Cocinar bocadillos de champiñones fríos y calientes

A juicio de muchos, el mejor aperitivo frío de champiñones son rebozuelos en escabeche o champiñones con cebolla y aceite de girasol aromático. Y el aperitivo ideal para champiñones calientes son los productos forestales fritos o los champiñones comprados. Esto es en parte cierto. Estos simples bocadillos con champiñones son indiscutiblemente sabrosos, pero, como dicen, "sin un giro", son rústicos para una fiesta festiva. ¿Cómo sorprender a los invitados y complacer a los seres queridos?

Aperitivos fríos de champiñones frescos: champiñones rellenos de queso

Champiñones rellenos de espinacas y queso

Ingredientes

16 champiñones grandes, 140 g de espinacas congeladas, 65 g de queso feta, 30 g de requesón (por ejemplo, Philadelphia, buko), 30 g de parmesano o dzhugas, un pequeño manojo de cebollas verdes, sal - al gusto

Cocina

Para cocinar este aperitivo "Champiñones rellenos", debe lavar y secar los champiñones. Retire con cuidado las piernas, retire la piel de las tapas. Descongele las espinacas, colóquelas en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido. Mezcle las espinacas, el queso feta y el requesón. Picar la cebolla verde finamente, agregar a la masa de cuajada, agregar sal y mezclar.

Llene las tapas de champiñones con relleno de queso, colóquelas en una forma resistente al calor, espolvoree con queso parmesano rallado.

Hornee un aperitivo de champiñones con queso en un horno a 180 ° C durante 20 minutos hasta que la corteza de queso se dore. Sirva el aperitivo de champiñones relleno de frío.

Champiñones con polenta y salchichas ahumadas

Ingredientes

4 champiñones grandes, 150 g de salchichas ahumadas, 100 g de polenta, 1 cebolla, 1 manzana, 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 30 g de mantequilla, un pequeño manojo de eneldo, sal al gusto, aceite vegetal para freír.

Cocina

Antes de comenzar a cocinar este aperitivo con champiñones y queso, debe hervir agua, un poco de sal y verter la polenta en pequeñas porciones. Hervir durante 30 minutos con agitación constante, enfriar.

Pelar la cebolla, cortar la cáscara de una manzana y quitar el núcleo. Cortar las salchichas en rodajas, la manzana y la cebolla en cubos pequeños.

Lavar y secar los champiñones. Retire con cuidado las piernas y pique finamente, retire la piel de las tapas.

Freír cebolla, salchichas y champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente. Agregue a la polenta la mezcla resultante, manzana, hierbas picadas y mantequilla ablandada. Barajar

Rellene las tapas de champiñón con el relleno, espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno a 180 ° C durante 10-15 minutos. El aperitivo de champiñón preparado de acuerdo con esta receta se sirve frío.

Champiñones con pollo, champiñones y piñones

Ingredientes

2 champiñones grandes, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 25 g de cereal de arroz, 75 g de pollo, 50 g de mayonesa, 25 g de queso blando (por ejemplo, queso feta), 20 g de piñones pelados, un pequeño manojo de cilantro y verde cebollas, aceite de cocina para freír

Cocina

Para preparar este refrigerio frío, los champiñones deben lavarse y secarse. Retire con cuidado las piernas, retire la piel de las tapas. Lavar y secar el pollo. Cortar las patas de champiñones, filetes, zanahorias peladas y cebollas en cubos pequeños. Pique finamente la cebolla verde y el cilantro.

Hervir el arroz lavado hasta que esté medio cocido (10-12 minutos). Freír las patas de cebolla, zanahorias, pollo y champiñones con aceite vegetal precalentado durante 15-20 minutos. Genial

Mezcle las verduras fritas, los champiñones y el pollo con arroz, agregue piñones, cilantro y cebollas verdes. Sazonar con mayonesa y mezclar.

Llenar las tapas de champiñones con la carne picada, poner en una bandeja para hornear, desmenuzar el queso encima. Hornee este aperitivo de champiñones frescos en un horno a 180 ° C durante 10 minutos. Servir frio.

Estas fotos de las recetas de bocadillos de champiñón demuestran claramente cómo se ven los platos resultantes:

Platos fríos: aperitivos simples de huevos rellenos de champiñones.

Huevos Rellenos de Champiñones

Ingredientes

4 huevos, 2-3 champiñones, 1 cebolla pequeña, 60 g de mayonesa, sal al gusto, 2-3 cucharadas. l aceite de cocina para freír. Guarnición: 1 zanahoria pequeña, 50 g de guisantes verdes enlatados. Para enviar: varias ramas de eneldo y / o perejil

Cocina

Para preparar esta merienda con champiñones, debe hervir los huevos duros en agua con sal (7 minutos después de hervir). Genial, limpio.

Pelar las verduras. Lavar, secar y pelar los champiñones.

Hervir las zanahorias para decorar en agua con sal durante 25-30 minutos. Enfriar, cortar en cubos.

Cortar los champiñones y las cebollas en cubos pequeños. Freír las cebollas en aceite vegetal precalentado hasta que estén doradas, agregar los champiñones y freír durante unos 7 minutos.

Luego, para esto, corta cada huevo por la mitad, retira las yemas y córtalas con una cuchara. Mezcle las yemas con cebolla frita y champiñones, agregue la mitad de la mayonesa. Rellene las mitades de los huevos con la mezcla, ponga en un plato, decore con una red de mayonesa.

Junto con este aperitivo de huevos rellenos de champiñones, puede servir guisantes verdes enlatados y zanahorias hervidas. Decorar con verduras.

Huevos Rellenos de Champiñones

Ingredientes

200 g de champiñones frescos (o 100 g de hervido en su propio jugo), 4-5 huevos, 20-30 g de espadines de sal picante, 50 g de jamón magro (opcional), 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva o crema agria, sal, azúcar, mostaza, pimienta, vinagre, hierbas.

Cocina

Para preparar esta merienda fría de champiñones, los huevos duros deben cortarse a lo largo en dos partes, cortar las yemas. Picar los champiñones hervidos, guisar ligeramente en aceite de oliva o crema agria, enfriar, mezclar con yemas picadas, espadines, jamón y sazonar con aceite de oliva o crema agria.

Rellene las mitades de proteínas con la masa resultante.

Por lo general, se recomienda que los platos fríos, como los aperitivos de champiñones, estén decorados con verduras.

Bocadillos de champiñones champiñones fríos y calientes: recetas con fotos

Mantequilla de ajo con champiñones

Ingredientes

100 g de champiñones, 200 g de mantequilla ablandada, 1 zanahoria, jugo de 1/2 limón, 2-3 dientes de ajo, un pequeño manojo de perejil, sal - al gusto. Para servir: rebanadas de pan o hogaza, además: moldes de cerámica, film transparente.

Cocina

Pelar las zanahorias, cocinar hasta que estén tiernas, cortar en círculos gruesos. Lavar, secar y pelar los champiñones. Hervir durante 5-10 minutos. Picar finamente el perejil. Pase el ajo pelado a través de una prensa.

Coloque las zanahorias y los champiñones en una licuadora, pique. Combinar con mantequilla ablandada. Agregue el perejil picado y el ajo, vierta el jugo de limón. Sal, mezclar hasta que quede suave. Acomode la mezcla terminada en moldes, cubra con una película adhesiva y colóquela en el refrigerador. Sirva un aperitivo de champiñones con rebanadas de pan.

Champiñones al horno con pan rallado

Ingredientes

6 champiñones grandes, 1 cebolla, 50 g de galletas, mejorana seca, sal al gusto, 2 cucharadas. l aceite de cocina para freír. Para servir: varias ramas de eneldo.

Cocina

Lavar y secar los champiñones. Limpiar, poner en un plato hondo y verter agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retira con cuidado las patas de los champiñones y córtalos.

Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños, freírla en aceite vegetal tibio hasta que esté suave. Agregue las patas de champiñones picados, sal, cocine a fuego lento otros 2-3 minutos.

Moler las galletas, agregar la mejorana, freír en una sartén seca hasta que estén doradas.

Llene las tapas de champiñón con cebolla y champiñones, enrolle una mezcla de galletas y mejorana.

Hornee en un horno calentado a 200 ° C durante 10 minutos. Al servir, espolvorea un aperitivo preparado de champiñones frescos con eneldo picado.

Champiñones Camarones

Ingredientes

Para esta receta, los aperitivos con champiñones necesitarán 12 camarones tigre, 6 champiñones pequeños, 1/2 jugo de limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, aceite de oliva para freír y engrasar. Para servir: 6 plumas de cebolla verde.

Cocina

Lavar y secar los champiñones. Retire con cuidado las patas (no serán necesarias), retire la piel de las gorras y raspe la parte oscura desde el interior.

Espolvorea las tapas de champiñón con aceite de oliva, sal y pimienta. Poner en una bandeja para hornear, hornear en un horno calentado a 200 ° C durante 10 minutos.

Retire las cáscaras de los camarones, dejando colas de caballo. Haga una incisión longitudinal desde la parte posterior, retire el esófago. Espolvorea camarones pelados con jugo de limón.

Cortar el diente de ajo pelado en rodajas y freír en aceite de oliva caliente por no más de 1 minuto. Retire el ajo de la sartén, agregue los camarones, fríalos durante 2-3 minutos.

Vea cómo se ven estos bocadillos de hongos en la foto a continuación:

Ponga 2 camarones en cada sombrero de champiñón y átelos con una pluma de cebolla verde.

Pepinos con champiñones y carne.

Ingredientes

2 pepinos, 150 g de cordero, 70 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo, 300 ml de caldo de carne, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 2-3 hojas de laurel, varios guisantes de pimienta de Jamaica, sal - al gusto, aceite vegetal para freír Además: hilo culinario.

Cocina

Enjuaga y seca la carne. Hervir durante 2 horas a fuego lento, enfriar y picar finamente.

Pica finamente las cebollas peladas. Lave y seque los champiñones, cortados en rodajas pequeñas. Freír en aceite vegetal caliente durante 7-10 minutos.

Combina los champiñones con carne y mantequilla ablandada, agrega el huevo y la harina. Sal y mezclar.

Pele los pepinos, córtelos por la mitad y retire el núcleo. Rellene las mitades con carne picada cocida, combine y aliñe con hilo culinario.

Agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica al caldo, sal. Lleve a ebullición, hierva los pepinos rellenos a fuego lento durante 10 minutos.

Pasta de frijoles con champiñones

Ingredientes

1 taza de frijoles rojos, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas. l aceite vegetal + 2 cucharadas. l para freír, 25 g de cilantro, 1 cucharadita. azúcar, sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Cocina

Remoje los frijoles en agua fría durante 12 horas (es recomendable cambiar el agua 2-3 veces). Vierta con agua fresca, hierva el líquido, cocine por 15 minutos. Escurrir el agua.

Vuelva a llenar los frijoles con agua, agregue azúcar y cocine hasta que los granos se ablanden (si queda líquido, luego drene). Genial

Lavar, secar y pelar los champiñones, picar en trozos grandes. Cortar las cebollas peladas en cubos, freír en 2 cucharadas. l aceite vegetal caliente hasta que esté suave. Agregue los champiñones, fríalos por 10 minutos. Sal y pimienta, fresco.

Muela los frijoles y el cilantro hasta que se mezclen con una licuadora, vertiendo gradualmente el aceite vegetal restante.

Agregue los champiñones fritos con cebolla, mezcle. El aperitivo de champiñones preparado de acuerdo con esta receta se puede sazonar con sal y pimienta si es necesario.

Crutones con champiñones, puerros y queso

Ingredientes

50 g de puerro (parte blanca), 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, 30 ml de aceite de oliva para freír. Para servir: 2 tomates cherry, eneldo o perejil.

Cocina

Cortar la hogaza oblicuamente. Freír en una pequeña cantidad de aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas.

Moler el ajo pelado. Espolvorea picatostes sobre ellos.

Cortar el puerro en anillos delgados, champiñones lavados y pelados en rodajas finas. Los hongos jóvenes no se pueden pelar.

Saltee la cebolla y los champiñones en el aceite de oliva restante durante 2-3 minutos. Sal y pimienta

Agregue al queso rallado masivo de cebolla y champiñones en un rallador fino, mezcle.

Poner la masa resultante en picatostes.

Como puede ver en la foto, este aperitivo de champiñones, cuando se sirve, se puede decorar con rodajas de tomates y hierbas picadas:

Rollito de pollo con champiñones y queso

Ingredientes

1 pollo, 100 g de champiñones frescos y rebozuelos, 100 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1 cebolla, 1 zanahoria, 30 g de gelatina, un pequeño manojo de eneldo y / o perejil, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, aceite vegetal para freír. Además: film transparente.

Cocina

Lave y seque el pollo, quite la piel y vierta la carne de los huesos. Para batir parte del filete, aulló sobre la piel, sal, pimienta y espolvoree con gelatina.

Dados pelados cebollas y zanahorias. Freír en una porción del aceite vegetal calentado hasta que esté suave. Pase los trozos restantes de pulpa de pollo junto con las verduras fritas a través de una picadora de carne con una parrilla fina. Sal y pimienta

Lave y seque los champiñones (si es necesario, pélelos), córtelos en rodajas. Freír en el aceite vegetal restante durante unos 15 minutos.

Extienda los champiñones en una capa uniforme sobre la pulpa de pollo sobre la piel, espolvoree con verduras finamente picadas. Extienda la carne picada y las verduras fritas encima. Extienda la siguiente capa de queso, córtela en cubos de 1.5–2 cm de grosor, enrolle, envuelva en una película adhesiva y átelo con hilo culinario. Hervir el rollo durante 40 minutos, enfriar bajo presión.

Mire la foto de los bocadillos de hongos de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente:

Setas porcini en una mesa festiva

Pimientos rellenos de champiñones, patatas y jamón.

Ingredientes

1 pimiento dulce, 100 g de papas, 125 g de jamón bajo en grasa, 75 g de ceps, 50 g de queso blando (por ejemplo, queso feta), 25 ml de crema de 33% de grasa, 5 g de alcaparras en vinagre, 8 g de mostaza francesa, un montón de eneldo , 1 ramita de albahaca, sal al gusto, aceite de cocina para freír

Cocina

Para preparar este aperitivo festivo de champiñones, debe cortar el pimiento dulce por la mitad. Retire el tallo y las semillas. Cortar el jamón en cubitos pequeños, desmenuzar el queso.

Hervir las papas en una cáscara en agua con sal durante 30 minutos. Enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños. Lavar y secar los champiñones, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal durante 10 minutos.

Pica finamente la albahaca, el eneldo y las alcaparras. Agregue mostaza, crema y queso a las verduras y alcaparras. Revuelva y refrigere por 15-20 minutos.

Combina la masa de queso con champiñones y jamón, mezcla. Rellena las mitades de pimienta con la mezcla.

Hongos porcini

Ingredientes

10 hongos porcini, 400 ml de caldo de champiñones, 2 dientes de ajo, 1 tallo de puerro (parte blanca), 2 cucharadas. l gelatina, 1 cucharadita. Salsa Worcester, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 3 cucharadas. l aceite de oliva para freír. Además: moldes, toallas de papel.

Cocina

Para preparar esta merienda con champiñones, vierta la gelatina en 100 ml de caldo frío, déjelo durante 15 minutos. Hierve el caldo restante. Vierta la gelatina hinchada y, revolviendo vigorosamente, caliente hasta que esté completamente disuelta, agregue la salsa Worcester. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla en los moldes para formar una capa de aproximadamente 5 mm de altura. Enfríe, refrigere por 10 minutos para establecer.

Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas. Del mismo modo, ajo pelado picado, freír en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas, luego retirar. Freír los champiñones en aceite aromático durante 1 minuto por cada lado.Transfiera a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, pimienta, sal.

Cortar el puerro en aros finos. Retire los moldes del refrigerador. Alternando, coloque en ellos rodajas de champiñones y anillos de puerro. Coloque las rebanadas restantes de champiñones encima y vierta el caldo restante con gelatina. Ponga un aperitivo de hongos porcini en el refrigerador para congelar durante 2 horas.

Napoleón con champiñones e hígado

Ingredientes

200-250 g de hojaldre listo, 100-150 g de hígado de pollo, 100 g de champiñones porcini recién congelados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 ml de crema de 22-35% de grasa, 1 huevo para engrasar, sal y pimienta negra recién molida - cada uno sabor, aceite de cocina para freír. Para servir: 1 huevo, un montón de eneldo y / o perejil. Opcional: anillo de servir.

Cocina

Enjuague el hígado de pollo, sin películas, sumérjalo en agua durante 2 horas. Enjuague nuevamente, hierva durante 20-25 minutos. Hervir 1 huevo en agua con sal (7 minutos después de hervir). Descongelar y secar los champiñones. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Freír las verduras en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos por otros 5-6 minutos. Ponga el hígado, vierta la crema, hierva durante 3-4 minutos. Sal y pimienta, muela hasta obtener un puré con una licuadora.

Extienda la masa en una capa con un grosor de 2-3 mm, corte círculos con un anillo para servir, coloque una bandeja para hornear, engrase con un huevo. Hornee a 180 ° C durante 5-6 minutos hasta que estén doradas. Dobla las tazas una encima de la otra, extendiendo la mousse. Cuando sirva en una mesa festiva, espolvoree un aperitivo de champiñones con huevo picado y hierbas picadas.

Aquí puedes ver fotos de recetas de bocadillos de champiñones, para cocinar en casa:

Aperitivos fríos: caviar de champiñones

Caviar de champiñones de champiñones salados

Ingredientes

Para preparar el aperitivo de Mushroom Game, necesitará 500 g de champiñones salados (ceps, boletus, boletus), 2 cebollas o 100 g de cebollas verdes, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, pimienta.

Cocina

Pica finamente los champiñones, agrega cebollas picadas o plumas de cebolla verde. (Las cebollas se pueden freír ligeramente en aceite vegetal).

Mezcle todo, agregue pimienta, ponga en una ensaladera, adorne con tazas de cebolla o cebollas verdes picadas.

Deliciosos aperitivos de champiñones en escabeche y salados

Aperitivo vienés

Ingredientes

240 g de ternera fría, cerdo o jamón, 200 g de zanahorias en escabeche, 300 g de encurtidos, 800 g de coliflor, 120 g de ensalada de papa, 60 g de mayonesa, 180 g de champiñones encurtidos o salados de tamaño mediano, jugo de limón, pimienta negra, mostaza.

Cocina

Para cocinar este aperitivo con champiñones salados o en escabeche, en el medio del plato debe poner 1 cucharada. cucharada de mayonesa, en la parte superior se encuentran las inflorescencias de coliflor hervida.

Coloque rebanadas de carne (o jamón) alrededor, decore encima con rodajas de zanahorias, sazone la cantidad restante de mayonesa con jugo de limón, pimienta negra y mostaza.

Agregue encurtidos finamente cortados en cubitos y champiñones en escabeche.

Champiñones en Escabeche con Vino

Ingredientes

1 kg de champiñones, 150 ml de vino blanco, 100 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, pimienta negra, laurel, tomillo, sal.

Cocina

Antes de comenzar a cocinar este delicioso refrigerio, debe clasificar cuidadosamente los champiñones y enjuagar bien. Luego vierta vino blanco, vinagre, aceite vegetal, agregue sal, un poco de pimienta negra, laurel, tomillo al gusto.

Cocine hasta que estén tiernos. Para mantener una merienda de champiñones en escabeche en una marinada durante 4-5 días.

Recetas de aperitivo caliente de champiñones fritos

Ostras y hígado de pollo

Ingredientes

Para preparar este bocadillo de champiñones caliente, necesitará: 2 tomates, 150 g de hígado de pollo, 100 g seta de ostra, 100 ml de vino tinto seco, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 50 g de miel, 50 g de pan rallado, 20 ml de salsa de soja, un montón de cebollas verdes y eneldo, 1 ramita de albahaca, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 50 g de crema aceites de cocina

Cocina

Para cocinar tal aperitivo con champiñones fritos, debe remojar las ciruelas pasas en agua tibia durante 20-25 minutos. Pique finamente la cebolla verde, el eneldo y la albahaca. Lavar y secar los champiñones, cortados en rodajas. Freír en mantequilla a medio calentar durante 5-7 minutos. Lave el hígado de pollo, limpio de películas. Sal, pimienta, freír en la mantequilla precalentada restante durante unos 10 minutos. Agregue miel a la sartén con el hígado, vierta vino tinto y salsa de soja. Evaporar el líquido y enfriar.

Cortar en dados el hígado y las ciruelas pasas, mezclar con champiñones y hierbas picadas. Corta la parte superior de los tomates, saca el núcleo con una cuchara. Rellene los tomates con la mezcla preparada, espolvoree con pan rallado. Hornee en el horno a 180 ° C durante 10 minutos.

Rollo de pavo con rebozuelos y espinacas

Ingredientes

600-700 g de filete de pavo, 60 g de tocino en rodajas finas, 300 g de rebozuelos, 10 cm de puerros (porción blanca), 2 dientes de ajo, 1 manojo de espinacas frescas o 200 g de sal congelada y pimienta negra recién molida - al gusto, 4-5 Art. l aceite de cocina para freír. Además: hilo culinario.

Cocina

Picar el ajo y las espinacas pelados (congelados previamente descongelados). Cortar el puerro en aros, lavar los rebozuelos en rodajas.

Retire el exceso de grasa del filete, corte a lo largo, guiando el cuchillo en espiral y convirtiéndolo en una capa.

Saltee el ajo en aceite vegetal precalentado durante 2-3 minutos. Rellene los champiñones, ponga el puerro en 5-7 minutos, fríalo por otros 2 minutos. Añadir las espinacas, freír durante 1 min. Agrega sal y pimienta.

Sal y pimienta la carne. Coloque el relleno sobre el filete de pavo en una capa uniforme, dejando 2-3 cm libres del borde, enrolle el rollo apretado.

Extienda el tocino de manera uniforme sobre la superficie del rollo. Ate con hilo culinario. Hornee en un horno calentado a 180 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno y cortar en rodajas.

Platos fríos: aperitivos de champiñones y verduras.

Los platos de champiñones son especialmente populares entre las mujeres, ya que son bastante bajos en calorías.

Champiñones rellenos de champiñones

Ingredientes

300-400 g de champiñones frescos, 4-5 tomates grandes u 8-10 tomates pequeños, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria o mayonesa, 1 huevo duro, 50-60 g de cebolla, rábanos o pepinos, eneldo o perejil, sal, pimienta.

Cocina

Para cocinar este aperitivo frío de verduras y champiñones, los tomates grandes deben cortarse por la mitad, cortar finamente la parte superior, quitar las semillas y la pulpa, la sal y la pimienta del interior.

Agregue los champiñones picados con cebolla en su propio jugo o agregue mantequilla.

Enfríe los champiñones, mezcle con los huevos cortados en cubitos, agregue mayonesa y un poco de pulpa de tomates.

Rellene la mezcla resultante con tomates y decore con eneldo o perejil. También puedes decorar este aperitivo frío de verduras y champiñones con rodajas de rábano o pepino.

Champiñones Rellenos de Champiñones

Ingredientes

200 g de champiñones en escabeche o salados, 2-3 pepinos, 1-2 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado, 4-5 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 tomate o pimiento rojo, eneldo o perejil, vinagre de mesa o jugo de limón, sal.

Cocina

Para preparar tal aperitivo de verduras y champiñones, los pepinos pelados deben cortarse: pequeños, a lo largo en 2 partes, grandes, en 4-5 partes de 5-6 cm de largo (no pelar pepinos con piel suave y delicada).

Retire las semillas, manteniendo la integridad de las piezas, y cada una de ellas sal.

Triture los champiñones, mezcle con crema agria, agregue sal, rábano picante rallado, vinagre, mezcle todo y rellene los pepinos con la masa resultante.

Decora un aperitivo de verduras y champiñones con hierbas y rodajas de tomate o pimiento.