Los beneficios y daños de los hongos porcini para el cuerpo humano
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¿Hay algún beneficio para la salud en los hongos porcini?
A pesar de que los hongos agregan variedad a nuestro menú, aumentando el sabor de otros platos, su valor nutricional es bajo: se absorben poco debido a la gran cantidad de fibra que contiene quitina, que en sí misma no se digiere, y dificulta que las enzimas tengan acceso a los nutrientes contenidos en el caparazón quitinoso.
¿Hay algún beneficio en los hongos porcini depende de la cantidad de componentes nitrogenados que se absorben? El alto contenido de sustancias extractivas y aromáticas en los hongos mejora la excreción de jugos digestivos, excitando la función secretora de las glándulas gástricas, los caldos de hongos causan un gran efecto sokogon. Es por eso que los platos de hongos no se usan en nutrición clínica. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales agudas y crónicas, como páncreas, úlcera péptica, gastritis, riñón, enfermedades hepáticas (colecistitis, hepatitis, insuficiencia renal), trastornos metabólicos, hongos están contraindicados, no pueden comerlos.
No se recomienda usar caldo de champiñones para personas que sufren de hipertensión, debido a la gran cantidad de extractos que contiene. Pero los médicos permiten caldos de hongos (sin hongos) con achilia (la ausencia de ácido clorhídrico en el jugo gástrico), si no hay fenómenos inflamatorios en el estómago. Puede comer champiñones y sopas de champiñones para pacientes con diabetes. Los platos de champiñones (hervidos y fritos) deben consumirse solo frescos. Después de estar de pie durante aproximadamente 1-2 días, se vuelven insípidos e incluso perjudiciales para la salud. Las setas son alimento para personas sanas. Pero debe recordarse que un exceso de hongos comidos en los sanos puede interrumpir la actividad del estómago y los intestinos. Y si los hongos estaban viejos o mal procesados, entonces, incluso sin ser venenosos, a menudo causan envenenamiento.
Los ceps son los más útiles. Beneficios para la salud de los hongos porcini: tienen más proteínas que otros hongos del bosque, pero el contenido de vitamina PP en ellos es 2 veces menor que en los hongos de miel, y la vitamina B2 es menor que en el boleto.
Los hongos son útiles para la prevención de la diabetes.
Tienen un índice glucémico muy bajo: 10. Esto significa que los hongos no aumentan bruscamente el nivel de glucosa en la sangre y no sobrecargan el páncreas.Los hongos ayudan a perder peso. Debido a que son bajas en calorías, 17-25 kcal por 100 g. Y también los hongos se digieren durante mucho tiempo, por lo que crean una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Las setas no se deben comer en el desayuno. Debido a que es un alimento bastante pesado, son difíciles de digerir. Además, los hongos contienen mucho triptófano, que contiene pastillas para dormir. Es más saludable comer hongos para el almuerzo o la cena. Los hongos mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Los hongos contienen vitaminas B, que son necesarias para el sistema nervioso normal. El consumo de hongos diluye la sangre, reduce el colesterol, activa los linfocitos y aumenta la producción de alfa-interferón, factor de necrosis tumoral (TNF) e interleuquinas-1 e interleuquinas-2 por el sistema inmune. Estas sustancias ayudan al cuerpo a resistir los tumores cancerosos.
Hongos porcini secos: beneficios y daños
Los beneficios y daños de los hongos porcini secos se encuentran actualmente en discusión activa. Existe la opinión de que permiten la prevención de la oncología. Coma hongos regularmente con vegetales y evitará el cáncer y fortalecerá el sistema inmunológico. Lo único que se puede comer champiñones crudos o incluso fritos no es suficiente: debe "extraer" las sustancias necesarias para la prevención o el tratamiento: los polisacáridos de hongos. Para hacer esto, debe cocinar sopas de champiñones y comer caldos de champiñones. En este caso, los polisacáridos de la pared del hongo, la quitina, podrán entrar al caldo y trabajar para nuestra inmunidad.
Los estudios realizados por científicos australianos han demostrado que el riesgo de contraer cáncer de seno en las mujeres se reduce en un 64% para quienes comieron 10 g de hongos al día.
No es necesario buscar grandes rarezas en el extranjero, nuestro hongo porcini tiene un efecto depresivo sobre los tumores malignos, especialmente el abeto. Esto ya ha sido confirmado experimentalmente. El uso de hongos porcini secos es que el polvo de ellos conserva casi todas sus propiedades curativas. Es útil tomar 1 cucharadita. polvo, regado con agua, 3 veces al día 30-40 minutos antes de las comidas. Tintura de sombreros frescos (vierta un frasco lleno de vodka en la parte superior, insista 3 semanas), puede beber 1 cucharadita. 3-4 veces al día antes de las comidas en cursos de 3 semanas, un descanso de 7 días. Exteriormente, se puede tratar el cáncer de piel, la congelación y las quemaduras.
Propiedades curativas comunes de los hongos porcini:
- efecto antitumoral a través del fortalecimiento del mecanismo de resistencia antitumoral del cuerpo;
- activación dirigida de varios actuadores inmunes;
- aumento de la actividad de las células NK, aumento de la formación de linfocitos T citotóxicos (CTL), activación de macrófagos; aumento en su ciclo de vida;
- potenciación de varias linfoquinas (interleucina 1,2 y 6);
- aumento de la síntesis de a-TNF (factor de necrosis tumoral);
- un aumento en la producción de interferón-a y una mejora en la acción del interferón-y de 2 a 4 veces;
- aumento de la producción de perforina y granzima;
- restauración de reactividad inmunológica reducida, que siempre se observa con radiación y quimioterapia;
- contrarrestar el efecto depresivo de los citostáticos sobre la cantidad de glóbulos blancos y rojos;
- con quimioterapia y radiación, alivio de síntomas como debilidad, anorexia, vómitos, boca seca, sudoración espontánea y dolor;
- inmunomodulación;
- efecto analgésico
- propiedades antiinflamatorias;
- Efecto hepatoprotector: mejora el estado funcional del hígado, reduce la enzimapatía.
