Champiñones al ajillo: recetas de platos fritos y en escabeche
Este tipo de hongo es muy útil para los humanos, ya que contiene bioelementos que aumentan la resistencia del cuerpo a los efectos de los radionucleidos. En la vida moderna, esto es simplemente una propiedad necesaria, por lo que los hongos ostra deben comerse de cualquier forma.
Las ostras fritas con ajo y hierbas aromáticas frescas son un delicioso aperitivo. Las siguientes recetas de champiñones con ajo diversificarán su menú diario y harán que el almuerzo (cena) sea especial. Sin los hongos ostras, no puedes imaginar una mesa festiva, aunque no es difícil cocinarlos.
Es importante recordar: Después de freír, estos hongos se reducen en tamaño casi 2 veces. Por lo tanto, para una gran empresa, para preparar un plato de champiñones, debe aumentar la cantidad de ingredientes en 2 veces.
Contenido
Ostras fritas con ajo y hierbas
Para cocinar champiñones ostras fritos con ajo, no es necesario hervirlos previamente. Por lo tanto, el proceso de cocción se realiza en 15-20 minutos.
- setas de ostra - 1 kg;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- eneldo y perejil - 5 ramas cada uno;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
- aceite de oliva
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Para esta receta, el hongo ostra con ajo es mejor usar solo tapas de champiñones, ya que las patas son demasiado rígidas.
Pelar los champiñones, enjuagar y dejar que el agua drene bien.
Caliente el aceite y fríe los sombreros hasta que estén dorados.
Pelar y pasar los dientes de ajo a través del ajo.
Picar finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo.
Coloque una capa de champiñones en una ensaladera profunda, sal al gusto y espolvoree con pimienta negra.
Espolvorea con hierbas picadas y ajo machacado encima.
Espolvorea las capas colocadas con vinagre y continúa esparciendo los champiñones con una repetición de sal, pimienta, hierbas y vinagre.
Sirva los champiñones ostras con ajo mejor enfriado.
Seta de ostra marinada con ajo receta
Los champiñones enlatados se consideran un excelente refrigerio para una fiesta festiva, especialmente cuando se trata de hongos ostra. El sabor de los champiñones encurtidos con ajo deleitará no solo a su hogar sino también a sus invitados.
- setas de ostra hervidas - 1 kg;
- vinagre de manzana - 4 cucharadas l.
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cortar los champiñones enfriados en rodajas y freír en aceite hasta que estén dorados.
Picar finamente el ajo con eneldo con un cuchillo, mezclar.
Agregue aceite, vinagre, sal y pimienta al ajo y al eneldo, mezcle bien.
Mezcla los champiñones fritos con la marinada cocida y colócalos en frascos de vidrio.
Cubra con tapas y refrigere por un día.
En esta condición, el plato se puede almacenar durante aproximadamente 2 semanas.
Servir sobre la mesa, previamente regado con aceite de oliva y espolvoreado con medio aros de cebolla.
Champiñones ostras fritos con ajo y crema agria: receta con foto
Los cuerpos frutales no son inferiores a los productos cárnicos en su valor nutricional y vitaminas. Puedes cocinar un delicioso plato de champiñones y hacerlo para que nadie note la falta de carne en la mesa.
Le sugerimos que se familiarice con una foto de una receta paso a paso para los champiñones con ajo.
- setas de ostra - 1 kg;
- crema grasa (crema agria) - 250 ml;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- granos de nuez - ½ cucharada;
- sal al gusto;
- mezcla de pimienta molida - 1 cucharadita.
Seque bien los hongos de ostra hervidos y córtelos en rodajas.
Pelar los ajos, cortarlos en cubos pequeños y combinar con los champiñones.
Caliente el aceite en una cacerola o sartén y ponga los champiñones con ajo.
Freír hasta obtener un color marrón claro con champiñones.
Introducir crema o crema agria, espolvorear con sal, pimienta con una mezcla de pimientos, agregar nueces picadas y mezclar bien.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
Reduzca el fuego a lento, retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Los champiñones de ostra fritos cocidos con ajo y crema agria se sirven mejor calientes. Una buena adición a ellos serán rodajas de papas hervidas. Sin embargo, puede servir champiñones con crema agria y como plato independiente para la cena.
Sabrosas setas encurtidas con ajo
Vale la pena decir que los hongos ostras, encurtidos con ajo, no se aplican al decapado o encurtido. Este proceso implica la fermentación de hongos, lo que mejora su sabor y digestibilidad. En este caso, incluso un hongo de ostra de la tienda cocinado de esta manera es muy sabroso.
- setas de ostra frescas - 2 kg;
- hojas de cereza, grosella negra y rábano picante - 5 piezas;
- semillas de eneldo, semillas de mostaza, semillas de alcaravea: 1 cucharadita cada una;
- ajo - 7 dientes;
- granos de pimienta - 10 piezas
Pickle:
- agua - 1 l;
- sal - 2 cucharadas l.
- suero de leche - 4 cucharadas l
Para el decapado, debe tomar un recipiente esmaltado o de vidrio (es posible en acero inoxidable).
Ponga hojas limpias de rábano picante, grosella y cereza en el fondo.
Corte los champiñones ostras en trozos grandes y viértalos en un recipiente aparte con todas las semillas enumeradas en la receta. También es necesario agregar pimienta y cubitos de ajo picado.
Haga una salmuera, enfríe y vierta los champiñones para que el líquido cubra los champiñones ostras en 2-3 cm.
Agregue suero a los champiñones con salmuera y cubra con una carga para fermentar.
4 días es suficiente para la fermentación, y después de eso, puede ponerlo en el refrigerador por un día.
Luego, directamente en el recipiente, esterilice los hongos ostra por 10 minutos a fuego lento.
Organice todo en frascos esterilizados, cierre con tapas herméticas, enfríe y llévelo al sótano.
Este método de cocinar champiñones en escabeche para el invierno previene el desarrollo del botulismo.
Receta de setas de ostra asadas con ajo y mayonesa
Los amantes de los champiñones sabrosos disfrutarán de la receta de los champiñones ostras fritos con ajo y mayonesa.
- setas de ostra - 2 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- ajo - 7 dientes;
- mayonesa - 200 ml;
- sal
- pimienta negra molida - 1 cucharadita
Escurrir bien los champiñones hervidos del agua, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Verter en una sartén con aceite de girasol y poner a fuego medio durante 5 minutos.
Cubra, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo con una espátula de madera cada 10 minutos.
Deje enfriar los champiñones, espolvoree con ajo picado, pimienta molida y sal.
Revuelva, sazone con mayonesa y mezcle bien nuevamente.
El increíble sabor de los hongos de ostra listos con mayonesa y ajo reunirá a toda la familia en la mesa.
Champiñones ostras en escabeche, fritos con ajo, zanahorias y cebollas
¿Cómo cocinar champiñones ostras, fritos con ajo, zanahorias y cebollas? Esta opción de champiñones con la adición de verduras será muy aromática y sabrosa. La combinación de cebollas, ajo y zanahorias le dará a la pieza de trabajo un tono dulce y picante que atraerá a su hogar.
- setas de ostra - 800 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 5 cucharadas l.
- perejil - 1 manojo;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- sal (al gusto).
Setas de ostra frescas y peladas cortadas en tiras, poner mantequilla calentada en una sartén.
Agregue sal, pimienta negra y mezcle.
Freír los champiñones a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente para que no se quemen.
Pelar y picar la cebolla, agregar a los champiñones y freír durante otros 5 minutos.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador "coreano".
Reduce el fuego a medio, agrega las zanahorias a la sartén y fríe por 15 minutos.
Introducir ajos picados y perejil picado.
Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, cubra la sartén con una tapa, apague la estufa y deje los champiñones durante 10 minutos.
Al servir, el plato se puede decorar con hojas de albahaca verde.
De acuerdo con esta receta, los hongos ostras fritos pueden cerrarse durante el invierno, pero para esto debes preparar la marinada adecuada.
La marinada de ostras con zanahorias y ajo incluye los siguientes ingredientes (por 1 kg de champiñones fritos):
- azúcar y sal - 3 cucharaditas;
- agua - 300 ml;
- vinagre de manzana - 30 ml;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- hoja de laurel - 5 piezas
Prepare la marinada: en agua, combine sal, azúcar, vinagre, pimienta y laurel, deje que hierva.
Acomode los champiñones fritos con ajo y zanahorias en frascos de medio litro esterilizados.
Vierta con la marinada caliente y esterilice por 20 minutos en agua hirviendo.
Enrolle las cubiertas de metal o cierre las de plástico apretadas.
Dejar enfriar y retirar a un lugar fresco.
