Cultivo de hongos de invierno por método intensivo
El agárico de miel de invierno es un agárico comestible de la familia de los ordinarios de la familia de la flammulina. Con mayor frecuencia se puede encontrar en sauces, álamos y álamos, en los bordes del bosque, a lo largo de las orillas de los arroyos, en jardines y parques.
Un hongo común se encuentra en la zona templada del norte. Crece en países de Europa occidental y oriental, Rusia, Japón. Aparece en septiembre - noviembre. En las regiones del sur se puede ver en diciembre. A veces ocurre después de las nevadas, por lo que obtuvo su nombre.
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Cómo distinguir los hongos de invierno de otros hongos
Este hongo es un saprótrofo, crece en árboles caducifolios dañados y debilitados o en tocones y troncos muertos, tiene un alto valor nutricional.
Hay una serie de signos sobre cómo distinguir los hongos de invierno de otros hongos. El sombrero de esta especie crece hasta 2–5 cm de diámetro, muy raramente hasta 10 cm. Es liso y denso, crema o amarillento, pegajoso, mucoso. El centro es más oscuro que los bordes. A veces en el medio se vuelve marrón. Laminillas tostadas o blancas, esporas en polvo blancas. La pierna es densa, elástica, de 5–8 cm de alto, 0.5–0.8 cm de grosor, la parte superior es clara y amarillenta, y la parte inferior es marrón o negro-marrón. Este es un hongo y difiere de otras especies de hongos de miel. La base de la pierna es peluda y aterciopelada. El sabor es suave, el olor es débil.
Solo se usan sombreros para la comida. Los guisos y sopas se preparan a partir de hongos de invierno.
Estas fotos ilustran claramente la descripción de los hongos de invierno:
Reproducción adecuada del micelio de los hongos de invierno.
Como el hongo de invierno puede parasitar a los árboles vivos, se cultiva solo en interiores. Hay dos métodos: extensivo e intensivo. En el primer método, los hongos se cultivan en madera. Con el método intensivo, los hongos se cultivan en un sustrato, que se coloca en un frasco y se coloca en el alféizar de una ventana.
Como sustrato, use cáscara de girasol, pastel de aceite, cáscaras de trigo sarraceno, salvado, bolitas de cerveza, mazorcas de maíz molidas.
Para la correcta propagación del micelio de los hongos de invierno, la mezcla debe prepararse en diferentes proporciones según las características de los rellenos. Si el sustrato consistirá en aserrín con salvado, entonces deben mezclarse en una proporción de 3: 1. El aserrín con pellet de cerveza se mezcla en una proporción de 5: 1. Del mismo modo, es necesario mezclar la cáscara de girasol y la cáscara de trigo sarraceno con los granos. En el aserrín como base del sustrato, puede agregar paja, cáscara de girasol, mazorcas picadas, cáscaras de trigo sarraceno en una proporción de 1: 1. Todas estas mezclas obtienen altos rendimientos. Cabe señalar que en algunos aserrín el micelio crece muy lentamente, y el rendimiento es mucho menor. Además, se puede usar paja, granos de maíz molido, cáscara de girasol como sustrato principal sin agregar aserrín.También necesita poner 1% de yeso y 1% de superfosfato. El contenido de humedad de la mezcla es 60–70%. Todas las materias primas deben estar libres de moho y podredumbre.
En la selección de contenedores, tratamiento térmico del sustrato, hay muchas formas diferentes. Cada recolector de hongos elige el suyo, óptimo para su caso.
Cualquier mezcla debe humedecerse y dejarse durante 12-24 horas, luego el sustrato se esteriliza. ¿A qué se somete a tratamiento térmico? El sustrato húmedo se envasa herméticamente en frascos o bolsas y se coloca en agua. Llevar a ebullición y hervir durante 2 horas En el cultivo industrial del hongo, el sustrato se esteriliza completamente en autoclaves a presión. En casa, este procedimiento recuerda a las conservas caseras de frutas y verduras. La esterilización debe repetirse al día siguiente.
También puede poner el sustrato en cajas pequeñas. Pero su esterilización se realiza mejor antes de embalar en contenedores. El sustrato debe estar bien sellado al colocarlo en el contenedor.
Sembrando setas de hongos de invierno
Antes de cultivar hongos de invierno intensamente, el sustrato de siembra después del tratamiento térmico debe enfriarse a 24-25 ° C. Luego debe hacer micelio de grano, para lo cual un palo de metal o madera en el centro de la lata o paquete puede hacer un agujero en toda la profundidad del sustrato. El micelio crece más rápido y usa el sustrato en todo su grosor. El micelio debe introducirse en el orificio en una proporción del 5 al 7% del peso del sustrato. Luego ponga las latas en un lugar cálido.
Óptimo para el micelio es una temperatura de 24-25 ° C. El micelio crece en 15-20 días. Depende del sustrato, la capacidad y la variedad de hongos. En este momento, las latas con el sustrato se pueden mantener en un lugar cálido y oscuro, no necesitan luz. Pero el sustrato no debe secarse. Para este propósito, está cubierto con un material que retiene el agua y transpirable: arpillera o papel grueso. Después de que todo el sustrato está cubierto de micelio, los bancos con él se transfieren a la luz en un lugar más fresco con una temperatura de 10-15 ° C. ¿Cuál es el mejor alféizar de la ventana en el lado norte? Pero al mismo tiempo, la luz solar directa no debería caer sobre ellos. Se quitó el papel o la arpillera. Los cuellos de las latas están envueltos en cartón y, de vez en cuando, se humedecen con agua para evitar que el sustrato se seque.
Los embriones de los cuerpos fructíferos aparecen de 10 a 15 días después de la exposición de los recipientes y de 25 a 35 días después de sembrar el micelio. Parecen paquetes de piernas delgadas con sombreros pequeños. La cosecha se puede cosechar 10 días después de esto. Se cortan racimos de hongos y sus restos se retiran cuidadosamente del micelio. Luego, el sustrato se humedece rociándolo con agua. Después de 2 semanas, puede cosechar la próxima cosecha. Para todo el período de crecimiento, con una lata de tres litros, puede obtener hasta 1,5 kg de champiñones.
