Cómo cocinar una hilera de patas lilas

Muchos amantes de la caza "tranquila" en el bosque a menudo encuentran hongos que tienen una pata azul. A menudo son ignorados, considerando los hongos, pero esto es un grave error. Vale la pena decir que el pie de color lila o azul es un hongo delicioso con pulpa delicada y un agradable aroma afrutado.

Hay muchas formas de cosechar un moretón o una pierna lila. Los recolectores de hongos experimentados creen que estos cuerpos fructíferos se asemejan a los champiñones en sabor, por lo que usan recetas para preparar el orden de las patas de color lila igual que para los champiñones. Otros recolectores de hongos creen que los cuerpos fructíferos son más como carne tierna de pollo.

Vale la pena decir que la personata azul o lepista se puede encurtir, salar, freír, guisar y hornear. Si la cosecha de hongos resultó ser rica, entonces las hileras de patas lilas pueden incluso secarse o congelarse, para luego usarlas para cocinar obras maestras culinarias.

La preparación del orden de la pata lila es bastante simple, si clasifica los champiñones con anticipación, limpie y hierva en agua con sal. Tal procedimiento es necesario, ya que estos cuerpos fructíferos se consideran condicionalmente comestibles.

Pierna lila marinada con ajo

La receta para remar con el método de encurtido marinado con lila es una excelente opción para fiestas festivas. Además, estos hongos van bien en cualquier ensalada.

• 2 kg de hileras;
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas l sales;
• 2.5 cucharadas l azucar
• 2 piezas hojas de laurel;
• 8-10 guisantes de pimienta negra;
• 2 cucharadas l vinagre 9%;
• 8 dientes de ajo.

Las patas de color lila marinadas con ajo complementarán los platos de carne y un vaso de vodka.

Cómo hacer aderezos para las piernas de color lila con clavo y ácido cítrico

Para preservar el rendimiento de las filas, puede encurtirlas con clavo y ácido cítrico. ¿Cómo cocinar una hilera de patas de color lila, para que el plato salga "bien"? Las hileras cocinadas en casa se almacenan perfectamente durante todo el invierno, casi hasta la nueva cosecha.

• 3 kg de contusiones;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y clavo de olor;
• 2.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 1,5 litros de agua;
• 5 g de ácido cítrico;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita pimienta negra molida

Cómo marinar una fila de patas de color lila, se mostrará una descripción por etapas de la receta.

1. Los champiñones se limpian, se lavan con una gran cantidad de agua y se cortan las puntas de las patas.
2. Se cortan en trozos y se hierven en agua con sal durante 20 minutos, mientras que de vez en cuando la espuma formada se elimina de la superficie.
3. Después de que los cuerpos fructíferos se lavan y se vuelven a poner en agua hirviendo especificada en la receta.
4. Se agregan todas las especias excepto el ajo, el aceite vegetal y el ácido cítrico.
5. Hervido en adobo durante 30 minutos, durante 10 minutos. Se introducen aceite, ácido cítrico y ajo cortado en rodajas finas hasta que esté listo.
6. Se colocan en frascos esterilizados, se cierran con cubiertas de nylon apretadas, y después del enfriamiento completo se llevan al sótano. Los hongos se pueden consumir inmediatamente después de enfriarse, pero muchas amas de casa prefieren prepararse para el largo invierno y abrir frascos solo para las vacaciones.

Salazón de patas lilas: un método para cosechar un ajo de patas azules

¿Cómo preparar una hilera de método de salazón con patas de color lila para obtener un bocadillo increíblemente sabroso y crujiente en el resultado final?

• 2 kg de hileras;
• 1 litro de agua
• 3 cabezas de ajo;
• Aceite vegetal;
• 2 cucharadas l sales;
• 3 hojas de laurel.

La forma de salar una fila de patas de color lila se describe por etapas.

1. Pelar los champiñones de la contaminación, enjuagar, picar y hervir en agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Retirar con una cuchara ranurada, poner en frascos esterilizados y exprimir con una cuchara, vertiendo capas de champiñones en rodajas de ajo, sal y laurel.
3. Llena los frascos hasta la parte superior, exprime y vierte 2 cucharadas en cada uno. l aceite vegetal calcinado
4. Cierre las tapas apretadas y dé la vuelta, cubra con una manta y deje enfriar.
5. Quite las filas saladas en el sótano o en los estantes del refrigerador.
6. Las personas Lepista saladas están listas para usar después de 3 días.

Personata lepista, salada en frío

El salado en frío de la línea de fucsia se puede hacer, por ejemplo, con semillas de mostaza. Esta opción resultará muy picante, con un aroma increíble. El aperitivo complementará perfectamente no solo la mesa festiva, sino que también diluirá el menú diario.

• 2 kg de hileras;
• 4 dientes de ajo;
• 1 litro de agua
• 4 hojas verdes de rábano picante;
• 1 cucharada l semillas de mostaza;
• 15 guisantes de pimienta negra;
• 100 g de sal gruesa.

La receta para el hongo de remar por la pierna lila por salazón se describe paso a paso.

1. Pelar los champiñones, cortar los extremos de las patas y enjuagar con abundante agua varias veces.
2. Doblar en una sartén, agregar agua y hervir durante 10 minutos.
3. Escurra el agua y coloque los champiñones en un colador para que los vasos se escurran y se enfríen bien.
4. Ponga las hojas limpias de rábano picante en frascos secos esterilizados.
5. Luego coloque los champiñones en capas, vertiendo sal, granos de pimienta, semillas de mostaza y ajo picado en cubos pequeños.
6. Exprima la última capa con una cuchara, cierre con tapas apretadas y colóquela en una habitación fría durante 45 días. Dicha pieza de trabajo se puede almacenar en una habitación oscura y fresca durante no más de 12 meses.

Cómo salar la pierna de lila de manera caliente: receta paso a paso

¿Cómo debo salar una hilera de patas lilas de manera caliente para darle elasticidad, jugosidad y picante? Para hacer esto, debe realizar un tratamiento térmico adecuado de los cuerpos fructíferos y luego seguir la receta.

• 2 kg de hileras;
• 1 litro de agua
• 100 g de sal;
• 5 piezas hojas de laurel;
• 10-15 piezas guisantes de pimienta negra;
• 6 piezas claveles
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 sombrillas de eneldo.

En una receta paso a paso se describe cómo salar correctamente una fila de patas de color lila.

1. Hervir agua, agregar todas las especias y hervir durante 5 minutos.
2. Envíe las filas limpias a la salmuera hirviendo y deje que el líquido hierva nuevamente.
3. Ajuste el fuego al mínimo y cocine durante 40 minutos con la tapa cerrada.
4. Dispensar en frascos esterilizados, llenar con salmuera caliente filtrada.
5. Deje enfriar y cierre con tapas de nylon apretadas.
6. Lleve a una habitación fría por 30 días. Este aperitivo es perfecto para papas fritas o como ingrediente adicional en ensaladas.

Asar las piernas de color lila con crema agria

Asar las patas de color lila es otra opción de cocción para los hongos silvestres.Los cuerpos de fruta frita son aromáticos y sabrosos, por lo que a todos los que los prueben les gustará.

• 2 kg de hileras;
• Aceite vegetal (preferiblemente crema) - para freír;
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita pimienta negra molida;
• 200 ml de crema agria baja en grasa;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l verduras picadas de eneldo y perejil.

1. Enjuague bien las hileras, preferiblemente en varias aguas, para que salga toda la arena.
2. Corta las puntas de las piernas y todas las áreas podridas.
3. Poner en agua hirviendo con un poco de sal y ácido cítrico.
4. Después de hervir durante 20 minutos, hervir, escurrir el agua, poner los champiñones en un tamiz para drenar por completo.
5. Cortar en rodajas y poner en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Freír a fuego medio durante 15 minutos, mientras se agita el contenido de la sartén para evitar que se queme.
7. Sal al gusto, pimienta y vierta la crema agria, mezcle bien.
8. Guisar por 5 minutos. a fuego lento, agregue los dientes de ajo picados en cubos pequeños, mezcle.
9. Vierta las verduras picadas, mezcle nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
10. Este plato gourmet complementará perfectamente platos de carne o platos de papas hervidas.