Cómo cocinar emociones para el invierno

Volnushki, aunque se considera una especie condicionalmente comestible, atrae a muchos recolectores de hongos con su sabor inusual, especialmente aquellos que saben cómo preservar estos cuerpos fructíferos.

Decapado y encurtido de hongos son las opciones de cosecha más comunes para las delicias de hongos para el invierno. Si el "hongo" fue un éxito y trajiste a casa una gran cosecha de hongos, surge la pregunta: ¿cómo cocinar el tordo para el invierno? Aunque hay muchas recetas para la preparación de hongos de las olas de invierno para el invierno, lo primero que debe saber sobre las características del procesamiento primario adecuado es remojar y hervir los cuerpos frutales.

Las setas se limpian de los desechos del bosque, se cortan la mayoría de las patas y se vierte agua fría durante un período de 2 a 3 días, se drena periódicamente el agua y se llena una nueva. Si los hongos se marinan, entonces el remojo no dura más de 1.5 días, mientras que cuando se salan, se mantienen en agua por hasta 3 días.

Las siguientes recetas le dirán cómo cocinar aceleradores para el invierno encurtiendo y encurtiendo usted mismo.

La clásica receta de invierno para champiñones en escabeche

La receta de champiñones, en escabeche para el invierno según la versión clásica, se puede probar en 5-7 días. De estos productos, se producen dos latas de deliciosos aperitivos de champiñones, con una capacidad de 1 litro.

• 2 kg de olas empapadas;
• 2 cucharadas l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 50 ml de vinagre al 9%;
• Eneldo (sombrillas) - 3 piezas;
• 700 ml de agua;
• 4 guisantes de pimienta negra y blanca.

¿Cómo cocinar champiñones para el invierno de la manera clásica?

Cómo cocinar emociones invernales con limón en los bancos

¿De qué otra manera cocinar trampas en escabeche para el invierno? Por ejemplo, agregar ajo y ralladura de limón para hacer que el aperitivo sea aromático e increíblemente sabroso.

• 2 kg de olas empapadas;
• 1 litro de agua
• 10 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas cáscara de limón
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 3 yemas de clavo;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 3 hojas de laurel.

Una descripción detallada de la receta mostrará cómo preparar adecuadamente los hongos de la espina para el invierno.

1. Ponga las olas empapadas en la sartén, vierta agua para que los hongos floten libremente en el tanque.
2. Hervir los champiñones a fuego lento durante 20-25 minutos y eliminar constantemente la espuma de la superficie.
3. Doblar en un colador, enjuagar y verter nuevamente.
4. Dejar hervir, agregar sal y azúcar, mezclar para disolver los cristales.
5. Agregue la hoja de laurel, el clavo, la mezcla de pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Coloque los champiñones en frascos esterilizados, rociándolos con rodajas picadas de ajo y ralladura de limón.
7. Vierte vinagre en la marinada, déjalo hervir durante 5 minutos y vierte los champiñones hasta la parte superior de las latas.
8. Cierre las cubiertas de nylon apretadas y aíslelas con una manta vieja.
9. Una vez que los champiñones se hayan enfriado por completo, refrigere.

La receta de champiñones en escabeche de invierno con pimentón

¿Cómo cocinar champiñones en escabeche para el invierno con clavo y pimentón para que la merienda pueda revivir el aburrido menú diario de su familia?

• 2 kg de olas empapadas;
• 5 yemas de clavo;
• 2 cucharaditas pimentón dulce
• 1 litro de agua
• 70 ml de vinagre al 6%;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 2 hojas de laurel.

Cómo cocinar emociones para el invierno, te contará una receta con una descripción paso a paso, que ayudará a cada ama de casa a hacer un milagro culinario con sus propias manos.

1. Vierta las partes superiores con el agua especificada en la receta y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
2. Vierta sal, azúcar, laurel y clavo, mezcle y cocine por 15 minutos.
3. Agregue el pimentón, mezcle bien, vierta el vinagre, mezcle nuevamente y deje que hierva durante 10 minutos.
4. Primero ponga los champiñones en frascos, luego vierta la marinada y enrolle.
5. Sin voltear, aislar con una manta vieja, dejar enfriar por completo.
6. Lleve las latas frías a los estantes del sótano y guárdelas durante no más de 5-7 meses.

Salazón caliente

Aunque el decapado requiere más tiempo que el decapado, aún así, cuando traigas el aperitivo a la mesa, no te arrepentirás del tiempo y la energía gastados. ¿Cómo cocinar champiñones salados para el invierno?

• 3 kg de olas empapadas;
• 4 cucharadas l sales;
• 10 hojas de cereza;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada l eneldo seco
• 5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

¿Cómo cocinar emociones en los bancos durante el invierno usando la sal en una forma caliente?

1. Hervir los champiñones remojados durante 20 minutos en agua con sal e inmediatamente enjuagarlos en un colador bajo un grifo con agua fría.
2. Mientras los hongos se escurren, coloque las hojas en el fondo de las latas y espolvoree con una capa de sal.
3. Distribuimos los champiñones superiores en capas, vertiéndolos con ajo picado, eneldo y una mezcla de pimientos.
4. Asegúrese de verter cada capa de champiñones con sal, como conservante principal.
5. Sellamos con nuestras manos, cerramos las tapas y las llevamos al sótano.

Sal fría de las olas para el invierno.

La receta para la preparación de hongos salados de copos de mar para el invierno de manera fría proporciona un remojo obligatorio durante 3 días.

• 3 kg de olas empapadas;
• 150 g de sal;
• Hojas de rábano picante;
• Pimienta de Jamaica y negro;
• 5 hojas de laurel;
• 4 sombrillas de eneldo.

1. Coloque las emociones empapadas en una sartén esmaltada pequeña, en el fondo de la cual se colocan las hojas de rábano picante.
2. Espolvorea con sal, una mezcla de pimientos, eneldo y laurel.
3. Espolvorea cada capa de estranguladores con un conservante y especias, aplastándote con las manos.
4. En la capa superior de sal, coloque un plato invertido, cubra con una capa gruesa de gasa y exprima con presión para que los champiñones se asienten y dejen fluir el jugo.
5. Una vez a la semana, debe cambiar la gasa para que los hongos no se moldeen.
6. Cuando los hongos tienen suficiente jugo, se pueden transferir a frascos sin hojas de rábano picante y paraguas de eneldo.