Setas de ostra en escabeche: recetas caseras

Es poco probable que alguno de nosotros se niegue a disfrutar de un delicioso hongo en escabeche, que atrae por su apetitosa apariencia. Tal aperitivo es un atributo indispensable en unas vacaciones, y solo para todos los días.

Puede marinar absolutamente todo tipo de cuerpos fructíferos comestibles. En particular, los hongos ostra se prestan perfectamente a este proceso. Los champiñones encurtidos son un excelente aperitivo que estará a su alcance en cualquier momento: para tratar a los invitados o simplemente para una comida familiar. Debo decir que la composición de estos hongos incluye vitaminas que le permiten encontrar una alternativa adecuada a los productos cárnicos. Debido al contenido de minerales útiles, tales como: El yodo, el calcio, el hierro y el potasio, los hongos ostras pueden afectar positivamente el cuerpo humano. En particular, el consumo regular de estos cuerpos fructíferos reduce el colesterol, limpia el cuerpo de toxinas, normaliza la presión arterial e incluso tiene un efecto antibacteriano.

Cómo encurtir setas de ostra en casa: preparación preliminar

Los hongos ostras en escabeche para el invierno en casa son el mejor tipo de procesamiento culinario para muchas familias rusas, ya que estos hongos absorben bien todos los aromas picantes del adobo, pero al mismo tiempo no pierden sus propiedades beneficiosas. Este artículo contiene las mejores recetas para cocinar champiñones encurtidos.

Antes de aprender a encurtir los hongos ostras en casa, debe realizar una preparación preliminar. Esto incluye limpiar los cuerpos fructíferos y hervir, si se prescribe con receta. Para empezar, debes inspeccionar los hongos y eliminar todos los lugares dañados. Luego es necesario dividir los hongos ostras por la pieza, cortar la parte inferior de la pierna y limpiar cada sombrero con un trapo seco, prestando especial atención a las áreas contaminadas. Si nota que algunos sombreros están muy sucios, puede enjuagarlos con agua. Estos consejos, que se utilizan antes de preparar recetas de invierno para setas de ostra en vinagre en frascos, se aplican tanto a los cuerpos frutales del bosque como a los comprados. Este espacio en blanco lo ayudará a ahorrar tiempo y dinero, ya que es posible hacerlo sin ningún gasto especial. Por lo tanto, le sugerimos que descubra cómo marinar deliciosamente el hongo ostra en casa, utilizando los métodos a continuación.

Champiñones marinados en casa

Los champiñones marinados en casa sin duda se convertirán en su salvavidas. Especialmente la receta de este espacio en blanco es relevante cuando está esperando invitados, y solo quedan unas pocas horas antes de que lleguen.

• Seta de ostra - 2 kg;
• Agua - 150 ml;
• Vinagre 9% - 8 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 15 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - ½ cucharada l.
• Clavo - 3 piezas;
• Hoja de laurel - 7 piezas;
• Guisantes de pimienta negra - 20-25 piezas .;
• Ajo - 6 dientes.

Este método de decapado de setas de cardo para el invierno en frascos involucra la ebullición preliminar. Para hacer esto, debe tomar cuerpos de frutas ya pelados y ponerlos en una sartén. Luego llene con agua y encienda un fuego fuerte. Lleve a ebullición, agregue un par de pizcas de sal, revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Luego, con la ayuda de una cuchara ranurada o un colador, transfiera los champiñones a un recipiente separado y vierta el agua.

Hacemos una marinada: en una cacerola, mezclamos todos los ingredientes enumerados (excepto los champiñones y el ajo) y luego prendemos fuego.

Cuando los cristales de sal y azúcar se disuelven en la marinada, agregue los champiñones y cubra con ajo rallado o picado. Mezcle todo bien y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.

Luego distribuya los champiñones en frascos esterilizados y vierta la marinada. Cierra con las tapas y deja enfriar por completo, luego lleva a un lugar fresco.

Como puede ver, conservar en vinagre los hongos ostras en casa es rápido y fácil. Además, una gran ventaja de esta pieza de trabajo es que puede comerla en unas pocas horas.

Cómo encurtir setas de ostra en frascos para el invierno: una receta clásica

Desde los hongos ostras siempre puedes cocinar muchos platos diferentes y deliciosos, incluida una excelente conservación.

Debo decir que muchos simplemente subestiman este hongo, poniéndolo en un orden de magnitud menor que los mismos hongos. Sin embargo, una opinión tan "parcial" colapsará instantáneamente tan pronto como pruebe al menos un hongo en escabeche. Le ofrecemos aprender a encurtir setas de ostra en frascos para el invierno de acuerdo con la receta clásica.

• Setas de cardo - 2 kg;
• Agua (tibia) - 1 l;
• Vinagre al 9% - 100 ml;
• Granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra - 6 piezas;
• Clavo - 8 piezas;
• Rodajas de ajo - 5 piezas;
• Lavrushka - 5 hojas;
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Semillas de eneldo (secas) - 1 cucharadita.

Para la receta clásica de champiñones en escabeche para el invierno, los hongos ostra no necesitan usar cuerpos fructíferos previamente hervidos. En este caso, simplemente necesitan limpiarse y dividirse en copias separadas, eliminando las patas de cada hongo. Si las tapas son lo suficientemente grandes, puede cortarlas en pedazos.

Por lo tanto, colocamos champiñones frescos en una sartén y agregamos todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Por cierto, cuando agregue ajo, córtelo en 2 mitades.

Mezclamos todo bien y lo ponemos a fuego intenso para que hierva.

Cuando hierva, reduzca el nivel de fuego ardiente y hierva los champiñones en el adobo durante 15 minutos.

Después del tiempo especificado, vierta el vinagre, mezcle y continúe cocinando durante otros 10 minutos.

En frascos esterilizados previamente preparados, coloque los champiñones encurtidos, ciérrelos con tapas limpias y bien secas y espere a que se enfríen por completo.

Ponemos en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.

Cómo encurtir los hongos ostras en casa: una receta paso a paso

Receta financiera inusual, pero al mismo tiempo asequible, para cocinar rápidamente champiñones encurtidos. Por cierto, con estos cuerpos frutales el problema es mucho menor que, por ejemplo, con aceites o setas.

• Setas de ostra frescas - 500 g;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Plumas de cebolla verde - 1 manojo;
• Ajo - 5 dientes;
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
• Salsa de soja - 3 cucharadas. l.
• Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo encurtir los champiñones ostras gracias a una receta paso a paso?

Lave los champiñones, en cada caso retire la pierna y córtelos en cuadrados pequeños.

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador coreano.

Cebolla con ajo, cortada en cubos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén y ponga las zanahorias sobre él, fría hasta que estén doradas.

Ponga cebolla, ajo y champiñones para las zanahorias, fríalos por unos minutos más.

Agregue especias, vinagre y salsa de soya, apague el fuego. Sirva a la mesa, adornando con perejil finamente picado y eneldo.

¿Es posible encurtir hongos ostras para el invierno en frascos de acuerdo con esta receta y cómo hacerlo? Sí, puede, pero para esto necesita cambiar ligeramente el proceso en sí. Primero debes hervir los champiñones y ponerlos en frascos esterilizados. Luego distribuya la mezcla de zanahorias fritas, cebolla, ajo, salsa de soja y vinagre. Enrolle las tapas, deje enfriar y haga en una habitación fresca.

Como puede ver, ¡conservar en vinagre los hongos ostras en casa es muy simple!

La receta más fácil sobre cómo encurtir los hongos ostras en frascos para el invierno

¡Una deliciosa receta de champiñones encurtidos para el invierno, que definitivamente debes probar! Obtienes una excelente merienda usando solo los productos más simples y baratos. Además, esta receta también se puede clasificar como "clásica" y "más simple".

• Setas de cardo - 1 kg;
• Limón - 2 piezas;
• Agua - 0.4 L;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Ajo - 8 dientes;
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• Hoja de laurel y clavo de olor - 6 piezas;
• Granos de pimienta negra - 20 piezas;

Las etapas paso a paso de esta receta más simple le dirán cómo encurtir correctamente los hongos de ostra.

Los champiñones frescos pelados se cortan en trozos pequeños y se reservan.

Mientras tanto, estamos preparando el relleno de la marinada: en una cacerola con agua combinamos todos los ingredientes proporcionados por la receta, excepto el limón, el ajo y las cebollas, encendidos.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad directamente en la marinada.

Pelar el ajo, pasarlo por la prensa y también enviarlo a la sartén.

Cocine la marinada durante 7-10 minutos, luego filtre y vuelva a encender.

Agregue los champiñones y hierva todo junto a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Nos tumbamos en frascos esterilizados, cerramos las tapas y los metemos en el refrigerador. Si no hay espacio en el refrigerador para almacenar hongos ostras en escabeche, puede llevarlos al sótano.

Receta coreana para setas de cardo

Si eres partidario de los bocadillos picantes y picantes de champiñones, entonces la próxima receta llegará justo a tiempo. Este plato se puede servir casi de inmediato o se puede preparar para el invierno.

• Setas de ostra frescas - 1,5 kg;
• Zanahorias - 2 piezas grandes;
• Vinagre, aceite vegetal - 100 ml cada uno;
• Ajo - 6 dientes;
• Condimento para verduras en coreano - 1 cucharadita;
• Cilantro molido - 1 cucharadita. (sin tobogán);
• Pimienta molida roja y negra - 0.5 cucharadita;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 1 cucharadita

¿Cómo encurtir los hongos ostra coreanos con una descripción paso a paso?

Limpiamos los cuerpos frutales, separamos las piernas de los sombreros, tiramos los sombreros.

Cortar en tiras y hervir en agua durante 15 minutos.

Mientras tanto, pela las zanahorias y las tres en un rallador coreano.

Sacamos los champiñones del agua y los dejamos enfriar.

Después de enfriar, mezclamos cuerpos de frutas con zanahorias, ajo machacado y todos los demás ingredientes de la lista, mezclamos bien.

Damos la masa para infundir durante 5-6 horas, y luego colocamos en frascos esterilizados, que luego esterilizamos nuevamente, pero con hongos de ostra en escabeche coreanos. El procedimiento para esterilizar frascos con una masa debe durar aproximadamente 30-35 minutos.

Muchos estarán de acuerdo en que los champiñones marinados de acuerdo con la receta coreana son un plato muy sabroso. Se puede servir en la mesa no solo para el almuerzo y la cena, sino también en días festivos.

La receta de champiñones encurtidos con eneldo en casa

La siguiente receta de champiñones encurtidos en casa también se verá genial en la mesa festiva. El plato está dominado por exquisitas notas dulces que seguramente complacerán a sus invitados.

• Setas de cardo (tapas) - 1,5 kg;
• Agua - 0.7 L;
• Eneldo seco - 2 cucharadas. l.
• Cebolla - 1 cabeza;
• Ácido acético 70% - 50 g;
• Pimienta negra (guisantes) - 7-10 piezas;
• Hoja de laurel - 4-6 piezas;
• Azúcar - 40 g;
• Sal - 25 g;
• Clavo - 5 piezas;
• Aceite de girasol

¿Cómo encurtir rápidamente los champiñones de ostras en casa con esta lista de productos?

Los sombreros grandes se cortan en pedazos, y los pequeños se pueden dejar como están.

En agua, combine el azúcar, sal, pimienta, lavrushka, eneldo y clavo. Encienda el recipiente y déjelo hervir.

Agregue los champiñones, el vinagre y hiérvalos en la marinada durante unos 25 minutos.

Escurra la marinada y vierta el aceite vegetal en los champiñones. Luego agregue aros de cebolla finamente picados, mezcle y sirva.

Como puede ver, esta opción no está diseñada para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, si desea marinar setas de ostras para el invierno en frascos, entonces la receta debe modificarse ligeramente. Para hacer esto, retire las cebollas de la lista y vierta los frascos de champiñones esterilizados en la marinada en la que se hirvieron los champiñones. Antes de enrollar, vierta en cada recipiente 2 cucharadas. l aceite vegetal

Cómo encurtir deliciosamente y rápidamente los champiñones ostras en casa

Un aperitivo muy interesante que no dejará indiferentes a tus invitados. La primera muestra de este plato se puede retirar dentro de un día después de decapado.

• Sombreros de hongo ostra - 1 kg;
• Agua - 0.5 L;
• Laurel - 4 piezas .;
• Granos de pimiento dulce - 6 piezas;
• Granos de pimienta negra - 17 piezas;
• Ajo - 4 dientes;
• Sal - 1 cucharadita;
• Eneldo fresco o seco - 10 g;
• Vinagre - 3 cucharadas l.
• Aceite de girasol

¿Cómo encurtir los hongos ostras en casa, siguiendo esta receta?

Coloque los champiñones en una bandeja para hornear, cubriéndolos previamente con papel de aluminio y engrasando con aceite.

Hornee en un horno calentado a 220 ° C durante 40 minutos.

Mientras tanto, ponga una olla de agua al fuego, agregue la hoja de laurel, granos de pimientos y hierva el líquido.

Agregue sal, vinagre, dientes de ajo machacados y eneldo, mezcle y hierva durante 3-5 minutos.

Retira los champiñones del horno y ponlos en frascos de vidrio esterilizados, y vierte la marinada encima.

Esterilice los recipientes con masa de hongos durante 15 minutos. Enrollar, dejar enfriar y se puede poner en una habitación fresca.

Receta para encurtir rápidamente los hongos ostras en casa

Hay otra forma de marinar rápidamente los hongos ostra en casa. Por cierto, esta pieza de trabajo se puede comer casi inmediatamente después de enfriar.

• Setas de cardo - 0.7 kg;
• Agua - 1 L;
• Pimienta búlgara - 1 pieza pequeña;
• Ajo - 4 dientes;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Vinagre 9% - 3ro. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 1.5 cucharaditas;
• Aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas. l.

La receta para conservar en vinagre los hongos ostras en casa se divide en varias etapas:

Cortar las setas de ostra preparadas en rodajas, poner en agua con sal y hervir durante 15 minutos.

Transfiera los champiñones con una cuchara ranurada a un recipiente hondo separado.

Cortar el pimiento en tiras finas y combinar con cebolla finamente picada y ajo. Revuelva, y si es necesario, agregue sal. Agregue azúcar, vinagre, aceite y mezcle nuevamente.

Cuidadosamente ponga la mezcla en un frasco de litro y refrigere por 40 minutos.

Champiñones marinados en casa: una receta deliciosa para el invierno

Los hongos ostras marinados en casa de acuerdo con esta receta son perfectos tanto como un refrigerio independiente como un componente adicional para las ensaladas.

• Setas de cardo - 1.7 kg;
• Agua purificada - 0.7 L;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• Clavel y laurel - 4 piezas .;
• Pimienta negra - 13 guisantes;
• Sal - 50 g;
• Azúcar - 25 g;
• Mostaza seca - 1.5 cucharaditas;
• Cilantro molido, cilantro - ½ cucharadita.

¿Cómo usar esta receta para marinar los hongos ostras en frascos para el invierno?

Coloque las tapas de champiñones preparadas en una sartén con agua, agregue todas las especias, incluida la sal y el azúcar.

Después de que hierva la masa, vierta el vinagre y continúe cocinando durante 20 minutos, reduciendo el calor.

Las setas de ostra listas con la marinada se distribuyen en frascos esterilizados.

Ponga frascos, pero esterilice con la pieza de trabajo durante 10 minutos.

Enrollar, dejar enfriar y llevar al sótano.

Receta para conservar en vinagre los hongos ostras en casa para el invierno en frascos

Vale la pena probar una preparación de hongos muy interesante para el invierno, que sin duda se convertirá en una de las más queridas de su familia.

• Setas de ostra frescas (tapas) - 1,5 kg;
• Tomates y calabacín - 1 kg cada uno;
• Sal - 50 g;
• Azúcar - 25 g;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pimienta negra (molida) - ½ cucharadita;
• Harina de trigo - 100 g;
• Perejil y eneldo: 1 manojo cada uno;
• Mantequilla - 50 g;
• Aceite de oliva o girasol - 200 ml.

Recordemos que las setas de cardo para conservar en vinagre durante el invierno en casa son mejores para criar, luego estarán suaves en el plato.

Entonces, separamos los champiñones lavados y pelados de las patas, los colocamos en una sartén, los llenamos con agua y los prendemos fuego. Sal, revuelva y espere hasta que hierva, eliminando la espuma resultante.

Después de 3 minutos, retire los champiñones de la ostra de la sartén y transfiéralos a una sartén precalentada seca.

Freír los cuerpos fructíferos a fuego medio hasta que el líquido se evapore. Luego agregue la mantequilla y continúe freír durante un par de minutos más. Sazonar con pimienta, sal, mezclar y untar en un caldero.

Pele el calabacín, córtelo en círculos de 0,5 cm, enrolle cada rebanada en harina y fría ligeramente en aceite de oliva.

Extender en un caldero para champiñones, mezclar y poner a fuego para guisar durante 10 minutos.

En una sartén en la que se frieron los champiñones y el calabacín, fríe los aros de tomate (1 cm de grosor) durante 30 segundos. a cada lado Sal, pimienta y transferir a otros ingredientes en un caldero.

Estofado durante 10 minutos, agregue la sal restante, el azúcar, el vinagre y las verduras finamente picadas. Revuelva y cocine a fuego lento otros 7 minutos a fuego lento.

Distribuimos la masa en frascos esterilizados, cubrimos con tapas de metal y esterilizamos todo junto durante 30 minutos. Envuelva los frascos terminados con vegetales encurtidos en una manta, y después de completar el enfriamiento los llevamos al sótano.

Cómo cocinar champiñones encurtidos para el invierno

Otra receta original, que muestra cómo encurtir los hongos ostras en casa, no dejará indiferente a la mayoría de las amas de casa. Debido a su sabor inusual, pero increíblemente agradable, la pieza de trabajo se disparará con fuerza.

• Setas de cardo (tapas) - 1,5 kg;
• Jengibre - 70 g;
• Cebolla - 1 cabeza mediana;
• Dientes de ajo - 5 piezas;
• Vinagre (9%) y salsa de soja: 60 ml cada uno;
• Sal - 1.5 cucharaditas.

Los hongos de ostra deben hervirse primero en agua con sal durante unos 10 minutos, luego transferirlos a un colador para eliminar el líquido y enfriar. Los sombreros pequeños se pueden dejar intactos, y los grandes se pueden cortar en pedazos.

Mientras nuestros cuerpos fructíferos se enfrían, es necesario pelar los dientes de jengibre, cebolla y ajo. Después de la limpieza, estos ingredientes deben cortarse en trozos: cebollas, en medios anillos, ajo, en cubos pequeños, jengibre, en un rallador fino.

Dobla los hongos ostra en un recipiente profundo, en el que también debes agregar productos previamente triturados.

Sal, vierta vinagre y salsa de soja, mezcle y deje reposar durante 30 minutos.

Después de este tiempo, distribuya la masa en frascos, cierre las tapas y refrigere. Tenga en cuenta que este espacio en blanco no está diseñado para el almacenamiento a largo plazo: un máximo de 2 semanas.

Cómo encurtir rápidamente los hongos ostras en casa: receta con video

Una receta muy simple, además de rápida para la cosecha de hongos de invierno. Le sugerimos que vea un video sobre cómo encurtir los hongos ostras en casa en 30 minutos:

Ingredientes

• Setas de cardo (jóvenes) - 1.5-2 kg;
• Agua - 250-300 ml;
• Sal y azúcar - 1.5 cucharadas cada uno. l.
• Vinagre 9% - 60 ml;
• Pimienta negra (guisantes) - 15 piezas;
• Lavrushka - 6 hojas;
• Cilantro y eneldo (semillas) - 1 cucharadita incompleta.

Combinamos todos los componentes de la lista (excepto los hongos ostra) en una sartén. Revuelva bien, prende fuego y hierva.

Extendemos nuestros champiñones en la marinada, los hervimos durante 25 minutos y apagamos el fuego.

Debo decir que la pieza de trabajo se puede comer inmediatamente después de enfriar, pero se puede enrollar en frascos esterilizados y almacenar durante el tiempo que sea necesario.

En base a todo lo anterior, podemos concluir con seguridad: la cuestión de cómo cocinar hongos ostras en escabeche para el invierno y no solo no es en absoluto complicado. Y esperamos que nuestras recetas ayuden a responderla en su totalidad.