Cosecha de hongos ostras para el invierno en casa
Los hongos ostra no se pueden atribuir a los hongos nobles, sin embargo, de ellos se obtienen espacios en blanco y platos impresionantes. ¿Qué se puede cocinar con setas de cardo para el invierno para complacer a los miembros de su familia y sorprender a los invitados?
Aprenda de nuestras recetas cómo cosechar setas de cardo para el invierno. Esto es muy beneficioso, ya que siempre tendrá un excelente sabor para papas hervidas, pastas o cereales. Además, puede ver un video sobre cómo cocinar hongos ostras para el invierno, lo que sin duda le interesará.
Contenido
- Qué se puede preparar a partir de hongos ostras para el invierno: hongos con canela
- La receta de los champiñones fritos para el invierno
- ¿Qué se puede hacer con las setas de cardo para el invierno: setas del bosque con limón?
- Cómo hilar champiñones ostras para el invierno en frascos: ensalada con ajo
- Cómo cocinar batiburrillo de hongo ostra para el invierno
- Setas de cardo para el invierno en su propio jugo
- Un método para preparar caviar de hongos ostras para el invierno
- Cómo preparar hongos ostras para el invierno: la opción de salazón caliente
- La receta de champiñones fríos para el invierno
- Receta de hongos ostra coreanos para el invierno con fotos paso a paso
- ¿Qué más hacer con los hongos ostras para el invierno?
- Cómo cocinar champiñones ostras para ensalada de invierno con frijoles
Qué se puede preparar a partir de hongos ostras para el invierno: hongos con canela
Los hongos ostras para el invierno en frascos, encurtidos con canela y cocinados en casa, son bastante sabrosos y sabrosos.
Use esta receta y después de un tiempo, cuando abra el frasco con el espacio en blanco, se dará cuenta de que no se equivocó en la elección, es realmente muy sabroso.
- Setas de cardo - 2 kg;
- Canela - 2 palitos;
- Vinagre - 1/2 cucharada;
- Aceite vegetal - 70 ml;
- Sal - 50 g;
- Azúcar - 30 g;
- Granos de pimienta negra - 10 piezas;
- Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
Los hongos ostras para encurtir se pueden tomar en cualquier tamaño: los grandes deben cortarse, los pequeños se dejan intactos.
La cosecha de hongos ostras para el invierno consta de varias etapas.
Para comenzar, los hongos se deben desmontar individualmente y hervir durante 5 minutos en agua hirviendo.
Drene el agua a través de un colador, deje que los champiñones se enfríen.
Prepare la marinada: en 1 litro de agua, agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica y guisantes negros, deje que la marinada hierva y mezcle los champiñones.
Hervir durante 15 minutos e introducir el vinagre de mesa.
El ingrediente principal en la receta son los palitos de canela. Rallar en un rallador fino y agregar a la marinada.
Hervir durante 5 minutos, extender los champiñones de ostra en frascos esterilizados, verter 1,5 cucharadas encima. l aceite vegetal y enrollar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y enviar a una habitación fría.
La receta de los champiñones fritos para el invierno
Las recetas para cocinar champiñones fritos para el invierno se distinguen por su aroma único. Primero intente freír los champiñones y luego marinar. Definitivamente le gustará el sabor de la merienda, los hongos simplemente se derretirán en su boca.
En la receta de los hongos ostras fritos para el invierno no hay ingredientes especiales ni especias. Necesitará los alimentos más comunes: champiñones, sal y aceite vegetal. Los refrigerios se pueden almacenar en el sótano o en el refrigerador durante 6 meses.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Aceite magro - 4 cucharadas. l.
- Sal
Arcilla setas de ostra en setas separadas, cortar el micelio, enjuagar con agua corriente fría.
Póngase una toalla de papel, deje secar bien y corte en trozos idénticos.
Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner los champiñones y freír durante 20 minutos con agitación continua.
Cuando el agua se evapore, lleve los champiñones a un color dorado.
Para el invierno, agregue los hongos ostras fritos con sal al gusto y colóquelos en frascos esterilizados, dejando 2 cm de espacio libre en la parte superior.
Vierta el aceite de la sartén en latas, cierre con tapas de plástico apretadas, deje enfriar y refrigere.
No puede almacenar un refrigerio durante mucho tiempo; se irá de su mesa muy rápidamente.
¿Qué se puede hacer con las setas de cardo para el invierno: setas del bosque con limón?
¿Qué más se puede hacer con los hongos ostras para el invierno, especialmente si se recolectaron en grandes cantidades en el bosque? Algunos de los cuerpos fructíferos pueden ser congelados o fritos. Sin embargo, los hongos más deliciosos se obtienen encurtidos.
Intente encurtir setas de ostra del bosque para el invierno con limón, y ocuparán el lugar más honorable en su mesa de vacaciones. Esta receta se prepara sin aditivos y condimentos innecesarios, incluidos solo ingredientes naturales. Con un mínimo de costos en efectivo, obtendrá una excelente merienda.
- Setas de cardo - 2 kg;
- Agua - 2 cucharadas;
- Aceite magro - 100 ml;
- Limón - 1 pc .;
- Rodajas de ajo - 7 piezas;
- Vinagre - 2 cucharadas. l.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Cebolla - 1 cabeza;
- Clavo - 4 piezas;
- Pimienta negra y guisante dulce - 7 piezas .;
- Eneldo y perejil - 1 manojo;
- Lavrushka - 5 piezas
Separar, pelar los champiñones, cortar la parte inferior de la pierna, enjuagar y cortar en trozos.
Prepare la marinada: hierva el agua, agregue aceite, vinagre, sal y especias.
Exprima el jugo de limón por completo, agregue el ajo picado y las verduras picadas en cubos pequeños, déjelo hervir durante 5 minutos.
Cuela la marinada terminada con una gasa o un pequeño tamiz metálico.
Agregue los champiñones picados a la marinada filtrada y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades y hervirla con champiñones por 3 minutos.
Introduzca el aceite vegetal, déjelo hervir nuevamente y retírelo de la estufa.
Arregle los champiñones ostras en frascos de 0.5 l, vierta la marinada, cubra con tapas y esterilice.
Esterilice a fuego medio durante 15 minutos, cierre con tapas de plástico apretadas, cubra con una manta tibia y deje enfriar por completo.
Los hongos refrigerados deben llevarse a una habitación fresca o dejarse en el refrigerador.
Si no desea cubrir las setas de cardo con limón para el invierno, entonces no es necesaria la esterilización. Viste los champiñones con aceite vegetal, aros de cebolla y hierbas, y luego puedes servir.
Cómo hilar champiñones ostras para el invierno en frascos: ensalada con ajo
Para los amantes de los bocadillos salados, me gustaría ofrecerles cocinar una ensalada de setas de cardo para el invierno con ajo. De este plato no solo será difícil, sino incluso imposible de separar.
¿Cómo hilar champiñones ostras para el invierno en frascos para que siempre tenga un sabroso bocadillo con papas cocidas o platos de carne a mano?
- Setas de cardo - 1 kg;
- Rodajas de ajo - 10 piezas;
- Sal al gusto;
- Tomillo fresco - 20 g;
- Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- Aceite de oliva
- Cilantro molido - una pizca.
Divida los hongos ostras en individuos separados, corte los restos del micelio y cocine por 20 minutos.
Drene el agua a través de un colador, deje que los champiñones se enfríen y córtelos en trozos pequeños.
Coloque los champiñones picados en un tazón, sal, agregue el cilantro y el tomillo, mezcle.
Pelar y cortar el ajo, agregar al tazón a los champiñones y mezclar.
Introducir pimienta negra molida, aceite de oliva, mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.
Acomode en frascos esterilizados preparados, vierta el adobo de champiñones restante, cubra con tapas de metal y esterilice por 20 minutos.
Cubra con tapas de plástico y deje enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
Puedes llevarlo al sótano, o puedes ponerlo en el refrigerador.
Vale la pena decir que en un día puedes comer ensalada: te lames los dedos.
Intente al menos una vez cerrar esta ensalada para el invierno, y estará en su lista de conservación constantemente.
Cómo cocinar batiburrillo de hongo ostra para el invierno
¿Cómo cocinar champiñones ostras para el invierno como una mezcolanza, una preparación abundante y sabrosa que se puede agregar a las sopas?
Sugerimos usar nuestra receta y preparar un batiburrillo con champiñones y pasta de tomate para el invierno. En lugar de pasta, puede tomar tomates frescos, solo en este caso necesita pelarlos y quitar las semillas.
- Setas de cardo - 2 kg;
- Zanahorias - 2 kg;
- Pimiento dulce - 1 kg;
- Cebolla - 1 kg;
- Pasta de tomate - 200 ml;
- Agua - 2 cucharadas;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Sal - 3 cucharadas. l.
- Aceite magro - 500 ml;
- Pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
- Hierbas provenzales - 2 cucharaditas.
Pelar los champiñones, cortar los restos del micelio y la suciedad, enjuagar bajo el grifo y cortar en trozos.
Verter con agua y dejar hervir durante 20 minutos, eliminando ocasionalmente la espuma resultante.
Incline en un colador y deje escurrir bien.
Pelar las zanahorias, lavar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar, dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.
Pelar y picar la cebolla en aros finos, pelar las semillas y picar los fideos.
Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla y el pimiento. Deje cocinar a fuego medio hasta que estén doradas.
Mezcle champiñones, cebollas y zanahorias en una cacerola profunda, agregue pasta de tomate, sal y vierta agua.
Cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue vinagre, hierbas provenzales, pimienta molida y deje hervir durante 5-7 minutos.
Extienda toda la masa en latas de 0.5 l, cubra con tapas y esterilice por 40 minutos a fuego lento.
Enrolle las tapas, enfríe a temperatura ambiente y póngalas en el sótano.
Esta preparación se almacena durante 8-10 meses y se usa para hacer sopas o como un plato de verduras independiente.
Setas de cardo para el invierno en su propio jugo
¿De qué otra manera cocinar champiñones ostras para el invierno y obtener un gran refrigerio para la mesa festiva? Los champiñones encurtidos en su propio jugo son una buena opción para complacer a sus parientes. Los champiñones son crujientes, increíblemente sabrosos y jugosos.
Las setas de ostras se cuecen en su propio jugo y luego se enrollan en frascos para un almacenamiento prolongado. No se pueden enrollar, pero se dejan enfriar y, después de 2 horas, se sirven en la mesa, se sazonan con hierbas picadas de cebolla y eneldo.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Rodajas de ajo - 3 piezas;
- Sal
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Aceite magro - 4 cucharadas. l.
- Vinagre de vino blanco - 4 cucharadas. l.
- Lavrushka - 3 piezas;
- Pimienta de Jamaica y guisantes negros - 3 piezas;
- Eneldo y perejil - 1 manojo.
Cocinar setas de cardo para el invierno implica varias etapas.
Primero, los hongos deben limpiarse, clasificarse, cortarse y hervirse en agua con la adición de sal durante 10 minutos. A continuación, los cuerpos frutales se arrojan a un colador y se les permite drenar el agua.
Coloque los champiñones, cortados en trozos, en una sartén precalentada con aceite vegetal. Agregue vinagre de vino, azúcar, sal, lavrushka, pimienta de Jamaica y guisantes negros, aceite vegetal. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue dientes de ajo, perejil picado y eneldo en los champiñones, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiera toda la masa de champiñones a frascos esterilizados, vierta el adobo restante.
Cierre la tapa, deje enfriar por completo y solo luego ponga en el refrigerador.
La opción de cocinar champiñones ostras para el invierno en su propio jugo seguramente atraerá a toda su familia.
Un método para preparar caviar de hongos ostras para el invierno
Hay una forma bastante original de cocinar hongos ostras para el invierno: el caviar. Se convertirá en su regalo favorito en su cocina y parte de una dieta saludable.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Cebolla - 6 cabezas;
- Agua - 1 L;
- Aceite vegetal refinado;
- Vinagre 9% - 50 ml;
- Sal
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Verdes (al gusto) - 1 manojo.
Los hongos ostra se dividen en copias separadas, cortan la parte inferior, lavan e introducen en agua hirviendo. Hervir durante 20 minutos, a menudo eliminar la espuma, reclinarse en un colador y dejar enfriar.
Gire en una picadora de carne y ponga una sartén caliente.
Freír a fuego medio hasta que el líquido se evapore.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Mezcle los champiñones triturados con cebolla, agregue vinagre, un poco de aceite vegetal, sal, pimienta molida. Revuelva, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Moler las verduras y poner en el caviar, mezclar bien y apagar el fuego.
Extienda el caviar preparado en frascos esterilizados y esterilice por 20 minutos en agua hirviendo.
Cubra con tapas, deje enfriar y ponga en el refrigerador.
Ahora, cómo cocinar hongos ostras para el invierno en forma de caviar, ya sabes. Intenta hacerlo incluso con los hongos ostras comprados y asegúrate de que el caviar sea una de las mejores preparaciones en tu libro de cocina.
Cómo preparar hongos ostras para el invierno: la opción de salazón caliente
Le sugerimos que se familiarice con la receta sobre cómo cocinar hongos ostras para el invierno. Esta opción de salazón caliente es una de las más populares entre los fanáticos de los platos de champiñones.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Sal - 1 cucharada l.
- Vinagre de mesa 9% - 50 ml;
- Clavel - 4 inflorescencias;
- Guisantes de pimienta negra - 7 piezas;
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- Lavrushka - 4 piezas;
Para saber cómo preparar adecuadamente los hongos de ostra para el invierno mediante la salazón caliente, debe preparar un encurtido picante especial en el que se cocinarán los cuerpos frutales. En esta salmuera, los champiñones se encurtirán.
Cortar los champiñones ostras en trozos grandes, poner en agua hirviendo y hervir durante 15 minutos.
Escurra el agua, vierta los hongos ostras con un segundo agua para que cubran ligeramente.
Tan pronto como el agua hierva, introduce todas las especias de la receta y deja que la salmuera hierva durante 10 minutos.
Si a alguien le encantan los adobos agridulces, entonces puede agregar 1.5 cucharadas a la salmuera. l azúcar
En frascos esterilizados preparados, extienda los champiñones con una cuchara grande junto con la marinada.
Cerrar con cubiertas de nylon, dejar enfriar por completo y colocar en un lugar fresco.
La receta de champiñones fríos para el invierno
La siguiente receta de setas de cardo para el invierno es otra opción popular. En este caso, los hongos no están sujetos a tratamiento térmico. Aquí, el principal conservante será la sal, y las especias le darán a los hongos ostras un sabor ligero y picante.
- Setas de cardo - 2 kg;
- Sal - 300 g;
- Lavrushka - 4 hojas;
- Granos de pimienta negra - 10 piezas;
- Clavel - 4 inflorescencias.
¿Cómo preparar una receta de hongo ostra para el invierno de manera fría, para que en invierno toda la familia coma este refrigerio con placer?
Vierte una capa delgada de sal en la sartén esmaltada en la parte inferior.
Pele los hongos ostras del micelio, desmóntelos por separado y córtelos (si los hongos son grandes), deje los pequeños enteros.
Coloque la primera capa de champiñones con la cabeza hacia abajo directamente sobre la sal.
Salar los champiñones, tirar algunas de las especias y poner los champiñones nuevamente.
Realice estas acciones hasta que las setas y las especias se agoten.
La capa superior de hongos se debe rociar con sal y especias.
Cubra los champiñones con una gasa doblada en varias capas y póngale opresión, por ejemplo, una jarra de agua.
La salazón se realiza a temperatura ambiente durante 5 días.
Lleva los champiñones a la bodega, y después de 20-25 días se pueden consumir.
Receta de hongos ostra coreanos para el invierno con fotos paso a paso
La versión coreana es otra receta muy interesante y picante para cosechar hongos ostras para el invierno. Este aperitivo resulta muy sabroso y saludable, y cree que no será superfluo en su mesa.
- Setas de cardo - 2 kg;
- Zanahorias - 4 piezas;
- Rodajas de ajo - 5 piezas;
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Aceite magro - 100 ml;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Condimento para verduras en coreano - 2 cucharadas. l
Ofrecemos ver la receta del hongo ostra para el invierno con fotos paso a paso.
Los hongos ostra se dividen en hongos separados, cortan el micelio y los cortan en pedazos.
Hervir en agua con sal durante 15 minutos, colocar en un colador y enfriar.
Pele las zanahorias, ralle en un rallador "coreano", mezcle con champiñones y luego agregue vinagre y aceite.
Pelar el ajo, exprimir el ajo sobre los champiñones y mezclar.
Sazone con sal y sazone en coreano y mezcle bien.
Ponga toda la masa en frascos de vidrio o recipientes de plástico para alimentos y refrigere.
Mantener en el refrigerador por no más de 2 meses. Aunque este tiempo ni siquiera será necesario, ya que los hongos ostra en coreano se dispersarán en 2-3 días.
¿Qué más hacer con los hongos ostras para el invierno?
¿Qué puedes hacer con los champiñones ostras para el invierno para decorar las mesas navideñas con una pieza de trabajo increíblemente sabrosa? Ofrecemos una receta para cocinar hongos ostras para el invierno con una foto.
Esta variante de champiñones en escabeche es una cosecha simple y rápida.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Agua - 500 ml;
- Vinagre - 5 cucharadas. l.
- Eneldo - 3 cucharadas. l.
- Lavrushka - 2 piezas;
- Guisantes de pimienta negra - 3 piezas;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada l.
- Aceite vegetal;
- Clavel - 2 inflorescencias.
Corta los champiñones en trozos pequeños, ponlos en agua hirviendo y hierve durante 15 minutos.
Agregue azúcar, sal, aceite y todas las especias excepto el vinagre a los champiñones. Deje que los champiñones hiervan en la marinada a fuego lento durante 10 minutos.
Introduzca suavemente el vinagre, hierva por 10 minutos y apague el fuego.
Arregle los champiñones en frascos y cierre las tapas de capron.
Refrigerar y almacenar en la bodega.
Cómo cocinar champiñones ostras para ensalada de invierno con frijoles
¿Cómo cocinar champiñones ostras para el invierno con frijoles? Debo decir que este espacio en blanco es perfecto para alimentos de dieta, así como para ayunar.
- Setas de cardo - 1 kg;
- Cebolla - 4 piezas;
- Aceite refinado - 200 ml;
- Tomates - 700 g;
- Azúcar - 50 g;
- Sal
- Frijoles blancos - 400 g;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Rodajas de ajo - 6 piezas
Echa un vistazo a la receta de hongos ostras para el invierno con una foto paso a paso.
Los champiñones se cortan en cubos y hierven en agua durante 15 minutos.
Pelar, picar y freír la cebolla en aceite durante 10 minutos.
Combina los champiñones con cebolla y fríe juntos por 5 minutos.
Hervir los frijoles hasta que estén cocidos y escurrir el agua (se puede hervir de antemano, para que luego se tarde menos tiempo en cocinarse).
Cortar los tomates y picarlos en una licuadora.
En una sartén esmaltada, combine los champiñones con cebolla, tomate picado y frijoles. Freír juntos a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue ajo picado, sal, azúcar, aceite restante y pimienta molida. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento y revuelva continuamente.
Organizar en frascos esterilizados de 0,5 l.
Esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, enrollar y dejar enfriar.
Los frijoles con hongos ostras están listos, se pueden sacar al sótano.
Esta preparación se puede usar como un plato independiente o se puede agregar al borscht.
Cosechar setas para el invierno es una cuestión simple. Y debo decir que muchas amas de casa no perderán la oportunidad de hacer esto. Para cocinar champiñones ostras para el invierno en casa, debe familiarizarse con las recetas propuestas y preparar todos los productos adecuados. De hecho, es difícil imaginar una merienda más deliciosa y deseable en la mesa que los champiñones. Y si tiene algunos hongos ostra, intente cocinarlos.
Para elegir las recetas correctas para cocinar hongos ostras para el invierno, debe tener en cuenta sus preferencias y gustos culinarios personales. Puede experimentar y combinar los champiñones en el plato con otros ingredientes no mencionados en las recetas.
Las recetas excelentes y probadas atraerán a todos, porque el aroma a hongos y el maravilloso sabor a hongos no dejarán indiferente a nadie.
