Tiña de hongos: descripción y cultivo
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Foto y descripción del anillo.
Actualmente, se cultivan dos variedades de anillos comestibles. Estos son hongos agáricos masivos. Las variedades del anillo difieren en masa. Gartenriese más grande, más pequeño - Winnetou.
Anillo (Stropharia rugoso-annulata) en condiciones naturales crece en astillas de madera, en tierra mezclada con aserrín o en paja cubierta con tierra. También puede crecer en el compost de champiñón, pero para una mejor fructificación, el compost debe mezclarse con aserrín, paja o astillas de madera en una proporción de 1: 1.
Los cuerpos fructíferos son grandes, con un diámetro de sombrero de 50 a 300 mm y una masa de 50 a 200 g. En el momento de su aparición en la hojarasca del bosque o en los lechos de los jardines, el anillo con un sombrero marrón casi redondo y una pierna blanca gruesa se asemeja cep. Sin embargo, a diferencia del hongo porcini, el anillo pertenece a los hongos lamelares. Posteriormente, el sombrero adquiere un color ladrillo más claro, sus bordes se doblan hacia abajo. Las placas son primero blancas, luego de color púrpura claro y finalmente de color púrpura brillante.
Como puede ver en la foto, el anillo tiene una pierna gruesa y uniforme, que se engrosa en la base:
El borde de la tapa es curvo y tiene una cubierta de membrana gruesa que se rompe cuando el hongo madura y permanece en forma de anillo en el tallo. Los restos de la colcha a menudo permanecen en el sombrero en forma de pequeñas escamas.
Entonces, te familiarizaste con la descripción del hongo de la tiña, ¿a qué sabe? Este hongo es muy fragante. Especialmente buenos son los sombreros redondos del joven coleccionista de anillos, recogidos inmediatamente después de su aparición en el jardín. Por la mañana, ligeramente humedecidos y bastante densos, realmente parecen un sombrero de un pequeño hongo o boletus. El sabor también se asemeja a los hongos nobles, pero también hay características. El sabor de los champiñones hervidos, pero tiene un ligero sabor a papa hervida. Sin embargo, son muy adecuados para aperitivos, así como para sopas. Para la cosecha de invierno, los hongos jóvenes, las tiñas pueden congelarse o secarse. Los sombreros redondos no se pegan cuando se congelan, se pueden almacenar a granel cuando se congelan, no se desmoronan. Antes de secar, es mejor cortar el sombrero en 2-4 platos, luego se ven más bonitos en la sopa.
Se recomienda no llevar los hongos en crecimiento a la fase de madurez biológica, cuando los sombreros se vuelven planos y las placas son de color púrpura. Los anillos cubiertos son menos sabrosos. Pero si no tiene tiempo para recoger los champiñones a tiempo, utilícelos fritos con cebolla y papas.
La tecnología de hacer crecer un anillo en las camas.
La parcela para cultivar hongos de tiña debe estar adecuadamente iluminada en primavera y otoño, y en verano, por el contrario, debe protegerse de la luz solar directa.Puede plantar hongos junto con calabazas, que con sus hojas crean un microclima favorable: proporcionan humedad y el sombreado necesario.
Se obtienen excelentes resultados en astillas de madera fresca de árboles de hoja caduca. Las astillas de madera fresca tienen suficiente humedad y no requieren ningún procesamiento adicional. Las virutas de madera blanda y roble, las agujas de pino y abeto solo se pueden usar como aditivo (no más del 50% del peso total). Las astillas de las ramas están apisonadas en forma de camas de 30-40 cm de espesor, 140 cm de ancho y regadas. Si las patatas fritas están secas, se riega la cama durante varios días por la mañana y por la noche. El micelio de sustrato se agrega a las astillas a razón de 1 kg por 1 m2 de lecho. El micelio se gotea a una profundidad de 5 cm en porciones del tamaño de una nuez. A veces se usa un sustrato bien cubierto como micelio. Se vierte una capa de tierra de jardín ordinaria (tierra cubierta) sobre las camas. En tiempo seco, el suelo integumentario se humedece diariamente.
Al cultivar un anillo, la paja de trigo se puede usar como sustrato. Se empapa durante un día en un recipiente debajo de la prensa. Luego se colocan en lugares sombreados en forma de crestas bajas con un grosor de 20-30 cm y un ancho de 100-140 cm. Se requieren 25-30 kg de paja seca por 1 m2 de crestas. Luego, el micelio sustrato también se introduce en la paja a razón de 1 kg / m2.
En tiempo cálido (mayo - junio), el crecimiento excesivo del sustrato y la aparición de cordones largos (rizomorfo) ocurren en 2-3 semanas.
Después de 8–9 semanas, las colonias del anillo micelio se hacen visibles en la superficie, y después de 12 semanas, se forma una capa continua del sustrato entrelazado con el micelio. Después de bajar las temperaturas del aire nocturno, comienza la fructificación abundante. El anillo se considera un hongo de verano. La temperatura ideal en el medio de las camas es de 20-25 ° C. El micelio de la tiña se desarrolla rápidamente y en unas pocas semanas se forman rizomorfos, que contribuyen al desarrollo de todo el sustrato. La colonización completa del sustrato lleva de 4 a 6 semanas. Los embriones de los cuerpos fructíferos se forman después de 2-4 semanas en paja y después de 4-8 semanas en astillas de madera.
Los cuerpos frutales aparecen en grupos. Setas se forman en la zona de contacto de paja y tierra. Los rizomorfos de la tiña, cuando crecen en una cama, pueden llegar mucho más allá (por decenas de metros) y formar cuerpos fructíferos allí. Sin embargo, las ondas fructíferas no son tan uniformes como en champiñón. Por lo general, se recogen 3-4 ondas. Cada nueva ola aparece 2 semanas después de la anterior. Las setas se recogen con una colcha intacta o recientemente desgarrada. Esto extiende la vida útil de los hongos. Es necesario regar las camas para obtener hongos de alta calidad. Los cuerpos frutales del anillo son bastante frágiles y no toleran el cambio de un contenedor a otro. En astillas de madera con suelo integumentario, el rendimiento alcanza el 15% de la masa del sustrato, en paja, el rendimiento es menor.
Micelio de sustrato para anillos en crecimiento
Hasta mediados del siglo pasado, el micelio sustrato se usaba para la propagación vegetativa de hongos. En el cultivo de hongos, el proceso de "siembra" vegetativa de hongos usando micelio se llama inoculación. Entonces, el compost de champiñón se inoculó con rodajas de compost que ya dominaban los champiñones. Tal micelio "semilla" compostado es un ejemplo de micelio sustrato. El micelio de compost se usó no solo para el cultivo de champiñones, sino también para otros humus y, a veces, hongos de la hojarasca. Así que "sembró" todo tipo de champiñones, champiñones, paraguas e incluso un anillo.
Para propagar setas de verano, setas de ostras y otras setas arbóreas, se utilizó micelio sustrato sobre la base de aserrín desarrollado con el micelio adecuado (micelio de aserrín). Para el cultivo de hongos en tocones y trozos de madera, se vendieron tacos cilíndricos de madera infectados con un hongo de árbol. Tales clavijas también se pueden llamar micelio sustrato. En el extranjero, se producen ahora.
El micelio sustrato no contiene casi ningún exceso de nutrición para los hongos, solo micelio para su propagación vegetativa. Por lo tanto, puede almacenarse durante mucho tiempo sin pérdida de calidad y puede introducirse en un sustrato no estéril.
A medida que la tecnología de cultivo de hongos mejoró, las empresas que producían micelio cambiaron al grano como portador de micelio. El micelio hecho en trigo, cebada o mijo se llama grano. Micelio de cereales liberado solo en grano esterilizado. Por lo tanto, con el uso de micelio de grano, es posible establecer una tecnología estéril para la producción de hongos, que garantice el máximo rendimiento en un sustrato esterilizado. Pero en la producción real, el sustrato pasteurizado se siembra con micelio de cereales. La ventaja del micelio de grano sobre el micelio del sustrato es su consumo económico y facilidad de uso. Con tecnología estéril, puede introducir algunos granos de mijo con micelio del hongo en una bolsa de kilogramo con un sustrato y los hongos crecerán y darán una cosecha decente. En realidad, el micelio de grano se agrega al sustrato del 1 al 5% en peso del sustrato terminado. Esto aumenta el valor nutricional del sustrato debido al grano del micelio y permite un crecimiento más rápido del sustrato.
Pero, ¿cómo usar el micelio de grano para "sembrar" un hongo, como un anillo, en una cama no estéril? Al final resultó que, no es tan simple como parece. Con esta siembra, los moldes se vierten sobre el grano de micelio estéril, el grano se cubre instantáneamente con esporas de moho verdes y el micelio de la tiña muere. Para obtener un buen resultado, primero debe "sembrar" micelio de grano estéril en una bolsa con un sustrato estéril de astillas de madera, esperar hasta que se haya desarrollado la ringwort allí, y solo luego usarlo como un micelio de sustrato para plantar camas.
Destructora de anillos
Se puede obtener una gran cosecha de hongos arbóreos solo en camas o en sustrato suelto en bolsas de plástico, pero no en pedazos de madera. El sustrato debe estar húmedo, nutritivo y suelto para que tenga suficiente oxígeno necesario para el crecimiento de los hongos. Todos estos requisitos se cumplen con un sustrato de ramas recién molidas.
Las astillas pueden reemplazar la paja durante el cultivo de setas, shiitake y otros hongos arbóreos. Pero lo principal para lo que necesita comprar un helicóptero es hacer un sustrato para camas con un anillo. Las ramas recién molidas con hojas, y preferiblemente sin hojas, son un sustrato preparado con una humedad de aproximadamente el 50%, que no necesita humedecerse previamente. Las ramas de los árboles y arbustos contienen suficientes nutrientes necesarios para el desarrollo del micelio fúngico.
Necesita cualquier cortador de jardín con cuchillos. Al mismo tiempo que el helicóptero, recomiendo comprar cuchillas de repuesto. Solo necesitan procesar ramas frescas. Luego obtenemos chips del tamaño correcto, y el helicóptero durará mucho tiempo. También se pueden usar modelos de engranajes, pero producen un sustrato insuficientemente permeable para el aire. Los abedules jóvenes con un grosor de hasta 4 cm están bien molidos en una trituradora de jardín. Cerca de los arbustos de abedul en los campos abandonados, se forman áreas auto-sembradas con densos bosques de abedules jóvenes. Tal auto-siembra no ocurre en el bosque, sino en tierras agrícolas, donde estropea los campos. Además, si no todos los abedules se cortan en una fila, pero la auto-siembra se reduce, esto mejorará el crecimiento de los hongos y ceps de abedul marrón.
En los sauces frágiles o blancos que crecen a lo largo de carreteras y ríos, las ramas en una temporada pueden crecer hasta 5 cm de grosor. E incluso se muelen bien. Si arraiga varias docenas de sauces en la finca, luego de 5 años tendrá una fuente inagotable de sustrato para los hongos. Todos los árboles y arbustos caducifolios, que forman ramas largas y rectas, son adecuados: sauce de bredin, avellana, álamo temblón, etc. Las astillas de las ramas de roble son adecuadas para el cultivo de shiitake, pero no para la tiña y los hongos ostra. sus enzimas no descomponen los taninos.
Las ramas de los pinos y abetos también están bien molidas, pero son muy pegajosas con los cuchillos de resina del picador y su cuerpo interno. Las astillas de las ramas coníferas son adecuadas solo para la hilera de púrpura (Lepista nuda).
Las ramas secas de árboles y arbustos no son adecuadas para la trituración, ya que a menudo se ven afectadas por el moho. Y, además, al moler en seco, especialmente en las ramas contaminadas del suelo, los cuchillos se rompen rápidamente.
Si necesita almacenar el sustrato para usarlo en el futuro, para el almacenamiento debe secarse debajo de un dosel y humedecerlo antes de usarlo. Para obtener un sustrato con una humedad del 50%, las astillas de madera secas deben llenarse con agua durante 30 minutos, luego escurrirse y secarse, las astillas de madera resultantes en la cama durante el día.
Regando una plantación con un anillo
Para una buena fructificación de la plantación de hongos, se necesita un riego regular. Organizarlo no es difícil en absoluto.
Hay un pequeño manantial en el jardín, por lo que no era necesario hacer un pozo o un pozo. El agua del manantial fluye por el sitio en forma de una pequeña corriente y se acumula en un estanque de 4 x 10 m de tamaño. Desde allí se coloca una tubería de fibrocemento de 8 m de largo, desde la cual el agua fluye hacia un sumidero, donde se depositan las partículas de arcilla. Luego, goteos limpios de agua llenan el tanque de concreto con un diámetro de 2.5 my una profundidad de 2 m, donde se instala una bomba de drenaje con una capacidad de 1100 W, que proporciona una presión de 0.6 atm con una capacidad de 10 m3 / h. Para la purificación adicional del agua de las partículas de arcilla, la bomba se coloca en una lata de plástico, sobre la cual se coloca una bolsa de agri de 200 micras de espesor. Agril es un material de cobertura barato para camas de jardín.
La bomba suministra agua a una tubería con un diámetro de 32 mm. Luego, utilizando accesorios especiales, el agua se distribuye a través de tuberías con un diámetro de 20 mm. Se recomienda utilizar tuberías y accesorios de polietileno de baja presión (HDPE); es un sistema de tuberías y accesorios más económico y confiable.
Las tuberías de riego se llevaron a cabo a una altura de 2.2 m sobre el suelo utilizando postes verticales de refuerzo con un diámetro de 12 mm. Esto le permite cortar el césped y cuidar la plantación de hongos sin interferencia. La pulverización de agua ocurre desde regaderas dirigidas hacia arriba. Las regaderas son rociadores de plástico para botellas con agujeros de 0.05 mm. Se vendieron en tiendas de construcción por 15 rublos. cada uno Para emparejarlos con accesorios PND, la mitad de la rosca interna debe cortarse en ellos. Dentro de cada regadera, se coloca una pieza de acondicionador de invierno sintético, que además purifica el agua.
Encender la bomba produce un temporizador doméstico. Para el riego de toda la plantación de hongos (15 acres) 2 veces al día durante 20 minutos, se consumen aproximadamente 4 m3 de agua cuando el agua del manantial llega de 8 m3 / día a 16 m3 / día (según la época del año). Por lo tanto, todavía hay agua para otras necesidades. Algunas regaderas a veces se obstruyen con arcilla, a pesar del lodo y el sistema de filtración. Para limpiarlos, se realizó un drenaje de agua especial cerca de la bomba a una sección de tubería con accesorios de 5 cables. En ausencia de flujo de agua, la bomba desarrolla una presión de más de 1 atm. Esto es suficiente para limpiar las regaderas atornillándolas en una sección de tubería y cerrando el grifo para suministrar agua al sistema de riego. Simultáneamente con el riego de toda la plantación de hongos, se riegan los montones de compost, frambuesas, cerezas y manzanos.
Cinco regaderas rocían agua sobre una plantación con un anillo. El tamaño total de las camas es de 3 x 10 m. El agua de riego cae en algunas de sus camas, otras permanecen sin riego. Como lo demuestra mi experiencia, el anillo prefiere dar fruto en aquellas áreas donde el agua de riego no cae directamente. Un análisis del contenido de humedad del sustrato en el lecho de fruta ha demostrado que no es necesario regar toda la superficie del lecho. El micelio del anillo distribuye la humedad del riego en algunas partes del jardín por toda la superficie. Esto demuestra el indudable beneficio de la presencia de micelio en el jardín.
