Cómo cerrar setas de cardo para el invierno en bancos
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Preparación de hongos
Antes de aprender a cubrir los hongos ostra, debe tomar nota de los consejos sobre la fase preparatoria. Para tal procedimiento, los cuerpos fructíferos se recolectan en el bosque o simplemente se compran en una tienda. Sin embargo, no importa de dónde provengan sus hongos, deben limpiarse y enjuagarse bien. En este caso, los hongos ostra deben dividirse por pieza, inspeccionar cada instancia y eliminar la suciedad. Esto se puede hacer con una esponja de cocina seca ordinaria.
A continuación, debe cortar la mayoría de las patas de cada hongo y enjuagar bien con agua. Si los cuerpos frutales están muy contaminados (especialmente para los representantes del bosque), puede sumergirlos en agua salada durante 20 minutos. La sal revela perfectamente los poros de los hongos, como resultado de lo cual el lodo se queda atrás muy rápidamente.
¿Qué más hay que tener en cuenta en la cuestión de cómo cerrar los hongos ostra? Es importante hervir los hongos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, ya que este es un proceso obligatorio durante la conservación. Los hongos ostra se pueden hervir por separado o directamente en la marinada; aquí todo dependerá de la receta y la saturación deseada.
Pero para cerrar los hongos ostras en frascos para el invierno, manteniendo la tarea el mayor tiempo posible, debe cuidar la esterilización adecuada de los platos. Para hacer esto, los frascos de vidrio con tapas se esterilizan durante al menos 20 minutos. Además, no debe olvidarse del vinagre y la sal, ya que estos son conservantes ideales que le permiten guardar hongos durante el mayor tiempo posible. Presentamos a su atención recetas simples que muestran cómo cerrar los hongos ostra.
Cómo cerrar los hongos ostra: una receta rápida
Si no sabe cómo cerrar los hongos ostras en frascos en el menor tiempo, le sugerimos que use esta receta. Debo decir que este plato se puede comer en unas pocas horas. Especialmente una merienda será útil si está esperando invitados y quiere tratarlos con una deliciosa merienda.
- Setas de cardo - 1.5 kg;
- Agua purificada - 0.2 l;
- Azúcar - ½ cucharada l.
- Sal - 1 cucharada l.
- Vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
- Aceite magro - 10 cucharadas. l.
- Ajo - 4-8 dientes (dependiendo de la nitidez deseada);
- Lavrushka - 4-6 hojas.
Los hongos ostra preparados por el método anterior deben hervirse antes de encurtir. Consejo: es mejor encurtir setas pequeñas y jóvenes, se pueden dejar enteras y grandes sombreros cortados en pedazos.
Entonces, mientras nuestros hongos están hirviendo, combinamos todos los componentes de la lista de productos en agua (excepto el ajo), revolvemos y prendemos fuego.
Cuando hierva, transfiera las setas de ostra hervidas de la sartén con una cuchara ranurada a nuestra marinada, agregue los dientes de ajo machacados, mezcle y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
Extendemos la masa caliente en frascos de vidrio y dejamos enfriar sin cubrir.
Después de 2 horas, tome el frasco con las manos y, si la pieza de trabajo está apenas tibia, cubra con tapas de plástico y refrigere.En un par de horas, un delicioso bocadillo de hongos hará alarde de su mesa, y los invitados ni siquiera adivinarán que fue cocinado antes de llegar.
¿Es posible cerrar los hongos ostras para el invierno de acuerdo con esta receta rápida y cómo hacerlo? Sí, puede, para esto debe esterilizar las latas y reemplazar las tapas de plástico por unas de hierro. Y no olvides esterilizar las fundas ellos mismos.
Cómo cerrar las setas de cardo al estilo coreano
¿De qué otra manera cerrar los hongos ostras para el invierno? Nos apresuramos a ofrecerle una versión exótica de la preparación de champiñones en escabeche. Ni una sola fiesta o una conversación íntima pueden prescindir de esta fragante merienda.
- Setas de cardo, hervidas de antemano - 1 kg;
- Zanahorias listas en coreano - 0.5 kg;
- Agua - 0.5 L;
- Salsa de soja - 50 ml;
- Vinagre (9%) - 5 cucharadas. l.
- Sal - 10 g;
- Azúcar - 30 g;
- Ajo - 4 dientes;
- Pimiento rojo y negro molido - ¼ cucharadita cada uno;
- Granos de pimienta negra - 8 piezas
¿Cómo cerrar los hongos ostra coreanos para el invierno, según la lista de productos anterior?
Cortamos los champiñones hervidos en trozos idénticos y los reservamos.
Preparamos la marinada: combinamos todas las especias, vinagre, sal y azúcar en agua, prendemos fuego.
Sumerja los hongos ostras en la marinada y hierva durante 15 minutos, luego transfiéralos a las zanahorias en coreano. No vertimos la marinada en ningún lado, ya que la necesitamos.
Mezclar, agregar salsa de soja, dientes de ajo picados, mezclar nuevamente y dejar en infusión. El proceso de enfriamiento de la masa debe tomar alrededor de 1.5-2 horas.
Preparamos latas y distribuimos equitativamente la masa de zanahoria y hongos en cada una de ellas.
La marinada, en la que se hervían nuestros champiñones, vuelve a hervir y se vierte en frascos con una pieza de trabajo.
Enviamos los bancos para su esterilización, cubriéndolos con tapas estériles, durante 60 minutos.
También recomendamos ver un video sobre cómo cerrar las setas de cardo al estilo coreano:
Cómo cerrar los champiñones fritos para el invierno
Otra receta interesante para la preservación de hongos, que le permite tener un plato casi listo a mano. Solo queda decidir dónde lo usará: en sopa, papas fritas o relleno para masa.
- Setas de cardo (hervidas);
- Aceite vegetal o grasa animal (manteca de cerdo);
- Sal
¿Cómo cerrar los champiñones fritos para el invierno, usando solo 3 ingredientes?
Freír los champiñones en una sartén seca hasta que sea obvio que toda la humedad se ha evaporado.
Luego se trata de mantequilla o manteca: los cubrimos con champiñones para que prácticamente "floten" en la grasa. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al final, sazone los champiñones al gusto con sal y colóquelos en frascos calientes y esterilizados.
Luego bajamos los frascos junto con los champiñones en agua para la esterilización, lo que debería tomar al menos 60 minutos.
Enrolle las tapas y envuélvalas en una manta durante 2 días, luego llévelas al sótano.
Entonces, la mejor manera de cerrar los hongos ostras, cada amante decide por sí misma. Y para tomar una decisión rápidamente, consulte una de las recetas anteriores.
