Cómo conservar los hongos ostras para el invierno en casa

Los champiñones son un producto útil y nutritivo que es perfecto para preparar una amplia variedad de platos: sopas juliana, ensaladas, salsas, etc. Para las amas de casa que cuidan es muy importante preparar hongos para el futuro, para que en invierno pueda deleitar a sus familiares con deliciosos platos de ellos.

Hoy hablaremos sobre los hongos ostra, que se consideran uno de los representantes más populares de los cuerpos fructíferos en Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Estos hongos son muy sabrosos, contienen una gran cantidad de útiles y nutrientes. De ellos puedes cocinar muchos espacios en blanco para el invierno.

¿Es posible conservar los hongos ostras y cómo hacerlo correctamente?

Lo más delicioso se puede llamar con razón hongos ostras enlatados. Le ofrecemos aprender a conservar los hongos ostra en casa. El proceso en sí no es complicado, como podría parecer al principio. Lo principal es elegir su receta favorita y observar las proporciones especificadas.

Hay muchas recetas para los hongos de ostras enlatados, y en este caso, los hongos se cocinan rápidamente y no pierden su sabor. Para la cosecha, se toman setas jóvenes con sombreros pequeños. Como resultado, las setas de ostras en conserva son muy sabrosas y fragantes.

Muchas amas de casa pueden encurtir setas de la tienda, por lo que a veces preguntan cómo conservar adecuadamente las setas de ostra del bosque. El proceso es el mismo: enjuague bien las tapas, prestando más atención al lado de la placa. El hecho es que es en los platos donde se recolecta la basura y si los hongos se procesan mal, la seguridad de la pieza de trabajo puede ponerse en duda.

Las recetas de setas de ostras en conserva para el invierno incluyen el procesamiento primario obligatorio de setas. Para empezar, deben limpiarse de suciedad y lavarse con agua. A veces, si la contaminación es grande, remoje en agua durante 1 hora. Los champiñones pelados se ponen en una olla de agua hirviendo y hierven durante 20-25 minutos. A continuación, puede comenzar a prepararse para la conservación de las recetas propuestas.

Receta para hongos ostras para el invierno en casa

Esta receta para enlatar hongos ostras en casa se considera la más fácil en composición. Sin embargo, su sabor no es inferior a las versiones más originales de champiñones en escabeche.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Agua - 700 ml;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• Laurel - 10 piezas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Guisantes de pimienta negra - 1sh.

Cortar los champiñones hervidos de antemano y cortar en frascos esterilizados.

Prepara la marinada: disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, agregue vinagre, lavrushka y pimienta negra.

Dejar hervir durante 5 minutos y verter suavemente en el frasco de ostras.

Cierre las tapas herméticas, refrigere a temperatura ambiente y guarde en el refrigerador.

Puede comenzar la degustación de hongos en 3-5 días.

Esta receta para la conservación de los hongos ostra sorprenderá gratamente a sus invitados con el sabor y aroma del bosque.

Conservación de los hongos ostras en casa: una receta para el invierno

De acuerdo con esta receta para la conservación de los hongos ostras para el invierno, se obtiene una excelente preparación para la mesa navideña. Solo en este caso, no enrolle los frascos de inmediato, sino que es mejor enviarlos a conservar en vinagre en el refrigerador. Ya en la mañana puedes comenzar a probar tu trabajo. Tales champiñones con ajo son muy adecuados como relleno para pasteles y pizzas, así como en ensaladas con carne.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Agua - 700 ml;
• Rodajas de ajo - 10 piezas;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - ½ cucharada l.
• Clavel - 3 inflorescencias por frasco;
• Hoja de laurel - 2 piezas en cada jarra;
• Granos de pimienta negra - 5 cantidad

Setas de ostra hervidas en agua con sal, enfriar y cortar en rodajas.

Disuelva el azúcar y la sal en agua caliente, déjelo hervir durante 3 minutos.

Apague la estufa, vierta vinagre en la marinada y enfríe un poco.

En los frascos esterilizados en el fondo poner clavos, lavrushka y pimienta negra.

Coloque los champiñones picados en frascos, espolvoree ajo con rodajas en rodajas encima.

Vierte los champiñones con la marinada enfriada y cierra las tapas. Las cubiertas pueden ser diferentes: plástico o metal.

Llevar al sótano o dejar en el refrigerador.

La conservación de los hongos ostras en el hogar será increíble si la marinada se enfría después de la cocción. Esto le dará a sus champiñones un agradable sabor crujiente.

Champiñones fritos enlatados

¿Cómo conservar los champiñones fritos para el invierno para que puedan agregarse inmediatamente al puré de papas? Debo decir que los hongos cocinados de esta manera no pierden su sabor.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Aceite vegetal;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Champiñones precocinados, cortados en trozos, puestos en mantequilla precalentada en una sartén.

Freír hasta que el líquido se evapore, unos 20 minutos a fuego lento.

Agregue sal y pimienta, mezcle bien y fría por otros 5 minutos.

Arregle los champiñones fritos en frascos esterilizados y vierta el aceite restante.

Cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 60 minutos.

Enrolle las cubiertas, déle la vuelta y envuelva una manta durante 48 horas.

Después de enfriar, saque los frascos en un lugar fresco.

A algunas amas de casa les interesa: ¿es posible preservar los hongos ostras con grasa animal? Responderemos positivamente, pero en este caso, agregue dos pizcas de sal al frasco con cuerpos de fruta frita. Esto solo mejorará el sabor de los hongos y evitará que la pieza de trabajo se deteriore.

Receta de champiñones con ostras calientes

Ofrecemos una receta paso a paso con fotos de setas de ostras enlatadas para el invierno de una manera cálida.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Sal - 1.5 cucharadas. l (sin parte superior);
• Hojas de eneldo - 1 manojo;
• Laurel - 6 piezas;
• Rodajas de ajo - 6 piezas;
• Pimienta de Jamaica - 6 guisantes;
• Aceite vegetal

Enfriar los champiñones y cortarlos en rodajas.

En frascos preesterilizados ponga 2 hojas de laurel y 2 guisantes de pimienta de Jamaica.

Coloque en capas los champiñones, cortados en cubitos, dientes de ajo y eneldo picado.

Presione los champiñones dispuestos de esta manera en los bancos y vierta el aceite vegetal.

Cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 30 minutos.

Enrollar, voltear y calentar hasta que la pieza de trabajo se enfríe.

Llevar a la bodega o refrigerar.

Este método no requiere habilidades especiales, productos caros y especias, pero el sabor de sus setas de ostra será delicioso.

Una deliciosa receta de champiñones en conserva fríos

Una receta muy deliciosa para los hongos de ostras enlatados se obtiene cocinando en frío.

• Setas de cardo - 3 kg;
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Ajo - 5 dientes;
• Eneldo fresco - 1 manojo.

Esta opción de enlatado es muy conveniente, ya que no requiere la cocción preliminar de los champiñones.

Lave bien un recipiente esmaltado o de vidrio con agua hirviendo y refrescos y enjuague con agua fría.

Coloque los champiñones en el fondo, espolvoree con sal, eneldo picado y ajo picado.

Cubra los platos con un diámetro más pequeño y coloque la carga encima (contenedor de agua).

Después de 3 días, los hongos ostra se asentarán y comenzarán el jugo.

Coloque los champiñones de ostra salados en frascos y vierta la salmuera desde arriba del recipiente donde se encuentran los champiñones.

Cierra con tapas herméticas de plástico y llévate al sótano, donde continuará la fermentación de los hongos.

Puede consumir champiñones enlatados de manera fría después de 1 mes.

Receta de receta de champiñones de ostra coreana

La siguiente receta para preservar los hongos ostras para el invierno es una de las más sabrosas, ya que contiene condimentos coreanos y ají. Este método lo ayudará a dejar el espacio en blanco solo para los fanáticos de "picante".

• Setas de cardo - 1 kg;
• Ajo - 2 dientes;
• Cebolla - 1 pc .;
• Agua -100 ml;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• Ají (en rodajas) - 0.5 cucharadas. l.
• Condimento coreano para verduras - 1 cucharada. l

Enjuague los champiñones hervidos con agua corriente, escúrralos bien y córtelos en rodajas.

Pelar la cebolla, cortarla en aros finos.

Prepare la marinada: combine agua, sal, azúcar, vinagre, ají, ajo machacado y condimento coreano.

Revuelva, deje hervir durante 3 minutos y enfríe.

En una sartén, ponga una porción de cebolla picada, ponga hongos de ostra picados sobre ella y la cebolla nuevamente.

Vierta los champiñones con la marinada enfriada y presione.

Coloque las palanquillas en el refrigerador durante 10 horas para encurtir.

Después del tiempo establecido, los hongos se pueden poner en latas y cerrar con tapas de plástico.

Los hongos ostra están listos para usar en un día.

Conservación del hongo ostra en casa (con video)

De acuerdo con esta receta, los hongos ostra se almacenan en el sótano hasta la primavera. Marinar los champiñones con cebolla le da al plato un aroma refinado y un sabor inolvidable.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Cebolla - 4 piezas;
• Agua - 700 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Laurel - 5 piezas .;
• Pimienta negra y guisante dulce - 5 piezas .;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• Pimiento rojo molido - ½ cucharadita.

Ofrecemos ver un video de enlatar hongos ostras en casa:

Disuelva la sal en agua caliente, agregue todas las especias, vierta vinagre y agregue los champiñones picados.

Llevar a ebullición y hervir en la marinada durante 10 minutos a fuego lento.

Pon los champiñones en frascos esterilizados y vierte la marinada.

Cierre bien con las tapas, deje enfriar y retire a un lugar fresco.

Receta original para la conservación del hongo ostra: hongo batiburrillo

También me gustaría ofrecer recetas originales para la preservación de los hongos ostra. Por ejemplo, puede hacer una mezcolanza de estos cuerpos fructíferos para el invierno. No hay nada más sabroso que la mezcolanza casera de hongos. El hongo ostra es perfecto como refrigerio rápido en el trabajo: solo necesita calentarlo. En casa, se puede usar una mezcla de hongos para servir. En este caso, se puede servir como guarnición para hacer puré de papas.

• Setas de cardo - 3 kg;
• Repollo blanco - 1 kg;
• Cebolla - 1.5 kg;
• Pasta de tomate - 200 ml;
• Pimiento (rojo y amarillo) - 5 piezas;
• Zanahorias - 1 kg;
• Azúcar - 200 g;
• Sal - 120 g;
• Aceite vegetal - 400 ml;
• Vinagre - 50 ml;
• Agua - 2 cucharadas;
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
• Laurel - 5 piezas

Prepare todas las verduras para su uso: pique el repollo, corte las zanahorias en rodajas largas, las cebollas en medios anillos, los fideos con pimienta.

En una sartén esmaltada, combine todas las verduras, vierta agua y aceite.

Introducir pasta de tomate, sal, azúcar y todas las especias (excepto vinagre), mezclar bien.

Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Agregue hongos ostra hervidos y en rodajas a la masa.

Cocine a fuego lento por otros 20 minutos.

Agregue el vinagre y continúe cocinando por 10 minutos.

Coloca la mezcla caliente en los frascos, enrolla las tapas y envuélvelas en una manta tibia.

Dejar enfriar completamente debajo de un "abrigo de piel" y colocar en una habitación fresca.

Setas De Ostra Al Horno

No menos receta original, que recomendamos que lo pruebe con seguridad. La pieza de trabajo para el gusto es excelente: ¡tanto los invitados como la tarea estarán encantados!

• Setas de cardo - 1 kg;
• Agua 300 ml;
• Sal - 1 cucharadita;
• Vinagre - 2 cucharadas. l.
• Laurel - 5 piezas;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas;
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Eneldo (semillas) - 2 cucharaditas.

Corte los champiñones ostras lavados en rodajas, déjelos escurrir y póngalos en una bandeja para hornear, engrasados ​​con aceite vegetal y cubiertos con papel de aluminio.

Coloque la sartén en el horno y hornee a 200 ° C durante 40 minutos.

Prepare la marinada: disuelva la sal en agua hirviendo, agregue vinagre y ajo picado, así como las semillas de eneldo y una mezcla de pimientos, deje hervir.

Pon los champiñones al horno en frascos de medio litro y vierte la marinada.

Cerrar con simples tapas de plástico y dejar enfriar.

Refrigera y espera un día hasta que los champiñones estén listos para usar.

Presentamos algunas recetas para la conservación de los hongos ostras para el invierno. Solo tienes que elegir una opción a tu gusto y comenzar a cocinarla. Sin embargo, para que no elija, los blancos de hongo ostra son excelentes en sabor y no pierden sus propiedades nutricionales.