Champiñones asados ​​para el invierno en casa

Al ir al bosque por hongos, siempre esperamos no solo pasar un buen rato, sino también traer a casa una gran "captura". Entonces, por ejemplo, si logras reunirte con hongos de miel, entonces se proporcionará una buena cosecha y un buen estado de ánimo. El hecho es que este hongo no tolera la soledad y crece con familias enteras, lo que significa que en un área pequeña puede llenar la canasta con cuerpos de fruta hasta el borde.

Otra gran ventaja de reunirse con hongos de miel es la siguiente: los hongos de miel son cuerpos fructíferos universales. Además del exquisito sabor y aroma, estos lindos hongos se prestan perfectamente a una variedad de métodos de cosecha: decapado, freír, hornear, secar, decapar e incluso congelar.

La receta para preparar champiñones para el invierno friendo

Muchas amas de casa prefieren freír hongos para el invierno. Esta es una excelente manera de preparar los cuerpos fructíferos para el almacenamiento a largo plazo, y luego alegrar los recuerdos de los días cálidos que pasaron en el bosque. ¿Cómo preparar los champiñones para el invierno friendo en casa? Antes de responder a esta pregunta, es necesario familiarizarse con algunas recomendaciones para su procesamiento preliminar.

Entonces, lo primero que debe hacer es clasificar todo el cultivo de hongos y dividirlo en dos categorías. Los hongos pequeños y hermosos se pueden usar para conservar en vinagre. Y todas las muestras “feas” funcionarán para freír: grandes, cortadas o ligeramente dañadas. Si al menos una cuarta parte del cuerpo fructífero está estropeado o comido por gusanos, entonces no te arrepientas de tirarlo a la basura. De lo contrario, los lugares dañados y los muy contaminados pueden eliminarse con un cuchillo. Luego sumerja los champiñones en agua fría con sal y déjelos por 45 minutos. Por naturaleza, los agáricos de miel son cuerpos fructíferos puros, por lo que no requieren una limpieza exhaustiva de la pulpa. La sal, a su vez, abrirá los poros del hongo y eliminará toda la suciedad y arena restantes. Además, si los gusanos están presentes en los hongos, entonces, gracias a la solución salina, flotarán. Luego, los champiñones se deben lavar bajo el grifo y hervir durante 15-20 minutos en agua con sal. Si los champiñones son grandes, primero debes cortarlos en pedazos.

Las recetas para freír setas de miel para el invierno son especialmente populares entre las amas de casa. Los champiñones fritos se pueden conservar en frascos y se pueden congelar en el congelador. Todo lo que necesitamos, excepto los hongos, por supuesto, es aceite (vegetal o crema) y sal.

Los champiñones se colocan en una sartén con aceite vegetal y se fríen hasta que el líquido se evapore, luego el fuego se reduce al mínimo y el proceso continúa, pero ya con la tapa cerrada, unos 20 minutos. En unos minutos, la masa en la sartén sale al gusto. Mientras tanto, se están esterilizando frascos y tapas de vidrio. Los hongos de miel fritos se colocan en recipientes, pero no en la parte superior, se dejan unos 2-3 cm. Luego se vierten con aceite vegetal para que los cuerpos de las frutas estén completamente cubiertos. Enrollar, enfriar e ir a una habitación fría.

Los hongos de miel fritos también se pueden congelar sin enrollarlos en latas. El proceso de fritura ocurre de la misma manera que en el caso anterior, pero al final los cuerpos fructíferos se dividen en porciones y se congelan. Se pueden almacenar en contenedores de plástico sellados o bolsas de plástico.

Cómo preparar champiñones para el invierno para freír y dónde almacenarlos

¿Es posible cocinar hongos para freír durante el invierno y cómo hacerlo? En este caso, el método de congelar cuerpos fructíferos es nuevamente adecuado. Después de la limpieza, los hongos se hierven, luego se lavan con agua fría y se envasan en recipientes. Sin embargo, no se deben usar especias aquí, ni siquiera sal. Los hongos de miel simplemente deben hervirse, sin aditivos. Y los champiñones en una porción deberían ser un poco. El hecho es que los hongos de miel no están sujetos a la congelación repetida, por lo tanto, coseche tanto como sea necesario para un plato.

Los hongos de miel para el invierno para freír se almacenan en recipientes o bolsas de plástico por hasta 7 meses. Debe descongelar tales hongos transfiriéndolos del congelador al refrigerador durante varias horas. Luego poner en una sartén con aceite vegetal y freír hasta que esté cocido.

Los regalos del bosque se combinan perfectamente con varios productos, por lo que en invierno los hongos cosechados diversificarán su menú diario. Una de las combinaciones más populares son los champiñones fritos con papas. Además, se puede preparar un delicioso primer plato a partir de champiñones de miel tostados preparados para el invierno, o incluso se puede servir como un regalo independiente. Tales hongos están en perfecta armonía con la carne y las verduras, y también se ven muy bien en varias ensaladas. Aquí, cada ama de casa elegirá las opciones de platos a su discreción, teniendo en cuenta las preferencias de sabor de su familia.