Setas de verano: una descripción de la especie
En Rusia, los tubulares se recogen con mayor frecuencia de hongos de verano: blanco, semi-blanco, boletus, boletus, boletus. En algunos países extranjeros prefieren especies laminares de hongos como hongos, hongos.
Aprenderá sobre qué hongos se cosechan en verano y qué especies no comestibles aparecen en los bosques en junio leyendo este material.
¿Qué tipos de hongos se cosechan en verano?
Seta blanca o boletus amarillo (Boletus impolitus).
Hábitats: individualmente y en grupos en bosques caducifolios y mixtos.
Temporada: de junio a septiembre.
El sombrero tiene 5-15 cm de diámetro, a veces hasta 20 cm, al principio, hemisférico, luego con forma de cojín y convexo. Una característica distintiva de la especie es un sombrero de arcilla ligeramente amarillento o amarillo-marrón con pequeñas manchas ligeramente más oscuras. Con el tiempo, la superficie de la tapa se agrietará. La cáscara no es removible.
Pata 4-15 cm de alto, 1-4 cm de grosor. La pierna primero tiene un color blanco crema y luego gris-amarillento o amarillento-parduzco.
Como se muestra en la foto, en estos hongos de verano la parte superior de la pierna es más clara, paja:
La superficie es rugosa, vellosa en la base, sin un patrón de malla.
La pulpa es densa, al principio blanquecina, luego de color amarillo claro, no cambia de color en el corte, el sabor es agradable, dulce, el olor se asemeja ligeramente al yodoformo.
La capa tubular es libre, primero amarilla, luego amarilla oliva, cuando se presiona, el color no cambia. Las esporas son de color amarillo oliva.
Variabilidad: El color del sombrero cambia de amarillo oliva claro a tostado.
Vistas similares El hongo semiblanco también es similar al comestible. boletus grueso (Boletus radicans), que en el corte y cuando se presiona, se vuelve azul.
Métodos de preparación: decapado, salazón, freír, cocinar sopas, secar.
Comestibles, 2da y 3ra categoría.
Volante de inercia.
Hablando sobre qué hongos crecen en el verano, por supuesto, es necesario hablar sobre la mosca del musgo. Estos son hongos raros, pero inusualmente atractivos. Por su gusto, están cerca del boletus. Su primera ola aparece en junio, la segunda en agosto, la ola tardía puede ser en octubre.
Volante de terciopelo (Boletus prunatus).
Hábitats: crece en bosques caducifolios y coníferos.
Temporada: Junio-octubre.
Sombrero con un diámetro de 4-12 cm, a veces hasta 15 cm, hemisférico. Una característica distintiva de la especie es un sombrero seco mate, aterciopelado y marrón con bordes más claros. La cáscara del sombrero es seca, de grano fino y casi se siente, con el tiempo se vuelve más lisa, un poco resbaladiza después de la lluvia.
Mire la foto: estos hongos que crecen en verano tienen un pedículo cilíndrico, de 4-10 cm de alto, 6-20 mm de grosor:
La pierna generalmente está pintada en colores más claros que el sombrero, a menudo curvada. Se prefieren los colores amarillo cremoso y rojizo.
La pulpa es densa, blanquecina con un tinte amarillento, ligeramente azul cuando se presiona.La carne de estos hongos comestibles de verano tiene un débil sabor y olor a hongos.
Los túbulos en su juventud son de color crema amarillento, más tarde de color verde amarillento. Las esporas son amarillentas.
Variabilidad: el sombrero se vuelve seco y aterciopelado con el tiempo, y el color del sombrero cambia de marrón a marrón rojizo y marrón marrón. El color de las patas varía de marrón claro y tostado a marrón rojizo.
No hay dobles venenosos. El volante de terciopelo tiene una forma similar a volante colorido (Boletus chtysenteron), que se caracteriza por la presencia de grietas en el sombrero.
Métodos de cocción: secado, decapado, cocina.
Comestibles, 3ra categoría.
Psatirella
En el bosque de junio hay muchos hongos discretos blanquecinos amarillentos con un sombrero en forma de paraguas. Estos primeros hongos crecen en todas partes en el verano, especialmente muchos de ellos cerca de caminos forestales. Se llaman Psatirella Candolle.
Psathyrella Candolleana
Hábitats: El suelo, la madera podrida y los tocones de árboles de hoja caduca crecen en grupos.
Temporada: Junio-octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 3-6 cm, a veces hasta 9 cm, primero en forma de campana, luego convexo, luego convexo extendido. Una característica distintiva de la especie es al principio un blanco blanquecino amarillento, luego con un sombrero de ala violeta con escamas blancas a lo largo del borde y una pierna incluso de crema blanca. Además, a menudo se ven delgadas fibras radiales en la superficie de la tapa.
La pierna tiene una altura de 3-8 cm, un grosor de 3 a 7 mm, fibrosa, ligeramente expandida cerca de la base, frágil, de color blanco crema con una ligera capa escamosa en la parte superior.
Pulpa: al principio blanquecino, luego amarillento, en especímenes jóvenes sin un olor y sabor particular, en hongos maduros y viejos, con un olor desagradable y un sabor amargo.
Las placas son crecidas, frecuentes, estrechas, primero blanquecinas, luego gris-violeta, gris-rosa, marrón sucio, gris-marrón o púrpura oscuro.
Volatilidad El color del sombrero puede variar de crema blanca a crema amarillenta a rosada en especímenes jóvenes y a marrón amarillento y con bordes violetas en especímenes maduros.
Vistas similares Pandirella Candolla es similar en forma y tamaño a los látigos de color amarillo dorado (Pluteus luteovirens), que se distingue por un sombrero amarillo dorado con un centro más oscuro.
Son comestibles convencionalmente, ya que solo se pueden comer los especímenes más jóvenes y no más tarde de 2 horas después de la recolección, en el que el color de las placas aún es claro. A partir de especímenes maduros, se obtienen agua negra y un sabor amargo.
Estas fotos muestran setas de verano, cuya descripción se da arriba:
Udemanciella.
En los bosques de pinos en los suburbios puedes encontrar setas de verano inusuales: udemansiella radiante con rayas radiales en el sombrero. A una edad temprana son de color marrón claro, y con la edad se vuelven de color marrón oscuro y son claramente visibles en un lecho de agujas de pino.
Udemansiella radiante (Oudemansiella radicata).
Hábitats: Los bosques caducifolios y coníferos, en los parques, en la base de los troncos, en los tocones y en las raíces, generalmente crecen solos. Una especie rara, incluida en los Libros rojos regionales, estado - 3R.
Estos hongos se cosechan en el verano, a partir de julio. La temporada de recolección finaliza en septiembre.
El sombrero tiene un diámetro de 3-8 cm, a veces hasta 10 cm, primero se extiende convexamente con un tubérculo romo, luego casi plano y luego, como una flor marchita, con bordes marrones oscuros cayendo. Una característica distintiva de la especie es el color marrón claro de la tapa y el patrón convexo del tubérculo y las rayas o rayas radiales. Además de estas protuberancias, parezca una manzanilla u otra flor. El sombrero es delgado, arrugado.
La pata es larga, de 8 a 15 cm de alto, a veces hasta 20 cm, de 4 a 12 mm de grosor, expandida en la base, profundamente sumergida en el suelo, con un proceso en forma de raíz. En los hongos jóvenes, el color del tallo es casi uniforme, blanquecino, en los hongos maduros, blanquecino en la parte superior con un recubrimiento en polvo, marrón claro en el medio y la pierna a menudo retorcida, marrón oscuro, longitudinalmente fibrosa en la parte inferior.
La pulpa de estos hongos que crecen en el verano es delgada, blanquecina o grisácea, sin ningún olor particular.
Las placas son raras, crecidas, luego libres, blancas, grisáceas.
Variabilidad: el color del sombrero varía de gris-marrón a gris-amarillo, amarillo-marrón, y en la vejez a marrón oscuro y en forma se convierte en una flor oscura con pétalos bajados.
Vistas similares El radiante Udemanciella es tan característico y único debido a la presencia de protuberancias radiantes en el sombrero que es difícil confundirlo con otro aspecto.
Métodos de cocción: hervir, freír.
Comestibles, 4ta categoría.
En la siguiente sección del artículo, descubrirá qué hongos que crecen en el verano no son comestibles.
Hongos de verano no comestibles
Micenas
En el bosque de junio, aparecen micenas en tocones y árboles podridos. Aunque estos pequeños hongos en una pierna delgada no son comestibles, le dan al bosque un aspecto único y peculiar de diversidad e integridad.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Hábitats: bosques coníferos y mixtos, en tocones, en las raíces, en ramas moribundas, crecen en grandes grupos.
Temporada: Junio-septiembre.
El sombrero tiene un diámetro de 0.5-1.5 cm, en forma de campana. Una característica distintiva de la especie es un sombrero con forma de campana con bordes presionados con un tubérculo pequeño que se parece a un botón, de color crema claro con un centro marrón claro o oliva y un borde ligeramente acanalado. La superficie de la tapa está cubierta de pequeñas escamas.
La pierna es delgada de 3 a 6 cm de alto, de 1 a 2 mm de espesor, cilíndrica, lisa, a veces con un proceso de raíz, primero translúcida, luego gris-parduzco, cubierta de granularidad fina y blanquecina.
La pulpa es delgada, blanquecina, tiene un olor desagradable.
Las placas son frecuentes, estrechas, ligeramente descendentes a lo largo de la pierna, primero blancas, luego grises.
Variabilidad: El color del sombrero en el medio varía de tostado a marrón oliva, a veces con un tinte azulado.
Vistas similares La amikit mycena, por el color del sombrero, es similar a la Mycena inclinada (Mycena inclinata), que se distingue por la forma en forma de gorra de la gorra y una pierna de color crema claro con un recubrimiento en polvo.
No comestible debido a un olor desagradable.
Mycena es pura, la forma es púrpura (Mycena pura, f. Violaceus).
Hábitats: Estos hongos crecen en verano en bosques caducifolios, entre musgo y en la hojarasca, y crecen en grupos y solos.
Temporada: Junio-septiembre.
El sombrero tiene un diámetro de 2-6 cm, primero cónico o en forma de campana, luego plano. Una característica distintiva de la especie es la forma casi plana del color primario lila-violeta con rayas radiales profundas y dientes sobresalientes en los bordes de las placas. El sombrero tiene dos zonas de color: el interior es una violeta-lila más oscura, el exterior es una crema lila más clara. Sucede que hay tres zonas de color a la vez: el interior es de color amarillento cremoso o rosado cremoso, la segunda zona concéntrica es de color púrpura-lila, la tercera, en el borde, es de nuevo clara, como en el medio.
Pata de 4-8 cm de altura, 3-6 mm, cilíndrica, densa, del mismo color que el sombrero, cubierta con muchas fibras longitudinales de color lila-negruzco. En especímenes maduros, la parte superior de la pierna está coloreada en colores claros, y la parte inferior es oscura.
La carne del sombrero es blanca, la pierna es lila, con un fuerte olor a rábano y sabor a nabo.
Las placas son raras, anchas, adherentes, entre las cuales hay placas libres más cortas.
Variabilidad: El color del sombrero varía mucho de rosado-lila a púrpura.
El color de las placas varía de blanco-rosa a morado claro.
Vistas similares Este mycene es similar al mycena en forma de campana (Mycena galericulata), que se distingue por la presencia de un tubérculo pronunciado en la tapa.
No comestible, como insípido.
Ryadovka.
El primer junio no es comestible. Llenan el bosque floreciente con un encanto peculiar.
Fila blanca (álbum de Tricholoma).
Hábitats: Los bosques caducifolios y mixtos, especialmente con abedul y haya, principalmente en suelos ácidos, crecen en grupos, a menudo en los bordes, en arbustos y parques.
Temporada: Julio-octubre.
El sombrero tiene 3-8 cm de diámetro, a veces hasta 13 cm, seco, liso, primero hemisférico, luego convexo-postrado. Los bordes se vuelven ligeramente ondulados con la edad.El color del sombrero es inicialmente blanquecino o blanco crema, y con la edad, con manchas de color amarillo o amarillo. El borde de la tapa está doblado.
La pierna tiene 4-10 cm de altura, 6-15 mm de espesor, cilíndrica, densa, elástica, a veces en la parte superior con un recubrimiento en polvo, curva, fibrosa. El color de las patas es primero blanquecino y luego amarillento con un tinte rojizo, a veces en la base con un color parduzco y conos.
La pulpa es blanca, densa, carnosa, en hongos jóvenes con un ligero olor, y en especímenes maduros con un olor acre a humedad y un sabor acre.
Las placas tienen muescas, de longitud desigual de color blanco, luego de color blanco crema.
Similitud con otras especies. Rowadovka blanco en una etapa temprana de crecimiento es similar a fila gris (Tricholoma portentosum), que es comestible y tiene un olor diferente, no picante, pero agradable.
A medida que crece, la diferencia aumenta debido al grisáceo.
No es comestible debido al fuerte olor y sabor desagradables, que no se pueden eliminar incluso con ebullición prolongada.
