Deliciosos platos de champiñones salados

Todos los platos preparados a partir de champiñones salados son picantes y tienen un marcado aroma a hongos.

De estos espacios en blanco caseros puede hacer pasteles de merienda, guarniciones y guisos, coulibes, batiburrillo y, por supuesto, pasteles.

Al decidir qué hacer con champiñones salados, no olvide que la cantidad de sal en tales platos debe ser limitada o puede prescindir de ella.

Champiñones salados caseros

Merienda pastel de panqueques con setas de miel saladas.

Ingredientes

• Panqueques finos
• setas de miel saladas
• cebollas
• aceite vegetal al gusto,
• mayonesa

Método de cocción:

Carne "nidos".

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Ingredientes

• Carne picada (carne de cerdo con ternera),
• champiñones salados
• queso duro
• mayonesa
• ajo
• pimienta de Jamaica si lo desea
• la sal

Método de cocción:

1. Prepare los "nidos" de la carne picada.
2. Para hacer esto, enrolle las bolas de carne, colóquelas en una fuente para hornear, haga un receso en cada una.
3. Coloque hongos salados muy finamente picados en el receso, vierta con mayonesa mezclada con ajo rallado y cubra con queso rallado.
4. Hornee los "nidos" en el horno.
5. Si no sabe qué se puede hacer con champiñones salados, intente cocinar un plato de champiñones afilado.

Guarnición de champiñones picantes.

Ingredientes

• 500 g de champiñones salados,
• 2-3 cebollas,
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
• 1 vaina de pimiento picante,
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 1 cucharada una cucharada de pasta de tomate
• agua
• sal al gusto.

Método de cocción:

1. Corte los champiñones y las cebollas en fideos finos, ligeramente dorados en aceite.
2. Para ellos, poner la vaina de pimiento picado sin semillas y freír junto con agitación durante 5 minutos.
3. Luego espolvoree con harina, agregue pasta de tomate, vierta un poco de agua, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Otra opción que se puede hacer con champiñones salados es cocinar una cacerola de papa.
5. Cazuela de papa con chucrut.

Ingredientes

• 800 g de papas
• 2 huevos
• 250 g de chucrut,
• 1 cebolla,
• 200 g de champiñones salados,
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
• pimienta molida
• sal al gusto.

Método de cocción:

Pelar, hervir, puré de papas, batir los huevos, sal, pimienta al gusto. Cortar la cebolla en medio aros, spasser con la adición de aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego ponga el repollo (si es demasiado salado, enjuague, exprima) y los champiñones picados, agregue la mitad de la mantequilla y cocine a fuego lento durante 20 minutos con agitación.

Engrase la forma con mantequilla, coloque la mitad del puré de papas: el relleno, cubra con el puré de papas restante, aplane, ponga el resto de la mantequilla y córtela en cubos pequeños. Coloque el molde en el horno, caliéntelo a 180 ° C y hornee durante 30-40 minutos.

Servir con crema agria.

Solyanka en la sartén.

Ingredientes

• 650 g de chucrut,
• 300 g de carne hervida,
• 200 g de salchicha cocida,
• 100 g de salchicha ahumada
• 200 g de champiñones salados,
• 2 cebollas,
• aceite vegetal
• pimienta molida
• sal
• hoja de laurel
• guisantes de pimienta negra.

Método de cocción:

1. Para esta receta, los platos con champiñones salados deben guisarse en aceite vegetal.
2. Freír la carne, picada en trozos pequeños, pimienta, sal, mezclar con repollo.
3. Freír las cebollas finamente picadas, ponerlas en el repollo.
4. Luego corte la salchicha en cubos, fría ligeramente y combine con otros productos. Freír los champiñones picados.
5. Revuelva todo, ponga una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta negra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Kulebyaka con col y champiñones en escabeche.

Para la prueba:

Ingredientes

• 0,5 kg de harina
• 200 g de crema agria al 10%,
• 3 huevos
• 70-80 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada una cucharada de azucar
• 0.5 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura seca rápida.

Para el relleno:

Ingredientes

• 400 g de col blanca,
• 250 champiñones salados,
• 1-2 cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
• sal y pimienta molida al gusto.

Método de cocción:

Mezcla la harina con la levadura. Batir la crema agria con huevos y aceite vegetal. Al batir, agregue azúcar y sal. Vierte harina y levadura en la mezcla de aceite de huevo y amasa una masa suave que no se pegue a tus manos. Cubra con una servilleta y deje en un lugar cálido para levantar durante 30-40 minutos.

Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Freír los champiñones cortados en trozos pequeños en mantequilla. Mezcle las cebollas y los champiñones, agregue el repollo picado y fríalo durante 10 minutos con agitación. Luego sal, pimienta y enfriar.

Extienda la masa en una capa, coloque el relleno, pellizque los bordes y forme un pastel rectangular. Póngalo en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel de hornear. Lubrique la parte superior de la masa con agua y déjela durante 20 minutos a prueba. Luego ponga el pastel en el horno calentado a 180-190 ° C y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.

A continuación, aprenderá qué más puede cocinar con champiñones salados.

¿Qué más se puede hacer con champiñones salados?

Si no sabes qué cocinar con champiñones salados, prueba hornear pasteles.

Pastel con tres rellenos.

Ingredientes

• 700-800 g de masa de levadura terminada,
• 1 huevo para lubricación.

Relleno de champiñones:

Ingredientes

• 500 g de champiñones salados,
• 3-5 bombillas,
• sal
• pimienta negra al gusto,
• aceite de cocina para freír.

Relleno de papa:

Ingredientes

• 4-5 papas
• 1 huevo
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• sal al gusto.

Relleno de carne:

Ingredientes

• 300 g de carne hervida,
• 3 cebollas
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta negra molida al gusto.

Método de cocción:

1. Extienda la masa en una capa con un rectángulo de 0.7 cm de grosor, transfiérala a una bandeja para hornear engrasada sobre un rodillo para que la mitad de la masa quede sobre la bandeja para hornear y la otra sobre la mesa.
2. Encima de la masa, en una bandeja para hornear, ponga el relleno de champiñones fritos en aceite vegetal, mezclado con cebollas fritas por separado hasta que estén doradas, sazone con sal y pimienta.
3. En los champiñones, ponga el relleno de hervido y puré con huevo, mantequilla derretida y sal de papa.
4. Para el tercer relleno, la carne pasa a través de una picadora de carne, mezcla con cebolla frita en mantequilla, agrega pimienta molida, sal.
5. Si el relleno está bastante seco, puede agregar 1-2 cucharadas. cucharadas de caldo de carne.
6. Cuidadosamente cubra el pastel con la segunda mitad de la masa, pellizque la costura y dóblela hacia abajo.
7. Picar la superficie con un tenedor, engrasar con un huevo y poner en el horno. Hornee a 180-200 ° C hasta que estén tiernos.

Pastel de papa con carne.

La masa:

Ingredientes

• 600 g de papas
• 100 ml de crema
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 50 g de mantequilla.

Llenado

Ingredientes

• 200 g de carne
• 150 g de champiñones salados (pechugas o redes de arrastre),
• 2 cebollas,
• 50 ml de aceite vegetal,
• pimienta negra molida al gusto.

Método de cocción:

1. Hervir las papas en agua con sal, escurrirlas. Mash en puré de papas, vierta la crema, mezcle. Luego agregue los huevos, la mantequilla, la harina, mezcle hasta que se forme un puré de papas exuberante y espeso.
2. Pase la carne y los champiñones a través de una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Ponga la carne picada y los champiñones en una sartén con cebolla, mezcle y fríe a fuego lento durante 25-30 minutos.
3. Divide la masa de papa en 2 partes desiguales. Coloque uno grande en una bandeja para hornear calentada y engrasada.Ponle el relleno y espolvorea con pimienta negra al gusto. Cierre la segunda parte de la masa de papa, conecte los bordes, engrase la parte superior con mantequilla.
4. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

Pastel cuaresmal con champiñones salados.

La masa:

Ingredientes

• 1 - 1.2 kg de harina,
• 50 g de levadura fresca
• 2 tazas de agua tibia
• 1 taza de aceite vegetal
• sal al gusto.

Llenado

Ingredientes

• 1 - 1.3 kg de champiñones salados,
• 5-6 bombillas,
• 1 taza de aceite vegetal
• sal
• pimienta negra molida al gusto.

Método de cocción:

1. Amasar la masa de levadura y, cubriendo con una servilleta, poner en un lugar cálido para la fermentación.
2. Cocina el relleno. Champiñones (si son muy salados, enjuague ligeramente, exprima) cortados en tiras, fríalos en aceite vegetal. Freír las cebollas picadas por separado. Combina los champiñones y las cebollas, sazona con pimienta.
3. Estire la masa, coloque el relleno, forme un pastel y colóquelo en una hoja engrasada. Permitir 20 minutos. Luego pinche la superficie con un tenedor para que salga vapor durante la cocción, engrase con té fuerte y hornee hasta que esté listo a una temperatura de 200 ° C.
4. Después de hornear, engrase el pastel con aceite vegetal para que la corteza esté más suave.