollo

• Patata - 180 g
• Cebollas - 150 g
• Pimiento dulce - 150 g
• Setas de cardo - 200 g
• Champiñones - 200 g
• Ceps - 200 g
• Caldo de pollo - 250 ml
• Perejil - 2-3 ramas
• Aceite vegetal - 150 ml
• Sal, pimienta

Cortar todas las verduras en cubos medianos, freírlas en un trozo de aceite vegetal hasta que estén doradas.

Cortar los champiñones y freír en el aceite vegetal restante hasta que estén dorados.

Combine las verduras y los champiñones, vierta el caldo y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal y pimienta al gusto.

Cuando sirva un plato con champiñones y papas en caldo de pollo, adorne con perejil.

Receta para papas, carne y champiñones en una olla de cocción lenta.

Guiso de papas con carne

• 1 kg de papas
• 600 g de carne picada de res y cerdo,
• 200 g de champiñones secos,
• 1 cebolla,
• 2 cucharadas l harina
• 2 huevos, sal,
• pimienta negra molida

1. Pele las papas, hierva en agua con sal hasta que estén blandas, triture en puré de papas.

2. Agregue los huevos al puré de papas todavía caliente. amase la sal, la pimienta y la harina hasta que quede suave.

3. Carne picada y cebolla finamente picada en una olla de cocción lenta. en el modo de HORNEADO hasta que esté cocido (15 min), agregue los champiñones cortados por adelantado, sal y pimienta al gusto

4. Ponga la carne picada frita en un tazón, no lave la olla.

5. Coloque la mitad del puré de papas en el fondo del tazón, toda la carne picada en la parte superior, el puré de papa restante en la parte superior. Cocinar en modo PANADERÍA 50 min.

6. Para obtener un tazón con una cacerola de cocción múltiple, cubra con un plato plano en la parte superior, gire suavemente el tazón con el plato para quitar la cacerola.

7. Corta este delicioso plato de champiñones con papas y sírvelo caliente.

Recetas de carne picada, champiñones y papas.

Papa loca

Se requiere:

• 15 papas,
• 2 huevos
• 1 cucharada una cucharada de aceite o grasa
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• 1/2 taza de pan rallado,
• 2 tazas de salsa de crema agria
• sal al gusto.

Para carne picada:

• 4–5 bombillas,
• 5 champiñones secos,
• 1/2 cucharada cucharadas de mantequilla
• perejil
• pimienta molida
• sal al gusto.

Forma de cocinar.

Triture las papas hervidas calientes o, después de haberlas enfriado, pase por una picadora de carne. Agregue el huevo, la sal, un poco de mantequilla y amase la masa. Luego tome un trozo de masa (80 g), aplane, ponga la carne picada cocida en el medio. Para doblar los bordes de la masa, pellizcarlos y darle a la zraza una forma ovalada. Espolvorea zraza con harina, sumerge en un huevo batido, enrolla en pan rallado y fríe en una sartén con mantequilla o hornea en el horno.

Freír las cebollas picadas y los champiñones hervidos en aceite, agregar sal, pimienta, perejil y mezclar. En lugar de champiñones, puedes poner una tortilla de un huevo batido.

La crema agria o salsa de tomate para este segundo plato de carne picada, champiñones y papas se sirve por separado.

Horno de papas, carne picada y champiñones congelados al horno

Para cocinar, necesitamos:

• 5-6 tubérculos de papa medianos
• 400-500 g de carne picada
• 300-400 g de champiñones congelados
• sal mayonesa de eneldo seco

Preparación: Para las papas, utilicé carne molida, pero también carne de cerdo o mixta. Con carne de cerdo, el plato resultará más gordo, de carne de res, respectivamente, más seco. Relleno de la carne picada en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. El fondo no se puede engrasar. Espolvorea con eneldo seco y sal. Extienda una capa de papas en la parte superior. Mejor cortar en rodajas finas. Cuanto más delgados sean los plásticos, más tiernas serán nuestras papas. Una capa demasiado gruesa tampoco debe hacerse. Por otra parte, un poco de sal, la siguiente etapa son los champiñones. Usé setas de miel. Pero puedes tomar setas de cardo. Si los hongos son grandes, deben cortarse. Difundimos la tercera capa en tazas de papa. Engrase un poco de mayonesa en la parte superior. Para hacer que el plato sea aireado con mayonesa, puede verter tiras finas. Para hacer esto, corta la esquina en una bolsa de mayonesa y exprímela a través de una pequeña ranura.

El último paso es la última capa de papas de plástico. Lubrique un poco con mayonesa y sal. Ponemos en un horno precalentado a 180 C durante 40 minutos.

Un plato de papas, champiñones y queso

Cazuela de papa con champiñones

• Patata - 1 kg
• Mantequilla - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Perejil - 1 manojo
• Queso Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cebollas - 2 piezas
• Aceite de oliva - 100 ml
• Tomillo - 1-2 ramas
• Ajo - 4 dientes
• Sal, pimienta

Para preparar este plato con champiñones y queso, las papas deben pelarse, hervirse hasta que estén cocidas y machacadas. Derretir la mantequilla en crema caliente, agregar a las papas y batir con un batidor para hacer puré de papas al aire, sazonar con sal.

Picar finamente el perejil. Rallar el queso.

Cortar los champiñones y la cebolla pelados en cubitos pequeños, freír en aceite de oliva con la adición de tomillo y ajo. Sal y pimienta al gusto.

Mezcle media porción de queso, champiñones, cebolla y perejil picado con puré de papas y colóquelos en una fuente para horno. Espolvorea el plato restante con el queso restante y hornea a 180 ° C hasta que esté dorado.

Plato principal de papa con champiñones, queso y leche

Cazuela de papa

Se requiere:

• 8 papas
• 2-3 huevos
• 100 gr de champiñones frescos,
• 1 cucharada una cucharada de aceite
• 1/2 taza de leche o 2 cucharadas. cucharas de crema agria
• 2 cucharadas cucharadas de queso rallado,
• pan rallado
• sal al gusto.

Forma de cocinar.

Cortar las papas hervidas en rodajas, ponerlas en una bandeja para hornear engrasada y espolvorearlas con pan rallado. Luego pique los champiñones picados sobre las papas, bata los huevos, la sal, agregue un poco de leche o crema agria y vierta las papas, espolvoree con queso rallado encima, vierta el aceite y hornee hasta que estén doradas. El segundo plato de papas, champiñones y queso se sirve sobre la mesa en los platos en los que se horneó.

Otros platos de papa con champiñones

Patatas fritas con cebolla y champiñones.

Se requiere:

• 8 papas
• 3 cebollas
• 1 cucharada una cucharada de grasa
• 500 g de champiñones frescos
• sal al gusto.

Forma de cocinar.

Hervir los champiñones pelados y picados en agua con sal, luego retirar, dejar escurrir el agua, poner en una sartén con grasa caliente y freír.

Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas y freírlas en grasa. Al final del asado, sal, mezclar con los champiñones y las cebollas fritas.

Al servir, puede poner papas fritas en un extremo del plato, champiñones fritos en el otro y decorar con rodajas de cebolla frita en la parte superior.

Patatas fritas con champiñones ostras y verduras picantes

• Patatas nuevas - 600 g
• Cebollino - 1 manojo
• Setas de cardo - 300 g
• Hongos Shimiji - 100 g
• Aceite de oliva - 150 ml
• Tomillo - 1-2 ramas
• Romero - 1-2 ramitas
• Ajo - 4-5 dientes
• Eneldo - 1 manojo
• Sal, pimienta

Lave bien las papas jóvenes, hierva hasta que estén tiernas, córtelas en mitades.

Enjuague las cebollas verdes. Las setas se pelan, se pican arbitrariamente.

Freír las papas, champiñones, cebollas verdes (sin rodajas) con tomillo, romero y ajo en una porción de aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta.

Sirve el plato con champiñones y papas a la mesa, vierte aceite de oliva y espolvorea con eneldo picado.

Puré de papas con champiñones guisados

• Patata - 1 kg
• Mantequilla - 50 g
• Champiñones - 200 g
• Aceite de oliva - 30 ml
• Cebollas - 50 g
• Ajo - 2 dientes
• Crema - 450 ml
• Salsa de Soja - 30 ml
• Sal

Pele las papas, córtelas en 4 partes y cocine hasta que estén cocidas. Luego limpie o haga puré en un batido con la adición de mantequilla y un poco de crema. Sal al gusto.

Cortar los champiñones en 4 partes, freír en aceite de oliva.

Agregue la cebolla picada y un diente de ajo. Freír por 2-3 minutos.

Vierta un poco de crema y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Ponga puré de papas en platos, en el medio con una cuchara, haga muescas y ponga los champiñones guisados ​​allí.

Rollo de papa con champiñones

Se requiere:

• 15 papas,
• 1 taza de almidón
• la leche
• 1 cucharada una cuchara para pan rallado,
• 11/2 taza de salsa de crema agria
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• sal al gusto.

Para carne picada:

• 15 champiñones secos,
• 2-3 bombillas,
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• pimienta molida
• sal al gusto.

Forma de cocinar.

Las papas hervidas peladas están bien amasadas o picadas. Agregue almidón, un poco de leche, sal y amase la masa. En lugar de almidón en una masa de papa, puede verter un vaso de harina y batir un huevo. Extienda la masa preparada en una capa gruesa, ponga la carne picada sobre champiñones, carne hervida o repollo, luego enrolle la masa en un rollo, pellizque bien los bordes y póngala en una sábana engrasada. Lubrique la superficie del rollo con un huevo batido o crema agria, espolvoree con pan rallado, perfore en 2-3 lugares para que el aire pueda salir libremente, vierta aceite y hornee en el horno hasta que se dore. Al servir, corte el rollo en rodajas de 2 cm de grosor Salsa de crema agria (puede ser salsa de tomate, cebolla o rábano picante) servida por separado.

Hervir los champiñones secos para la carne picada, enjuagar bien, pasar por una picadora de carne y freír en aceite con cebolla finamente picada. Fríe la harina con mantequilla, diluye con caldo de champiñones, hierve un poco, agrega pimienta, sal, un poco de crema agria y, mezclada con champiñones, rellena el rollo.

Cazuela de Papas “Verano”

Se requiere:

• 15 papas,
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 1 cucharada una cucharada de aceite
• 2 cucharadas cucharadas de crema agria (opcional)
• 2 tazas de salsa de tomate
• sal al gusto.

Forma de cocinar.

Hervir las papas peladas, escurrir el agua, hacer puré o carne picada, luego agregar zanahorias ralladas, sal, huevos, mantequilla y mezclar todo. Si no hay huevos, puede agregar un par de cucharadas de harina y, si es necesario, diluir todo con leche caliente.

Coloque la masa preparada en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado o harina, alise la superficie de la masa, engrase con una mezcla de crema agria y huevo, espolvoree con pan rallado y hornee hasta que se dore.

La cazuela de papa se puede hacer con un relleno de carne hervida, champiñones secos, arenque con champiñones o repollo guisado. El relleno se coloca entre dos capas de puré de papas. Si la cacerola de papa se hace sin relleno, se puede agregar queso rallado o requesón a la masa antes de hornear.

Antes de servir este plato, cocinado al horno con papas y champiñones, es necesario cortarlo en trozos y verterlo en salsa de tomate (o crema agria). La salsa de rábano picante se puede servir con una cazuela de carne picada.