Recetas de champiñones blancos fritos con cebolla
Contenido
Champiñones fritos
Los champiñones frescos son más deliciosos cuando se tuestan: son jugosos, aromáticos y saben bien. Los sombreros de hongos jóvenes, pero bastante maduros, recién recogidos, son especialmente buenos para esto. Para cocinar hongos, es mejor usar grasas deshidratadas: aceite vegetal, grasa de cerdo rallada.
La margarina y la mantequilla contienen mucha agua (16%) y proteínas de la leche, que forman un aerosol y se queman.
Se recomienda freír los champiñones inmediatamente antes de servir: son especialmente sabrosos cuando están calientes. Antes de freír los champiñones, debes cocinar todos los acompañamientos necesarios.
Los champiñones fritos se sirven con papas fritas o hervidas, verduras guisadas y varias ensaladas. En la mayoría de los casos, los platos de champiñones fritos son el alimento principal y reemplazan los platos de carne y pescado, con menos frecuencia se usan como guarnición para platos de carne y pescado.
Patatas fritas con ceps y cebolla.
Para cocinar papas fritas con champiñones y cebollas, deberá tomar los siguientes componentes:
- 150 g de champiñones frescos
- 300 g de papas
- 20 g de grasa
- 10 g de mantequilla (o 15 g de manteca)
- 50 g de cebolla
Pele las papas y córtelas en cubos (círculos, rodajas o cubos pequeños). Freírlo con grasa, volteándolo para que se dore por completo. Espolvorea con sal después de que esté ligeramente frito. Picar la cebolla, freír en aceite y mezclar con papas. Esparce champiñones finamente picados y fritos encima de la mantequilla restante encima.
Ceps fritos con cebolla y crema agria
Composición:
- 40 g de champiñones porcini secos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas cucharadas de aceite
- 1 cucharada una cucharada de crema agria
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de tomate o 1 cucharada. cucharada de salsa de tomate picante
- 1 cucharadita de harina
- perejil o eneldo
- sal
Para cocinar hongos porcini fritos con cebolla y crema agria, clasifique los champiñones, enjuague bien, remójelos en leche hervida caliente, déjelos hinchar, luego córtelos en tiras, fríalos en aceite, espolvoree con harina, fríalos nuevamente, luego agregue tomate, precalentado con mantequilla, crema agria y salteado de cebolla finamente picada, sal, revuelva y vuelva a calentar. Sirva espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, con papas fritas, una ensalada de verduras frescas.
Champiñones fritos.
Enjuague las tapas limpias de hongos porcini, córtelas en rodajas grandes (no corte las tapas pequeñas) y cocine por 5 minutos en agua con sal.
Retire los champiñones con una cuchara ranurada y deje que el agua se drene, luego enróllelos en harina y fría en mantequilla o manteca hasta que estén dorados.
Agregue la cebolla tostada en aceite, vierta la crema agria y hierva.
Las tapas hervidas de hongos porcini se pueden humedecer con un huevo batido, pan rallado, freírlas en aceite, luego ponerlas en el horno y ponerlas a punto.
Al servir, vierta la mantequilla derretida.
Como guarnición, puede servir puré de papas o papas fritas.
Composición:
- champiñones porcini - 500 g
- harina - 0.5 tazas
- aceite o grasa - 1 cucharada una cuchara
- crema agria - 0.5 tazas
- cebolla - 1 pc
- sal
Hora de cocinar los champiñones fritos con cebolla.
Enjuague los champiñones pelados, hierva, corte en rodajas finas, sal, fría en aceite y mezcle con las cebollas fritas por separado. Al servir, espolvorea con perejil o eneldo. Las papas de pollo se pueden agregar a los champiñones preparados.
El tiempo total de cocción de los champiñones fritos con cebolla es de aproximadamente 40 minutos, incluida la fase preparatoria.
Composición:
- champiñones - 500 g
- cebolla - 1 pc
- aceite - 3 cucharadas cucharas
- Sal
- Pimienta
- Verdes
Champiñones fritos con patatas y cebolla
Pelar los champiñones, enjuagar y cortar en rodajas. Cortar el tocino en tiras. Calienta parte de la grasa en una sartén, fríe las cebollas en ella. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Hervir las papas, cortarlas en cubos pequeños y freírlas con tocino para obtener una corteza dorada. Mezcle los champiñones con papas, sal al gusto, agregue las semillas de alcaravea y fría por unos minutos más. Antes de servir, espolvorea los champiñones fritos con papas y cebollas, espolvorea con eneldo, cebollas verdes y pollo.
Composición:
- champiñones frescos - 500 go champiñones enlatados - 250 g
- tocino - 50 g
- papas - 8-10 piezas
- cebollas - 1-2 piezas
- sal
- semillas de alcaravea
Champiñones secos, fritos en crema agria.
Clasifique los hongos secos, enjuague bien, vierta leche hervida caliente, espere hasta que la leche se absorba por completo y pique. Freír ligeramente los champiñones picados con cebolla, agregar crema agria, hervir, espolvorear con hierbas o cebollas.
Composición:
- champiñones secos - 40-50 g
- aceite - 1 cucharada una cuchara
- crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
- leche - 0.5 tazas
- cebollas verdes
- verdes
- sal
Champiñones fritos (hongos porcini).
Composición:
- 1 plato de boletus pelado
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada una cucharada de mantequilla o grasa
- 1/2 taza de crema agria
- sal
- 1 cebolla
Los sombreros son los mejores para freír. Lave los sombreros limpios, córtelos en rodajas grandes (no los sombreros pequeños) y cocine por 5 minutos. en agua salada Seleccione los sombreros con una cuchara ranurada y deje que el agua se drene, luego enróllelos en harina y fría en mantequilla o manteca hasta que estén dorados. Luego agregue la cebolla frita en aceite, vierta la crema agria y, calentando, hierva. Las tapas de champiñones hervidas se pueden humedecer con un huevo batido, pan rallado, freír en aceite, luego poner en el horno y freír. Al servir, vierta mantequilla derretida sobre la mesa.
Servir con puré de papas o papas fritas.
Sombreros fritos de setas frescas.
Componentes
- 600 g de champiñones frescos
- 3-4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o grasa
- 4–5 Art. cucharadas de harina
- sal
- pimienta
Limpia los champiñones recién cortados en seco. (Si los hongos necesitan ser lavados, entonces deben secarse en una servilleta.) Corte las patas de los hongos y úselos para preparar cualquier otro plato. Calienta la grasa para que se humedezca un poco, coloca las tapas de champiñones enteros en ella, ligeramente dorada primero con una, luego con la otra. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Le da un poco de sequedad a la superficie de los champiñones.) Coloque los champiñones fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta sobre la grasa restante después de freír. Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de vegetales crudos.
