Platos de Frijoles Cuaresmales con Champiñones

Para una persona en ayunas, no hay nada más nutritivo que los frijoles y los champiñones. Aunque lleva mucho tiempo prepararlo, hay una salida a esta situación: antes de preparar un plato de frijoles, viértalo con agua y déjelo toda la noche. Al día siguiente, los frijoles remojados se cocinarán mucho más rápido.

Los frijoles son adecuados para todos los platos: ensaladas, guisos, sopas, pasta de frijoles, pastas, etc. Por ejemplo, puede cocinar frijoles magros con champiñones y la adición de varias verduras.

Ensalada cuaresmal con champiñones y dos tipos de frijoles

Ofrecemos una receta simple de ensalada magra con champiñones y frijoles, que se puede preparar con dos tipos de legumbres.

Este es un verdadero hallazgo para aquellos que siguen una dieta.

Ingredientes

• 600 g de champiñones frescos;
• 300 g de judías verdes;
• 100 g de frijoles rojos;
• 3 dientes de ajo;
• cilantro verde;
• aceite de girasol para freír;
• 0.5 cucharadita pimienta negra
• sal al gusto.

Champiñones cortar en trozos pequeños y freír en aceite de girasol durante 15 minutos.

Agregue judías verdes a los champiñones y fríalos durante 5-7 minutos a fuego lento. Los frijoles congelados deben guisarse con champiñones bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.

Ponga los frijoles rojos hervidos por adelantado al chile y cocine a fuego lento juntos durante 5 minutos.

Ajo finamente picado, cilantro picado, pimienta negra, sal agregue a los frijoles y champiñones, guisar durante 5-7 minutos.

La ensalada se puede servir tanto caliente como fría. Y reemplace los champiñones frescos con champiñones en escabeche o incluso del bosque, a partir de los cuales el sabor de la ensalada será aún más interesante.

Sopa magra con frijoles y champiñones en escabeche

Otro plato adecuado para el ayuno y la dieta es una sopa magra con frijoles y champiñones. Con el tiempo, este plato es fácil y sencillo de preparar.

Para él necesitamos:

• 300 g de alubias blancas;
• 1 lata de champiñones en escabeche;
• 4 papas medianas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias
• 1.5 cucharadas l harina de trigo
• 1,5 cucharaditas pimentón dulce
• 3 piezas pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• 2 piezas hoja de laurel;
• Sal
• 80 g de aceite de girasol;
• Un montón de eneldo y perejil.

Ponga los frijoles que quedan durante la noche en una cacerola, vierta 3 litros de agua y cocine hasta que esté medio cocido.

Freír la harina de trigo en una sartén seca a un color beige y enfriar.

Rallar las zanahorias crudas en un rallador "coreano" y picar finamente la cebolla. Combina las verduras y ponlas en una sartén caliente con mantequilla. Freír juntos hasta que estén dorados, sin olvidar revolver todo el tiempo. Al final agregue pimentón, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Corta las papas peladas y lavadas en tiras finas y agrégalas a los frijoles semiacabados, déjalo hervir durante 20-30 minutos.

Champiñones en escabeche doblar a un tamiz para drenar todo el adobo, y si hay individuos grandes, entonces deben cortarse.

Agregue verduras, champiñones, hojas de laurel, sal al gusto a la sartén y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Diluye la harina tostada en 100 g de agua fría, agrégala a la sopa y deja que hierva durante otros 10 minutos.

Agregue verduras picadas a la sopa, apague el fuego y deje reposar en la estufa durante 20 minutos (para saturar con sabor).

Pasta cuajada de alubias blancas con champiñones

La siguiente receta estará dedicada a la pasta de frijoles magros y champiñones. Se prepara de manera muy simple, resultando ser inusualmente nutritiva y sabrosa. Tal aperitivo será muy útil para los niños.

Necesitaremos:

• 2 cucharadas frijoles blancos cocidos;
• 200 g de champiñones crudos;
• 2 cebollas;
• 20 ml de aceite de girasol;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta al gusto.

Picar finamente la cebolla, poner en una sartén precalentada con mantequilla y freír a fuego lento.

Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a la cebolla. Sal la mezcla y la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mezcle los frijoles preparados con la fritura de cebolla y champiñones, cocine a fuego lento durante 5 minutos y ponga en una licuadora. Usando este dispositivo, trituramos la masa a una consistencia uniforme. La pasta cuaresmal de frijoles y champiñones es perfecta para aperitivos o coberturas para tartaletas.

Sopa magra de frijoles enlatados con champiñones en escabeche

Para los vegetarianos y creyentes que observan el ayuno, también puede ofrecer preparar sopa magra de frijoles enlatados con champiñones. Su preparación requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo, ya que los frijoles ya están listos.

• 1 lata de frijoles enlatados;
• 1 lata de champiñones en escabeche;
• 3 piezas papas
• 1 zanahoria mediana;
• 2 piezas cebollas
• 3 dientes de ajo;
• un montón de eneldo o perejil (pueden todos juntos);
• 30 ml de aceite de girasol;
• sal al gusto.

Pela y corta las papas en tiras, ponlas en agua hirviendo y cocina por 20 minutos.

Picar finamente la cebolla y enviar a la sartén para saltear.

Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador "coreano". Poner en la cebolla y freír hasta que estén doradas.

Frijoles del frasco, junto con el líquido, vierta en las papas, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos y agregue las cebollas y las zanahorias.

Escurra los champiñones del líquido y envíelos a la sopa. Déjalo hervir durante 15 minutos y agrega el ajo machacado con una prensa. Mezcle bien, apague el fuego y deje en la estufa durante 20 minutos.

Después de eso, la sopa magra de frijoles enlatados con champiñones se puede verter en platos en porciones y espolvorear con hierbas.