Hygrophor de setas: foto y descripción
Algunas especies de higróforos son comestibles, no se han identificado especies tóxicas.
En esta página puede leer la descripción y ver una foto del hongo higrofórico de las variedades más comunes: blanco (dulce), tardío (marrón), dorado, rojizo, rosado, fragante, alerce y temprano. La descripción de los higróforos de diferentes especies es similar, pero existen varias diferencias.
Contenido
Blanco higróforo (blanco oliva, endulzado)
Categoría: comestible.
Sombrero de hidróforo blanco (diámetro 4-11 cm): aceituna grisácea o marrón grisácea, lisa, con bordes fibrosos. En hongos jóvenes, hemisféricos o en forma de campana, que con el tiempo se generalizan. A veces está cubierto con una colcha mucosa o una ligera pubescencia, así como tubérculos apenas perceptibles.
Pierna (altura 4-12 cm): blanco, con bandas escamosas. Sólido y fibroso, de forma cilíndrica, a menudo curvado.
Las placas higrofóricas de color blanco oliva son ligeras y muy raras.
Pulpa: blanco, delicado, muy frágil.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde mediados de agosto hasta principios de octubre en Europa y América del Norte.
Donde puedo encontrar: solo en bosques de coníferas, abetos y pinos, en lugares húmedos y tierras bajas.
Comer: generalmente en forma de encurtidos. Gigrofor blanco muy sabroso, ligeramente dulce, por lo que recibió el nombre de hongo endulzado. Se recomienda usar solo especímenes jóvenes en la cocina.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: Higróforo blanco aceituna, endulzado.
Hygrophor de setas tarde (marrón)
Categoría: comestible.
Sombrero higrófora tardío (Hygrophorus hypothejus) (diámetro 3-7 cm): marrón oliva o marrón-marrón, ligeramente convexo, con los bordes hacia adentro. La superficie es mucosa, los bordes son más claros que el centro. Debido al color de la tapa, este hongo a menudo se llama higróforo marrón.
Pierna (altura 4-12 cm): amarillento u oliva, sólido, liso, cilíndrico. Los hongos viejos pueden ser huecos. Los higróforos jóvenes tienen un anillo que desaparece con el tiempo.
Registros: amarillo o naranja claro, raro y grueso, crece débilmente hasta el tallo. A veces con los restos de la colcha.
Pulpa: Inodoro, frágil. En un sombrero casi blanco, en una pierna amarillenta.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde mediados de septiembre hasta casi finales de noviembre. Aparece incluso cuando cae la primera nevada, por eso se le llama "tarde".
Donde puedo encontrar: junto a pinos en coníferas o mixtos
Comer: Los higróforos jóvenes tardíos tienen un sabor muy agradable y se usan para hacer sopas o platos principales. Este hongo es especialmente popular en la cocina de los países balcánicos.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: marrón gigrofor, piojos de madera.
Hygrophor seta fragante
Categoría: comestible.
Sombrero de fragante higróforo (Hygrophorus agathosmus) (diámetro 4-10 cm): gris o parduzco, los bordes suelen ser más claros que el centro, lisos o ligeramente pegajosos. El hongo joven es ligeramente convexo, con el tiempo se vuelve casi completamente plano.
Pierna (altura 4-12 cm): gris, pero más claro que el sombrero, sólido, de forma cilíndrica. Ocasionalmente aplanado, con escamas a lo largo de toda la longitud.
Registros: blanco o grisáceo, raro y delgado, a veces ramificado. Débilmente crecer hasta la pierna.
Pulpa: blanco o gris, ocasionalmente con un tinte verde oliva. Suelto, suave y acuoso. El nombre "fragante" que recibió este hongo debido a un fuerte olor a almendras. En clima húmedo, puedes escucharlo, incluso estando a un metro del higróforo.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde finales de agosto hasta principios de octubre. Es especialmente común en el Lejano Oriente.
Donde puedo encontrar: en los suelos calcáreos de los bosques de piceas, a veces junto al abeto.
Comer: Muy sabroso en forma salada y en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: fragante gigrofor, fragante gigrofor, buen gigrofor.
Gigrofor dorado
Categoría: Condicionalmente comestible.
Nombre propio higróforo dorado (Hygrophorus chrysodon) recibido debido a pequeñas manchas amarillas en la superficie.
Sombrero (diámetro 4-8 cm): El hongo joven es ligeramente convexo, con el tiempo casi se extiende.
Pierna (altura 4-7 cm): muy apretado, pero puede estar ligeramente curvado. A menudo con escamas amarillentas a lo largo de toda la longitud.
Registros: raro y espeso, color crema.
Pulpa: blanco, con un olor específico extremadamente desagradable.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde principios de agosto hasta mediados de octubre en los países del norte del continente euroasiático y América del Norte.
Donde puedo encontrar: solo en bosques caducifolios, con mayor frecuencia cerca de robles y tilos.
Comer: fresco como ingrediente en sopas.
No tiene buen gusto.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Hongos higróforos rojizos
Categoría: Condicionalmente comestible.
Sombrero higrofórico rojo (Hygrophorus erubescens) (diámetro 4-11 cm): los hongos jóvenes son de color blanco rosado, el resto tiene un color púrpura saturado. Tiene una forma cónica o ligeramente convexa. Los bordes están doblados hacia adentro y ligeramente pubescentes. Un poco pegajoso al tacto.
Pata (altura 4-10 cm): blanco, con manchas rosadas, gruesas y uniformes, de forma cilíndrica.
Registros: blanco rosado, grueso, raro.
Dobles: Hygrophorus russula (Hygrophorus russula), que tiene un sombrero más grande y crece solo en bosques caducifolios.
Al crecer: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en las regiones del norte de Rusia.
Donde puedo encontrar: solo en bosques de coníferas, a menudo cerca de abetos.
Comer: Como el hongo fresco tiene un sabor muy amargo y pertenece al grupo condicionalmente comestible, se usa solo en forma salada y en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: rubor de higróforo.
Alerce Gigrofor
Categoría: comestible.
Sombrero de alerce gyrophor (Hygrophorus lucorum) (diámetro 3-7 cm): Color amarillo limón o brillante, mucoso, con bordes abiertos.
Pierna (altura 3-8 cm): De forma cilíndrica con un ligero engrosamiento en la base. A veces con filamentos mucosos que conectan la pierna con la tapa.
Registros:ligeramente más ligero que la superficie de la tapa.
Pulpa: blanco o amarillo claro
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en las regiones del sur de los países europeos.
Donde puedo encontrar: más a menudo debajo de alerces.
Comer: hongo completamente comestible, que se puede consumir en casi cualquier forma.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: higróforo amarillo.
Hongo higrofórico manchado
Categoría: comestible.
Sombrero de higróforo manchado (Hygrophorus pustulatus) (diámetro 4-7 cm): gris, gris oliva o marrón grisáceo, brillante y pegajoso en clima húmedo. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, con el tiempo se postra.Los bordes generalmente están doblados y son más claros que el centro, cubiertos con pequeños puntos oscuros, gracias a los cuales el hongo recibió su nombre.
Pierna (altura 4-7 cm): Sólido, más ligero que un sombrero. Tiene una forma cilíndrica, pero puede ser ligeramente curva. A veces hay un "cinturón" oscuro.
Pulpa: Muy frágil y delicado. El color blanco no cambia en el lugar del descanso. No tiene un olor pronunciado.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde principios de septiembre hasta mediados de noviembre en casi todos los países del norte de Europa.
Donde puedo encontrar: en abetos y bosques mixtos. Por lo general, "madrigueras" en el musgo y la basura del bosque.
Comer: delicioso hongo, con un olor delicado y dulce. No apto para decapado y decapado. En Europa occidental, popular como ingrediente en sopas.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: higróforo de burbuja.
Gigrofor temprano
Categoría: comestible.
Sombrero de higróforo temprano (Hyprophorus marzuolus) (diámetro 5-11 cm): liso, seco y elástico, al principio blanco grisáceo y convexo, con el tiempo se vuelve plomo o casi negro y casi plano. Ocasionalmente, puede estar deprimido. La superficie es ondulada y curva. A veces, la punta está cubierta con una pelusa ligera.
Pata (altura 4-10 cm): cilíndrico, corto y ligeramente curvado, blanco o gris. En la parte superior debajo de un sombrero con escamas pequeñas.
Pulpa: blanco o grisáceo. El olor a higróforo cortado es muy débil.
Dobles: ausente, ya que este hongo crece a principios de la primavera, cuando los hongos comestibles y venenosos restantes aún no han aparecido.
Al crecer: desde principios de marzo hasta mediados de mayo en la zona templada del continente euroasiático y Norteamérica. El higróforo restante comienza a aparecer principalmente en agosto - septiembre.
Donde puedo encontrar: en bosques de coníferas y caducifolios con suelo nutritivo.
Comer: generalmente en sopas y platos de carne.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
Otros nombres: Gigrofor March, seta de nieve.
Seta hipogrórica rosa
Categoría: comestible.
Sombrero de un higróforo rosado (Hygrophorus pudorinus) (diámetro 5-12 cm): generalmente salmón rosado, en hongos adultos en forma de hemisferio o extendido. Carnoso, ligeramente mucoso, con un pequeño tubérculo y pubescencia en toda la superficie.
Pierna (altura 5-14 cm): cilíndrico, ligeramente más pálido que la tapa.
Registros: frecuente y grueso.
Dobles: están ausentes
Al crecer: desde finales de agosto hasta finales de septiembre en países templados de Europa y América del Norte.
Donde puedo encontrar: generalmente junto al abeto o el abeto, con menos frecuencia en bosques mixtos.
Comer: crudo o en escabeche, sujeto a tratamiento térmico preliminar.
Aplicación en medicina tradicional: no aplicable
