Setas de cardo: propiedades, beneficios y daños
Desafortunadamente, hoy en día los hongos ostras se han olvidado inmerecidamente y muchos no están familiarizados con sus propiedades útiles. Sin embargo, se sabe que en medicina estos hongos son muy valorados debido a la rica composición química. Y además, uno no puede dejar de notar su disponibilidad: durante todo el año por una tarifa baja, puede comprar un almacén completo de vitaminas y minerales.
Los beneficios y los daños de los hongos ostra son un factor al que se debe prestar especial atención. A menudo, cuando se familiarizan con estos cuerpos fructíferos, muchas personas los califican de inmediato como "amados". Y algunos admiradores de los platos de hongos, habiendo aprendido sobre los beneficios y propiedades de los hongos de ostra, incluso comienzan a lamentar que "no hicieron amigos" con ellos antes. "¿Qué es tan valioso, al parecer, en hongos discretos, simples y asequibles?" - usted pregunta.
Para responder a esta pregunta, primero debe familiarizarse con el aspecto que deben tener los hongos ostras para comer. Primero, los cuerpos fructíferos nunca deben estar podridos o estropeados. "Oxidado", oscuro, blanco y otros puntos sospechosos son inaceptables para este hongo. Por lo tanto, no te arrepientas de tirar esos cuerpos fructíferos. De lo contrario, los beneficios están fuera de discusión.
En segundo lugar, los hongos ostra deben elegirse jóvenes y de pequeño tamaño. Las personas grandes y ya viejas serán insípidas y muy duras, además, sus beneficios se reducen a veces. Debo decir que estas 2 características se aplican a todos los hongos ostras: recolectados en el bosque, comprados en una tienda o cultivados en casa.
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Los beneficios de los hongos ostras para la salud humana
De los 20 aminoácidos necesarios para mantener el funcionamiento normal del cuerpo, se sabe que los hongos ostra tienen la mitad y son responsables del funcionamiento del sistema inmunitario. Estos hongos son ricos en sales minerales, vitaminas, grasas, carbohidratos y proteínas. Estos últimos los hacen cercanos en composición a los productos cárnicos, por lo que los hongos ostras son comidos con éxito por los vegetarianos. Además, el contenido calórico de estos cuerpos fructíferos es pequeño y asciende a: 38 kcal para los frescos y 75 kcal para los guisados.
El yodo, potasio, calcio, hierro, tiamina y biotina contenidos en los hongos ostra tienen un efecto beneficioso tanto en el estado general del cuerpo como en sus órganos individuales. Y gracias a la lavostatina, los niveles de colesterol se reducen significativamente. Además, las enzimas que forman estos cuerpos fructíferos reducen el hambre incluso en pequeñas cantidades.
También se conocen las propiedades antivirales y bactericidas de los hongos ostra. Y el jugo secretado por los cuerpos fructíferos impide el desarrollo de E. coli.
Otro beneficio significativo de los hongos ostras para los humanos es la presencia de polisacáridos, que tienen una fuerte propiedad anticancerígena. Estas moléculas pueden detener el desarrollo de tumores benignos y malignos. En medicina, los hongos ostras a menudo se comen durante el período de rehabilitación después de la quimioterapia.Hasta la fecha, los científicos han desarrollado muchos medicamentos diseñados para suprimir y destruir las células cancerosas.
Por lo tanto, los beneficios para la salud de los hongos ostras para la salud humana son muy grandes. El consumo regular de estos cuerpos fructíferos ayuda con:
- presión arterial alta y baja;
- inmunidad reducida, especialmente después de resfriados;
- úlcera gastrointestinal;
- diabetes (disminuye la glucosa en sangre);
- metabolismo deteriorado;
- el desarrollo de aterosclerosis;
- helmintiasis (utilizada en combinación con otros medicamentos antiparasitarios);
- discapacidad visual
- prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
Debo decir que los hongos ostra también se usan ampliamente en la cosmetología casera. Muchas mujeres experimentadas saben que este producto en máscaras tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel: nutre, hidrata y rejuvenece. Además, las máscaras con la adición de jugo de hongo ostra tienen un notable efecto antiinflamatorio.
Daño y contraindicaciones para el uso del hongo ostra
Sin embargo, junto con los beneficios de los hongos de ostra para el cuerpo, existe un daño que también debe conocerse. Debo decir que las propiedades nocivas de estos hongos se minimizan. Entonces, debido al contenido de quitina, los cuerpos fructíferos son bastante difíciles de digerir en el cuerpo. Por lo tanto, los hongos ostras crudos están estrictamente prohibidos de comer. Para hacer esto, deben someterse a un tratamiento térmico: freír, cocinar o guisar. En este caso, los hongos pierden una parte significativa de la quitina, y la digestibilidad aumenta en un 70%.
Si hablamos de contraindicaciones, los hongos ostra no se recomiendan para las personas durante una exacerbación de enfermedades del hígado, la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal. El resto del tiempo, el consumo de hongos está permitido, sin embargo, en una cantidad estrictamente limitada. Además, este producto también está contraindicado para niños menores de 10 años y mujeres embarazadas.
Como puede ver, los beneficios y daños de los hongos ostra no son equivalentes. Los nutrientes, oligoelementos y vitaminas contenidos en estos hongos son únicos. Incluso después de un tratamiento térmico prolongado, los hongos ostra prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas. Para un adulto y una persona sana, la norma diaria de su consumo es de solo 50 g, para un producto seco esta cifra se reduce a 15 G. Sin embargo, para asimilar el cuerpo de manera más eficiente, es mejor moler los cuerpos frutales.
