Cultivo de hongos porcini en una cabaña de verano
Cep, o boletus, se refiere a hongos tubulares. Vegeta en tierras arenosas, pero puede crecer en suelos fértiles. Es más común debajo de los abedules, con menos frecuencia debajo de los robles; prefiere árboles maduros de más de 20 años. Vive en la zona templada y subártica de toda Eurasia. Frutos en junio a octubre.
Mira este material y mira un video sobre cómo cultivar hongos porcini en una casa de verano en campo abierto. Después de eso puedes comenzar a cultivarte.
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¿Cómo son los hongos porcini?
La tapa del hongo blanco está coloreada en varios colores: amarillo, marrón, marrón, rojo, morado, gris-marrón. La coloración depende de la ubicación del hongo. Además, el sombrero puede tener un color desigual: a menudo en los bordes es mucho más claro que en el centro. La tapa es tubular, en forma de cojín, crece hasta 20 cm de diámetro.
Los túbulos son primero blancos, luego se vuelven amarillentos-verdosos o amarillentos-oliva. La pierna es gruesa, engrosada debajo, con un patrón de malla. A veces solo está disponible en la parte superior de la pierna. Por lo general, su color coincide con el color del sombrero, solo un poco más claro. La pulpa del cuerpo fructífero es blanca, densa, inodoro y con un sabor a nuez. El color no cambia en el punto de corte.
Vea cómo se ven los hongos porcini en estas fotos:
El hongo blanco se valora no solo por su sabor. También es capaz de estimular la secreción de jugos digestivos. Cabe señalar que el boletus es significativamente diferente de otros hongos en términos de contenido de nutrientes. A pesar de todas sus cualidades positivas, es notablemente inferior al boletus en presencia de proteínas, y en rebozuelos y colmenillas en el contenido de oligoelementos como el fósforo y el potasio. También debe tenerse en cuenta que la digestibilidad de la proteína después del secado del hongo porcini aumenta en un 80%. El hongo seco tiene su propio aroma especial, por lo que a menudo su polvo se usa como condimento para varios platos.
Cep tiene otras cualidades útiles: tónico, antiinfeccioso, cicatrizante, antitumoral. Debido a la lecitina contenida en el hongo, es útil para la anemia y la aterosclerosis, enfermedades hepáticas y renales y patologías oculares. Tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunitario, ayuda a descomponer el glucógeno y la grasa, elimina el exceso de colesterol del cuerpo.
Estos hongos que crecen bajo diferentes árboles tienen diferentes sombreros. Los hongos más oscuros se vegetan debajo del abeto, y los que crecen debajo del pino tienen un hermoso sombrero marrón rojizo.
A continuación se describe en detalle cómo cultivar ceps en una cabaña de verano.
Cómo cultivar hongos porcini: preparación de campo abierto
Boletus siempre ha sido considerado el rey de todos los hongos.Antes de cultivar hongos porcini en el país, recuerde que pertenecen al grupo de micorrizas, es decir, vegetan en simbiosis con las raíces de los árboles. Por lo tanto, las condiciones para el cultivo de ceps deberían ser similares a las condiciones en que viven en la naturaleza.
Los hongos crecen solo bajo abedul, álamo temblón, abeto, haya, roble. Les gustan los claros moderadamente húmedos y brillantes, pero no bajo los rayos abiertos del sol. En lugares oscuros, el boletus no crecerá. Además, el hongo blanco no tolera el vecindario con algunas hierbas, por ejemplo, helechos y pezuñas. Al elegir un lugar para el cultivo de este hongo, todos estos factores deben tenerse en cuenta.
Si los árboles correspondientes viven en la parcela de su jardín, puede organizar fácilmente la producción de hongos porcini a escala industrial. En condiciones artificiales, sin árboles, nadie ha logrado cultivar este hongo.
Para cultivar ceps en campo abierto, debe cuidar la preparación de las camas. Para hacer esto, cava un hoyo en un sitio seleccionado con un ancho de 2 my una profundidad de 30 cm. Se llena con una mezcla especial, que se prepara con anticipación. Las hojas de roble caídas se cosechan en primavera y se mezclan con madera de roble podrida y estiércol de caballo limpio. Tanto la madera de roble como el estiércol de caballo deben agregarse a las hojas en una proporción del 5% de su volumen. Primero, las hojas se colocan con una capa de aproximadamente 20 cm, se vierte un poco de estiércol de caballo y madera podrida y se riega con una solución al 1% de nitrato de amonio. Luego se coloca exactamente la misma capa nueva. Por lo tanto, se realizan varias capas. Después de 7-10 días, la mezcla debe calentarse a 40 ° C. En este punto, debe mezclarse para que se convierta en una masa homogénea. Después de un mes, la mezcla está lista y se coloca en el hoyo en forma de capas de 10–12 cm de espesor. De acuerdo con la tecnología correcta para el cultivo de hongos porcini, cada capa de la mezcla se vierte con tierra de jardín de 6–8 cm de espesor. El espesor total de la cama es de aproximadamente 50 cm. En el medio se hace más alto para que el agua se deslice hacia abajo.
A continuación se describe cómo cultivar micelio de ceps en el país.
Sembrar micelio y cuidar hongos porcini
Hay varias formas de cultivar micelio de ceps. En el primer método, se recogen setas demasiado maduras y se vierten con agua de lluvia en un recipiente de madera. Esta mezcla se deja por un día. Luego mezcle bien y filtre a través de un paño raro. Como resultado de este procedimiento, mucha espora del cep. Se instalan hasta el fondo. Para su germinación, puede agregar un poco de levadura de panadería al agua. Luego retire con cuidado la espuma con una cuchara y drene la parte superior del líquido transparente, y coloque el resto de la solución con esporas a la luz. Puede drenar los líquidos restantes de diferentes recipientes en uno. Después de una semana, la parte superior del líquido transparente se drena cuidadosamente y la suspensión sedimentada se vierte en botellas y se almacena en el refrigerador. Esta suspensión se puede usar durante todo un año, pero es mejor usarla durante el primer mes, ya que es en este momento que las esporas siguen siendo viables. Esta mezcla se riega con un lecho preparado, y la capa superior del suelo se elimina previamente. También puede verter la mezcla alrededor de los árboles seleccionados. Antes de cultivar micelio de ceps, primero debe eliminar cuidadosamente la capa de tierra sin dañar las raíces de los árboles. Esto se hace para exponer las raíces de los árboles. Luego viértalos con una suspensión y cubra nuevamente con tierra. Vierta la suspensión a razón de 400 g por cada 30 cm. Después de eso, el suelo se debe regar abundantemente con 4-5 cubos de agua.
Este video detalla el cultivo de hongos cep de la primera manera:
En el segundo método, el micelio se cosecha en lugares de crecimiento de ceps. Por esta razón, se cortan capas de tierra de 20 X 30 cm de tamaño y 10–15 cm de grosor alrededor del hongo, luego se cortan en varias partes y se plantan en una cama o en un lugar seleccionado, de modo que una capa de tierra de 5–7 cm de espesor esté por encima de ellas. humecta y cubre un poco con hojas y escudos para que siempre estén húmedos.
Los hongos blancos se deben sembrar debajo de los mismos árboles bajo los cuales se tomó el material de plantación. Se observa que los hongos crecen mejor bajo los árboles, cuya edad es de 15 a 25 años.
Puedes sembrar micelio de otra manera. ¿Por qué las tapas demasiado maduras de hongos porcini se cortan en trozos pequeños y se mezclan con una pequeña cantidad de tierra? Luego humedézcalo un poco. Puedes sembrar y secar las tapas de champiñones Se colocan en una cama y se riegan con agua. Después de 5-6 días, se eliminan: las esporas con agua ya han penetrado en el suelo. Puede colocar trozos de sombrero debajo de la capa superior del suelo. Es mejor sembrar micelio en septiembre.
Este video muestra cómo cultivar ceps de la segunda manera:
Al salir, el micelio no se puede llenar en exceso con agua, puede morir; pero en otoño seco debe humedecerse con una regadera o aerosol. Cultivar y cuidar el micelio consiste en regar periódicamente durante los veranos secos. Es aconsejable regar temprano en la mañana. El fertilizante mineral no es necesario. Los hongos individuales aparecen el año siguiente después de la siembra, y una buena cosecha se elimina 2 años después de la siembra. Debajo de un árbol puede obtener un cubo de cultivos. Al recoger hongos, deben cortarse cuidadosamente, dejando los restos de las patas, para no dañar el micelio.
