Formas de conservar los champiñones en casa

Preservar los hongos de miel es el método más popular para preservarlos durante el invierno. Después de todo, ¿quién rechazará un delicioso bocadillo de hongos, que sin duda le recordará los días cálidos que pasó en el bosque durante la temporada de cosecha?

Hay muchas maneras de preservar los hongos de miel: encurtido, salado, caviar, ensaladas, etc. Cada ama de casa elige un método a su gusto y también se adapta a los gustos de su hogar. A menudo, en las familias rusas se puede ver un "conjunto" completo de preparaciones de hongos utilizados tanto para fiestas cotidianas como festivas.

¿Cómo cocinar champiñones champiñones para enlatar para el invierno?

Sin embargo, debe recordarse que todas las opciones para los blancos de los hongos de miel implican su limpieza y tratamiento térmico preliminar. ¿Cómo debo cocinar champiñones para enlatar durante el invierno? Para hacer esto, después de la limpieza de la contaminación y el lavado minucioso, los cuerpos fructíferos se deben llenar con agua con sal y hervir durante 20-25 minutos. Luego enjuague debajo del grifo y permita que drene el exceso de líquido.

El marinado se considera el método más popular para preservar los hongos de miel para el invierno en casa. Le ofrecemos familiarizarse con varias recetas simples que le permiten preparar deliciosos espacios en blanco.

Una receta simple de adobo para enlatar

El decapado clásico es una de las recetas más simples para champiñones enlatados. Este aperitivo seguramente atraerá a su familia y a todos los que han venido a visitarlo.

• Setas de miel - 2.5 kg;
• Agua purificada - 1 l;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Granos de pimienta negra - 15-17 piezas;
• Laurel - 5 piezas .;
• Vinagre (9%) - 7 cucharadas. l
• Ajo - 3-4 dientes (opcional).

Receta para hongos hongos para el invierno sin esterilización

En esta receta, la conservación de los champiñones se llevará a cabo sin esterilización. Debo decir que esta es una forma muy rentable para quienes tienen prisa, porque no es necesario hervir las latas junto con la pieza de trabajo.

• Champiñones (hervir por adelantado) - 1.5 kg;
• Agua - 700 ml;
• Sal - 2.5 cucharaditas;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 120 ml;
• Semillas de eneldo - 1.5 cucharaditas;
• Laurel - 3 piezas .;
• Pimienta de Jamaica (guisantes) - 6 piezas;
• Clavo al gusto.

¿Cómo conservar los champiñones para el invierno, usando la receta sin esterilización?

1. El primer paso es preparar la marinada, a saber: mezclar en el agua todos los ingredientes de la lista de productos (excepto champiñones y vinagre) y ponerlos en la estufa.
2. Hervir la marinada durante 3-5 minutos y verter ½ vinagre, mezclar.
3. Sumerja los cuerpos fructíferos en el relleno y hierva.
4. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante al menos 20-25 minutos.
5. Luego agregue el vinagre restante y hierva por otros 5 minutos.
6. Lave los frascos con tapas a fondo en agua con soda, vierta sobre agua hirviendo y seque bien.
7. Acomode los champiñones con la marinada en recipientes, enrolle las tapas y, después de enfriarlas completamente, llévelas a una habitación fresca: una bodega o una bodega.

Receta para preservar setas de otoño para el invierno con especias.

En general, se acepta que los hongos de otoño son los más adecuados para el enlatado en invierno. Además, se combinan perfectamente con varias especias.

• Setas de otoño (otras especies pueden ser) - 1.5 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal y azúcar: 2 cucharadas cada una. l.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas .;
• Clavo - 1 ramita;
• Palitos de canela - 2 piezas;
• Vinagre (9%) - 5 cucharadas. l.
• Ajo (opcional) - 2 dientes;
• Nuez moscada (molida): en la punta de un cuchillo.

Gracias a una receta paso a paso, será muy simple preservar los hongos de otoño con especias.

1. Coloque los champiñones hervidos en una sartén esmaltada y vierta el agua especificada en la receta.
2. Agregue especias, ajo machacado, vinagre, sal y azúcar.
3. Hervir todo junto a fuego medio durante 15 minutos, y luego probar la marinada. Si es necesario, agregue un poco más de especias y especias, pero no exagere.
4. Hervir durante otros 5-7 minutos y transferir los champiñones a frascos esterilizados, y colar la marinada.
5. Luego llénalos con cuerpos frutales y enróllalos.
6. Enfríe y mueva la pieza de trabajo a un lugar fresco.

Conservación de hongos hongos para el invierno con vinagre: receta con foto

La receta coreana para enlatar champiñones para el invierno atraerá a quienes gustan de los bocadillos picantes.

• Hongos de miel hervidos - 1 kg;
• Agua purificada o hervida - 100 ml;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Zanahorias - 2 cultivos de raíces grandes;
• Ajo - 4-5 dientes;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• Vinagre (9%) - 2-3 cucharadas. l.
• Condimento para zanahorias en coreano - 1 paquete.

Le sugerimos que se familiarice con la receta para enlatar champiñones gracias a la foto, así como una descripción de cada paso:

1. Pelar las zanahorias y rallarlas con una pajita larga.
2. Agregue el condimento coreano, sal, azúcar, pimienta, vinagre y ajo pasados ​​por la prensa, mezcle.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén y agrégalo a las zanahorias.
4. Vierta los champiñones encima, agregue agua, mezcle y deje que se prepare por un momento.
5. Distribuimos la masa en frascos esterilizados, cubrimos con tapas y colocamos en una sartén con agua tibia. No olvide poner una toalla u otra tela densa doblada en varias capas en la parte inferior para que el vidrio no explote durante el proceso de esterilización. Esterilice latas de 0.5 l por 35 minutos, y 1 l - 50 minutos.
6. Lo enrollamos, lo dejamos enfriar durante 12-15 horas y lo guardamos en el sótano.

Receta para setas setas setas para el invierno en casa sin vinagre

Tradicionalmente, la conservación de los hongos para el invierno se realiza con vinagre, especialmente marinado. En este caso, no se usará vinagre, pero esto no afectará el sabor del refrigerio.

• Setas de miel - 1-1.5 kg;
• Agua - 2 cucharadas;
• Sal y azúcar - 1 cucharadita;
• Clavel - 2 yemas;
• Ácido cítrico - 5 g;
• Pimienta negra (guisantes) - 10-12 piezas

Aunque en esta realización, los hongos en conserva se conservan sin vinagre, el ácido cítrico será un reemplazo digno.

1. Hervir los champiñones pelados y preparados por separado y, transfiriéndolos a un colador, dejar escurrir el exceso de líquido.
2. Mientras tanto, hacemos la marinada: combine en una cacerola con agua todos los componentes de la lista de productos (excepto los champiñones) y hierva.
3. Colocamos los champiñones hervidos en frascos esterilizados y los llenamos con la marinada resultante.
4. No enrolle los frascos todavía, solo cúbralos y colóquelos en un recipiente para esterilizarlos durante 30 minutos.
5. Luego enrolle y deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera las piezas de trabajo al sótano.

Una opción simple para preservar hongos hongos para el invierno

La salazón no es una forma menos popular de guardar cuerpos fructíferos para el invierno. A continuación se presentan 2 recetas universales para enlatar champiñones en casa.

La opción más fácil para preservar hongos hongos para el invierno se lleva a cabo en los bancos. Su simplicidad también radica en el conjunto de productos más común. Por lo tanto, incluso aquellas amas de casa que tienen muy poca experiencia en tales preparaciones pueden escribirlo de manera segura en su libro de cocina.

• Hongos de miel - 1.5 kg;
• Sal - 80 g;
• Agua - 1-2 cucharadas;
• Ácido cítrico - 7 g.

Por cierto, este método de preservar los hongos de miel para el invierno también se realiza sin vinagre.

1. Los cuerpos fructíferos primero deben hervirse, luego transferirse a un colador y colgarse sobre una sartén vacía o dejarse en el fregadero para permitir que drene el líquido.
2. Mientras tanto, en agua, combine sal y ácido cítrico, hierva y hierva durante 7-10 minutos.
3. Distribuya los champiñones hervidos en frascos previamente esterilizados y luego hiérvalos junto con la pieza de trabajo en una sartén grande durante 60-90 minutos, colocando una toalla en el fondo.
4. Enrolle, baje las tapas, envuélvala con un paño cálido y denso y déjela en esta posición hasta que se enfríe por completo.
5. Llevar al sótano o refrigerar.

La receta clásica para enlatar champiñones en frascos

La receta clásica para enlatar champiñones en frascos con sal es también una de las más fáciles. El sabor de la pieza de trabajo seguramente apreciará todo su hogar. Incluso en la mesa festiva, cuando muchos invitados se reúnen, los hongos salados se irán primero.

• Champiñones de miel - 4 kg;
• Sal - 180 g;
• Pimienta negra (guisantes) - 20-25 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 4-5 piezas;
• Ajo - 7-8 dientes;
• Laurel - 5 piezas .;
• Hojas de rábano picante - 4 piezas;
• Grosella / cereza / hojas de roble.

¿Cómo conservar los hongos para el invierno en los bancos, usando una receta con una descripción por fases?

1. Los cuerpos frutales para la salazón deben hervirse por separado.
2. Las hojas frescas deben lavarse y secarse completamente, y cortar el ajo en rodajas.
3. Organice todos los productos en frascos de 3 litros en capas, comenzando con grosellas y hojas de rábano picante.
4. Los champiñones deben apilarse con los sombreros hacia abajo, apisonar ligeramente y sin olvidar verter cada capa con sal, pimienta, laurel y ajo.
5. La última capa también debe ser hojas frescas.
6. Cierre los frascos con tapas de plástico y déjelos en sal durante aproximadamente 2 semanas.
7. Luego transfiera la pieza de trabajo al sótano o envíela al refrigerador.

Preservación de setas del bosque fritas

La conservación de los hongos forestales no se limita al decapado y al decapado. Muchas amas de casa a menudo hacen preparaciones a partir de cuerpos de fruta frita, lo que hace posible preparar un plato delicioso y satisfactorio en invierno lo antes posible.

• Hongos de miel - 1.5 kg;
• Aceite vegetal (manteca de lata) - 2 cucharadas;
• Sal al gusto.

La conservación de los champiñones fritos se divide en los siguientes pasos:

1. El primer paso es preparar los hongos, es decir: limpiarlos de la suciedad y los escombros, cortar la parte inferior de las patas y, si las muestras son grandes, cortarlas en trozos.
2. Hervir durante unos 20 minutos y colocar en un colador y reservar.
3. Ponemos una sartén profunda sobre el fuego y vertimos el aceite vegetal, lo calentamos bien.
4. Enviamos los champiñones a la mantequilla, cubrimos con una tapa, prendemos fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora.
5. Luego abra la tapa y evapore la humedad, prendiendo fuego de intensidad media.
6. Cambiamos los cuerpos frutales en frascos de vidrio esterilizados, dejando aproximadamente 2 cm de vacío en la parte superior.
7. Vierte el aceite restante en la sartén con la que llenamos el espacio restante en los bancos. Si no hay suficiente aceite, caliente una nueva porción en una sartén y solo luego vierta los champiñones.
8. Rodamos, enfriamos y nos escondemos en la bodega o en el sótano. Puede almacenar un espacio en blanco durante no más de seis meses.

Setas de miel asadas en jugo de tomate para el invierno

La siguiente receta para conservar los champiñones en casa puede usarse como ingrediente adicional para su guarnición favorita. Además, este espacio en blanco será un excelente relleno para tartaletas, pasteles y pizzas.

• Hongos de miel hervidos - 1.5 kg;
• Azúcar - 1 cucharada (o al gusto);
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre (6%) - 200 ml;
• Cebolla - 0.6 kg;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Jugo de tomate - 700 ml;
• Ajo - 4-5 dientes (más o menos posible);
• Pimienta negra (guisantes) - 10 piezas;
• Hoja de laurel - 2 piezas

1. En un recipiente profundo con un fondo grueso, freír en aceite medio aros de cebolla y ajo finamente picado.
2. Agregue los champiñones hervidos, sal, azúcar, especias, vinagre, mezcle.
3. Introduzca el jugo de tomate, mezcle nuevamente y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos. En lugar de jugo de tomate, puede tomar 200 ml de pasta de tomate y diluirlo con la misma cantidad de agua.
4. Distribuimos los champiñones preparados en tomate en frascos esterilizados, los enrollamos, los dejamos enfriar y los llevamos a una habitación fresca.

Caviar de champiñones para el invierno: receta con video

Entre las diversas opciones para preservar los hongos setas que se llevan a cabo en el hogar, se puede observar uno: el caviar. Una preparación similar también es popular entre la mayoría de las amas de casa, ya que permite aquellos cuerpos frutales que no eran aptos para el encurtido.

El caviar de hongos está hecho incluso de las patas de agáricos de miel o especímenes fuertes y crecidos.

• Hongos de miel hervidos - 1 kg;
• Cebolla - 0.3 kg;
• Zanahorias - 1 pieza grande;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l (opcional);
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.
• Especias al gusto: sal, pimienta.

1. Corte la cebolla en cubitos y frote las zanahorias en un rallador grueso.
2. Vierte el aceite en la sartén, caliéntalo y esparce las cebollas y las zanahorias a su vez.
3. Freír hasta que estén suaves y moler la masa con una picadora de carne.
4. Luego pasamos los champiñones a través de la picadora de carne y los juntamos con las verduras en un recipiente hondo con un fondo grueso.
5. Agregue sal, pimienta, azúcar, mezcle y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
6. 5 minutos antes del final del proceso, vierta el vinagre y mezcle.
7. Distribuimos el caviar de hongos en bancos esterilizados y enrollamos.
8. Almacenamos preservación en el refrigerador o en el sótano.

También puede averiguar cómo la conservación de los hongos de miel sigue esta receta al ver el video.

Solyanka con setas de miel: receta casera

Solyanka es otra simple, pero al mismo tiempo, una receta maravillosa para preservar los hongos para el invierno. Con él, puede cocinar excelentes primeros platos, hacer un relleno delicioso para productos de masa, o puede comer como una ensalada.

• Hongos de miel (pre-ebullición) - 1.5 kg;
• Repollo blanco - 0.5 kg;
• Pasta de tomate - 1 lata (0.5 L);
• Agua - 2 cucharadas;
• Cebollas, zanahorias - 1 kg cada una;
• Aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
• Pimiento - 0.5 kg;
• Pimientos amargos - 1 vaina (opcional);
• Sal - 3 cucharadas. l (con una diapositiva);
• Vinagre - 5 cucharadas. l.
• Granos de laurel y pimienta negra.

1. Pique el repollo, ralle las zanahorias en un rallador grueso y corte las cebollas con el pimiento dulce en cubos.
2. Muela los pimientos picantes y combine con pasta de tomate y agua. En lugar de pimienta, puede tomar unos dientes de ajo al gusto y pasar por una prensa.
3. Coloque todas las verduras, la masa de tomate y los champiñones en una sartén con aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente.
4. 5-10 minutos antes del final del guiso agregue la hoja de laurel, sal, pimienta negra y vinagre.
5. Distribuimos la masa terminada en frascos preesterilizados y enrollamos las tapas.

Como puede ver, preservar los hongos en forma de caviar para el invierno no es difícil, ¡pero el placer de comerlo no tomará mucho tiempo!

Lecho con champiñones para el invierno

El lecho tradicional y querido se vuelve inusual si lo haces con champiñones. A muchas personas les gusta este aperitivo, porque se puede servir no solo durante una comida familiar, sino también para tratar a todos los que se sientan con usted en la mesa festiva.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1,5 kg;
• Aceite vegetal - 130 ml;
• Vinagre - 3 cucharadas l.
• Tomate - 1 kg;
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimienta negra molida al gusto.

Le sugerimos que se familiarice con una receta paso a paso para conservar los hongos:

1. Lave el pimiento, córtelo por la mitad, pele las semillas y muela por la mitad de los anillos.
2. Además, lave los tomates, córtelos en aproximadamente 4 partes y gírelos en una picadora de carne.
3. En un tazón con un fondo grueso, combine la masa de tomate, el pimiento, el aceite vegetal, la sal y el azúcar, mezcle, hierva y hierva durante 20 minutos.
4. Agregue los champiñones hervidos a las verduras y sazone con pimienta negra.
5. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Casi al final agregamos vinagre a la masa y mezclamos.
7. En frascos esterilizados preparados, coloque el lecho, enrolle y deje enfriar por completo.
8. Después de enfriar, llevamos la pieza de trabajo al sótano o la dejamos en el refrigerador para su almacenamiento.