Métodos para almacenar hongos ostra en casa

Nadie discutirá los beneficios y la nutrición de los hongos ostra para el cuerpo humano. Estos hongos contienen una gran cantidad de aminoácidos, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas B, C, E. Pueden eliminar sales de metales pesados ​​de los intestinos, así como radionúclidos.

Los hongos ostra se consideran uno de los hongos más populares. A partir de ellos se preparan una variedad de platos saludables. Nuestras abuelas también utilizaron con éxito los procesos que hicieron deliciosas preparaciones de hongos. Si hablamos de hongos ostras, se secaron, cocinaron, guisaron, frieron, fermentaron y encurtieron para el invierno. Hoy, procedimientos similares son ampliamente utilizados entre la mayoría de las familias rusas. Además, recientemente se ha convertido en una opción popular para preparaciones de hongos congelación. Y la era de la alta tecnología le permite cosechar hongos para el futuro, mientras conserva su frescura y aroma.

Los hongos ostra no solo se pueden recolectar en el bosque, sino que también se pueden comprar en una tienda a un precio asequible. Además, estos cuerpos fructíferos se consideran no solo un producto delicioso, sino también dietético. Debe admitirse que el sabor de los hongos ostra difiere de otros hongos y es muy similar al sabor de la carne de pollo.

Reglas para almacenar hongos ostra en casa

Para preservar todos los nutrientes y vitaminas, debe saber cómo almacenar los hongos ostra en casa. Sin embargo, antes de esto, se deben recordar varias reglas simples.

Si se recolectan hongos en el bosque, no se preocupe, el hongo ostra no tiene dobles venenosos. Si se compran hongos, preste atención a las piernas y los sombreros. No deben tener manchas amarillas, podredumbre y partes secas. Los hongos ostra deben tener el olor de hongos frescos, sin humedad. ¿Cómo almacenar los hongos ostras a temperatura ambiente y cuánto tiempo se permite este proceso? Tenga en cuenta que los champiñones frescos se pueden almacenar en la habitación durante no más de 24 horas. Después de este tiempo, es mejor procesarlos de inmediato y cocinar.

Hay varias formas de almacenar hongos ostras para el invierno. Su elección dependerá de cómo en el futuro va a utilizar la pieza de trabajo preparada. Veamos cómo almacenar los hongos ostras para el invierno, luego disfrutar de su aroma y sabor, así como sorprender a nuestros invitados con platos de hongos.

Condiciones de almacenamiento de hongos ostras: cómo almacenar hongos frescos en el refrigerador

Vale la pena decir que las condiciones de almacenamiento de los hongos ostra dependen en gran medida de cómo manejó correctamente la limpieza preliminar. Aunque los recolectores de hongos experimentados saben cómo limpiar los hongos ostra y prepararlos para otros procesos, la mayoría aún comete errores. Una de ellas es que después de remojar los hongos se vuelven acuosos y pierden sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, si desea aumentar la vida útil de los hongos ostra en casa, no los remoje, simplemente enjuague con agua corriente.

Si planea dejar los cuerpos fructíferos intactos, será interesante que aprenda a almacenar los hongos ostra en el refrigerador. Para hacer esto, los hongos frescos se envuelven en papel o se colocan en recipientes de plástico para alimentos. Es necesario controlar estrictamente el sellado del paquete y aumentar la humedad en el refrigerador. Coloque una toalla de papel húmeda en los estantes y coloque su embalaje con champiñones encima. Como sabe, puede almacenar champiñones frescos en el refrigerador por no más de 5 días. A una temperatura de + 2 ° C, la vida útil es de solo 4 días. El hongo ostra, envasado en papel pergamino o en recipientes de plástico, se almacena en el refrigerador hasta por 3 semanas a una temperatura de - 2 ° C.

El almacenamiento de hongos ostra en el hogar implica los siguientes métodos: almacenamiento fresco, hervido, frito, en escabeche, seca y salado Lo principal es cumplir con las condiciones técnicas para el almacenamiento de hongos. Solo es necesario seleccionar correctamente los cuerpos fructíferos, realizar una limpieza preliminar y luego comenzar el proceso de cosecha.

Por ejemplo, el decapado se considera el método más popular de cosecha. Para este proceso, use vinagre, sal, azúcar y un conjunto de especias a su gusto. El almacenamiento de los hongos ostras en vinagre en el refrigerador o en el sótano dura de 3 a 10 meses.

Cómo almacenar setas de ostra hervidas en el congelador

Aunque los hongos son un producto perecedero, en forma congelada conservan perfectamente todo su sabor. ¿Cómo almacenar los hongos ostra en el congelador en un estado fresco y hervido? Los hongos frescos se almacenan en el congelador hasta por 5 meses.

Y si hablamos de hongos ostras hervidos, ¿cómo almacenarlos en el congelador y qué temperatura se debe establecer? Si los hongos se hierven en agua con sal durante unos 15 minutos, la vida útil se incrementa a 6-7 meses. Es mejor cortar los hongos ostras, luego hervir, escurrir bien el agua y exprimir incluso un poco. Esto ayudará a evitar trozos de hielo en los champiñones y no estropeará el plato, que luego los cocinará.

Almacenamiento de setas de ostra frescas en el congelador

Para aumentar la vida útil de los champiñones frescos en el congelador, es mejor no lavar los champiñones antes de congelarlos, para que no reciban agua. Es mejor limpiar en seco los hongos y cortar las piernas.

Es importante saber: No importa cómo congele los hongos ostras, deben estar limpios, frescos y no deformados. Después de todo, la apariencia después de descongelar el producto dependerá de esto. Debo decir que en este caso, los especímenes jóvenes se consideran hongos ideales para el almacenamiento.

Los champiñones deben limpiarse en seco, sin usar agua; limpie con un paño seco y corte la mayoría de las patas, ya que no se come. Extienda una capa delgada sobre el espacio y luego póngalo en el congelador durante varias horas. A continuación, coloque los champiñones congelados en recipientes o bolsas de plástico y luego vuelva a colocarlos en el congelador.

Es necesario calcular la cantidad de hongo ostra en el recipiente para que sea suficiente para preparar un plato o varias porciones. Es mejor almacenar hasta 1 kg de hongos en una bolsa o contenedor. La temperatura en el congelador debe ser de al menos 18 ° C, luego sus hongos congelados pueden durar de 10 a 12 meses. Sin embargo, es importante recordar que los hongos ostras no toleran la congelación repetida, por lo que nunca los vuelva a poner en el congelador después de descongelarlos.

Congelación para el almacenamiento invernal de champiñones fritos

Los hongos ostras fritos también son adecuados para el almacenamiento en invierno. El método de congelarlos es muy simple, solo antes de este proceso, los champiñones primero deben freirse.

Para esto, el aceite vegetal se calienta en una sartén y los champiñones cortados se cortan en trozos. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado en ellos durante 20-25 minutos. Es mejor no agregar especias y sal, haga esto al cocinar. Luego, después de un enfriamiento completo, los champiñones de la ostra se colocan en porciones en paquetes y se congelan. Dicha pieza de trabajo se almacena en el congelador hasta 3-4 meses a temperatura constante.

Vale la pena señalar que a veces puede usar un gabinete para freír en lugar de una sartén.Al mismo tiempo, los champiñones conservan su dulce sabor y aroma. Para hacer esto, hornee los champiñones en el horno durante 15-20 minutos en una bandeja para hornear, deje enfriar y también colóquelos en recipientes de plástico o bolsas de plástico. Luego, después de descongelar, esta preforma se puede agregar a papas fritas o ensaladas.

Los champiñones se pueden guisar en crema agria y luego almacenarse en el refrigerador. Pero aquí la vida útil es de solo 7 días. Tal espacio en blanco no es adecuado para congelar en el congelador: todo el líquido se convierte en hielo.

¿De qué otra manera almacenar setas de cardo para el invierno?

¿De qué otra manera almacenar hongos ostras en casa? Puedes sal, encurtir y fermentar setas de ostra para el invierno. Estos métodos permiten el almacenamiento de espacios en blanco en el refrigerador durante varios meses. Los ingredientes como la sal y el vinagre aumentan los tiempos de almacenamiento varias veces.

Otra forma de guardar los hongos ostras para el invierno es secarlo. Los champiñones secos se limpian con champiñones frescos y se ensartan en un alambre o hilo grueso uno a la vez. Luego se cuelgan en un lugar seco y cálido durante 10-12 horas. Si ve que los hongos se rompen bien, entonces el proceso de secado puede considerarse completado. Tales cuerpos fructíferos deben almacenarse en frascos de vidrio o bolsas de papel.