Deliciosos platos de champiñones con carne o pollo

Los champiñones con carne o pollo no solo son sabrosos, sino también muy satisfactorios. Usando recetas para cocinar hongos con carne (cerdo, ternera, ternera) o pollo, puede cocinar un almuerzo o cena completo para su familia. Además, los deliciosos platos de champiñones con carne o pollo serán un maravilloso "acorde caliente" para la mesa festiva.

Cocinar estofado con champiñones: recetas con fotos

Cerdo con cebolla y champiñones al vino tinto

Ingredientes

Para cocinar carne con champiñones necesitarás: 800 g de carne de cerdo (jamón), 800 g de zanahorias, 800 g de champiñones, 800 g de cebolla, 1 litro de vino tinto semidulce, hierbas, sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Cocina

Antes de guisar la carne con champiñones, la carne de cerdo debe lavarse y secarse, luego cortarse en cubos grandes.

Pelar las verduras. Corte las zanahorias en círculos, cebollas, en tiras o medias anillas.

Lavar, secar y pelar los champiñones. Cortar cada hongo en 2 partes.

Pon la carne en una sartén, agrega zanahorias, cebollas y champiñones. Vierte vino tinto, sal y pimienta.

Cocine a fuego lento a fuego lento durante 1,5 horas. Agregue agua si es necesario.

Como puede ver en la foto, la carne preparada con esta receta con champiñones debe espolvorearse con hierbas antes de servir:

Asado con rebozuelos, pepinos y cebollas

Ingredientes

Para esta receta de estofado con champiñones necesitarás: 500-600 g de carne de res (parte pélvica o escapular), 100-200 g de rebozuelos hervidos, 600-800 g de papas, 150-300 g de encurtidos, 600-1000 ml de agua o caldo, 50-60 g de pasta de tomate, 1 cebolla , 1 zanahoria, 2-3 dientes de ajo, 1 cucharadita. una mezcla de condimentos para guisar carne, 3 hojas de laurel, varias ramas de eneldo y / o perejil, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, aceite vegetal para freír.

Cocina

Antes de cocinar carne con champiñones, debe preparar verduras. Cortar las papas peladas en rodajas, freírlas en aceite vegetal durante 10 minutos. Moler las cebollas y las zanahorias peladas, freír en aceite vegetal hasta que estén suaves. Añadir rebozuelos, freír durante otros 5-8 minutos.

Lave y seque la carne, pele las películas cortadas en cubos, fría en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue sal, pimienta, pasta de tomate y agua, cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas Agregue pepinos en rodajas 30 minutos antes del final del tiempo.

Picar las verduras y el ajo pelado. Transfiera la carne con pepinos en una forma resistente al calor. Agregue papas, cebollas, zanahorias y champiñones, laurel, mezcla de condimentos, hierbas picadas y ajo. Cubra el molde, cocine a fuego lento a 200 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Ternera con champiñones y arroz

Ingredientes

300 g de champiñones frescos, 1 kg de carne de res, 2 cebollas, 8-10 vainas de pimiento dulce, 3-4 vainas de pimiento picante, 6-7 dientes de ajo, 1/2 taza de arroz, 4-5 tomates, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de perejil, sal.

Cocina

Antes de cocinar carne con champiñones, la carne debe lavarse y secarse. Luego corta la carne en rodajas del tamaño de una nuez grande y fríela.Agregue cebollas finamente picadas y champiñones lavados (los pequeños se pueden poner enteros y los grandes se pueden picar). Freír los champiñones, verter 2 tazas de agua caliente en una sartén profunda, poner los champiñones, agregar sal al gusto y calentar a fuego medio. Lleve la carne a la mitad y agregue pimiento dulce picado, pimiento picante, ajo y arroz. Coloque los tomates en rodajas encima. Esté preparado a fuego lento. Antes de servir, espolvorea con perejil.

Mira la foto de las recetas de estofado y champiñones arriba:

Recetas simples para hacer carne con champiñones.

Ternera guisada con champiñones y jamón

Ingredientes

Para esta receta simple de carne con champiñones necesitará: 1.25 kg de ternera, 1/2 taza de grasa, 3-4 cebollas, 2-5 rebanadas de jamón, 300 g de champiñones, 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate, harina, 8-10 guisantes de pimienta negra, sal.

Cocina

Antes de guisar carne con champiñones, la ternera debe limpiarse de tendones y películas. Luego freír la carne en grasa precalentada hasta que se dore por todos lados. Luego retire la ternera y fríe la cebolla finamente picada, el jamón en rodajas, en rodajas oblongas y los champiñones, cortados en tiras, en grasa. Una vez que los champiñones estén listos, agregue el puré de tomate, sazone con harina, vierta agua caliente o caldo para hacer una salsa no muy espesa, agregue sal al gusto y guisantes de pimienta negra. Luego ponga la carne en la salsa y cocine a fuego lento en una sartén bien cerrada. Antes de servir, corte la carne en rodajas finas y vierta la salsa sin frotarla. La deliciosa carne preparada con esta receta con champiñones se puede servir con salteado de papa.

Ternera con champiñones

Ingredientes

6 rebanadas de ternera hervida, 250 g de champiñones frescos picados (mejor los blancos o champiñones), 1/4 taza de harina de trigo, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de coñac, 1 cucharadita de sal, pimienta negra recién molida, 1/3 taza de vino tinto semidulce, 2/3 taza de crema al 20%.

Cocina

Enrolle trozos de ternera hervida en harina y fría ligeramente en mantequilla. Calienta el coñac, vierte la ternera y prende fuego a él. Cuando se apaga la llama, agregue champiñones, sal, preferiblemente una pizca de nuez moscada. Mantenga 5 minutos a fuego lento. Verter el vino, llevar a ebullición y mantener en llamas durante otros 5 minutos. Agregue, revuelva, crema y mantenga en fuego, sin hervir, durante otros 10-12 minutos hasta que los champiñones estén completamente suavizados. Servir con papas hervidas.

Para cocinar ternera hervida para una receta de carne con champiñones de la siguiente manera. Tome 1 kg de carne, cortada en trozos, desde la pierna delantera o el cuello, 3 tazas de agua, 1 cucharada. cucharada de sal, 1 cucharada. cucharada de vinagre de vino al 3%.

Enjuague la carne y déjela en agua fría durante 1 hora. Drene el agua. Pon la carne en una sartén. Vierta agua y vinagre, sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir el agua. Vierta agua fría fresca y deje enfriar. Escurrir el agua. Para limpiar la carne de películas y tendones.

Cómo guisar carne con champiñones

Salami de Pavo con Champiñones

Ingredientes

1-1.5 kg de pavo, 60 g de mantequilla, 60 g de tocino, 200-250 g de champiñones frescos (preferiblemente blancos o champiñones), 1 taza de vino tinto seco, 1 cucharada. cucharada de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, pimienta negra recién molida, 1 cucharada. cucharada de coñac, 2 cucharadas. cucharadas de cebolla finamente picada, 2 cucharadas. cucharadas de zanahorias finamente picadas, 1 diente de ajo finamente picado, 1 hoja de laurel, perejil finamente picado, sal, pimienta.

Cocina

Freír los despojos, el cuello, las patas y las alas de pavo en mantequilla con cebolla, zanahoria, ajo y perejil. Vierta la harina, después de que se vuelva marrón claro, agregue V2 tazas de vino tinto seco y 1 taza de agua. Pon una hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Colar el caldo.

Cortar la pechuga de pavo en 4 partes. Rallar los trozos con sal y pimienta. En una asadera, derrita 30-40 g de mantequilla, coloque los trozos de pavo allí, y después de que estén dorados por todos lados, retírelos de la asadera y coloque el tocino y los champiñones allí.Cuando la manteca y los champiñones estén fritos, retírelos de la freidora y vierta 1/2 taza de vino en ella, hierva y mantenga a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierta el caldo previamente preparado.

Coloque trozos de pavo en la asadera, agregue coñac, cierre la asadera con una tapa y mantenga a fuego lento durante 1,5 horas.

Sirve deliciosas carnes con champiñones junto con pan blanco frito en mantequilla.

Pavo caballeroso

Ingredientes

1-1.5 kg de pavo (requerido con pechuga), 2 cucharadas. cucharadas de cebolla finamente picada, 2 cucharadas. cucharadas de zanahorias finamente picadas, 1 diente de ajo, 1 ramita de apio y perejil, 1 hoja de laurel, 2 guisantes de pimienta negra, 2/2 tazas de vino blanco seco, 200 g de hongos porcini secos previamente remojados en agua tibia, 2 yemas de huevo, 1 / 2 tazas de crema al 20%, 1/2 taza de pan rallado, 6 cucharadas. cucharadas de grasa para freír, 200-300 g de arroz, 50 g de mantequilla, 100 g de tocino, sal.

Cocina

Antes de cocinar deliciosas carnes con champiñones, debe cortar el pavo separando los huesos y 300-350 g de carne blanca (de la pechuga). Ponga a un lado la carne blanca.

Huesos, carne (excepto la carne blanca) y, si lo están, poner los despojos con champiñones, cebollas, zanahorias, apio, perejil, laurel, pimienta en una cacerola, verter 1 taza de agua y vino, hervir y cocinar a fuego lento 40 -50 min Colar el caldo. Retire la carne y los champiñones del caldo. Las setas pasan a través de una picadora de carne, se ponen en el caldo y se salan al gusto.

Batir las yemas de huevo con crema y verter en 1 cucharón de sopa del caldo, revolviendo continuamente para que las yemas no se curven.

Vierta las yemas en el caldo y cocine la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo y sin dejar que hierva. Sal al gusto. Cortar la carne blanca en 8-12 piezas. Sumerja cada pieza en la salsa, pan en pan rallado y freír en grasa hirviendo hasta que estén doradas.

Pase la carne cocinada en el caldo a través de una picadora de carne, caliente, vierta la salsa hasta que se forme una masa espesa, agregue sal al gusto y coloque en el medio del plato caliente.

Alrededor coloque arroz hervido por separado bien empapado en mantequilla, y en los bordes: trozos de carne blanca frita intercalados con rebanadas de tocino crujiente frito. Sirve la salsa picante restante por separado.

Aquí puede ver una foto de recetas para cocinar carne con champiñones, presentada en esta página:

Cómo cocinar pollo con champiñones: recetas con fotos

Canastas de pollo picadas con juliana

Ingredientes

• 30-60 g de queso duro, 50 g de hojaldre.
• Carne picada: 300 g de pollo, 100 g de harina, 50 g de grasa, 2-3 dientes de ajo, especias para aves de corral - al gusto. Juliana: 50 g de pechuga hervida ahumada, 50 g de champiñones, 1 cebolla, 50 ml de crema 22% de grasa, 50 g de crema agria
• Opcional: moldes, papel de aluminio.

Cocina

Lavar, secar y pelar los champiñones. Pelar la cebolla. Cortar en dados la falda, la cebolla y los champiñones.

Fríe la pechuga en una sartén seca durante 2-3 minutos. Agregue las cebollas y los champiñones, fríalos por otros 7-10 minutos. Vierta la crema, luego la crema agria, cocine a fuego lento hasta que espese.

Pase el filete de pollo, la manteca y el ajo pelado a través de una picadora de carne con una parrilla de malla fina. Agregue especias para aves y harina.

Divide la carne picada en porciones de 100 g cada una, forma tortas de 1 cm de grosor y ponlas en latas cubiertas con papel de aluminio. Llena cada pastel 1 cucharada. l con una colina de juliana, amase las paredes en forma de bolsa, ate con tiras de hojaldre.

Espolvorea las cestas con queso rallado, hornea en horno precalentado a 160-180 ° C durante 10-15 minutos.

Pollo con champiñones en crema agria

Ingredientes

1 pollo (1,5 kg), 250 g de champiñones finamente picados, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas. cucharadas de coñac, 2 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, un vaso de crema agria batida.

Cocina

Derrita la mantequilla (4 cucharadas soperas) en una asadera de hierro fundido y fríe el pollo cortado en trozos. Calienta el brandy, vierte trozos de pollo y prende fuego.

Cuando se apague la llama, espolvoree el pollo con sal y pimienta, cubra la olla con una tapa y mantenga a fuego lento durante 45 minutos (o más, hasta que la carne se ablande), mientras que los trozos de pollo deben voltearse con frecuencia.Derrite la mantequilla restante en una cacerola y fríe los champiñones por 5 minutos.

Transfiera los champiñones a una asadera, agregue sal al gusto. Cocido de acuerdo con esta receta, el pollo con champiñones debe ser crema agria y se puede servir.

Tortilla rellena de hígado de pollo y champiñones

Ingredientes

• 100 g de hígado de pollo, 1/4 taza de champiñones frescos finamente picados (preferiblemente champiñones o russula).
• Para el relleno: 3 cucharadas cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de cebolla finamente picada, 1 cucharada. cucharada de harina de trigo, 3/4 taza de caldo de carne, 1 cucharadita de pasta de tomate, eneldo, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• Para tortilla: 4 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de agua fría, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra recién molida, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla

Cocina

Derretir la mantequilla en una sartén, poner cebollas, hígado, champiñones y freír. Retire el hígado y pique finamente. Vierta la harina, revolviendo, en una sartén, luego vierta el caldo de carne. Revuelva hasta que hierva. Poner pasta de tomate, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Poner el hígado y calentar.

Cocina una tortilla. Antes de doblarlo, ponga un hígado con hongos.

Pollo Relleno Parisino

Ingredientes

1-1.5 kg de pollo, 3 cucharaditas de sal, pimienta negra recién molida, 3 rodajas finas de panceta de cerdo ahumada, 450 g de hígado de pollo, 4 cucharadas. cucharadas de cebolla finamente picada, 11/4 taza de champiñones finamente picados, perejil finamente picado, 1/2 taza de pan rallado, 1/8 cucharadita de tomillo, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.

Cocina

Antes de cocinar pollo con champiñones, el ave debe lavarse, secarse y rallarse con sal y media porción de pimienta negra. Ligeramente freír la panceta de cerdo en una sartén, escurrir la grasa derretida. Agregue el hígado, las cebollas, los champiñones a la sartén y fríalos por otros 5 minutos.

Picar todo con un cuchillo o carne picada. Mezcle con perejil, 1/4 taza de galletas, tomillo, sal y pimienta restantes. Llena el interior del pollo con esta mezcla y cose. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén caliente, ponga el pollo allí y ponga la sartén en un horno precalentado durante 2 horas o manténgala allí hasta que la carne esté suave y la piel esté marrón. A menudo vierte jugo de pollo sobre la sartén. Derrita el resto de la mantequilla y mézclela con el resto de las migas de pan.

Como puede ver en la foto, el pollo con champiñones de acuerdo con esta receta debe servirse en la mesa, previamente cubierto con pan rallado empapado en mantequilla y espolvoreado con jugo de limón:

Pollo al vino tinto con champiñones

Ingredientes

2 pollos de 400-500 g cada uno, 250 g de champiñones o champiñones frescos pequeños, 4 tazas de vino tinto seco, 1/3 taza de harina de trigo, 2 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de pimiento rojo, 125 g de tocino finamente picado, 450 g de cebolla blanca, 3 cucharadas. cucharadas de coñac, 1 diente de ajo picado, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de tomillo seco, perejil picado.

Cocina

Lavar y secar los pollos. Mezcle la harina con sal, pimienta negra y roja (preferiblemente agregue una pizca de nuez moscada) y enrolle los pollos en ella. En una asadera de hierro fundido, coloca el tocino y fríe hasta que sus trozos se vuelvan de color marrón claro. Poner las cebollas y los champiñones en una asadera, freírlos y retirarlos. Fríe los pollos en el brasero por todos lados. Ponle tomillo, vierte coñac sobre las gallinas y prende fuego. Cuando se apague la llama, cubra la asadera con una tapa y mantenga a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos (o más, hasta que la carne se ablande). Colar la salsa y agregar sal al gusto. Si la salsa es demasiado líquida, agregue 1 cucharada. una cucharada de almidón, diluido en 2 cucharadas. cucharadas de agua

Servir con champiñones y cebollas fritas.

Preste atención a la foto de las recetas de carne de pollo con champiñones: estos platos se ven muy apetitosos:

Recetas para cocinar deliciosas carnes al horno con champiñones en el horno

Aquí aprenderá a cocinar carne con champiñones en el horno para la mesa festiva.

Filete de cerdo con champiñones y mozzarella

Ingredientes

Para esta receta de carne con champiñones en el horno, debe tomar 800 g de carne de cerdo (cuello), 300 g de champiñones, 200 g de tomates cherry, una rebanada gruesa de mozzarella, 400 ml de crema de 22-35% de grasa, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, 80 ml de aceite de oliva para freír

Cocina

Antes de hornear carne con champiñones, debe lavar y secar la carne de cerdo, cortada en rodajas de 2-3 cm de espesor.

Carne de sal y pimienta, freír en aceite de oliva caliente por ambos lados durante 1-2 minutos.

Lavar, secar y pelar los champiñones. Cortar en 4 partes. Añadir a la carne, sal. Freír por otros 1 min.

Cortar los tomates por la mitad, poner la carne y los champiñones. Coloque una rodaja de mozzarella encima, vierta la crema.

Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 8-12 minutos.

Cerdo con champiñones y verduras en brochetas

Ingredientes

• Para esta receta para cocinar carne con champiñones, el horno necesitará 600 g de carne de cerdo (cuello), 16 champiñones, 1 calabacín, 16 tomates cherry, 1 diente de ajo, 30 ml de aceite vegetal, 30 g de raíz de jengibre rallado, sal y vinagre de vino blanco, al gusto. Glaseado: 50 ml de salsa de soja, 30 ml de aceite de sésamo, 30 g de miel, sal, una mezcla de negro y pimienta de Jamaica, al gusto.
• Para enviar: semillas de sésamo
• Opcional: largas brochetas

Cocina

Antes de hacer tal carne con champiñones, debe lavar y secar la carne de cerdo, cortar el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos pequeños, batir ligeramente con la parte posterior del cuchillo.

Prepare el glaseado: combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, la sal y una mezcla de pimientos. Vierte la mezcla de carne de cerdo resultante.

Cortar el calabacín en rodajas grandes. Lavar, secar y pelar los champiñones. Pica finamente el ajo pelado. Combine el calabacín, los tomates cherry, los champiñones y el ajo picado. Vierta aceite vegetal, vierta vinagre, sal y agregue jengibre rallado. Revuelva bien.

Ensarte carne, champiñones y verduras en brochetas, alternando entre sí. Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 8-10 minutos. La carne cocinada de acuerdo con esta receta, horneada con champiñones, debe servirse espolvoreada con semillas de sésamo.

Cómo hornear carne con champiñones en el horno: recetas de cocina

¿De qué otra manera cocinar deliciosas carnes con champiñones para complacer a los seres queridos?

Salchichas al horno con champiñones en salsa de tomate

Ingredientes

Para cocinar carne con champiñones, el horno necesitará 200 g de champiñones, 250 g de salchichas caseras crudas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. l aceite de oliva para freír. Salsa: 3 tomates grandes, un pequeño manojo de perejil, azúcar, sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Cocina

Cortar las salchichas en rodajas de 5–7 cm de grosor, las cebollas peladas en medio aros y el ajo pelado en rodajas. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas. Calienta el aceite de oliva, fríe el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego moderado. Ponga rodajas de salchichas, fría por otros 15 minutos a fuego alto. Agregue los champiñones, fríalos durante 15 minutos a fuego moderado, revolviendo constantemente.

Retire los tallos de los tomates, córtelos en forma transversal, vierta agua hirviendo durante 2-3 minutos, retire la piel. Corte las verduras en rodajas grandes, muela con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Agregue la masa resultante a la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Picar finamente el perejil, poner en una sartén. Agregue azúcar, sal y pimienta negra recién molida. Hornee deliciosas carnes con champiñones en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.

Carne de Borgoña

Ingredientes

1 kg de carne (pepino), 200 g de champiñones frescos, 1 taza de cebollas finamente picadas, 1 taza de zanahorias finamente picadas, 1 diente de ajo, 2 rodajas (50 g) de manteca, 1 1/2 tazas de vino tinto seco, 1/3 copas de coñac, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de oliva), 2 cucharadas. cucharadas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Cocina

Antes de hornear carne con champiñones en el horno, el pepino debe cortarse en trozos y rallarse con sal y pimienta. Vierta aceite vegetal en la sartén y ponga media porción de tocino. Agregue las zanahorias allí, y encima, una capa de carne. Pon una capa de cebolla y champiñones sobre la carne.

Espolvorea con sal y pimienta. Luego, coloque la segunda capa de carne, la segunda capa de cebollas y champiñones y, finalmente, la tercera capa de carne. Cubra la carne con finas rebanadas de tocino. Vierta el vino, el brandy, espolvoree con pimienta. Poner en un horno precalentado durante 30-40 minutos (o mantener más tiempo hasta que la carne esté suave).