Formas de preservar los champiñones para el invierno.

Una de las preparaciones de invierno más deliciosas, muchos consideran los champiñones enlatados. El sabor de estos hongos atraerá a todos los que estén familiarizados con ellos. Sin embargo, debe tener en cuenta que el plato será sabroso si solo puede conservar hongos jóvenes y vírgenes.

Las recetas propuestas son bastante simples, lo principal es observar todos los matices. Vale la pena decir que el encurtido y la salazón no solo están relacionados con el enlatado. Puede conservar champiñones fritos, hervidos, caviar de champiñones e incluso champiñones con verduras. ¡Conservamos champiñones para el invierno en casa, siguiendo una descripción paso a paso, y sus preparaciones harán las delicias de todos los que los prueben!

Champiñones enlatados con romero y tomillo

La receta que se describe a continuación con fotos de champiñones en conserva ayudará a la anfitriona a preparar un delicioso manjar para la mesa festiva del invierno.

• Champiñones - 2 kg;
• Agua - 2.5 cucharadas;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Ácido cítrico;
• Pimienta de Jamaica y pimienta blanca: 7 guisantes cada una;
• Clavel - 8 yemas;
• Una pizca de romero y tomillo.

La preparación de los champiñones en conserva para el invierno se planifica de acuerdo con las etapas, al observar cuáles se obtendrán champiñones encurtidos aromáticos y apetitosos.

Cómo conservar adecuadamente los champiñones en casa con canela

Use una receta simple para hacer champiñones enlatados en casa con clavos de canela. Impregnados con tales especias, los cuerpos fructíferos son picantes y aromáticos.

• Champiñones - 3 kg;
• Agua - 1 L;
• Canela - 1 g;
• Clavo - 5 yemas;
• Laurel - 2 piezas .;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l sin parte superior
• Ácido cítrico - 2 g;
• Negro y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada uno.

Cómo conservar adecuadamente los champiñones en casa, contará una descripción detallada del proceso.

1. Las setas se clasifican cuidadosamente y se lavan en agua, se cortan en pedazos.
2. Se vierten con agua y se hierven a fuego medio durante 15 minutos, lo que elimina la espuma.
3. Todas las especias y especias se agregan excepto el ácido cítrico y se hierven durante 10 minutos. sobre calor mínimo.
4. El ácido cítrico se vierte, se mezcla y se hierve durante 2 minutos.
5. Se distribuye inmediatamente junto con la marinada en latas y se enrolla con tapas.
6. Los bancos están completamente refrigerados (no aislados) y solo después de eso se llevan a un lugar oscuro y fresco.

Receta de champiñones champiñones en casa con raíz de rábano picante

Cualquier fiesta festiva nunca está completa sin setas en escabeche. Por lo tanto, ofrecemos una receta para preservar los champiñones en casa con la adición de raíz de rábano picante rallado. Tal ingrediente hará que el aperitivo sea picante y picante.

• Champiñones - 1 kg;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• 3 cucharadas l rábano picante rallado;
• Agua - 150 ml;
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
• Azúcar y sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra - 8 guisantes;
• Pimienta blanca - 6 guisantes;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Ajo - 3 dientes.

La preservación de los champiñones para el invierno se divide en etapas, lo que ayudará a preparar adecuadamente la merienda.

1. Pelar los champiñones, quitar la película (no se puede quitar, no afecta el sabor).
2. En agua, mezcle todos los ingredientes (corte el ajo en rodajas), mezcle para disolver el azúcar y la sal y deje que hierva durante 3 minutos.
3. Coloque los champiñones en una sartén, vierta la marinada caliente y hierva a fuego lento con agitación constante durante 7-10 minutos.
4. Retirar del fuego y dejar en la marinada hasta que se enfríe por completo.
5. Ponga en frascos, agregue la marinada fría, cierre con tapas y coloque en el estante inferior del refrigerador. Esta preparación se almacena durante no más de 3 meses, aunque se come en los primeros días.

Conservación de hongos en casa con ajo

La preservación de los hongos en casa mediante la salazón con ajo le permitirá comer hongos después de 12 horas. Esta opción de cocinar hongos será útil si el otro día espera a los invitados.

• Champiñones - 2 kg;
• Cebollas - 3 piezas;
• Ajo - 15 dientes;
• Aceite de oliva o vegetal - ½ cucharada;
• Ají - 1 vaina;
• Pimienta negra - 10 piezas;
• Sal - 2 cucharadas. l

Usando la descripción paso a paso, puedes aprender cómo preservar adecuadamente los champiñones.

1. Retire la cáscara de las tapas de champiñones, corte las puntas de las piernas y enjuague con agua.
2. Coloque los champiñones sobre una toalla de cocina, déjelos secar durante 30 minutos.
3. Cortar en trozos, poner en un recipiente de esmalte y espolvorear con sal.
4. Cortar la cebolla en medio aros, la pimienta cortada en fideos, las rodajas de ajo.
5. Agregue todo a los champiñones, mezcle y ponga en un cubo de plástico para alimentos.
6. Espolvorea con granos de pimienta, calienta el aceite y vierte sobre el contenido del recipiente.
7. Deje el cubo en la mesa de la cocina durante 60 minutos, luego drene el agua, cubra y coloque en un lugar fresco.

Receta de champiñones de invierno con semillas de eneldo

¿Cómo conservar los champiñones correctamente para que en unas pocas horas puedas poner el plato sobre la mesa y tratar a familiares y amigos?

• Champiñones - 3 kg;
• Cebolla - 3 cabezas;
• Pimientos picantes - ½ vaina;
• Sal - 150 g;
• Eneldo - 2 cucharadas. l semilla
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Ajo - 3 dientes.

Una receta paso a paso para preservar los champiñones para el invierno ayudará a las amas de casa novatas a encurtir champiñones de forma rápida y correcta.

1. Elija champiñones pequeños, retire la película, enjuague con agua.
2. Poner en un recipiente de plástico, cubrir con sal, mezclar y dejar actuar durante 1 a 1,5 horas. Al mismo tiempo, cubrir el recipiente y agitar los champiñones periódicamente para derretir la sal.
3. Pela la cebolla, córtala en aros finos, pela las semillas y córtalas en cubos.

Coloque semillas de eneldo, cebollas, pimientos y dientes de ajo, cortados en cubos (todo en pequeñas cantidades) en el fondo de latas esterilizadas.

4. Drene la salmuera de los hongos y distribuya los cuerpos de las frutas en frascos, colocándolos con sus sombreros.
5. Espolvorea cada capa de champiñones con especias, calienta el aceite hasta que esté caliente, agrega azúcar y mezcla.
6. Vierte los champiñones encima y cierra con las tapas apretadas.
7. Voltee suavemente los frascos varias veces, sosteniendo la tapa con la mano.
8. Ponga las latas en el refrigerador y después de 2-3 horas.Puedes tomar una muestra.

Cómo conservar los champiñones para el invierno en salsa de tomate

Intente cocinar hongos para su hogar en un tomate. Preservar los champiñones en salsa de tomate no te llevará mucho tiempo, pero el resultado será increíble.

• Champiñones - 2.5 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Salsa de tomate - 500 ml;
• Aceite vegetal;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida y ajo molido seco - ½ cucharada. l.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Cómo preservar adecuadamente los champiñones para el invierno mostrará una descripción paso a paso del proceso.

1. Pelar y cortar las cebollas en medias aros finos.
2. Vierta el aceite en una olla profunda para que su altura no sea superior a 1 cm.
3. Calentar el aceite hasta que esté caliente, poner la cebolla y freír hasta obtener un agradable color dorado.
4. Agregue los champiñones hervidos picados, mezcle y continúe friendo durante otros 15 minutos. a fuego medio
5. Agregue sal, pimienta y ajo, mezcle y vierta en salsa de tomate.
6. Revuelva, encienda el fuego al máximo y deje que hierva.
7. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, mezclando regularmente toda la masa.
8. Vierta el vinagre, agregue la hoja de laurel, revuelva y cocine a fuego lento otros 20 minutos.
9. En frascos esterilizados, esparza los champiñones con salsa de tomate, cierre con tapas herméticas y dé la vuelta.
10. Envuelva en una manta tibia para que en esta posición la conservación se enfríe.
11. Después de enfriar, llevar a la despensa o enviar al sótano.

Conservación de champiñones fritos en casa: receta con video

Los champiñones enlatados caseros fritos con cebolla son una de las mejores formas de cocinar champiñones para el invierno. Tal blanco enrollado en latas se almacena incluso sin vinagre durante mucho tiempo.

• Champiñones - 3 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Ajo - 5 dientes;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Aceite vegetal

Le ofrecemos aprovechar el video de preparación de hongos en casa.

1. Hervir los champiñones después de la limpieza preliminar en agua con sal durante 15 minutos. a fuego lento
2. Poner en un colador, escurrir y cortar en trozos después de enfriar.
3. Poner en una sartén seca, freír a fuego lento hasta la evaporación completa del líquido liberado.
4. Vierta 200 ml de aceite vegetal y continúe freír durante otros 20 minutos.
5. Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en cubos.
6. Ponga los champiñones (si no hay suficiente aceite, agregue) y fríe toda la masa durante otros 10 minutos.
7. Vierta pimienta molida y sal al gusto, mezcle y fríe por 10 minutos. a fuego lento
8. Luego descomponga en frascos esterilizados, vierta aceite en la parte superior y cierre con tapas de nylon apretadas.
9. Dejar enfriar y retirar a una bodega oscura y bien ventilada.

Caviar de champiñones para el invierno

Otra receta sabrosa para preservar los champiñones para el invierno es el caviar. Se puede usar como relleno para pasteles, como masa de sándwich o como refrigerio por separado.

• Champiñones - 1.5 kg;
• Cebollas y zanahorias - 300 g cada una;
• Ajo - 7 dientes;
• Esencia acética - ½ cucharadita;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Sal al gusto;
• Pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• Hoja de laurel - 2 piezas

La receta para la conservación de champiñones en forma de caviar se describe por etapas.

1. Vierta los champiñones pelados con agua fría, hierva durante 15 minutos, drene el agua, coloque los champiñones en una rejilla o tamiz para que escurran adecuadamente.
2. Pelar y enjuagar cebollas y zanahorias.
3. Vierta el aceite en una sartén profunda, caliente bien y vierta las verduras.
4. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias a fuego lento hasta que estén suaves y agregue los champiñones cortados en cubos.
5. Sal, pimienta, agregue pimienta, vinagre, laurel y ajo picado.
6. Revuelva y cocine a fuego lento a un calor mínimo de 40-50 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado.
7. Coloque el caviar caliente en frascos preparados, enróllelo, déjelo enfriar y llévelo al sótano.

Conservación de champiñones para el invierno en frascos con verduras.

La conservación de champiñones champiñones en casa en forma de caviar con verduras diversificará la dieta diaria de su familia y ayudará en un momento en que los invitados llegaron inesperadamente.

• Champiñones - 1.5 kg;
• Tomates y cebollas - 500 g cada uno;
• Zanahorias y pimientos - 300 cada uno;
• Aceite vegetal refinado - 200 ml;
• Sal -1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Pimienta de Jamaica 4 guisantes;
• Laurel - 2 piezas .;
• Un manojo de perejil verde.

La receta para la preservación adecuada de los champiñones en el hogar se describe a continuación, la regla básica es seguirla y observar todos los matices.

1. Pelar y enjuagar los champiñones, hervir en agua con un poco de sal durante 15 minutos.
2. Doblar en un colador, dejar escurrir y moler después de enfriar, usando una licuadora.
3. Los pimientos, las cebollas y las zanahorias se pelan, enjuagan y pican finamente.
4. Lave los tomates, enjuague con agua hirviendo, pele, retire el tallo y córtelos en rodajas.
5. En aceite, freír las cebollas primero, luego agregar las zanahorias y freír hasta que estén tiernas, luego la pimienta y los tomates.
6. Apagar 15 minutos a fuego lento, ponga los champiñones, mezcle y cocine a fuego lento durante 40 minutos. con agitación regular
7. Agregue sal, azúcar, todas las especias propuestas (puede elegir las especias a su gusto), perejil picado, mezcle.
8. Guisar el caviar a fuego mínimo de 15 minutos, poner en frascos esterilizados.
9. Cubra y coloque en agua caliente para esterilizar durante 20 minutos.
10. Enrollar, voltear, envolver y dejar hasta que las latas se enfríen por completo.
11. Saque en un lugar oscuro y fresco y guárdelo por hasta 10 meses.

Champiñones enlatados solyanka

Si tienes champiñones, cocinar el batiburrillo es una excelente opción para enlatar champiñones champiñones en frascos para el invierno. Este aperitivo va bien con papas hervidas y puede actuar como un plato independiente.

• Champiñones - 1 kg;
• Repollo blanco - 700 g;
• Zanahorias y pimientos - 3 piezas;
• Cebollas - 300 g;
• Jugo de tomate - 500 ml;
• Ajo - 3 dientes;
• Sal al gusto;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal

La receta de invierno para los champiñones como una mezcolanza se describe en etapas para la comodidad de las amas de casa novatas.

1. Pelar los champiñones, pimientos, cebollas, lavar y cortar en cubos, pelar las zanahorias y rallar.
2. Pica el repollo con un cuchillo en tiras finas o usa un cuchillo rallador especial.
3. Todas las verduras y setas se deben freír por separado en aceite hasta que estén cocidas (agregue aceite según sea necesario).
4. Revuelva en un recipiente hondo, agregue el ajo picado en cubos, mezcle y ponga en una sartén esmaltada.
5. Vierta el jugo de tomate, agregue azúcar y sal, mezcle, agregue vinagre y agregue las verduras picadas.
6. Revuelva, cocine a fuego lento durante 30 minutos bajo una tapa cerrada.
7. Abra la tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos, coloque inmediatamente en frascos esterilizados.
8. Cubra con tapas y ponga en agua caliente, esterilice por 20 minutos.
9. Enrollar o cerrar con cubiertas apretadas, después de enfriar, llevar a un lugar fresco.

Opción para la preservación rápida de champiñones.

Esta opción de enlatado rápido de champiñones atraerá a todos los que de inmediato quieran probar un delicioso refrigerio y no esperar el invierno.

• Champiñones - 1 kg;
• Pimientos rojos y amarillos - 1 pc .;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Agua - 1 cucharada;
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Limón - ½ parte;
• Ácido cítrico - 1 dess. l.
• Ajo - 5 dientes;
• Aceite vegetal

La receta para preservar los champiñones se describe de manera simple y accesible, lo que será una buena ayuda para los cocineros principiantes, independientemente de su edad.

1. Limpie los champiñones, enjuague y hierva durante 15 minutos. con ácido cítrico y sal.
2. Doblar en un colador y dejar escurrir del exceso de agua.
3. Pimienta, enjuague, retire las semillas y córtelas en tiras finas.
4. En una pequeña cantidad de aceite, fríe el pimiento hasta que esté dorado, para que no se convierta en gachas y retírelo de la estufa.
5. Prepara la marinada: 1 cucharada. agua, combine con jugo de limón medio exprimido, sal, azúcar y ajo machacado.
6. Pon los champiñones hervidos en frascos esterilizados, mezclados con pimienta frita.
7. Vierta los champiñones con la marinada y déjelos en una habitación oscura durante 24 horas.