Boletus: característico de las especies
Los hongos son conocidos por todos. Las variedades de junio son especialmente deseables, ya que son las primeras entre los hongos tubulares valiosos. En junio, cuando todavía hay pocos mosquitos en el bosque, es agradable caminar por la naciente franja verde del bosque. En este momento, prefieren los lados abiertos del sur de los árboles y pequeñas elevaciones a lo largo de los canales y las orillas de los ríos y lagos.
En este momento, a menudo puede encontrar los siguientes tipos de boletus:
- marrón amarillo
- ordinario
- vadear
En este material se presenta una foto, descripción y características básicas de los hongos boletus de todas estas variedades.
Abedul amarillo-marrón
Donde crece el boletus amarillo-marrón (Leccinum versipelle): abedul, coníferas y bosques mixtos.
Temporada: de junio a octubre.
El sombrero es carnoso de 5 a 15 cm de diámetro y, en algunos casos, hasta 20 cm. La forma del sombrero es hemisférica con una superficie ligeramente lanosa, con la edad se vuelve menos convexa. Color: amarillo-marrón o naranja brillante. A menudo, la piel se cierne sobre el borde del sombrero. La superficie inferior es finamente porosa, los poros son de color gris claro, amarillo-gris, ocre-gris.
En esta especie de hongos boletus, la pata es delgada y larga, de color blanco, cubierta de escamas negras a lo largo de toda la longitud, y en especímenes inmaduros es oscura.
La pulpa es densa blanquecina, en la sección está pintada en color gris-negro.
Capa tubular de hasta 2,5 cm de espesor con poros blancos muy finos.
Variabilidad: El color del sombrero varía de marrón claro a marrón amarillo y marrón oscuro. A medida que el hongo madura, la piel de la gorra puede encogerse, exponiendo los conductos circundantes. Los poros y los tubos son blanquecinos al principio, luego de color gris amarillento. Las escamas en la pierna son grises al principio, luego casi negras.
No hay dobles venenosos. Los hongos biliares (Tylopilus felleus), que tienen un tinte rosado y tienen un olor desagradable y un sabor muy amargo, son similares a estos hongos de abedul.
Métodos de cocción: secado, decapado, enlatado, fritura. Se recomienda quitar la pierna antes de usar, y en los hongos más viejos, la piel.
Comestibles, 2da categoría.
Mira el boletus amarillo-marrón en estas fotos:
Boletus común
Cuando crece el boletus común (Leccinum scabrum): desde principios de junio hasta finales de octubre.
Hábitats: caducifolios, más a menudo bosques de abedules, pero se encuentran en forma mixta, individual o en grupos.
El sombrero es carnoso de 5-16 cm de diámetro y, en algunos casos, hasta 25 cm. La forma del sombrero es hemisférica, luego con forma de cojín, lisa con una superficie ligeramente fibrosa. Color variable: grisáceo, gris pardo, marrón oscuro, marrón. A menudo, la piel se cierne sobre el borde del sombrero.
Pata 7-20 cm, delgada y larga, cilíndrica, ligeramente engrosada. Los hongos jóvenes tienen forma de maza. La pata es blanca con escamas que son casi negras en los hongos maduros. El tejido de las piernas en especímenes viejos se vuelve fibroso y rígido. Espesor - 1-3.5 cm.
La pulpa es densa blanquecina o suelta. En el descanso, el color cambia ligeramente a rosa o gris rosado con un buen olor y sabor.
El himenóforo es casi libre o hueco, de color blanquecino o grisáceo a gris sucio y consiste en túbulos de 1-2.5 cm de largo. Los conductos de los poros son pequeños, redondeados angularmente, blanquecinos.
Variabilidad: El color del sombrero varía de marrón claro a marrón oscuro. A medida que el hongo madura, la piel de la gorra puede encogerse, exponiendo los conductos circundantes. Los poros y los tubos son blanquecinos al principio, luego de color gris amarillento. Las escamas en la pierna son grises al principio, luego casi negras.
No hay dobles venenosos. De acuerdo a la descripción. Este boletus es un poco como un hongo biliar (Tylopilus felleus), que tiene un tinte rosado, tiene un olor desagradable y un sabor muy amargo.
Métodos de cocción: secado, decapado, enlatado, fritura.
Comestibles, 2da categoría.
Estas fotos muestran cómo se ve un boletus boletus común:
Boletus de pantano
Cuando crece el hongo boletus abedul (Leccinum nucatum): de julio a finales de septiembre.
Hábitats: individualmente y en grupos en pantanos de sphagnum y en bosques húmedos mixtos con abedules, cerca de cuerpos de agua.
El sombrero tiene un diámetro de 3-10 cm, y en algunos casos hasta 14 cm, en los hongos jóvenes es convexo, en forma de almohadilla, luego más plano, liso o ligeramente arrugado. Una característica distintiva de la especie es el color nogal o marrón crema del sombrero.
La pierna es delgada y larga, blanquecina o blanquecina. La segunda característica distintiva de la especie son las grandes escamas en el tallo, especialmente en especímenes jóvenes, cuando la superficie se ve muy rugosa e incluso irregular.
Altura: 5-13 cm, a veces alcanza 18 cm, espesor -1-2.5 cm.
La pulpa es suave, blanca, densa, tiene un ligero aroma a hongos. El himenóforo es blanquecino, con el tiempo se vuelve grisáceo.
La capa tubular tiene un grosor de 1.2–2.5 cm, blanca en especímenes jóvenes y sucia grisácea más tarde, con conductos de poro redondeados y angulares.
Variabilidad: El color del sombrero varía de avellana a marrón claro. Túbulos y poros, de blanco a gris. La pierna blanca se oscurece con la edad y se cubre con escamas de color gris parduzco.
No hay dobles venenosos. Por el color de sus sombreros, estos hongos de abedul parecen hongos biliares no comestibles (Tylopilus felleus), en los que la carne tiene un tinte rosado y un sabor amargo.
Comestibles, 2da categoría.
Aquí puede ver fotos de boletus, cuya descripción se presenta en esta página:
