Cómo cocinar rápidamente hongos para el invierno en casa

Para los fanáticos de la "caza silenciosa" cualquier tipo de hongo es valioso. Sin embargo, muchos se llaman hongos como uno de los más populares.

Para guardar una gran cantidad de sus hongos favoritos para el invierno, los especialistas culinarios usan diferentes métodos: decapado, decapado, secado y congelación. Los champiñones en escabeche y salados son especialmente apreciados, ya que pueden decorar la mesa festiva y transformar inesperadamente una cena familiar tranquila.

¿Cómo puedes preparar rápidamente setas de azafrán en casa para que una rica cosecha forestal no se eche a perder? El primer paso es procesar los hongos: limpiarlos de los desechos del bosque y enjuagar bien. Después de la limpieza y el lavado, los cuerpos fructíferos se clasifican por tamaño: los pequeños se destinarán a encurtir, un poco más para encurtir, y las muestras grandes se pueden freír con verduras y cerrarse, como una cosecha para el invierno.

Tenga en cuenta que al conservar en vinagre un conservante actúa el vinagre o el ácido cítrico. Esto no dará a las bacterias una posibilidad de reproducción. Varias especias y especias también se agregan a la marinada. Puede agregar ajo, zanahorias, cebollas, hojas de grosella negra y rábano picante a la marinada. Sin embargo, no se deje llevar porque los hongos tienen un aroma y sabor únicos.

Para salar los hongos, toman principalmente sal y especias, sin la adición de vinagre y azúcar. Aunque hay muchas recetas para decapado y decapado, ofrecemos algunas de las más interesantes. Con su ayuda, puede preparar hongos deliciosos, fragantes y deliciosos.

Para hacer los champiñones correctamente y sabrosos, use las formas rápidas para cocinarlos.

Una forma rápida de marinar setas de azafrán para el invierno con vinagre de vino

Cada ama de casa debe tener esta receta simple en sus registros de cocina. Gracias a la versión clásica de marinar setas de azafrán para el invierno, se obtiene un delicioso refrigerio de forma rápida y sencilla.

• 3 kg de cuerpos fructíferos;
• 4 ramas de eneldo;
• 15-20 guisantes de pimienta negra;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5 inflorescencias de clavo;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 4 cucharadas l vinagre de vino

¿Con qué rapidez y facilidad se pueden probar los hongos marinados en 2-3 días?

Una receta universal para champiñones encurtidos instantáneos

Una receta universal para los hongos instantáneos en escabeche permite consumir cuerpos fructíferos inmediatamente después de enfriarlos o almacenarlos en frascos para ocasiones especiales. Tenga en cuenta que un suministro de bocadillos encurtidos nunca le hará daño, especialmente si los invitados acuden inesperadamente a usted.

• 2 kg de cuerpos fructíferos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 800 ml de agua;
• 4 pc hoja de laurel;
• 10 inflorescencias de clavo.

Cómo encurtir correctamente los champiñones azafrán gracias al método rápido, mostrará las instrucciones paso a paso que se describen a continuación.

1. Los champiñones hervidos y pelados hierven en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
2. Mientras los champiñones están hirviendo, prepare la marinada: combine en el agua todas las especias excepto el vinagre.
3. Hervir durante 10 minutos y verter suavemente vinagre.
4. Retirar del fuego, extender los champiñones con una cuchara ranurada en frascos estériles y verter la marinada.
5. Cubra con tapas, cubra con algo tibio y deje enfriar.
6. Saque en un lugar fresco o guárdelo en un refrigerador.

Cómo encurtir champiñones con ajo de forma rápida

¿Cómo marinar rápidamente las setas de azafrán para que en invierno revivan la aburrida variedad de menús diarios? ¡La receta de encurtido de ajo es exactamente lo que necesitas!

• 2 kg de cuerpos fructíferos;
• 8-10 dientes de ajo;
• 6 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 3 cucharadas l vinagre 9%;
• 3 cucharaditas sales;
• 500 ml de agua;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 4 pc laurel

¿Cómo marinar rápidamente los champiñones con ajo? La siguiente receta con una descripción paso a paso lo ayudará a resolver esto.

1. Leche de azafrán hervida después de limpiar y lavar en agua con sal durante 5 minutos.
2. Escurrir, verter una nueva porción de agua y hervir nuevamente durante 5 minutos., Desechar en un colador y dejar escurrir.
3. Se prepara una marinada rápida para setas de azafrán de esta manera: hierva el agua de la receta, agregue sal y azúcar, mezcle.
4. Vierte todas las especias excepto el ajo y el vinagre, y deja que la marinada hierva durante 5 minutos.
5. Champiñones exprimidos y enfriados en recipientes de vidrio esterilizados, vertiendo rodajas de ajo.
6. Vierte vinagre en la marinada caliente, revuelve, retira de la estufa y vierte los champiñones.
7. Cierre las tapas apretadas, cúbralas con una manta y déjelas enfriar en esta posición. Luego llévelo a un sótano frío o déjelo almacenado en el refrigerador.

Cómo hacer champiñones en una marinada con esencia de vinagre de forma rápida

Hacer champiñones de azafrán en un encurtido rápido con esencia de vinagre es una receta deliciosa y fragante para un aperitivo frío.

• 3 kg de cuerpos fructíferos;
• 1,5 cucharaditas esencia de vinagre 70%;
• 6 cucharadas l aceite vegetal
• 2 sombrillas de eneldo;
• 700 ml de agua;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 10 guisantes de pimienta negra.

Una receta paso a paso le mostrará cómo marinar setas de forma rápida y sabrosa con esencia de vinagre.

1. Las setas se limpian de los desechos del bosque, se lavan y se apilan en una sartén esmaltada.
2. Vierta agua, deje hervir y hierva durante 20 minutos., Quitando la espuma.
3. Extender en un colador de metal o colador y dejar escurrir.
4. Vierte agua en la sartén esmaltada, cuya cantidad se indica en la receta, y deja que hierva.
5. Introduzca todas las especias y especias (ajo cortado en rodajas) y hierva durante 5 minutos.
6. Las setas se envían a la marinada, se hierven durante 15 minutos. y retirado del fuego.
7. Los champiñones se distribuyen en latas secas y limpias, se vierten con marinada caliente hasta la parte superior y se enrollan.
8. Dejar enfriar y luego llevar a una habitación fresca y oscura.

Una forma rápida de preparar champiñones con azafrán

Esta receta rápida y fácil permitirá preparar hongos para el invierno en grandes cantidades. Para los gourmets, los champiñones salados en la mesa festiva son uno de los bocadillos más apreciados. Dichos cuerpos fructíferos estarán listos para su uso dentro de una semana después de la salazón.

• 3 kg de cuerpos fructíferos;
• 150 g de sal.

Se describe paso a paso un método rápido para hacer hongos azafrán con sal en seco. En esta realización, el pretratamiento de los hongos tiene lugar sin el uso de agua. Limpiamos los cuerpos frutales con una esponja de cocina húmeda o un cepillo de dientes viejo.

1. Los champiñones preparados se colocan en frascos de vidrio con un cuello grande con sus tapas hacia abajo.
2. Cada capa de champiñones, que no debe medir más de 6 cm, se espolvorea con sal.
3. En la parte superior cubrimos con una gasa, invertida con un plato pequeño y presionamos hacia abajo con una carga (una botella de plástico llena de agua puede servir como carga).
4. Después de 4-5 días, los hongos se asentarán por completo, se cubrirán con salmuera y estarán listos para usar.

Cómo preparar rápidamente hongos para el calor invernal

Esta opción de cocinar champiñones con azafrán salado le permitirá disfrutar de la merienda después de 4-7 días. Aunque los champiñones se cocinan rápidamente, su sabor puede sorprender incluso a los gourmets exigentes.

• 4 kg de cuerpos fructíferos;
• 4 cucharadas l sal no yodada;
• 5 dientes de ajo;
• 2 sombrillas de eneldo;
• Hojas de rábano picante y grosella negra.

Cómo preparar rápidamente los champiñones para el invierno, usando la receta para una versión caliente de salazón, le dará una descripción por etapas.

1. Para limpiar los hongos de los escombros del bosque: agujas, restos de follaje y hierba.
2. Corte los extremos rígidos de las piernas y enjuague con abundante agua.
3. Hervir durante 15 minutos en agua hirviendo, eliminando la espuma sucia de la superficie del líquido.
4. Atrapa los champiñones con una cuchara ranurada y colócalos en un colador para escurrirlos.
5. En el fondo de la sartén esmaltada, coloque una "almohada" de grosellas negras y hojas de rábano picante.
6. Extiende los champiñones arriba, apilando sus sombreros y vertiendo sal.
7. Cada capa también debe ser rociada con ajo picado y sombrillas de eneldo.
8. Cubra el nivel superior con hojas de rábano picante, cubra con un paño y presione hacia abajo con una carga.
9. Almacenar en un sótano oscuro por hasta seis meses.

Freír rápidamente setas de azafrán en aceite vegetal

Freír rápidamente los champiñones azafrán será un plato sabroso e independiente. Los champiñones fritos también se pueden agregar a ensaladas y pizzas.

• 2 kg de champiñones;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

1. Cortar los champiñones pelados en rodajas y ponerlos en una sartén caliente con aceite vegetal.
2. Freír hasta que estén doradas, agregar sal y pimienta, mezclar y poner sobre la mesa.
3. Para cerrar los hongos de azafrán fritos para el invierno, se colocan en frascos esterilizados, vierta 2-3 cucharadas desde arriba. l aceite vegetal caliente y tapas metálicas enrollables.
4. Almacene en el refrigerador o saque en un lugar fresco y oscuro.