Hongos de miel: beneficios y daños para la salud
El conocido micólogo Mikhail Vishnevsky ha llegado a una conclusión sobre los beneficios para la salud de los hongos de la miel. Según él, esta es una verdadera "farmacia" forestal que satura el cuerpo humano con vitaminas y lo mantiene en buena forma. Resulta que los hongos de miel son apreciados no solo en la cocina, sino también en la medicina. Con la ayuda de estos cuerpos fructíferos, se tratan muchas enfermedades graves.
Hoy se conoce mucha información sobre los hongos de miel. Estos hongos son muy apreciados entre los recolectores de hongos, porque la naturaleza de su crecimiento es única. El hecho es que principalmente los hongos de miel crecen en tocones, árboles podridos y ramas caídas. Aman mucho la deforestación, por lo que los amantes de la "caza silenciosa" saben exactamente dónde buscarlos. Además, los hongos de miel no toleran la soledad y crecen familias enteras. Encontrar estos hongos en su camino es un verdadero éxito, porque desde un sitio pequeño puede cosechar una buena cosecha. Más hongos son universales: preparan varios platos y preparaciones para el invierno.
Muchas personas, al conocer de nuevo los beneficios de los hongos, encienden de inmediato el deseo de ir al bosque por un cultivo de hongos. Pero debo decir que las cualidades gustativas de estos hongos no se quedan atrás, porque comerlos es un placer. Sin embargo, con los hongos de miel, como con cualquier otro hongo, debes tener cuidado, porque junto con las vitaminas también pueden hacer daño. De este artículo aprenderá en detalle sobre los beneficios y los daños de los hongos.
Contenido
- ¿Cuáles son los beneficios de los hongos silvestres que los hongos aportan al cuerpo humano?
- Los beneficios y los daños de los hongos de abedul en otoño
- Los beneficios y daños de los hongos reales y de invierno (flammulin) para hombres
- Los beneficios y daños de los champiñones en escabeche, cocidos y congelados
- Los beneficios y los daños de los agáricos de miel tostados y secos y el caviar de hongos
¿Cuáles son los beneficios de los hongos silvestres que los hongos aportan al cuerpo humano?
Como ya se señaló, para apreciar el beneficio completo de los hongos hongos para el cuerpo humano, es necesario familiarizarse con su composición bioquímica. Como todos los otros hongos comestibles, los hongos de miel son 90% de agua y proteínas, lo cual es muy útil. El 10% restante son vitaminas, aminoácidos y minerales. Sin embargo, incluso este pequeño porcentaje es suficiente para afectar positivamente al cuerpo y mantenerlo en buena forma. Además, los hongos de miel se usan ampliamente en el campo de la medicina.
Entonces, ¿qué beneficios aportan los hongos al cuerpo humano y por qué son tan populares? En primer lugar, los estudios han demostrado que estos hongos contienen una gran cantidad de vitaminas B, además de C, E y PP. Además, contienen muchos oligoelementos importantes para el cuerpo humano: magnesio, zinc, cobre, hierro sódico, calcio, potasio y fósforo. Hay que decir que la presencia de calcio y fósforo hace que el agárico de miel sea igual al pescado, así como a otros mariscos.Por lo tanto, los vegetarianos prefieren comer solo estos cuerpos fructíferos. Los hongos de miel también incluyen azúcar, fibra y cenizas.
Otra ventaja de los champiñones es su bajo contenido calórico. El hecho es que por 100 g de producto fresco representa solo 22 calorías. En este sentido, los hongos de miel a menudo se usan durante las dietas y el ayuno. Muchos nutricionistas recomiendan introducir estos hongos en la dieta diaria para la mayoría de sus pacientes. De hecho, los hongos de miel son una fuente de proteínas y otras vitaminas, y debido a su bajo contenido de calorías, el cuerpo no está sobrecargado con el exceso de sustancias.
Los beneficios y los daños de los hongos de abedul en otoño
Los representantes más populares entre estos cuerpos fructíferos son los hongos de otoño, cuyos beneficios y daños consideraremos ahora. Aunque debe tenerse en cuenta que todos los tipos de hongos comestibles poseen casi las mismas propiedades útiles. Entre los representantes de otoño, los hongos de miel se encuentran con mayor frecuencia en árboles de hoja caduca, en particular, en abedules, álamos temblones, acacias, robles, etc. En total, los hongos de otoño pueden asentarse en más de 200 especies de árboles y arbustos. El pico de fertilidad de estos hongos ocurre en el mes de septiembre, y se pueden encontrar con mayor frecuencia en los tocones de abedul.
En la gente, tales hongos se llaman "abedul". También se conoce mucha información sobre los beneficios y daños de los hongos de abedul. Por lo tanto, solo 100 g de este producto pueden satisfacer la necesidad humana diaria de los oligoelementos necesarios. El cobre, el zinc, el magnesio y el hierro, que son parte de los hongos de miel, tienen un efecto positivo en los procesos de formación de sangre. Es por eso que los médicos a menudo recomiendan que las personas con anemia coman platos de estos cuerpos fructíferos. Como puede ver, los hongos de miel son muy apreciados no solo en la mesa gourmet, sino también en la medicina. Entonces, con su consumo regular de alimentos, el nivel de hemoglobina aumenta y la glándula tiroides se normaliza.
Los beneficios y daños de los hongos reales y de invierno (flammulin) para hombres
Los hongos reales o los copos dorados aportan beneficios similares. Aunque difieren ligeramente de los hongos comunes en apariencia, no obstante, las propiedades útiles permanecen sin cambios para todas las especies comestibles. Lo mismo puede decirse de los hongos de verano y primavera. En cuanto al agárico de miel de invierno (flammulina), los beneficios son obvios porque no tiene contrapartes falsas. Esto significa que la capacidad de confundirlo con especies falsas y dañar su cuerpo se reduce a cero. Además, los hongos de invierno contienen anticoagulantes que diluyen perfectamente la sangre. Por lo tanto, se recomienda a las personas que sufren de tromboflebitis o aumento de la coagulación sanguínea que realicen un tratamiento con miel.
Sin embargo, debe recordarse que los hongos de miel se deben comer con moderación, de lo contrario puede causar intoxicación alimentaria e incluso enfermedades gastrointestinales graves. Debo decir que no se recomienda comer estos hongos por la noche, porque es un alimento pesado. Además, los hongos de miel pueden causar daño al cuerpo si se procesan incorrectamente. Remojarlos completamente en agua y hervir durante 20 minutos. Hervir los champiñones es un "ritual" obligatorio, porque de lo contrario el riesgo de tener un malestar estomacal aumenta significativamente.
¿Qué más se puede decir sobre los beneficios y los daños de los hongos para los humanos? Si hablamos de los beneficios, este producto tiene efectos antimicrobianos e incluso anticancerígenos. En presencia de E. coli o Staphylococcus aureus en el cuerpo, es útil comer hongos. Se aconseja a las personas con enfermedad coronaria, así como con diabetes, que tomen tintura de hongos de miel y tomen un curso de 3 semanas 2 veces al año.
Debido al contenido de proteínas, que ayuda a prevenir e incluso combatir la aparición de tumores malignos. Los médicos en los países más desarrollados señalan las propiedades curativas de estos hongos. Además, se pueden observar los beneficios de los hongos de miel para los hombres. El contenido de oligoelementos en este producto tiene un efecto beneficioso sobre el poder masculino.
Los beneficios y daños de los champiñones en escabeche, cocidos y congelados
Los hongos falsos causan el mayor daño, porque muchas especies comestibles pueden confundirse con ellos. Sin embargo, si se arma con el conocimiento que le permite distinguir los hongos comestibles de los no comestibles, evitará con éxito el peligro y las graves consecuencias. También es necesario recordar sobre el tratamiento térmico correcto. El hecho es que la miel contiene una sustancia llamada quitina, que afecta extremadamente negativamente al cuerpo. Y cuando hierve, su cantidad se minimiza y no es peligrosa. Por lo tanto, los hongos mal cocinados afectarán el cuerpo en consecuencia. Además, no se recomienda el uso de estos cuerpos fructíferos durante las exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones. Tampoco puede administrar este producto a niños menores de 11 años, ya que su cuerpo aún no ha aprendido a digerirlo.
Champiñones en escabeche
Como saben, los champiñones frescos pueden hacer muchos platos y preparaciones para el invierno. ¿Estos cuerpos fructíferos pierden sus propiedades beneficiosas durante el procesamiento? Por ejemplo, ¿hay algún beneficio de los champiñones en escabeche? Debo decir que el agárico de miel es uno de los pocos productos que prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas después del procesamiento. Los beneficios y los daños de los champiñones en escabeche no cambian si los combina con los frescos. A pesar de las conservas, en estos hongos la mayoría de las vitaminas, aminoácidos y sales minerales no desaparecen. Y además, los champiñones en escabeche no se vuelven más ricos en calorías.
Hongos de miel congelados
Pero los beneficios de los champiñones cocidos y luego congelados son más obvios. Se cree que el proceso de congelación es la mejor manera de preservar su composición bioquímica. Sin embargo, como ya se señaló, primero deben hervirse.
Los beneficios y los daños de los agáricos de miel tostados y secos y el caviar de hongos
Hongos secos
Hablando de los beneficios y peligros de los hongos secos, se puede observar que 100 g del producto también tienen un alto contenido de calorías. Esto se debe a la pérdida de humedad en el cuerpo de la fruta, por lo tanto, el contenido de proteínas y el contenido de calorías aumentan. El principal beneficio de los hongos secos es que se almacenan durante mucho tiempo y no pierden un agradable aroma a hongos. Desafortunadamente, la mayoría de los nutrientes desaparecen durante el secado. Sin embargo, existe la opinión de que este producto puede eliminar sustancias radiactivas del cuerpo.
Champiñones fritos
¿Y qué hay de los beneficios y peligros de los champiñones asados? En primer lugar, en los cuerpos frutales preparados de esta manera, aumenta el contenido calórico. Esto se debe principalmente al aceite vegetal y otros productos de uso común, como la crema agria o la mayonesa. Por lo tanto, el número de calorías por cada 100 g de champiñones fritos aumenta de 22 a 60. Por lo tanto, para aquellos que siguen la cifra, comer hongos fritos y guisados no es deseable. Sin embargo, puede reducir las calorías prestando atención a agregar mayonesa, crema agria y aceite a sus platos. Debo decir que los agáricos de miel tostada satisfacen perfectamente el hambre, porque son muy nutritivos y nutritivos. Del mismo modo, se pueden observar los beneficios y los daños del caviar de los hongos de miel.
