Setas de cardo de diferentes tipos: descripción y beneficios
En invierno, estos hongos tienden a congelarse y endurecerse. Al mismo tiempo, son fácilmente golpeados con un palo. La calidad de los hongos de ostra de invierno depende de la etapa en que los hongos se encontraban en una fuerte disminución de la temperatura. Si las heladas fueron tempranas, entonces pueden congelarse en una forma joven. En el caso de varios deshielos de invierno, estos hongos pueden caerse. Las cualidades útiles se conservan en invierno.
Aprenderá sobre cómo se ven los hongos ostras y qué propiedades tienen en esta página.
Contenido
Descripción del hongo ostra
La tapa del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) tiene un diámetro de 4-12 cm. Una característica distintiva de la especie es la ostra, la forma ovalada o redonda de la tapa es de color marrón grisáceo, marrón crema con una parte central más oscura. Las bases de los cuerpos frutales están fusionadas.
En este tipo de hongo, el hongo ostra es corto, de ubicación asimétrica, con mayor frecuencia en el lado de la tapa, tiene 2-7 cm de altura y 10-25 mm de grosor. La pierna tiene el mismo color que el sombrero y está ubicada en el costado del sombrero.
Pulpa: Delgado, denso, blanco, con un agradable sabor y olor.
Las placas crecen, descendiendo a lo largo del pedículo, frecuentes, de color crema o amarillo claro.
Volatilidad El color del sombrero varía de marrón a gris parduzco.
Vistas similares En apariencia, el hongo ostra es similar al hongo ostra pulmonar (Pleurotus pulmonarius), que difiere en color crema y la forma de un sombrero en forma de oreja.
La propiedad de la acumulación de sustancias nocivas: Esta especie tiene la propiedad positiva de una pequeña acumulación de metales pesados.
Comestibilidad: los hongos de ostra ordinarios tienen altas propiedades nutricionales, se pueden cocinar y freír, enlatados.
Comestibles, las categorías 2 y 3 - en el período de otoño y las categorías 3 y 4 - en el período de invierno.
Los hongos ostras a fines de noviembre y principios de diciembre todavía tienen la apariencia habitual. Al final del invierno y principios de la primavera cambian, adquieren un color amarillo-marrón.
Hábitats: Los bosques caducifolios y mixtos, en madera dura en descomposición, crecen en niveles y grupos.
Temporada: crecimiento intensivo: de mayo a septiembre, y de noviembre e invierno, el crecimiento se detiene. En invierno, el estado de los hongos ostra en los árboles depende de la etapa en que la helada los atrapó y qué clima precedió al inicio de las temperaturas negativas. Si en el momento de la aparición de las heladas, los colgantes alcanzaron su máximo crecimiento y se secaron ligeramente, entonces en el invierno se secan un poco y cuelgan de los árboles en heladas en un estado semisólido, cuando se pueden cortar.
Si el clima estaba húmedo en el momento del inicio de las heladas, entonces los hongos se congelan y se vuelven duros, "vidrio".En este estado, es imposible cortarlos del tronco, pero puede golpearlos con un palo o pellizcarlos con un cuchillo. No use un hacha para evitar daños a los árboles.
Aquí puede ver una foto de los hongos ostra del tipo habitual, cuya descripción se proporciona arriba:
¿Cómo se ve el hongo ostra? (Con foto)
Elm lyophillum, o hongo ostra (Lyophyllum ulmarium) es extremadamente raro en invierno. De hecho, son comestibles de la misma manera que los hongos ostras comunes, pero son difíciles de acceder debido a su alta ubicación en los troncos de los árboles.
En invierno, con mayor frecuencia permanecen en las curvas de los robles, a menudo a una altura de más de un metro y medio. Su apariencia depende de en qué punto encontraron sus heladas. Si el clima no era húmedo antes del inicio de las temperaturas negativas, y los hongos ostra alcanzaron su máximo crecimiento, entonces permanecerán así durante todo el invierno. En el deshielo, pueden desvanecerse, sus bordes pueden volverse aún más ondulados y los hongos individuales del marrón claro se vuelven de color marrón-negro y se desvanecen por completo.
Estos hongos se deben recolectar al comienzo del invierno o hasta el final del invierno, pero no se debe permitir que se descongelen, cuando pueden caerse, caerse como hojas viejas.
Estos hongos son los más grandes entre los hongos comestibles de invierno, el diámetro promedio de las tapas es de 10-20 cm.
Hábitats: bosques caducifolios, parques, sobre tocones y troncos de roble, olmo, olmo y otros árboles de hoja caduca, solos o en pequeños grupos.
El sombrero tiene un diámetro de 5-15 cm, a veces hasta 20 cm, primero convexo, luego postrado.
Como puede ver en la foto, una característica distintiva del hongo ostra es el color inusualmente hermoso del sombrero, como un girasol: soleado, bronceado, la superficie del sombrero es coriácea, finamente rugosa con manchas de agua:
En invierno, la superficie de la gorra se vuelve de color amarillo pajizo y las manchas ya no se notan. Cuando un hongo crece en un árbol, con menos frecuencia en un tocón, puede tener una disposición asimétrica del tallo. Los bordes de la gorra están doblados, son ondulados. El color en los bordes es ligeramente más claro que en la parte principal de la tapa. En invierno, el color cambia a amarillo pajizo. Los especímenes viejos se oscurecen, se vuelven negro marrón o marrón marrón.
Pata 4-10 cm de largo, 7-15 mm de grosor, primero crema blanquecina, luego amarillenta y marrón claro. La base de las piernas a menudo se fusionan.
La pulpa es suave, malva, con un sabor suave, casi inodoro.
Las placas son anchas, adherentes, primero blancas, luego de color buffy y marrón claro.
Variabilidad: El color del sombrero varía de oro amarillo a marrón oscuro.
Vistas similares En otoño, debido a su gran tamaño y color soleado y manchas acuosas, el olmo lyophillum es difícil de confundir con otras especies. En otoño, este hongo puede confundirse en apariencia con una fila abarrotada, que difiere principalmente en su hábitat, en el suelo, pero no en los árboles. En invierno, no tiene especies similares.
Métodos de cocción: hervir, freír, sal después de ebullición preliminar durante 15-20 minutos.
Comestibles, 4ta categoría.
Vea cómo se ve el hongo ostra en estas fotos:
Otoño de hongos ostra: foto y descripción
Hábitats para los hongos ostras de otoño (Pleurotus salignus): álamo, tilo; crecer en grupos
Temporada: los hongos ostras de otoño crecen en septiembre - noviembre hasta la primera nevada, y luego se congelan hasta la primavera, en ausencia de deshielo en invierno se conservan bien en primavera.
El sombrero en esta variedad de setas de ostra tiene un diámetro de 4-8 cm, a veces hasta 12 cm. Una característica distintiva de la especie es la forma del sombrero en forma de oreja es de color marrón grisáceo con una superficie aterciopelada y luego coriácea. Todos los cuerpos fructíferos crecen a partir de una base.
La pierna es corta, de ubicación asimétrica, con mayor frecuencia en el lado de la tapa, tiene 2-5 cm de altura y 10-40 mm de grosor, pubescente. El color de las patas es crema o blanco-amarillento.
Pulpa: Delgado, denso, blanco, con un agradable sabor y olor.
Como se muestra en la foto, las placas de esta variedad de hongo ostra se cultivan, descendiendo a lo largo de la pierna, frecuentes, de color crema o amarillo claro:
Volatilidad El color del sombrero varía de gris-marrón a marrón oscuro.
Vistas similaresLa forma del hongo ostra es similar al hongo ostra (Pleurotus ostreatus), pero tiene un color mucho más oscuro con predominio del marrón oscuro.
Métodos de cocción: los champiñones se pueden cocinar y freír, enlatados.
Comestibles, 4ta categoría.
A continuación, descubrirá qué otras variedades de hongos ostra son.
¿Cómo se ve el hongo ostra?
Lugares cubiertos de hongos ostras (Pleurotus calyptratus): madera podrida - abedul, álamo temblón, roble, con menos frecuencia - en tocones y madera de coníferas moribunda - abeto y abeto, crecen en grupos.
Temporada: Abril - septiembre.
El sombrero de esta especie de hongo ostra tiene un diámetro de 4-10 cm, a veces hasta 12 cm. Una propiedad distintiva de la especie es un sombrero lingüístico o en forma de oreja, cubierto con una capa de escamas, como resultado de lo cual la superficie tiene un carácter de fieltro, primero de color crema grisáceo y luego marrón grisáceo con fibras radiales
Preste atención a la foto: la pata de esta especie de hongo ostra es muy corta, está asimétricamente ubicada o no lo es en absoluto:
Pulpa: Delgado, denso, blanco, con un agradable sabor y olor.
Las placas son frecuentes, primero blancas, frecuentes, luego crema o amarillo claro.
Volatilidad El color del sombrero varía de crema a marrón claro y gris.
Vistas similares El hongo ostra cubierto de forma es similar al hongo ostra pulmonar (Pleurotus pulmonarius), que se distingue por un sombrero marrón y la presencia de una pierna.
Métodos de cocción: los champiñones se pueden hervir, freír, enlatar.
Descripción del hongo ostra pulmonar
Hábitats de hongo ostra pulmonar (Pleurotus pulmonarius): madera dura en descomposición - abedul, álamo temblón, roble, con menos frecuencia - en tocones y madera de conífera moribunda - abeto y abeto, crecen en grupos.
Temporada: Abril - septiembre
El sombrero tiene un diámetro de 4-10 cm, a veces hasta 16 cm. Una propiedad distintiva de la especie es un sombrero con forma de lengua, oreja o abanico de color blanco amarillento, así como una pierna ubicada en el costado del sombrero. Los bordes del sombrero son delgados, a menudo tienen grietas. El color de la parte media de la tapa a menudo tiene un tinte marrón, y los bordes, por el contrario, son más claros, amarillentos.
Como se puede ver en la foto, los bordes de la tapa de los hongos ostras de esta especie son fibrosos y tienen un contorno radial:
La pierna es corta, de ubicación asimétrica, con mayor frecuencia en el costado de la tapa, mide 1-3 cm de alto y 6-15 mm de espesor. La pierna tiene una forma cilíndrica, blanca, sólida, pubescente.
Pulpa: Delgado, denso, blanco, con un agradable sabor y olor.
Las placas son adherentes, descendiendo a lo largo del pedículo, primero blancas, frecuentes, luego crema o amarillo claro.
Volatilidad El color del sombrero varía de blanco y tostado a crema y bronceado.
Vistas similares El hongo ostra es similar al hongo ostra (Pleurotus ostreatus), que se distingue por un sombrero gris azulado en especímenes jóvenes y azul grisáceo en hongos maduros.
La propiedad de la acumulación de sustancias nocivas: Esta especie tiene la propiedad positiva de una pequeña acumulación de metales pesados.
Métodos de cocción: enlatado
Métodos de cocción: hervir y freír, conservar.
Comestibles, 3a categoría
Estas fotos muestran hongos ostras de diferentes especies, cuya descripción se presenta en esta página:
¿Cuáles son los beneficios de los hongos ostra?
Los hongos ostra tienen propiedades únicas: una despensa única con un conjunto de sales minerales necesarias para una persona y otras sustancias necesarias.
Contienen un complejo de vitaminas: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, así como 18 aminoácidos esenciales para los humanos.
Además, las propiedades beneficiosas de los hongos ostra se deben al alto contenido de enzimas amilasa y lipasa que contribuyen a la descomposición de las grasas, la fibra y el glucógeno.
Contienen ácidos esenciales insaturados insustituibles y una serie de sustancias biológicamente activas que ayudan a reducir el colesterol y tienen efectos antiescleróticos.
Los hongos ostra son muy útiles para el cuerpo humano, ya que son una excelente herramienta eficaz para el tratamiento de enfermedades del estómago. Para hacer esto, tome el estómago vacío de jugo de champiñones recién exprimido.Al mismo tiempo, la gastritis y las úlceras se pueden curar. Entre las propiedades útiles de los hongos ostra también se pueden incluir los siguientes:
- mejoran la motilidad intestinal;
- se usa para curar heridas y tratar úlceras;
- posee propiedades hemostáticas, emolientes y envolventes;
- contribuir a la eliminación de toxinas, venenos, toxinas;
- son sorbentes
- son un componente importante de la dieta anticolesterol, ayudan a reducir las grasas en la sangre, lo cual es muy importante para los vasos cardíacos y la circulación sanguínea;
- la infusión de setas de ostra se usa para la neurosis, para estas setas frescas finamente picadas en la cantidad de 3 cucharadas se vierte con medio litro de vino tinto, por ejemplo, cahors, e insisten en la semana, la infusión resultante se bebe en 2 cucharadas antes de acostarse;
- contienen compuestos con actividad antioxidante, como resultado, se reduce el proceso de envejecimiento del cuerpo; contienen sustancias que ayudan a eliminar el colesterol del cuerpo y reducen el riesgo de aterosclerosis;
- la inclusión de los hongos ostra en la dieta reduce significativamente la probabilidad de cáncer;
- tienen la promesa de tratar la malaria tropical.
- El uso de hongos ostra para los humanos también se debe al hecho de que tienen una alta actividad antibacteriana.
