Pan juliana: recetas caseras

Se acercan las vacaciones de Año Nuevo, así que es hora de pensar en crear un menú. En cuanto a los bocadillos, aquí para muchas amas de casa todo ya está decidido. Por supuesto, será juliana, un plato caliente, generalmente servido en pequeños platos en porciones, también llamados cocoteros.

Pero cuando no hay platos especiales, y realmente desea tratar a los invitados, puede encontrar una manera simple de salir de esta situación. Este artículo estará dedicado a la juliana cocinada en una sartén - recetas con fotos.

Comencemos a cocinar juliana en una sartén con la receta clásica sin champiñones, que también se considera la más básica y simple. Y el sabor del plato será increíble y sin el uso de ningún fabricante de cocotte y moho.

Como cocinar juliana de pollo en una sartén

Debo decir que la receta de juliana en una sartén con pollo es utilizada por aquellos que por alguna razón no comen hongos.

• Pollo (filete) - 600 g;
• Cebolla - 100 g;
• Queso duro - 150-200 g;
• Leche (preferiblemente casera) - 1.5 cucharadas;
• Mantequilla - 30 g;
• Harina - 2-3 cucharadas. l.
• Eneldo Verdes - 30 g;
• Especias: sal, pimienta.

Corta los cubos o tiras finas de filete de ave en cubos y envíalos a una sartén precalentada, colocando primero un trozo de mantequilla.

Moler la cebolla en medio aros y freír el pollo durante 7-10 minutos también ponerlo en una sartén. Fríe todo hasta que la cebolla se vuelva transparente.

En un recipiente aparte, mezcle la leche casera, la harina, las hierbas frescas finamente picadas, la sal y la pimienta. Revuelva el relleno, vierta en el pollo y hierva.

La masa debe adquirir gradualmente una consistencia espesa, y cuando esto sucede, es necesario apagar la estufa.

Y ahora atención: rallar el queso rallado encima y poner en un horno precalentado directamente en una sartén para hornear - 15 minutos a 180 ° C.

Como puede ver, cocinar juliana de pollo en una sartén es muy simple. Esta receta se puede cambiar a su gusto y experimentar con un conjunto de productos.

Cómo cocinar juliana con champiñones sin pollo

No menos fácil es la juliana con champiñones en una sartén (receta con foto). Este método no implica el uso de ninguna carne, ya que el ingrediente principal aquí son los cuerpos fructíferos. Para los champiñones en una sartén sin pollo, puede tomar cualquier champiñón, tradicional champiñones, setas de cardoasí como setas del bosque.

• Champiñones - 500-600 g;
• Cebolla - 1 pc .;
• Leche o crema - 150 ml;
• Mantequilla - 20-30 g;
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
• Queso (duro) - 150 g;
• Especias (sal, pimienta) - al gusto.

Si decide tomar hongos del bosque como bocadillos, es muy importante llevar a cabo su tratamiento térmico preliminar en agua con sal.

¿Cómo cocinar juliana de champiñones en una sartén según esta receta?

Cortamos los cuerpos fructíferos preparados con rodajas y los enviamos a la sartén, donde ponemos la mantequilla.

Comenzamos a freír los champiñones a fuego medio y después de unos minutos les agregamos las cebollas cortadas en medios anillos.

Continuando freír el relleno, agregue harina, sal, pimienta, mezcle, vierta leche o crema. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante unos minutos más.

Mientras tanto, ralle el queso en un rallador grueso y luego espolvoree con juliana.

Pasamos de la estufa al horno precalentado a 170 ° C y horneamos hasta que estén doradas.

Juliana en una sartén con champiñones y pollo: una receta clásica con fotos

La siguiente receta con una foto de una juliana clásica en una sartén nos resulta más familiar, ya que combina los dos productos anteriores: pollo y champiñones. Este método es uno de los más populares y demandados entre el resto de juliana.

• Pollo (pechuga) - 1 pc .;
• Champiñones frescos - 500 g;
• Cebolla blanca - 2 piezas medianas .;
• Crema hecha en casa - 1.5 cucharadas. (250 ml);
• Mantequilla - 30 g;
• Almidón de papa - 1.5 cucharadas. l.
• Queso duro - 170-200 g;
• Sal, pimienta: 0.5 cucharaditas cada una.

Separe la carne de las semillas, enjuague y corte en cubos pequeños.

Pon una sartén con mantequilla a fuego medio y fríe el pollo durante unos 3-5 minutos.

Durante este tiempo, cortamos rápidamente los champiñones con pajitas y los enviamos a la carne.

Pique la cebolla finamente o en mitades, tírela a la sartén con los componentes restantes y continúe friendo la masa durante unos 5 minutos.

Por separado, en un recipiente profundo, diluya la crema con almidón y batir con un tenedor hasta que quede suave.

Vierta en champiñones y pollo, sal, pimienta, reduzca la intensidad del fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

La juliana en una sartén con pollo y champiñones está casi lista, solo queda espolvorearla con queso rallado y hornear a 180 ° C hasta que se forme una costra.

Sirva el aperitivo caliente mientras lo extiende por primera vez en platos. La clásica receta de juliana en una sartén con champiñones y pollo no tiene paralelo. Este plato versátil es amado tanto por adultos como por niños.

Juliana casera en una sartén con champiñones y carnes ahumadas

Y si agrega carnes ahumadas a la receta de juliana con champiñones en una sartén, obtendrá un sabor y aroma completamente diferentes.

• Champiñones frescos - 300 g;
• Caldo de pollo - 1 cucharada;
• Carne de pollo ahumada - 300-400 g;
• Cebolla - 1 cabeza grande;
• Queso - 200 g;
• Leche grasa - 1 cucharada;
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta.

Pique las cebollas y los champiñones frescos en tiras, fría ligeramente en aceite vegetal en una sartén profunda.

Agregue carnes ahumadas, desgarradas al azar y continúe friendo.

Sazone un poco con sal, pimienta y vierta un vaso de caldo.

Luego agregue la harina, revuelva y vierta la leche. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego retírelo de la estufa.

Espolvorea con queso rallado y hornea directamente en una sartén durante unos 15 minutos (150-170 ° C)

La juliana casera en una sartén con champiñones y carnes ahumadas ciertamente encontrará una respuesta positiva entre las caseras.

Receta de juliana con champiñones y crema en una sartén

Puede alejarse un poco de la receta tradicional de este refrigerio francés y cambiar su composición. Debo decir que a partir de un experimento así, el sabor del plato no empeorará.

Entonces, la juliana en una sartén con champiñones con crema se disparará, si agrega no solo pollo, sino también varias verduras.

• Carne blanca de pollo (hervida) - 500 g;
• Champiñones - 350 g;
• Puerro - 150 g;
• Calabacín o calabacín joven - 200 g;
• Pimiento rojo - 1 pc .;
• Crema - 250 ml;
• Queso duro - 250 g;
• Harina - 1 cucharada l.
• Perejil fresco - 30 g;
• Aceite de oliva - para freír;
• Sal y pimienta

Los invitados satisfechos vaciarán rápidamente la sartén con juliana bajo la crema, alabando su sabor refinado. Y la tarea engullirá ambas mejillas y pedirá suplementos.

Entonces, corta la carne con champiñones en tiras o cubos pequeños.

Muela el pimiento y el calabacín de la misma manera.

Calentamos la sartén con aceite al fuego y enviamos los champiñones y el puerro, cortados en mitades.

Freír un poco la masa, agregar el pimiento y el calabacín, freír durante 7 minutos.

Luego untamos el pollo, la crema, la harina, revolvemos cuidadosamente y sazonamos con especias: sal y pimienta.

Guisar durante varios minutos, transferir de la estufa al horno, no olvidar espolvorear el plato con queso rallado y hierbas picadas.

Hornee durante 10 minutos a una temperatura de al menos 190 ° C.

Juliana de champiñones con crema agria y pescado en una sartén

Una excelente alternativa a la juliana de champiñones en una sartén de crema es una receta con un conjunto diferente de ingredientes. Para los amantes de los regalos de los mares, sugerimos preparar juliana de champiñones en una sartén con crema agria y pescado.

• Champiñones - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Crema agria - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Mantequilla - 20 g;
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
• Harina - 1 cucharadita;
• Sal, pimienta.

Pilengas divididos en filetes, sal, pimienta, bata 0.5 cucharadas. crema agria, poner en una sartén con mantequilla y hornear a medio cocer.

Retira el pescado del horno, deja enfriar, corta en tiras pequeñas y espolvorea con jugo de limón.

Coloque los champiñones, cortados en rodajas, en una sartén debajo de los Pilengas.

Luego agregue la mitad de los aros de cebolla y fríalos por 5 minutos.

Ponga el pescado, revuelva suavemente, sazone con sal y pimienta.

Vierta la crema agria, agregue la harina, revuelva, espolvoree con queso rallado y apague el fuego.

Hornee la juliana directamente en una sartén en el horno a 180 ° C durante unos 20 minutos.

Debo decir que este plato no hará daño para servir como una copa de vino blanco.

Cómo cocinar juliana con champiñones y palitos de cangrejo en una sartén

Recientemente, la receta de juliana en una sartén con champiñones y palitos de cangrejo también se ha vuelto popular. Este aperitivo original sin duda se convertirá en su "tarjeta de presentación" culinaria.

• Champiñones - 500 g;
• Palitos de cangrejo - 300 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Mantequilla 60 g;
• Harina de trigo - 3 cucharaditas;
• Queso duro o procesado - 150 g;
• Leche - 1.5 cucharadas;
• Sal, pimienta - ¼ cucharadita cada una.

Después de leer la lista de productos, debe descubrir cómo cocinar juliana en una sartén de acuerdo con esta receta.

Cortar la cebolla lo más pequeña posible, picar los champiñones con rodajas.

Todos juntos, fríe 20 g de mantequilla hasta que esté medio lista.

Luego agrega los palitos de cangrejo y fríe por unos 5 minutos.

Mientras tanto, estamos haciendo la salsa: en un recipiente aparte combinamos mantequilla derretida, harina y leche. Sal, pimienta y batir bien la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Llene el relleno con el relleno resultante y hierva el plato.

Retirar del fuego, extender el queso rallado encima y enviar al horno para cocinar a 180 ° C.

Cuando el queso se derrite y adquiere una corteza marrón, significa que ya puedes sacarlo.

Juliana en una sartén con champiñones y palitos de cangrejo está lista, ¡buen provecho!

Cómo cocinar juliana en una sartén sin horno

También queremos llamar su atención sobre cómo puede cocinar juliana de champiñones con pollo en una sartén. Tenga en cuenta que en este caso no tendrá que molestarse con el horno, ya que la merienda se cocinará directamente en la estufa. Además, este método le ahorrará mucho tiempo en la víspera de las vacaciones, ya que puede cocinar 2 platos a la vez: 1 en el horno y 1 en la estufa.

• Champiñones frescos - 400-500 g;
• Filete de pollo - 500 g;
• Leche - 1.5 cucharadas;
• Queso - 200 g;
• Harina o almidón de papa - 1 cucharada. l.
• Mantequilla - 50 g;
• Sal, pimienta.

Para cocinar juliana en una sartén sin horno, debe seguir estas recomendaciones:

Calienta la sartén seca al fuego y vierte la harina para que se seque un poco, retírala de la estufa y reserva.

Vierta la mantequilla y prende fuego nuevamente. Revuelva bien para que no queden grumos y vierta la leche. Llevar la masa a ebullición, sal, pimienta, mezclar y retirar del fuego.

Cortar el filete de pollo con champiñones en tiras y freír en 2 cucharadas. l aceite vegetal: primero carne y luego champiñones.

Cuando el relleno esté casi listo, vierta la salsa terminada, distribuya el queso picado muy bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Como puede ver, cocinar juliana en una sartén sin usar un horno es aún más fácil que usarlo.