Platos de Frijoles Cuaresmales con Champiñones
Para una persona en ayunas, no hay nada más nutritivo que los frijoles y los champiñones. Aunque lleva mucho tiempo prepararlo, hay una salida a esta situación: antes de preparar un plato de frijoles, viértalo con agua y déjelo toda la noche. Al día siguiente, los frijoles remojados se cocinarán mucho más rápido.Los frijoles son adecuados para todos los platos: ensaladas, guisos, sopas, pasta de frijoles, pastas, etc. Por ejemplo, puede cocinar frijoles magros con champiñones y la adición de varias verduras.
Contenido
Ensalada cuaresmal con champiñones y dos tipos de frijoles
Ofrecemos una receta simple de ensalada magra con champiñones y frijoles, que se puede preparar con dos tipos de legumbres.
Este es un verdadero hallazgo para aquellos que siguen una dieta.
Ingredientes
- 600 g de champiñones frescos;
- 300 g de judías verdes;
- 100 g de frijoles rojos;
- 3 dientes de ajo;
- cilantro verde;
- aceite de girasol para freír;
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- sal al gusto.
Champiñones cortar en trozos pequeños y freír en aceite de girasol durante 15 minutos.
Agregue judías verdes a los champiñones y fríalos durante 5-7 minutos a fuego lento. Los frijoles congelados deben guisarse con champiñones bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.
Ponga los frijoles rojos hervidos por adelantado al chile y cocine a fuego lento juntos durante 5 minutos.
Ajo finamente picado, cilantro picado, pimienta negra, sal agregue a los frijoles y champiñones, guisar durante 5-7 minutos.
La ensalada se puede servir tanto caliente como fría. Y reemplace los champiñones frescos con champiñones en escabeche o incluso del bosque, a partir de los cuales el sabor de la ensalada será aún más interesante.
Sopa magra con frijoles y champiñones en escabeche
Otro plato adecuado para el ayuno y la dieta es una sopa magra con frijoles y champiñones. Con el tiempo, este plato es fácil y sencillo de preparar.
Para él necesitamos:
- 300 g de alubias blancas;
- 1 lata de champiñones en escabeche;
- 4 papas medianas;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias
- 1.5 cucharadas l harina de trigo
- 1,5 cucharaditas pimentón dulce
- 3 piezas pimienta negra y pimienta de Jamaica;
- 2 piezas hoja de laurel;
- Sal
- 80 g de aceite de girasol;
- Un montón de eneldo y perejil.
Ponga los frijoles que quedan durante la noche en una cacerola, vierta 3 litros de agua y cocine hasta que esté medio cocido.
Freír la harina de trigo en una sartén seca a un color beige y enfriar.
Rallar las zanahorias crudas en un rallador "coreano" y picar finamente la cebolla. Combina las verduras y ponlas en una sartén caliente con mantequilla. Freír juntos hasta que estén dorados, sin olvidar revolver todo el tiempo. Al final agregue pimentón, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
Corta las papas peladas y lavadas en tiras finas y agrégalas a los frijoles semiacabados, déjalo hervir durante 20-30 minutos.
Champiñones en escabeche doblar a un tamiz para drenar todo el adobo, y si hay individuos grandes, entonces deben cortarse.
Agregue verduras, champiñones, hojas de laurel, sal al gusto a la sartén y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Diluye la harina tostada en 100 g de agua fría, agrégala a la sopa y deja que hierva durante otros 10 minutos.
Agregue verduras picadas a la sopa, apague el fuego y deje reposar en la estufa durante 20 minutos (para saturar con sabor).
Pasta cuajada de alubias blancas con champiñones
La siguiente receta estará dedicada a la pasta de frijoles magros y champiñones. Se prepara de manera muy simple, resultando ser inusualmente nutritiva y sabrosa. Tal aperitivo será muy útil para los niños.
Necesitaremos:
- 2 cucharadas frijoles blancos cocidos;
- 200 g de champiñones crudos;
- 2 cebollas;
- 20 ml de aceite de girasol;
- 2 dientes de ajo;
- sal y pimienta al gusto.
Picar finamente la cebolla, poner en una sartén precalentada con mantequilla y freír a fuego lento.
Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a la cebolla. Sal la mezcla y la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mezcle los frijoles preparados con la fritura de cebolla y champiñones, cocine a fuego lento durante 5 minutos y ponga en una licuadora. Usando este dispositivo, trituramos la masa a una consistencia uniforme. La pasta cuaresmal de frijoles y champiñones es perfecta para aperitivos o coberturas para tartaletas.
Sopa magra de frijoles enlatados con champiñones en escabeche
Para los vegetarianos y creyentes que observan el ayuno, también puede ofrecer preparar sopa magra de frijoles enlatados con champiñones. Su preparación requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo, ya que los frijoles ya están listos.
- 1 lata de frijoles enlatados;
- 1 lata de champiñones en escabeche;
- 3 piezas papas
- 1 zanahoria mediana;
- 2 piezas cebollas
- 3 dientes de ajo;
- un montón de eneldo o perejil (pueden todos juntos);
- 30 ml de aceite de girasol;
- sal al gusto.
Pela y corta las papas en tiras, ponlas en agua hirviendo y cocina por 20 minutos.
Picar finamente la cebolla y enviar a la sartén para saltear.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador "coreano". Poner en la cebolla y freír hasta que estén doradas.
Frijoles del frasco, junto con el líquido, vierta en las papas, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos y agregue las cebollas y las zanahorias.
Escurra los champiñones del líquido y envíelos a la sopa. Déjalo hervir durante 15 minutos y agrega el ajo machacado con una prensa. Mezcle bien, apague el fuego y deje en la estufa durante 20 minutos.
Después de eso, la sopa magra de frijoles enlatados con champiñones se puede verter en platos en porciones y espolvorear con hierbas.