Como cocinar setas de cardo

Los hongos ostras son hongos silvestres por naturaleza, pero hoy la gente ha aprendido a cultivarlos artificialmente. Y esta es una gran ventaja, porque la variedad de manjares de los hongos ostra es realmente grande, de ahí la creciente demanda de ellos.

¿Cómo puedo cocinar los champiñones?

¿Qué puedo cocinar con champiñones ostras y cómo hacerlo? Debo decir que estos hongos interesantes no son absolutamente quisquillosos, por lo que no habrá problemas con ellos. En este artículo, discutiremos varias recetas de platos que muestran cómo preparar adecuadamente los hongos de ostra del bosque y los hongos de ostra cultivados en condiciones artificiales.

Antes de ir a la tienda o al bosque por hongos ostra, debe recordar algunas recomendaciones simples. La frescura de los hongos es lo principal a lo que definitivamente debes prestar atención. El olor y el color pueden decir mucho sobre la frescura de los hongos ostra. Debe inspeccionar cuidadosamente el racimo y oler: un olor desagradable intenso indica rancio, así como manchas amarillas en las tapas de los cuerpos frutales.

Vale la pena elegir hongos jóvenes con un tamaño pequeño. También preste atención a los bordes de los sombreros: deben ser uniformes. Con un descanso, el cuerpo de fruta fresca tiene una carne blanca que no se desmorona ni se desmorona.

Frito, guisado, en escabeche, salado, al horno, seca, congelados: en cualquiera de las especies enumeradas, ¡estos cuerpos fructíferos se verán geniales! Y las recetas a continuación con una foto lo ayudarán a descubrir cómo cocinar hongos ostra.

Cómo cocinar setas de ostra en escabeche en casa

Estos cuerpos frutales en escabeche complementan perfectamente eventos festivos o reuniones sinceras. Además, se pueden hacer deliciosas ensaladas a partir de champiñones encurtidos. Por lo tanto, todos los amantes de los platos de champiñones en la mesa deben tener este refrigerio simple pero al mismo tiempo delicioso.

• Setas de ostra frescas - 1 kg;
• Vinagre de mesa - 6 cucharadas. l.
• Aceite de girasol - 10 cucharadas. l.
• Clavo - 3 piezas;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Sal - 2 cucharaditas. (sin tobogán);
• Azúcar - 4 cucharaditas. (sin tobogán);
• Granos de pimienta negra - 15 piezas;
• Lavrushka - 5 piezas

¿Cómo cocinar champiñones encurtidos utilizando productos de la lista anterior?

Aquí todo es muy fácil y sencillo: dividimos los cuerpos frutales por piezas, grandes, cortamos en varias partes y dejamos los pequeños especímenes como están. No te olvides de recortar la parte inferior de la pierna, de lo contrario será demasiado duro en el plato.

Extendemos los champiñones en una sartén, en la que los herviremos previamente, los llenaremos con agua y los llevaremos a ebullición. Después de 10 minutos, apague el fuego y deje el recipiente a un lado. Mientras tanto, tome una cacerola limpia y seca, y luego mezcle todos los ingredientes en la lista, excepto los champiñones y el ajo.Revuelva el líquido resultante hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan por completo.

Llevar a ebullición, y luego tomar una cuchara ranurada y transferir los hongos ostras hervidos de la sartén a un recipiente con adobo. En este caso, la marinada debe permanecer hirviendo a fuego medio.

Extienda los dientes de ajo machacados sobre los champiñones, mezcle bien y continúe cocinando durante 10 minutos.

Apagamos la estufa y esperamos hasta que los champiñones encurtidos se hayan enfriado un poco para que puedan transferirse a los frascos.

Una vez distribuidos los cuerpos frutales en los frascos, llénelos con la marinada restante, cubra con tapas y deje enfriar completamente en condiciones ambientales. Luego transferimos los contenedores con la merienda al refrigerador, esperamos 2-3 horas y comenzamos a probar.

Como resultado, cocinar hongos ostras en escabeche en casa no es difícil. Sin embargo, la simplicidad del plato no significa una falta de sabor, por el contrario, a todos les gustará un delicioso aperitivo en su mesa: tanto invitados como en casa.

Cómo hacer deliciosos champiñones de ostra coreanos

Le sugerimos que se familiarice con otra receta que muestre cómo cocinar deliciosamente los champiñones de ostra. Debo decir que esta merienda se puede preparar para el invierno. Los champiñones ostras, en escabeche según la receta coreana, son muy convenientes de preparar. Desde las golosinas se obtiene una maravillosa guarnición hasta los platos principales.

• Setas de ostra frescas - 700 g;
• Zanahorias listas en coreano - 300 g;
• Cebolla - 100 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
• Aceite vegetal - 60 ml;
• Azúcar - 1.5 cucharaditas;
• Sal - 0.5 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita. (sin tobogán);
• Pimentón dulce molido - 1 cucharadita;
• Pimiento rojo molido - opcional.

Los siguientes pasos lo ayudarán a ver cómo cocinar hongos ostras en escabeche en coreano.

Tome los champiñones y retire de cada copia la mayoría de las patas, enjuague debajo del grifo y coloque en el fondo de la sartén esmaltada.

Llenar con agua y prender fuego, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos, recordando retirar periódicamente la espuma.

Dobla los cuerpos frutales en un colador y luego extiende una capa continua sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.

Si hay muestras grandes entre los hongos ostras, córtelos en trozos grandes, mientras que los hongos pequeños no necesitan cortarse en rodajas.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Haz lo mismo con los dientes de ajo.

Combine setas de ostra hervidas, zanahorias coreanas, ajo, cebolla, azúcar, sal y ácido acético en un plato hondo común.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga las especias restantes: pimentón, pimienta negra y rojo molido. Mezcle todo y cuando note que el aceite se ha calentado hasta el límite, y el pimentón ha comenzado a cambiar de color, apague el fuego e inmediatamente vierta la masa sobre los champiñones.

Revuelva todo bien, cubra o apriete con film transparente. Poner en el refrigerador para marinar por varias horas.

Si planea almacenar la pieza de trabajo durante todo el invierno, distribuya la masa de una placa común en frascos esterilizados, cubra y coloque en la reesterilización. El tiempo del procedimiento dependerá del volumen de latas: durante 0.5 l - 30 minutos y 1 l - 60 minutos.

¿Cómo cocinar setas de cardo del bosque?

Una delicia muy original, que durante una merienda satisfará perfectamente su hambre. El caviar de hongos ostra se puede untar en el pan, que será efectivo durante el desayuno, y se puede usar como relleno para tartaletas, pasteles y pizzas.

• Setas de ostra frescas - 1 kg;
• Zanahoria grande - 2 piezas .;
• Cebolla - 1 cabeza grande;
• Mayonesa - 5-7 cucharadas. l.
• Pasta de tomate - 3-4 cucharadas. l.
• Aceite vegetal;
• Ajo - 3 dientes;
• Vinagre de manzana - 2 cucharaditas;
• Sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Los hongos ostras del bosque le dan un sabor especial al plato, que usaremos en esta receta. Sin embargo, el caviar no resultará peor de los cuerpos fructíferos comprados, por lo que puede tomarlos con seguridad.

Entonces, ¿cómo cocinar hongos ostra para caviar?

Para empezar, pele las cebollas, las zanahorias y el ajo. En cuanto a los champiñones, es suficiente separarlos individualmente y enjuagarlos con agua.

Consejo: no corte completamente la pierna de cada hongo. Está aplastado y bien extendido, por lo que no notará ninguna rigidez en el plato.

Luego pase las cebollas con zanahorias a través de una picadora de carne y fría en aceite vegetal hasta que estén suaves.

Gira los champiñones a través de una picadora de carne y fríelos por separado.

Si tiene una licuadora, puede usarla y moler las zanahorias y las cebollas fritas. A continuación, los huevos se volverán aún más delicada, ya partir de los cuerpos fructíferos se sentirán buen grano.

Conecte champiñones fritos con el peso cebolla y la zanahoria, añadir agua y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Transfiera los huevos a la sartén, agregue mayonesa, pasta de tomate, ajo machacado y especias al gusto: sal, azúcar y pimienta negra.

Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, revolviendo constantemente, para que no se queme.

Vierta el vinagre y revuelva 10 minutos antes de cocinar. Distribuir en frascos, enfriar las fechas, cubrir con tapas y refrigerar.

Como puede ver, es muy posible cocinar hongos ostras del bosque. No hay nada complicado en esto, incluso para las amas de casa principiantes.

Receta de sopa de champiñones y ostras

Si hablamos de los primeros platos de hongos ostras, entonces podemos decir con confianza que también son muy sabrosos y nutritivos. Las sabrosas setas de ostra cocidas, como ya se mencionó, ayudarán paso a paso con las recetas.

• Setas de ostra frescas - 300 g;
• Agua purificada - 3 l;
• Patata - 5 piezas;
• Mijo - 2 cucharadas. l.
• Zanahorias y cebollas: 1 pieza pequeña cada una;
• Ajo - 1 diente;
• Condimento de sal y champiñones al gusto;
• Pimienta negra molida - 8 piezas;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Hierbas frescas - perejil y eneldo.

Limpiamos los champiñones, los cortamos en trozos y los hervimos durante unos 7 minutos en agua con sal.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, y luego cortamos todo en cubos pequeños.

También pelamos las papas y las cortamos en cubos pequeños de 1 cm de grosor.

Nos ponemos en el plato una olla con agua, llevar a ebullición y se fijan las patatas y las zanahorias.

Mientras que las verduras se hierven, las setas de ostra se fríen ligeramente en una sartén y se sazonan con condimento de hongos.

Lavamos el mijo y lo enviamos a la sartén con papas a medio terminar.

Después de 5 minutos, ponemos cebolla en nuestra sopa, y después de 5 minutos, arrojamos champiñones y diente de ajo finamente picado.

Cuando el plato hervida durante 57 minutos, añadir los granos de pimienta negro y verdes picadas, a continuación, - sal de adición.

Apaga el fuego, tira una hoja de laurel y espera a que se infunda.

También ofrecemos ver video a cocinar setas de cardo como un primer plato - sopa:

Puré de sopa de champiñones y ostras

¿De qué otra para cocinar ostras setas, porque sólo uno de los primeros platos de estos cuerpos fructíferos de decenas. Tome, por ejemplo, puré de sopa de ostras, que resulta muy tierna y sabrosa. Para 2 litros de agua, es necesario preparar los siguientes productos:

• Champiñones ostras - 700 g;
• Patata - 4 tubérculos;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Mantequilla (tibia) - 2 cucharadas. l.
• Crema - 500 ml;
• Harina - 3 cucharaditas;
• Sal, mezcla de pimienta molida.

Hervir 2/3 de todos los champiñones pelados con papas picadas.

Calienta la mantequilla en una sartén, coloca cebollas finamente picadas y los cuerpos de fruta restantes, que primero deben cortarse en cubos pequeños.

Las setas de ostra hervidas con papas se deben filtrar del caldo, batir en una licuadora y devolver al caldo.

Luego coloque la masa frita y continúe cocinando.

Mientras tanto, tome un poco de caldo y diluya la harina, agregue la crema, revuelva y vierta en porciones en la sopa.

Agregue sal, pimienta al gusto y después de 10 minutos apague la estufa. Para preparar y servir adornado hierbas finamente picadas y los cubos de pan de centeno seco.

Cómo hacer rápidamente hongo ostra hongo batiburrillo

Ofrecemos otra receta que muestra cómo cocinar rápidamente los hongos ostra. El batiburrillo de setas es una excelente opción para mimar a su familia e invitados con un delicioso plato. Además, los observadores de la publicación también estarán interesados ​​en familiarizarse con la preparación de este plato.

• Setas de ostra frescas - 500 g;
• Agua - 2 L;
• Cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• Patata - 4 piezas;
• Aceite magro;
• Pepino salado - 2-3 piezas .;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Limón
• Aceitunas
• Vegetales frescos.

Ponemos una olla de agua sobre el fuego y esperamos a que hierva.

Mientras tanto, pele rápidamente papas, cebollas y zanahorias. Luego corta todo en cubos (cortamos papas más grandes).

Calienta el aceite en una sartén y extiende la cebolla para freír, y luego las zanahorias.

Los cubos de papas se envían al agua hirviendo y se cocinan hasta la mitad.

Cortar el pepino en tiras finas o cubos, y luego extender en la sartén a las verduras.

Luego enviamos por separado los champiñones fritos, mezclamos y freímos por unos minutos más.

Después de que las papas estén cocidas por la mitad, extienda la fritura. Sal, pimienta y dejar hervir por otros 10-15 minutos.

Al final lanzamos una lavrushka y verduras finamente picadas. Vamos a infundir, y durante el servicio, poner una pequeña rodaja de limón o un par de aceitunas en cada plato.

Cómo cocinar champiñones frescos en una sartén

Los platos principales de hongos ostra no son menos sabrosos y nutritivos que las sopas y los batidos. Por lo tanto, si aún no sabe qué y cómo cocinar con champiñones frescos, le sugerimos que se familiarice con la siguiente receta.

• Setas de cardo (frescas) - 700 g;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Aceite de girasol;
• Ajo - 2 dientes;
• Crema agria - 100 ml;
• Sal, especias favoritas;
• Laurel - 2 piezas .;
• Granos de pimienta negra - 5 piezas

Una receta paso a paso le mostrará cómo cocinar hongos ostra en una sartén.

Primero debe limpiar los cuerpos fructíferos de suciedad y eliminar la parte inferior de las piernas. Los individuos grandes deben cortarse en pedazos, y los pequeños deben dejarse intactos.

Calentar el aceite en una sartén y poner los champiñones, freír un poco. Durante el proceso, se liberará líquido de los hongos ostras, por lo tanto, no es necesario cubrir el recipiente. Nuestra tarea es evaporar toda la humedad de los hongos.

Mientras tanto, mientras los champiñones están fritos, pelar y picar las cebollas en medio aros. Añadir a los champiñones, mezclar y freír durante unos minutos más.

Luego ponga crema agria, sal, pimienta, especias favoritas y ajo machacado, mezcle bien nuevamente, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Al final, agregue la lavrushka, apague la estufa y se puede servir con arroz o papas.

Cómo cocinar champiñones en una olla de cocción lenta

Una manera muy simple y conveniente de cocinar un segundo plato de setas de cardo. Simple, porque implica el uso de un conjunto mínimo de ingredientes, y conveniente, porque se preparará con un aparato de cocina: un multicooker.

• Setas de cardo - 800 g;
• Cebolla - 1 cabeza grande;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Mayonesa o crema agria - 50 g;
• Especias: sal, pimienta.

¿Cómo cocinar champiñones ostras usando la receta con una descripción paso a paso?

Vierta el aceite en el tazón de la multicocina, extienda los medios aros de cebolla y póngalos en el modo "Fritura" durante 10 minutos.

Después de cambiar a la función "Estofado", ponga los champiñones preparados, la mayonesa, la sal, la pimienta, mezcle y ajuste el tiempo: 45 minutos.

Esperamos la señal correspondiente sobre el final del proceso, insistimos un poco y servimos.

Como cocinar champiñones en el horno

Entre las diversas recetas para platos de champiñones, también me gustaría señalar cómo cocinar los champiñones en el horno. Estos champiñones, horneados con queso, son un análogo de la carne en francés.

• Setas de cardo - 400 g;
• Queso (duro) - 200 g;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite de girasol - 1.5 cucharadas. l.
• Mayonesa - 40 g;
• Sal, pimienta negra molida.

Limpiamos los hongos ostras de la suciedad, retiramos las patas de cada instancia y enjuagamos bien.

Untamos los cuerpos frutales por todos lados con mayonesa y los colocamos en un recipiente plano. Espolvorea la cebolla en la parte superior, que previamente se cortó en medio aros, y deja marinar durante un par de horas.

Cuando haya pasado el tiempo de decapado, debe tomar la fuente para hornear y engrasar con aceite.

Extienda una capa de cebolla en la parte inferior y coloque los champiñones en mayonesa encima.

Espolvorea queso rallado sobre el plato, sazona con sal, pimienta y pon en el horno. Hornee la versión de champiñones de "carne francesa" durante 35 minutos a 160 ° C.

Como cocinar champiñones ostras con carne de cerdo en casa

Un plato abundante, nutritivo y aromático que incluso se puede servir en la mesa festiva. Y los representantes de la mitad masculina estarán encantados con este plato, porque combina 3 de sus ingredientes favoritos: carne, champiñones y papas.

• Setas de cardo - 400 g;
• Pulpa de cerdo - 600 g;
• Patata - 7 piezas;
• Encurtidos - 2 piezas .;
• Ajo - 2 dientes;
• Mayonesa
• Sal, pimienta, condimentos favoritos.

¿Cómo cocinar los hongos ostras en casa, combinándolos con los productos anteriores?

Pelar los champiñones y cortarlos en trozos, ponerlos en un recipiente aparte y reservar.

Cortar en dados la carne y los encurtidos - juliana. Combina estos dos ingredientes juntos, sal, pimienta, agrega ajo machacado, espolvorea con tus condimentos favoritos y deja marinar.

Mientras tanto, pele y enjuague bien las papas. Córtalo en rodajas finas, colócalo en un recipiente hondo y cúbrelo con agua durante 15 minutos.

Prepare las ollas y engrase el fondo de cada una con mayonesa.

Luego coloque los ingredientes en capas: carne, champiñones y papas. La capa de papa debe ser ligeramente más grande que el resto de las capas.

Vierta las papas con mayonesa encima, cubra y coloque en el horno a 190 ° C. Haga un seguimiento de 50 minutos y espere a que se sirva el plato. Como se señaló, es correcto cocinar hongos ostras en macetas incluso por un cocinero novato. En este caso, es importante cumplir con las instrucciones indicadas en la receta.

Chuletas de champiñones ostras

Resulta que las chuletas se pueden hacer no solo con carne. El ingrediente principal de este plato puede ser la seta de ostra más común. Al mismo tiempo, el sabor del plato, aunque será diferente de la carne habitual, sin embargo, definitivamente le gustará. La siguiente receta le mostrará cómo cocinar los hongos ostra.

• Setas de cardo - 500 g;
• Patatas chaqueta - 4 piezas .;
• Pan - 2 rebanadas;
• Ajo - 2 dientes;
• Leche
• Huevos de gallina - 2 piezas .;
• Sal, pimienta, al gusto.

Fríe las setas de ostra preparadas a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, llena el pan con leche y déjalo reposar, después de lo cual lo amasaremos a mano.

Las papas con camisa, junto con las setas de ostra fritas, se pasan a través de una picadora de carne.

Mezclamos la masa resultante hasta obtener una consistencia homogénea, introducimos los huevos, agregamos la pulpa de pan exprimida de la leche, sal, pimienta y mezclamos nuevamente.

Nos humedecemos las manos con agua, formamos empanadas y las freímos en aceite vegetal por ambos lados. Sirva a la mesa con cereales y una ensalada de verduras frescas.

La receta para cocinar champiñones encurtidos

Otra receta que muestra cómo cocinar hongos ostra también es muy original y, por supuesto, deliciosa. Sin embargo, para preparar el plato, primero se deben marinar los champiñones.

• Setas de cardo - 400 g;
• Cebolla - 1 pc .;
• Huevos de gallina - 2 piezas .;
• Crema agria - 60 g;
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 1 diente;
• Sal, pimienta;
• Aceite magro.

Cómo cocinar hongos ostras, se mostrarán los siguientes pasos:

Rallar las cebollas peladas, combinar con crema agria, agregar sal y pimienta.

Separe los hongos ostras por pieza, pele las patas y "sumerja" cada hongo en la marinada y déjelo por varias horas.

Vierta la harina en un plato y bata los huevos con ajo machacado en un recipiente aparte.

Cada hongo en escabeche se sumerge primero en harina y luego en huevos, se pone en una sartén precalentada con aceite vegetal y se fríe por ambos lados.

Elimine el exceso de grasa con toallas de papel y luego sírvalo con sus salsas o vegetales frescos favoritos.