Cultivo de setas de cardo de diferentes maneras.

Los principiantes pueden cultivar hongos ostras de dos maneras: extensiva (en tocones o madera cortada) e intensiva (en bolsas u otros recipientes ubicados en la habitación). Ambas tecnologías de cultivo de hongos ostra se han trabajado hasta el más mínimo detalle en el transcurso de muchos años de experiencia, por lo tanto, el cultivo de estos hongos frutales está disponible incluso para cultivadores de hongos aficionados sin experiencia.

El hongo ostra ordinario, o ostra, es un hongo bastante grande con un sombrero oscuro, generalmente de color gris o marrón con tonos intermedios, que crece hasta 200 mm de diámetro. Con el tiempo, el sombrero se vuelve más ligero. Los hongos ostras son de color blanco o crema, convirtiéndose gradualmente en una pata bastante densa y rígida, que por esta razón no se come.

Sobre cómo cultivar hongos ostras en bolsas y tocones, aprenderá leyendo este material.

Métodos extensos e intensos para cultivar setas de cardo

Este hongo se encuentra exclusivamente en madera dura muerta y, por lo tanto, no es peligroso para los árboles vivos en el jardín. Como regla general, se forman grandes brotes de hongos ostra en la madera, cada uno de los cuales tiene hasta 30 hongos separados, y el peso de los brotes puede ser de 2-3 kg.

El hongo ostra crece en grandes cantidades en condiciones naturales y en el centro de Rusia, los hongos se pueden cosechar durante todo el verano y el otoño, y el pico de intensidad de fructificación cae de agosto a octubre (las fechas específicas están determinadas por la temperatura del aire).

El cultivo de hongos ostra es muy diferente al cultivo de champiñones, mientras que su sabor no es en absoluto peor. Además, no se pierden como resultado del secado o el decapado.

Muy a menudo, el material de siembra, el micelio de hongo de ostra estéril, se adquiere en el lateral para el cultivo de hongos. Esto debe hacerse en la primavera o principios del otoño, ya que necesita temperaturas positivas durante el transporte. Antes de plantar micelio, debe almacenarse a una temperatura de 0 a 2 ° C, luego conservará todas sus propiedades durante 3-4 meses, mientras que a 18-20 ° C solo durará una semana.

¿Cómo cultivar hongos ostras en la habitación o en el campo? Los métodos de cultivo de estos hongos se pueden dividir en extensivos e intensivos.

Debido al hecho de que este hongo es fácilmente susceptible de cultivo artificial en desechos de madera sin costos significativos de material, un método de reproducción extensivo es muy popular. Además, también está bastante bien diseñado. Podemos decir que el método extenso en su simplicidad, fiabilidad y bajo costo es el más adecuado para una casa de verano. Antes de cultivar el kit, se aconseja a los recién llegados que miren el video y se familiaricen con la literatura; la tecnología del proceso se describe en detalle.

Los detalles del método intensivo de cultivo de hongos ostra consisten en la composición del sustrato utilizado y la posibilidad de cultivar hongos en interiores, por ejemplo, en un invernadero o en un sótano iluminado con condiciones ajustables. Un corto período de maduración (2-2.5 meses) hace que este método sea muy atractivo para el cultivo de hongos ostra en una granja subsidiaria, en un jardín y parcela.

Desarrollamos este método en Hungría, pero en Rusia se mejoró significativamente. Se descubrió que la ostra, como Florida (adaptada para el cultivo de forma intensiva), crece excelentemente en materiales vegetales como paja, cáscara de girasol, mazorcas de maíz, juncos, etc.

En condiciones naturales, no se pueden ver hongos ostras creciendo en paja, cáscaras de girasol, mazorcas de maíz, etc., ya que los hongos del moho, que tienen una tasa de desarrollo más alta y son capaces de suprimir los hongos ostras, tienen una seria competencia por ello.

Para comenzar, aprenda a cultivar hongos ostras a partir del micelio de manera extensa.

Amplia tecnología para el cultivo de hongos ostras en tocones en una casa de verano

Antes de cultivar hongos ostra utilizando una tecnología extensa, debe encontrar las piezas de madera necesarias de álamo temblón, abedul, álamo, etc. longitudes dentro de 300 mm y diámetros desde 150 mm y más. Si son más delgados, entonces el rendimiento disminuirá. Para que la madera esté suficientemente húmeda, y esto es necesario para el crecimiento normal del micelio, los troncos se mantienen en agua durante 1-2 días antes de su uso.

Para cultivar hongos ostras en el país, los tocones al final del invierno o el comienzo de la primavera se trasladan a una bodega, sótano o algún espacio cerrado similar, se colocan uno encima del otro, formando columnas de hasta 2 m de altura. Primero, los extremos superiores de los troncos están cubiertos con una capa de micelio de grano, cuyo grosor es de 10-20 mm y más. Luego se instala otra pieza en esta pieza de madera, cuyo extremo también se trata con micelio. Luego, coloque el siguiente segmento, etc. El material de siembra se toma a razón de 70-100 g por un extremo.

Las columnas están cubiertas con paja desde arriba en aras de preservar la humedad y crear las condiciones para un mejor desarrollo del micelio, que eventualmente penetra en la madera. En lugar de paja, a menudo se usa algún tipo de tela, ya que el polietileno y otras películas no son adecuadas, ya que no permiten el aire, que es necesario para el crecimiento del micelio.

Para cultivar hongos ostra, se deben crear ciertas condiciones: a una temperatura de 10-15 ° С, el micelio de los hongos ostra crece en la madera durante 2 a 2.5 meses. El aire en esta habitación debe humedecerse, pero hágalo con cuidado para que el agua no penetre en la madera.

Si el champiñón no necesita luz para el crecimiento normal, entonces el hongo ostra es necesario para la fructificación. La segunda etapa de cultivo de este hongo en el centro de Rusia cae en mayo. Las piezas de madera con micelio germinado se sacan al aire libre y se profundizan en el suelo en 100-150 mm. A partir de piezas de madera, se forman filas debajo de la copa de los árboles o en otros lugares sombreados. Para cultivar hongos ostras en tocones, puede crear una sombra con un dosel artificial ligero.

La distancia entre las piezas de madera instaladas y entre las filas debe ser de 350-500 mm.

Cuando crecen en tocones, los hongos ostras necesitan un cuidado adecuado, que consiste principalmente en un riego suave del suelo en clima seco. La fructificación con mayor frecuencia comienza en agosto - septiembre y dura todo el mes de octubre. Recoger el hongo ostra, cortando con cuidado. La primera cosecha de una sola pieza de madera da más de 600 g de hongos de primera clase, que se forman en grandes empalmes.

En este video se presenta información adicional sobre el cultivo de hongos ostra en tocones:

Las plantaciones pasan el invierno donde se establecieron en verano. Si las condiciones son favorables, en el segundo año de cada pieza de madera puede obtener 2-2.5 kg de hongos.La tecnología para el cultivo de hongos ostras en tocones le permite obtener hasta 20 kg de hongos por año a partir de 1 m2 de madera, la más productiva de las cuales es el segundo y tercer año.

A continuación se describe cómo cultivar adecuadamente los hongos ostra en un invernadero.

Cómo cultivar hongos ostra en un invernadero

Como muestra la práctica, los hongos ostra también se pueden cultivar en invernaderos, donde se colocan trozos de madera en el suelo en octubre - noviembre, ya que no funcionará organizarlos en columnas.

Al mismo tiempo, las piezas de madera deben plantarse con micelio de grano. Después de dibujar en los extremos de los troncos, se cubre con discos de madera con un grosor de 20-30 mm del mismo diámetro que el del tronco.

La ventaja de cultivar hongos ostra en invernaderos es la capacidad de controlar parámetros ambientales clave: humedad, aire y temperatura del suelo, lo que afecta positivamente la fructificación. La extensión del micelio sobre los pedazos de madera dura de 1 a 1,5 meses (si la temperatura del aire era de 13 a 15 ° C, el suelo de 20 a 22 ° C y la humedad relativa de 95 a 100%).

Después de que el micelio crece durante dos días, la temperatura se reduce bruscamente a 0-2 ° C, lo que "estimula" la fructificación. Luego la temperatura se incrementa a 10-14 ° C. Después de 2-2.5 meses después de plantar el micelio en la madera, se puede esperar el inicio de la fructificación.

La cría de hongos ostra le permite cargar los invernaderos con trabajo en octubre - enero, cuando generalmente están vacíos. En la primavera, cuando es necesario usar invernaderos para vegetales, las piezas de madera con micelio se transfieren a campo abierto.

Los hongos también se pueden cultivar en tocones, por ejemplo, en un bosque o en jardines donde se encuentran. Un hongo plantado en ellos los destruirá biológicamente, lo que les permitirá cosechar hongos durante tres años y eliminar los tocones no deseados sin recurrir al desarraigo.

Mire el video "Cultivamos hongos ostras en un invernadero", que cuenta sobre todos los matices del cultivo:

Aquí hay solo un esquema general aproximado de cultivo del hongo. Puede y debe modificarse en términos de plantación (depende del microclima al aire libre o en interiores) y cómo plantar micelio en piezas de madera.

En particular, es posible aplicar un método algo más lento, pero que da buenos resultados, que consiste en hacer primero agujeros en el extremo de la sección de troncos con una profundidad de 40-50 mm y un diámetro de aproximadamente 30 mm, donde se coloca el micelio de grano. Luego se cubren con aserrín húmedo o trozos de corteza, de lo contrario, el micelio se secará rápidamente y estará indefenso contra el moho. Si actúa de esta manera, el material de plantación crecerá más rápido en un pedazo de madera.

A continuación se describe cómo cultivar adecuadamente los hongos ostras en bolsas de manera intensiva.

Cómo cultivar adecuadamente los hongos ostras en bolsas

Existen métodos estériles y no estériles de cultivo intensivo de hongos ostra. Primero se probó el método estéril en el cultivo industrial del hongo. Su esencia es la siguiente: el sustrato se humedece y se coloca en un autoclave, donde se esteriliza, después de lo cual se siembra con micelio. Los microorganismos nocivos mueren, y la semilla del hongo ostra se desarrolla sin impedimentos.

Los resultados de la aplicación de este método son bastante buenos, pero prácticamente no se usa en la granja subsidiaria, ya que su implementación requiere condiciones estériles durante todo el período de crecimiento o la mezcla en un sustrato esterilizado de un aditivo microbiológico especial, que incluye un complejo de bacterias que inhiben el crecimiento de mohos, y conseguirlo no es tan fácil.

En la primera mitad del siglo XX. Se inventó un método no estéril para cultivar hongos ostra, cuya esencia es la pasteurización (vaporización) de un medio nutriente, mientras que otros procesos se llevan a cabo en condiciones no estériles.En este caso, no hay necesidad de ningún aditivo, sin embargo, el uso de este método debe llevarse a cabo respetando estrictamente las condiciones sanitarias, lo que evitará la propagación de moho y mohos en el sustrato.

Este método es utilizado a menudo por productores de hongos individuales en pequeñas empresas productoras de hongos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el cultivo industrial del hongo de una manera no estéril consiste en algunos métodos tecnológicos complejos, que requieren equipos especiales y especialistas calificados.

El método no estéril, aunque es lo suficientemente efectivo, no puede garantizar por completo un cultivo estable y de alta calidad, ya que siempre existe el peligro de crecimiento de moho. Se puede recomendar a los productores de hongos individuales que críen este hongo en pequeños volúmenes, porque en este caso es más fácil de realizar

Un medio nutriente para el cultivo de hongos ostras puede ser la basura agrícola, por ejemplo, paja de cereal, cáscara de semillas de girasol, maíz, aserrín, virutas, etc. Solo antes de usarlo, debe asegurarse de que no haya moho en ellos, de lo contrario se convertirán en una fuente de infección.

Los residuos agrícolas pueden mezclarse en varias proporciones, lo que conduce a resultados diferentes. Todo esto permite a los productores de hongos no solo experimentar, sino también hacer un uso racional de los desechos domésticos.

Se tritura el medio nutriente, se agrega 2% de piedra caliza molida, 2% de yeso, 0.5% de carburo, 0.5% de superfosfato (del peso total) y agua para que la humedad final alcance el 75%. Para acelerar la aparición de frutas y su aumento, se agregan granos de cerveza o salvado a la mezcla. Además, todos los aditivos no deben exceder el 10% del peso total del compost.

Luego, el medio nutriente se coloca en recipientes para el secado y se mantiene allí durante 2-3 horas a una temperatura de 80-90 ° C, mezclando periódicamente. Por lo tanto, se lleva a cabo la pasteurización del sustrato. Alternativamente, puede tratar el compost con vapor caliente a una temperatura de 55-60 ° C durante 12 horas.

Si el hongo ostra se cultiva en volúmenes suficientemente pequeños, el medio nutriente se puede tratar con agua hirviendo en recipientes apropiados, después de lo cual se cubren y se dejan durante 2-4 horas. Luego se drena el agua, se seca el sustrato a la humedad requerida (70-75%) y se agregan sustancias minerales.

La pasteurización del medio nutritivo se puede realizar de la siguiente manera: llene las bolsas e instálelas en recipientes donde se suministre vapor o agua caliente, exponiendo el sustrato al tratamiento durante 6-10 horas.

En cualquier caso, el tratamiento térmico del sustrato es importante para eliminar el moho. Se puede preparar de formas completamente diferentes, independientemente del método de cultivo del hongo.

Al finalizar el tratamiento térmico, el medio nutriente pasteurizado debe enfriarse gradualmente y luego transferirse al lugar de plantación. El sustrato se puede colocar en bolsas de plástico, cajas, etc., cuyos tamaños pueden ser diferentes. Las mejores dimensiones son 400x400x200 mm. El volumen del sustrato debe ser lo suficientemente grande (5-15 kg) para que no se produzca un secado rápido. También se debe presionar un poco, mientras que es extremadamente importante garantizar su limpieza cuando se coloca en un tanque para criar hongos.

El micelio se planta cuando la temperatura del sustrato cae a 25-28 ° C. Se lleva a una profundidad de 100-150 mm, agitando uniformemente con un medio nutriente. El volumen de micelio debe ser del 5-7% de la masa de compost. Si el material de plantación es menor, entonces el sustrato crecerá más, lo que solo aumenta el riesgo de mohos competidores.

Se puede mezclar micelio de grano y sustrato refrigerado pasteurizado antes de llenar los tanques. En este caso, debido a la mezcla uniforme del sustrato con el micelio, se produce el mismo crecimiento excesivo uniforme del medio nutriente. Este método de introducción del micelio requiere el máximo cuidado para garantizar la limpieza en las salas de trabajo.

Para cultivar hongos ostras en bolsas, como sugiere la tecnología correcta, debe proporcionar una temperatura de 20-25 ° C y una humedad relativa del 90% en la habitación. En esta etapa, los hongos no necesitan luz. 3-5 días después de la siembra, la superficie del medio nutriente se cubre con una capa blanquecina de micelio. Pasarán otros 8-10 días y, si la tecnología se ha observado estrictamente, el medio de cultivo se volverá de color marrón claro y luego aparecerá un entrecruzamiento de hifas blancas, lo que indica el comienzo de la maduración del micelio.

Si el sustrato con micelio está en bolsas, entonces se hacen incisiones para dejar crecer los hongos.

En el proceso de desarrollo del micelio, es necesario 1-2 veces al día para determinar la temperatura en la profundidad del medio nutriente. Si alcanza 28 ° C o excede esta cifra, entonces la habitación debe ser cuidadosamente ventilada.

El proceso de desarrollo del micelio dura aproximadamente 20-30 días, y al final del sustrato, penetrado por él, se convierte en un bloque monolítico. Luego, estos bloques en bolsas u otros contenedores se trasladan a una sala especial, llamada sala de crecimiento, donde se mantiene un régimen de temperatura estable de 12-15 ° C y se proporciona acceso a la luz. Por supuesto, si es posible reducir la temperatura e iluminar la habitación, puede dejar el hongo ostra donde el sustrato estaba cubierto de micelio.

El hongo ostra da mejor fruto si los bloques están dispuestos verticalmente, después de haberlos sacado de las bolsas. Entre las filas de bloques entregados, se debe dejar un espacio libre de 900-1000 mm de ancho para simplificar el cuidado y la cosecha del cultivo. La ubicación de los bloques depende de las características de una habitación en particular.

En principio, no es necesario quitar los bloques de las bolsas, pero para que los hongos crezcan por todos lados, es necesario cortar agujeros en la cáscara vertical y horizontalmente a una distancia de 30–40 mm (o 100–150 mm) con un diámetro de 10–20 mm. También puede hacer incisiones longitudinales o en forma de cruz. A veces los bloques se fortalecen, y algunos cultivadores de hongos suspenden los bloques alargados en bolsas.

Si el sustrato con micelio está en cajas o algo similar, entonces los hongos crecerán en la superficie superior abierta del medio nutriente. A veces, las cajas se instalan en el extremo y los hongos aparecen en un plano vertical.

Para estimular la fructificación, en esta etapa, puede mantener el sustrato con micelio cubierto durante 2-3 días a una temperatura de 3-5 ° C. Se recomienda realizar este procedimiento antes de colocar el sustrato en la sala de crecimiento. Sin embargo, este procedimiento es opcional.

Durante la fructificación, la humedad del aire en la habitación debe estar en el rango de 80-100%, para lo cual, a una temperatura de 12-16 ° C, es suficiente para humedecer el piso y las paredes 1-2 veces al día. La unidad extraída de la bolsa puede secarse, en cuyo caso se humedecerá ligeramente con una regadera o una manguera de rociado.

Desde hace algún tiempo, la tecnología de cultivo de hongos ostras se ha vuelto popular, en la que los bloques se dejan en bolsas y las habitaciones casi no se humedecen, ya que hay suficiente humedad en el medio nutriente para la aparición de hongos. De hecho, se almacena muy bien en una bolsa de plástico, por lo tanto, en este caso, la habitación se humedece solo cuando la temperatura del aire supera los 18-20 ° C para bajarla.

Cuando comienza el proceso de fructificación, se acumula una gran cantidad de dióxido de carbono en exceso en las habitaciones, que debe eliminarse mediante ventilación. En general, la presencia de una buena ventilación durante este período es bastante difícil de sobreestimar, ya que con un intercambio de aire deficiente no se forman cuerpos fructíferos, en lugar de ellos aparecen crecimientos espesos de micelio.

Por lo tanto, si desea obtener deliciosos champiñones grandes, debe ventilar cuidadosamente la habitación. Por lo general, un cambio de aire cada hora es suficiente.

Sin embargo, la ventilación intensiva genera el problema de garantizar el nivel necesario de humedad del aire, que es del 90-95% según las recomendaciones, pero en la práctica este indicador es difícil de lograr. La salida de la situación se encuentra en el riego periódico de bolsas con agua.

Cuando los bloques se transfieren a una habitación fría y se abre el embalaje, el agua que ha caído durante los primeros 5-6 días puede dañar el micelio. Por lo tanto, no deben regarse de inmediato, es suficiente humedecer regularmente las paredes y el piso de la habitación. Los bloques de sustrato cubiertos con micelio germinado no absorberán la humedad, lo que les permite humedecerse rociando agua 1-2 veces al día a una humedad relativa del 95-100% y 4-5 veces a una humedad del 85-95%.

La humedad se mantiene mejor a un nivel suficiente, porque incluso si está ligeramente por debajo de lo normal, esto provocará sombreros secos y grietas, aunque los hongos crecerán. Al alcanzar un nivel de humedad del 70% o inferior, los volúmenes de cultivo pueden disminuir notablemente.

Los primeros 5-6 días de permanencia de bloques con micelio en una sala de crecimiento no pueden ser atendidos, ya que los procesos principales se llevan a cabo en una matriz de medio nutriente, donde en cualquier caso es oscuro. Sin embargo, tan pronto como se forman los rudimentos de los cuerpos fructíferos, es necesario crear una iluminación óptima de 7-10 horas al día con una intensidad de 70-100 lux.

Si el espacio para cultivar hongos ostras a partir del micelio es lo suficientemente pequeño y oscuro, use lámparas fluorescentes o luz solar ligeramente atenuada. La luz tiene un efecto grave en estos hongos: las patas se acortan, y al principio los sombreros blanquecinos se oscurecen, después de lo cual, durante la maduración, se vuelven a iluminar y aumentan de tamaño.

Para que los bloques no se pudran, los hongos se recogen cortando sus patas en la base. 2-3 semanas después de la primera ola del cultivo, se irá la segunda ola. En esta etapa, se realiza el cuidado estándar de los bloques y la iluminación se enciende cuando se forman los brotes de los cuerpos fructíferos.

Como muestra la práctica, la primera ola puede traer hasta el 75% del cultivo total. Si las condiciones son óptimas y el sustrato es de alta calidad, entonces, en dos oleadas, obtenga un cultivo de peso igual al 25-30% de la masa del sustrato. Como puede ver, es bastante rentable cultivar hongos ostras, está bien almacenado, puede transportarse y no teme a las bajas temperaturas.

Cuando pasa la segunda ola, es mejor reemplazar los bloques por otros nuevos con micelio fresco. Los bloques de los que se obtuvo el cultivo se usan en el hogar: pueden alimentar al ganado y agregar aves a los alimentos.

Este video detalla cómo cultivar hongos ostras en bolsas:

Control de plagas de hongos ostras cuando se cultivan hongos en interiores

Entre las pocas plagas que infectan este hongo se encuentran las setas, las garrapatas y los mosquitos. Las enfermedades generalmente de naturaleza bacteriana aparecen después de la derrota de las plagas.

Una forma estándar de desinfectar una habitación para cultivar hongos ostra es rociar las paredes con una solución de blanqueador o formalina al 2-4%. Luego, la sala se cierra durante 2 días, después de lo cual se abre y se transmite durante 1-2 días. Se debe realizar un procesamiento similar antes de cada próximo uso de la sala.

La cantidad requerida de lejía para controlar las plagas cuando se cultivan hongos, los hongos ostras en bolsas se disuelven previamente en un pequeño volumen de agua y luego se diluyen con agua a la concentración requerida y se dejan en infusión durante 2 horas. La mezcla resultante se agita y se usa para desinfectar la habitación, que después de la pulverización se cierra durante dos días. . Las medidas preventivas con lejía deben llevarse a cabo 15-20 días antes de la introducción del sustrato, ya que durante este tiempo el cloro tendrá tiempo para resistir.

Aunque este hongo tiene pocos patógenos y plagas, es bastante difícil tratar con ellos, ya que la mayoría de ellos viven dentro del sustrato, que también se encuentra debajo de la película la mayor parte del tiempo. Por lo tanto, las principales medidas de protección se llevan a cabo como prevención incluso antes de la introducción del micelio en el sustrato.

Por ejemplo, las habitaciones para los hongos ostra se fumigan con dióxido de azufre. Para hacer esto, instale bandejas para hornear en los ladrillos. El azufre se coloca en la parte superior (40-60 g por 1 m2 de la habitación). Luego lo encienden y cierran las puertas con fuerza.Salga de la habitación durante 2 días, después de lo cual se abren y ventilan 10 días.

La fumigación se lleva a cabo solo si la habitación está suficientemente seca. Si es crudo, se recomienda usar un método diferente de desinfección.

Se debe prestar la máxima atención al cultivo de hongos ostra en la habitación para la limpieza del equipo utilizado. Antes del trabajo, todas las herramientas se tratan con una solución de formalina al 40% y luego con agua limpia. Los contenedores para el sustrato se desinfectan y se mantienen en una habitación limpia.

Las plagas más peligrosas del hongo ostra son las moscas del hongo, que comen el micelio y los cuerpos fructíferos, y las bacterias penetran en las heridas. Por lo general, las moscas aparecen en la estación cálida a temperaturas superiores a 15 ° C. La mayoría de ellos se convierten cuando el micelio comienza a crecer en un medio nutritivo y madura. Es durante este período, que dura 5-6 semanas, en una habitación con un sustrato que la temperatura es más adecuada para el desarrollo de plagas.

La probabilidad de dañar moscas y mosquitos aumenta si hay sustratos viejos y nuevos en la misma habitación. Los insectos de los bloques viejos pasan a los nuevos, donde ponen sus huevos.

También se necesitan medidas preventivas en forma de desinfección de habitaciones y esterilización de sustratos contra la propagación de los ácaros fúngicos, porque no hay medios efectivos para combatirlos. Su tamaño es muy pequeño y se alimentan de micelio, penetrando en los cuerpos fructíferos. La infección secundaria de bacterias tampoco tarda en llegar. En este caso, las áreas dañadas se mojan y se oscurecen.

El hongo ostra es un alergeno bastante grave. O más bien, no ella misma, sino sus esporas, que aparecen poco después de que los sombreros comienzan a formarse en los hongos. Por lo tanto, cuando se trabaja con el hongo, se recomienda usar respiradores. Se debe tener especial cuidado al plantar nuevas cepas de hongo ostra con propiedades alergénicas desconocidas.