Champiñones con cebolla: recetas de champiñones fritos y en escabeche

Seguramente, cada ama de casa en sus "recipientes" culinarios tiene recetas para deliciosos platos de setas de ostras, con las que puede preparar con éxito la mesa festiva o cotidiana. Después de todo, los bocadillos, ensaladas, primeros platos de estos hongos son relevantes en cualquier época del año. Por ejemplo, los hongos ostras con cebolla han sido considerados una de las mejores combinaciones. Y si diluye estos 2 ingredientes con otros productos, puede cocinar un plato de sabor completamente diferente. Por lo tanto, si desea diversificar su menú diario y festivo, le sugerimos que pague

¿Cuánto tiempo necesitas freír los champiñones con cebolla?

Antes de aprender a freír hongos ostras con cebolla, debe preparar adecuadamente los ingredientes y familiarizarse con algunos consejos. Por lo tanto, es mejor tomar hongos jóvenes para este proceso, porque son más suaves y más suaves que sus "colegas" mayores. Antes de freír, los cuerpos fructíferos se pueden hervir un poco en agua con sal. El tiempo del procedimiento dependerá de sus preferencias de sabor, así como de los requisitos de prescripción. Tradicionalmente, para pequeños casos, bastan 10 minutos de cocción. Para individuos grandes, el tiempo de ebullición debe duplicarse. También es importante recordar que los sombreros y las patas de los hongos ostra tienen diferentes densidades y rigideces, por lo que es mejor separarlos y hervirlos en diferentes recipientes antes de cocinarlos. Si desea usar patas de champiñones en su plato, entonces es mejor hervirlas durante unos 40 minutos.

Puedes usar cualquier cebolla para freír que quieras o lo que tengas en casa. ¿Y cuánto tiempo necesitas freír los champiñones con cebolla? En este caso, no hay reglas estrictas. Debe leer cuidadosamente la receta y luego decidir. Se cree que, en promedio, este procedimiento dura aproximadamente 20 minutos, sin embargo, en algunas recetas se propone freír hongos ostras hasta 60 minutos. A pesar de esta diferencia horaria, recomendamos recordar los siguientes consejos: después de evaporar el líquido secretado por los hongos ostras, puede quitar el fuego al mínimo, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento otros 5-10 minutos.

La versión clásica de champiñones fritos con cebolla

Un delicioso y querido plato de champiñones, que será un excelente componente adicional para las papas, pastas y cereales de cereales. Gracias a este manjar, su almuerzo o cena se puede completar y completar. Además, si desea hornear pasteles, hacer panqueques o pizza, entonces no puede imaginar el mejor relleno.

• Setas de ostra frescas - 0.5 kg;
• Cebollas - 0.2 kg;
• Aceite de oliva o vegetal - 4 cucharadas. l.
• Especias: sal, pimienta negra (molida).

Los pasos paso a paso le mostrarán cómo freír los champiñones con cebolla.

Pelar la cebolla, lavar y cortar en tiras finas.

Siga el mismo procedimiento con los champiñones: retire los restos del micelio y pique.

Vierte el aceite en una sartén y ponlo a fuego alto para que se caliente por completo.

Pon las cebollas y saltea por unos minutos hasta que estén suaves.

Luego agregue los hongos ostra y continúe friendo todo junto a fuego alto hasta que el líquido se evapore.

Cuando esto suceda, agregue sal y pimienta negra al gusto, mezcle, cubra y encienda el fuego al mínimo. Guisar la mezcla de cebolla y champiñones por no más de 7 minutos, luego servir los platos principales. Como puede ver, freír hongos ostras en una sartén con cebolla es muy simple y rápido, pero a pesar de esto, se proporcionará la delicia del sabor.

Ostras fritas en crema agria

La receta clásica de hongos ostras fritos con cebolla se puede complementar con crema agria y, por lo tanto, obtener un plato completamente diferente. El sabor cremoso le da a los hongos un sabor y aroma delicados. También pasará un mínimo de tiempo cocinando champiñones de ostra fritos con cebolla en crema agria, pero obtendrá un delicioso refrigerio.

• Setas de cardo - 0.6 kg;
• Cebollas - 0.2 kg;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Ajo - 2 dientes;
• Vinagre 6 o 9% - 3 cucharadas. l.
• Agua hirviendo - 1.5 cucharadas;
• Sal, azúcar;
• Una mezcla de pimientos molidos, guisantes de pimienta negra;
• Aceite vegetal

¿Cómo freír hongos ostras con cebolla y crema agria, usando esta receta paso a paso?

En primer lugar, limpiamos los hongos ostras de la basura y los enjuagamos con agua. Si tiene copias grandes, entonces es mejor dividirlas en patas y sombreros, y luego hervirlas usando el método mencionado al principio del artículo.

Pelamos la cebolla, la cortamos en cubos o medias aros y echamos agua hirviendo. Esto es necesario para que la amargura deje la verdura, luego el plato tendrá un sabor más suave. Después de 15 minutos, retire el agua de la cebolla y vierta nueva en la misma cantidad, previamente conectada con 2 cucharadas. l azúcar, vinagre y pimienta negra.

Dejar en infusión durante unos 20 minutos, luego retirar el líquido y extender la cebolla en una sartén caliente con aceite.

Freír hasta que esté transparente y poner los champiñones cortados en trozos. Todo este procedimiento debe tener lugar en un fuego de intensidad media. Freímos la masa hasta que esté "seca" en la sartén, es decir, todo el líquido se ha ido.

Luego vierta la crema agria, revuelva, pimienta, cubra y cocine a fuego lento, reduzca el fuego, unos 15 minutos. En lugar de crema agria, puede tomar crema, mayonesa o yogurt natural, el sabor del plato no empeorará.

Al final, agregue sal, granos de pimienta negra al gusto, ajo machacado, mezcle, cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Este plato atraerá a toda su casa, tanto caliente como fría. Al servir, puedes decorar con verduras finamente picadas.

Champiñones fritos con cebolla y zanahoria

Otro producto con el que puede combinar eficazmente platos de hongos ostras es zanahorias. Este ingrediente simple agregará color brillante y sabor agradable al plato. Los hongos ostras fritos con zanahorias y cebollas comen con placer y una velocidad increíble: no tendrá tiempo para mirar alrededor cuando encuentre una sartén vacía en la estufa.

• Setas de cardo - 1 kg;
• Zanahorias y cebollas: 1 grande cada una;
• Ajo - 3 dientes;
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta;
• Aceite de girasol.

Setas de ostra cortadas en trozos pequeños y hervir durante 10 minutos. Luego ponga una sartén caliente y fría ligeramente hasta que el líquido asignado se evapore.

Mientras tanto, fríe por separado las cebollas y las zanahorias cortadas en tiras finas, luego combine estos 2 ingredientes con champiñones.

Cocine a fuego lento todos juntos a fuego lento debajo de una tapa durante unos 15-20 minutos, luego agregue ajo molido, sal, pimienta y jugo de limón, cocine a fuego lento unos minutos más.

Mire también un video que describe cómo freír hongos ostras con cebollas y zanahorias:

Champiñones fritos con cebolla, huevo y pimiento

Una receta original que nos llegó de Georgia. Debo decir que en este país, los hongos ostra también son un producto popular. Además de las cebollas, este plato irá bien con pimientos y huevos de gallina.

• Setas de cardo - 0.8 kg;
• Cebolla blanca - 0.3 kg;
• Huevos frescos - 3-4 piezas;
• Pimiento (rojo) - 1 pc .;
• Ajo - 10-13 dientes;
• Cilantro fresco - 25 g;
• Aceite vegetal;
• Sal

¿Cómo freír hongos ostras con cebolla según una receta georgiana?

Pelar la cebolla, con el hongo ostra cortar la parte inferior de las patas.

Picar ambos ingredientes en tiras y poner en una sartén con aceite vegetal. Freír durante 20 minutos a fuego lento, recordando revolver ocasionalmente.

Muela el pimiento rojo en tiras finas y agréguelo a la masa de cebolla y champiñones.

Después de 5 minutos, ponga los huevos en una sartén y mezcle bien con los champiñones.

Agregue el ajo machacado, el cilantro picado, mezcle y retire de la estufa.

Como resultado, freír hongos ostras con cebolla, huevos y pimientos es muy simple. Sirva el plato caliente mientras lo combina con carne de cerdo, cordero, ternera o pollo.

Champiñones ostras fritos con cebolla y menudillos de pollo en crema agria

Una receta original que complementa perfectamente incluso la mesa festiva. Sus invitados y hogares seguramente se sorprenderán con el sabor de este plato.

• Setas de cardo - 0.5 kg;
• Hígado de pollo, corazones y estómagos: 0.3 kg cada uno;
• Cebolla - 0.2 kg;
• Caldo de carne - 1 cucharada;
• Crema agria - 5 cucharadas. l.
• Harina - 2 cucharaditas;
• Ajo - 3 dientes;
• Jugo de limón - 1 cucharada l.
• Lavrushka - 2 hojas;
• Aceite vegetal;
• Sal, mezcla de pimienta molida.

¿Cómo freír los hongos ostras con cebolla, crema agria y menudillos de pollo?

En primer lugar, debe hervir el hígado y hervir los corazones por separado con ombligos. El líquido en el que se hierven los menudillos se puede dejar como un caldo, pero se debe enfriar.

En una sartén seca, lleve la harina a un color dorado y también fría.

Mientras tanto, pela los champiñones de la tierra, lávalos y córtalos en rodajas. Poner en una sartén con aceite y freír hasta que el líquido se evapore.

Menudillos cortados en trozos, combinar con champiñones y reservar.

Por separado, fríe los medios aros de cebolla en una sartén y luego agregue los champiñones con menudillos.

Diluya la crema agria, la harina y el jugo de limón en el caldo, revuelva y vierta en la sartén. Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante 20 minutos.

Triture el ajo y agréguelo a la sartén junto con la hoja de laurel, una mezcla de pimientos y sal. Después de unos minutos, apague la estufa y llame a la mesa.

Los champiñones ostras fritos con cebolla, crema agria y menudillos de pollo se pueden servir con papas hervidas, pasta, pasta, trigo sarraceno o arroz. Una excelente adición también será encurtidos y chucrut.

Ostras fritas con cebolla y papas

Para los cocineros principiantes y para aquellos a quienes no les gustan las innovaciones, ofrecemos cocinar champiñones ostras, fritos con cebolla y papas. Un plato tradicional muy sabroso, que a menudo se puede ver en las mesas de muchas familias rusas.

• Setas de ostra hervidas - 0.4 kg;
• Patata - 0.6 kg;
• Cebolla - 3 cabezas;
• Aceite de girasol;
• Especias: sal, pimienta negra molida;
• Vegetales frescos.

Para entender cómo freír hongos ostras con cebolla y papas, debes seguir algunas reglas simples. En primer lugar, es mejor tomar papas de variedades rosadas, ya que tiene menos almidón. En segundo lugar, se recomienda verter los tubérculos pelados y cortados en rodajas finas con agua fría y dejar reposar durante media hora, y luego secar sobre una toalla de papel. En tercer lugar, es mejor freír las papas con la tapa abierta.

Por lo tanto, caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén y ponga papas picadas. Es necesario remover la masa con poca frecuencia para que la verdura pueda agarrar en el fondo con un crujiente marrón.

Mientras tanto, córtelos en trozos de champiñones, pele la cebolla y desmenúcelos en medio aros.

Freír por separado en aceite y sazonar con especias.

En algún lugar en el medio del proceso de fritura, agregue los champiñones con cebolla a la papa y mezcle bien.

Continúe freír con la tapa abierta hasta que esté cocido.

Cuando las papas estén listas, puede agregar sal si es necesario. Sirve sobre la mesa, decorando el plato con hierbas frescas finamente picadas.

Champiñones fritos con cebolla verde y nueces

Una receta inusual para los hongos ostras fritos con cebolla verde y nueces, que definitivamente vale la pena preparar. El conjunto de ingredientes más común convertirá su almuerzo o cena en una deliciosa comida.

• Setas de cardo - 600 g;
• Plumas de cebolla verde - 8-10 piezas;
• Caldo de champiñones - ½ cucharada;
• Nueces (granos) - ½ cucharada;
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Vinagre de manzana - 3 cucharaditas;
• Especias: sal, pimienta.

¿Cómo freír los champiñones con cebolla y nueces?

Hervir los champiñones, enfriar y cortar en trozos pequeños. Tome un poco de caldo de los platos en los que se cocinaron los cuerpos de frutas y reserve.

Picar finamente las cebollas verdes, combinar con los champiñones, poner en una sartén precalentada con mantequilla y freír hasta que estén cocidas, unos 15 minutos.

Pica finamente los granos o pica en una licuadora y agrégalos a los champiñones.

Luego vierta el caldo, el vinagre, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento con la tapa abierta durante un par de minutos.

Los champiñones con cebolla verde y nueces se sirven calientes, espolvoreados con perejil picado.

Champiñones ostras fritos con cebolla y judías verdes

Comida no menos exquisita, que no dejará indiferente a ninguno de sus familiares, incluido usted. Esta receta se convertirá en su "salvavidas" culinario, porque no será difícil cocinarlo. Cuando queda muy poco tiempo antes de que lleguen los invitados, no dude en comenzar la preparación de este plato.

• Setas de ostra hervidas - 300 g;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Judías verdes - 700 g;
• Rodajas de ajo - 2 piezas;
• Sal, pimienta;
• Aceite de oliva

Una receta paso a paso le mostrará cómo freír hongos ostras con cebolla y judías verdes.

Los frijoles se llenan de agua y se incendian. Cuando hierva, agregue sal y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos, póngalo en un colador y séquelo sobre una toalla de papel.

Pelar y picar la cebolla en medio aros, freír en aceite hasta que esté medio cocida.

Cortar los cuerpos de frutas hervidos en tiras o cubos y ponerlos en la cebolla. Freír la masa hasta que todo el líquido formado se haya evaporado.

Agregue judías verdes, ajo picado, sal, sazone con pimienta, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos bajo una tapa cerrada.

Como puede ver, cocinar hongos ostras en una sartén con cebolla y frijoles es muy fácil. Con esta receta simple y asequible, incluso una ama de casa novata se las arreglará.

Champiñones fritos con cebolla y chorizo

¿De qué otra manera cocinar champiñones fritos con cebolla? Le ofrecemos una receta simple e interesante, por así decirlo "a toda prisa". Este plato le proporcionará a su familia una comida completa si se sirve con papas hervidas o cereales.

• Setas de cardo - 0.3 kg;
• Cebolla - 1 pieza grande;
• Salchicha o salchichas cocidas - 100 g;
• Salchicha ahumada - 50 g;
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Hierbas frescas (perejil, eneldo);
• Sal y pimienta

Siguiendo esta simple descripción, puedes ver cómo freír adecuadamente los champiñones con cebolla.

Limpiamos y lavamos los champiñones, los separamos por pieza y los cortamos en trozos.

Pica la cebolla en medio aros finos o cubos pequeños.

En mantequilla, freír primero las cebollas y luego agregar los champiñones.

Después de 15 minutos, agregue las salchichas, córtelas en tiras, continúe friendo durante 3-4 minutos y apague el fuego.

Sal y pimienta al gusto, espolvoree hierbas finamente picadas encima.

Sirva el plato terminado con una guarnición de papas, pasta o repollo guisado.

Setas de ostra en escabeche con cebolla

La siguiente opción son los hongos ostras con cebollas para encurtir, porque estos componentes se combinan perfectamente no solo al freír. De la receta de champiñones encurtidos con cebolla, puede hacer una preparación de invierno, que los amantes de los aperitivos de champiñones no pueden evitar.

• Setas de cardo - 1 kg;
• Cebolla - 3 cabezas pequeñas;
• Agua purificada - 500 ml;
• Aceite de girasol - 80 ml;
• Vinagre (9%) - 4 cucharadas. l.
• Clavo - 3-4 piezas;
• Ajo - 4 dientes;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - ½ cucharada l.
• Lavrushka - 4-5 hojas;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas

Los champiñones ostras, encurtidos con cebolla, se preparan en varias etapas:

Si los hongos son jóvenes y pequeños, los dejamos intactos, solo los desarmamos en especímenes individuales. Si los cuerpos fructíferos son grandes, córtelos en pedazos y luego enjuague con agua.

Ponemos una sartén esmaltada en la estufa y ponemos los hongos ostras en ella, pero todavía no encendemos el fuego.

Preparar por separado la marinada: mezcle el ajo machacado y el resto de los ingredientes de la lista (excepto las cebollas) en agua, enciéndalos y hierva por 10 minutos.

Filtramos la marinada a través de una gasa directamente en una sartén con champiñones, encendemos el fuego y llevamos a ebullición.

Después de 15 minutos, colocamos medio aros finos de cebolla en la pieza de trabajo, hierve otros 5 minutos y los ponemos en frascos y los cerramos con tapas. Si planea conservar su refrigerio durante mucho tiempo, las latas y las tapas deben esterilizarse primero durante 5-7 minutos.

Puedes probar los champiñones encurtidos con cebolla después de 3 días.