Cómo distinguir los hongos de ostra del bosque falso de los comestibles

Muchos amantes de la "caza silenciosa" están de acuerdo en que los hongos ostras que crecen en el bosque son más fragantes y sabrosos que sus "hermanos" cultivados en casa. En el bosque, los hongos ostra crecen en troncos de árboles caídos, moribundos o enfermos, en tocones podridos o podridos. Sin embargo, al ir al bosque por un "hongo", necesita saber no solo dónde crecen estos cuerpos fructíferos, sino también cómo distinguir los hongos de ostra comestibles de los falsos. De lo contrario, es posible, por inexperiencia, recoger hongos no comestibles y dañar su salud.

Descripción de los hongos ostra comestibles

Antes de que comprenda cómo distinguir los hongos de ostra del bosque falso de sus "colegas" comestibles, debe recordar un detalle importante. El hecho es que en nuestro territorio no hay representantes venenosos de esta especie, a menos, por supuesto, que los recoja en Chernobyl o cerca de Fukushima. Un hongo venenoso de ostras crece solo en Australia.

Aunque las setas de ostras falsas crecen en el territorio de Rusia, Ucrania y Bielorrusia, no son venenosas. Se clasifican como hongos condicionalmente comestibles o no comestibles. Pero son casi imposibles de confundir con especies que se comen libremente.

Hasta la fecha, el representante más común de los hongos ostra comestibles es el hongo ostra o el hongo ostra. Sugerimos que se familiarice con su descripción con más detalle, porque conociendo las características de este hongo, puede distinguirlo fácilmente de las especies falsas.

Nombre latino: Pleurotus ostreatus.

Familia: Setas de cardo.

Dobles: No Se menciona la similitud con el hongo venenoso australiano Omphalotus nidiformis (Berk.).

Sombrero: Carnoso, redondo, parecido a una ostra en apariencia. La parte superior es lisa y brillante, rara vez ondulada. Tiene un color gris, se permiten tonos marrones, violetas, blancos y amarillos. El tamaño del sombrero varía de 3 a 25 cm de diámetro.

Pierna: Corto, imperceptible, extendido desde el lateral de la gorra. Suave, crema o blanco, más cerca de la base se vuelve velloso y rígido.

Pulpa: Ligero, denso, jugoso y suave. En la edad adulta, la carne se vuelve significativamente más dura, se observa la aparición de fibras tensas.

Aplicación: Son ampliamente populares en la cocina. Perfectamente adecuado para decapado, fritura, estofado, enlatado, secado, congelación, decapado y decapado. En medicina, los hongos ostra se usan para fabricar medicamentos utilizados en el tratamiento de tumores cancerosos, así como durante la irradiación y la quimioterapia.

Comestibilidad: Seta comestible, pertenece a la categoría IV.

Distribución: Bosques caducifolios, con menos frecuencia coníferos. Crece en todos los territorios de los antiguos países de la Unión Soviética.

Además, otros hongos de ostra comestibles del bosque son menos comunes: algarroba, estepa, pulmonar y real.

¿Hay hongos ostras falsos y fotos de cómo se ven?

¿Y qué hay de los falsos hongos ostras? ¿Cómo son? Cabe señalar que hay pocos hongos de ostra falsos en nuestro territorio. Determinar su apariencia es fácil: tienen tonos mucho más brillantes que los representantes comestibles.

Como puede ver, entre los hongos de ostras falsas del bosque, se pueden distinguir dos de las especies más comunes que se encuentran en Rusia: ostra seta naranja y wolfwort.Estos cuerpos fructíferos no son venenosos, pero es imposible comerlos debido al contenido de amargor excesivo. Entonces, el hongo ostra naranja justifica por completo su nombre, porque tiene un color brillante y jugoso. La pata de este hongo está casi completamente ausente, y el sombrero en sí mismo se aferra a la corteza del árbol. Además del color naranja, este tipo de cuerpo fructífero también tiene un olor extraño. A una edad temprana, son fragantes con melón, y las personas maduras huelen a col podrida.

El hongo ostra naranja tiene una piel densa y esponjosa y carne amarga. Crece principalmente en bosques caducifolios con una hermosa familia en forma de abanico. Hoy en día, las esporas de este tipo de hongos se venden en floristerías especializadas. Muchas personas los usan para decorar los paisajes de sus patios, plantándolos en tocones y troncos de árboles. Si hay o no falsos hongos ostra ayudará a comprender la foto a continuación:

Pineworm wolf o fieltro también pertenece a la categoría de hongos no comestibles. Vive en madera muerta de árboles de hoja caduca y coníferas de junio a noviembre. El tamaño del sombrero es de 3 a 8 cm de diámetro. El sombrero es opaco, en forma de lengua, de lado, crema o marrón. En una edad posterior, adquiere manchas "oxidadas". La pierna es de color marrón, casi imperceptible, más a menudo completamente ausente. La pulpa es densa, blanca, con una rotura, tiene un fuerte olor a hongos y un sabor amargo. A continuación se pueden ver fotos de setas de ostra del bosque falso.