Las mejores formas de preparar filas para el invierno

El final del verano y toda la temporada de otoño es una gran oportunidad para preparar filas para el invierno. Este tipo de cuerpos fructíferos se considera uno de los más sencillos y comunes en los bosques de nuestro país. Los recolectores de champiñones con experiencia saben dónde recolectarlos, a qué hora y qué trozos de champiñones se pueden hacer en hileras.

Sugerimos que considere las mejores opciones para cocinar espacios en blanco desde hileras. Vale la pena señalar que la mejor manera de preservar los hongos condicionalmente comestibles durante un largo período es encurtir, salar y freír. Tal aperitivo en la mesa festiva se come de inmediato, ¡porque nadie lo rechazará! Este artículo discutirá cómo encurtir púrpura, gris y gris terroso, cómo salar blanco, álamo y roble, y cómo freír una pierna púrpura en invierno.

Un simple espacio en blanco de filas moradas para el invierno

La cosecha del remo morado para el invierno es una receta simple y fácil que no requiere ciertas habilidades y conocimientos. Es suficiente seguir la descripción paso a paso del proceso de cocción y el resultado será increíble.

• 2 kg de champiñones;
• 400 ml de vinagre de vino;
• 300 ml de agua;
• 2 zanahorias
• 1 puerro;
• 1 cucharada l hierbas picantes: borraja, estragón, laurel;
• 1 cucharada l ralladura de limón;
• 3 cucharaditas sales;
• 2 cucharaditas azúcar

El método de recolección de hileras de púrpura se describe a continuación en etapas.

Cosechando hileras grises: una receta escalonada

Muy sabroso es el blanco de la hilera gris, que se propone encurtir para el invierno. Intenta hacer champiñones con canela y clavo de olor, luego saldrán picantes y saturados.

• 2 kg de champiñones;
• 5 cucharadas agua
• 1.5 cucharadas l sales;
• 1 cucharada 6% de vinagre;
• 1 cucharada l azucar
• 3 g de ácido cítrico;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 5 piezas claveles
• 1/3 cucharadita canela
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

La receta para preparar un blanco de hongos grises se describe por etapas.

1. Prepare la marinada de la misma manera que se describe en la primera receta.
2. Vierta agua en un recipiente esmaltado, agregue sal y vierta vinagre.
3. Llevar a ebullición y agregar champiñones blanqueados.
4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie con una cuchara ranurada.
5. Agregue la hoja de laurel, clavo, canela, ácido cítrico y azúcar (la canela afectará el color de la marinada, pero no se preocupe).
6. Hervir los champiñones en la marinada durante 10 minutos, poner en frascos esterilizados y verter la marinada caliente.
7. Cubrir con tapas de metal y poner en agua caliente para la esterilización.
8. Esterilice por 20 minutos, enrolle y deje enfriar, cubriendo con una manta encima.
9. Saque en una habitación fresca y oscura, no almacene más de 12 meses.

Cosechando hileras grises terrosas con ajo

Este tipo de remo es bastante frágil, por lo que debe limpiarse cuidadosamente y hervirse en agua bien salada con la adición de una pizca de ácido cítrico. La cosecha para el remo de invierno con un método de decapado de color gris tierra es la mejor opción para este tipo de hongo.

• 2 kg de champiñones;
• 3 cucharadas l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 9% de vinagre;
• Dientes de ajo;
• Hojas de grosella (cualquiera);
• 3 dillics;
• 2 piezas hoja de laurel;
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica.

Le ofrecemos ver un video de preparación de espacios en blanco a partir de filas para el invierno.

1. Después de que los champiñones se hayan limpiado y lavado, póngalos en una sartén de esmalte y vierta agua.
2. Agregue las hojas de laurel, hierva por 5 minutos, vierta sal, azúcar y cocine por 30 minutos. sobre un pequeño fuego
3. Retire los champiñones del adobo con una cuchara ranurada, coloque en frascos preparados y agregue 2 cucharadas a cada uno. l vinagre, 3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 2 dientes de ajo, 1 paraguas de eneldo y 7 hojas de grosella. Para que los champiñones sean sabrosos y aromáticos, agregue vinagre y otras especias al frasco dos veces: la primera vez, poniendo todo al fondo, la segunda vez, encima de los champiñones.
4. Deje que la marinada hierva nuevamente y vierta los frascos de champiñones y especias.
5. Enrollar, voltear, aislar con una tela escocesa vieja y dejar enfriar.
6. Llevar a un lugar fresco y dejar para el almacenamiento. Vale la pena decir que los champiñones en escabeche están listos en unos días, pero están saturados con adobo durante 2 semanas.

Cosechando hileras blancas para el invierno: una descripción de la preparación

Muy sabrosos son los remos y en forma salada. Por ejemplo, cosechar para el invierno en hileras blancas con sal es una excelente opción para un refrigerio.

• 3 kg de hileras;
• 15 dientes de ajo;
• 10-12 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3-3.5 Art. l sales;
• De acuerdo con 2 cucharadas. l aceite calcinado en un recipiente de 0,5 l;
• Hojas de grosella negra.

Una descripción de la preparación de un espacio en blanco de hongos en filas blancas ayudará a completar correctamente todo el proceso.

1. Enjuague las hileras pre-limpiadas 3-4 veces en agua fría.
2. Cortar en trozos pequeños, dejar los champiñones intactos.
3. Vierte agua en la sartén, deja que hierva y apaga los champiñones.
4. A fuego medio, hierva el remo durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
5. Pele los dientes de ajo, córtelos en rodajas finas, lave las hojas de grosella y séquelas en una toalla de cocina.
6. En el fondo de las latas, coloque las hojas de grosella, un poco de ajo y guisantes de pimienta de Jamaica.
7. Luego ponga los champiñones sobre una "almohada" de hojas y especias y espolvoree con sal.
8. Las capas deben alternarse hasta que el banco esté lleno. Al mismo tiempo, presione todas las capas con las manos para que no haya vacíos.
9. Vierta aceite vegetal calcinado en cada frasco, cierre con tapas herméticas y voltee.
10. Dejar reposar durante 3 días y luego llevar al sótano.
11. Guarde los frascos de hileras blancas en un lugar fresco a una temperatura que no supere los + 10 ° C.

Receta para hileras de álamo de invierno con hojas de rábano picante

En virtud de su sabor inusual, el remo de álamo es adecuado para la cosecha durante el invierno, una receta utilizada por muchos recolectores de hongos. Por lo tanto, proponemos considerar una forma conveniente, sabrosa y rápida de salar el remo con hojas de álamo y rábano picante.

• 2 kg de champiñones;
• 6 hojas verdes de rábano picante;
• 7 dientes de ajo;
• 3 ramitas secas de eneldo;
• 10-14 guisantes de pimienta negra;
• 3 cucharadas l sal gruesa

La receta para preparar hongos de hongos de fila para el invierno se describe paso a paso.

1. Las setas se limpian y se lavan con abundante agua.
2. Se llenan de agua y se dejan durante 8-10 horas, de modo que el remojo ayuda a aliviar el amargor de los hongos.
3. Luego, las hileras se hierven en agua con sal durante 20-25 minutos, se reclinan en un colador y se dejan escurrir.
4. Las hojas de rábano picante puro se colocan en frascos esterilizados, luego los hongos se colocan en capas.
5. Cada capa se espolvorea con sal, guisantes de pimienta negra y pequeños cubos de ajo.
6. Se presionan desde arriba para que no queden huecos y se cubren con ramas de eneldo.
7. Las latas se cierran con tapas de nylon apretadas y se llevan a cabo en un lugar oscuro y fresco.
8. Después de unos días, los remeros dejarán que el jugo, que combinado con sal y especias, cubra todos los hongos.
9. Después de 30 días, los hongos están listos para comer. Si no hay suficiente salmuera en los frascos, los hongos se agregan con agua fría hervida.
10. Tal espacio en blanco de remo de álamo se almacena durante no más de 8-10 meses.

Cosechando hileras de roble en la casa

Cosechar el remo de roble en casa es un asunto responsable, porque debes poder cocinar este tipo para que la merienda tenga éxito en la mesa festiva.

• 2 kg de champiñones;
• Por 1 litro de agua 2 cucharaditas. sal y 1 cebolla - para hervir previamente los champiñones;
• 3 cucharadas l sales;
• Hojas y raíz de rábano picante;
• 5 dientes de ajo;
• ½ cucharada l semillas de eneldo;
• ½ cucharadita semillas de mostaza

Todo el proceso de preparación de espacios en blanco a partir de filas para el invierno se describe en etapas.

1. Vierta hileras limpias y lavadas en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos.
2. Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes y echarla a los champiñones.
3. Continúe cocinando a fuego medio durante 15 minutos, eliminando la espuma de la superficie del agua.
4. Escurra el caldo, retire la cebolla y deseche, deje los champiñones en un colador.
5. Enjuague 2-3 veces con agua tibia y deje escurrir del exceso de agua.
6. Cubra el fondo de latas esterilizadas con una capacidad de 1 litro con una "almohada" de hojas de rábano picante, así como la raíz de rábano picante cortada en trozos pequeños (pelados).
7. Luego, coloque una capa de hileras, espolvoree con sal, rodajas de ajo y semillas de eneldo.
8. Vierta cada capa adicional de la misma manera, aplastando todo el contenido del frasco con las manos.
9. Espolvorea la capa superior de champiñones no solo con sal, sino también con semillas de mostaza.
10. Cubra con una gasa, ponga como carga una botella llena de agua y llévela al sótano.
11. Después de 2-3 días, la salmuera cubrirá todos los hongos, pero si no es suficiente para la capa superior, agregue agua hervida fría.
12. Retire la carga con una gasa, cierre las latas con tapas herméticas y déjelas en el sótano durante 10 días hasta que los champiñones estén listos para usar.

El método de recolección de hematomas de invierno o hileras de pies lilas en aceite

Hay muchas formas de obtener un moretón o una pierna lila, pero muchas prefieren freír estos cuerpos fructíferos para el invierno. Este producto semiacabado se puede usar para guisos, primeros platos o se puede agregar a papas fritas.

• Ryadovki;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Use la descripción detallada de la preparación de espacios en blanco de la línea de pata lila para el invierno para completar correctamente todo el proceso.

1. Pelar los champiñones, lavar, cortar las puntas de las patas con los restos del micelio.
2. Cortar en rodajas, ya que estos hongos son grandes, poner en agua hirviendo con sal y hervir durante 25 minutos.
3. En los champiñones, puede agregar laurel y varios guisantes de pimienta de Jamaica para un rico sabor.
4. Atrape los champiñones con una cuchara ranurada, deseche la pimienta y la hoja de laurel.
5. Ponga la fila en una sartén seca con paredes gruesas y fríe por 10 minutos. sobre fuego intenso.
6. Agregue aceite vegetal (debe ser suficiente para que los hongos prácticamente floten en él).
7. Freír a fuego lento con la tapa abierta durante 30 minutos, revolver constantemente.
8. Sal al gusto, espolvorear con pimienta negra molida, mezclar.
9. Continúa friendo a fuego medio durante 10 minutos.
10. Poner en frascos secos estériles, con una capacidad de 0,5 l.
11. Exprima con una cuchara, vierta el aceite de una sartén y cierre con tapas apretadas hechas de nylon.

Sabiendo cómo hacer preparaciones para el invierno a partir de hongos de hilera, puede preparar bocadillos deliciosos y fragantes para toda la familia.