Borsch cuaresmal con champiñones: recetas

Si una persona se adhiere estrictamente al ayuno, no puede rechazar la comida habitual. Solo necesita adaptar sus platos favoritos a la situación. Por ejemplo, el borscht resultará no menos nutritivo y sabroso si se cocina con champiñones. El borsch cuaresmal con champiñones es un excelente sustituto de la cocina tradicional de carne. En lugar de productos de origen animal, son ideales los champiñones champiñones u otros tipos de hongos secos, frescos o incluso en escabeche.

Borsch con champiñones y remolacha: una receta magra

Traemos a su atención un borsch magro con champiñones: una receta paso a paso con una foto.

• 3,5 litros de agua;
• 400 g de champiñones frescos;
• 5 piezas papas
• 300 g de col;
• 1 remolacha pequeña;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas l pasta de tomate;
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas l aceite vegetal
• 3 piezas pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 2 dientes de ajo;
• sal, lúpulo suneli (al gusto);
• 0.5 cucharadita pimienta negra molida;
• verduras frescas

Hervir los champiñones durante 15 minutos y colocar en un tamiz para eliminar el exceso de agua. Cortar en cubos pequeños y freír en aceite de girasol caliente durante 10 minutos, reservar.

Pela las papas, lávalas y córtalas en cubos, luego mételas en una olla con agua hirviendo.

Rallar las remolachas y las zanahorias peladas, cortar las cebollas en cubos.

Pase las cebollas por 5 minutos, luego envíe las zanahorias ralladas, las remolachas a la sartén y fríalas todas juntas hasta que estén tiernas.

Agregue la pasta de tomate, los granos de pimienta y el ajo negro molido, finamente picado, las hojas de laurel, el lúpulo suneli, el azúcar y la sal a la sartén. Estofado debajo de la tapa durante 10 minutos, no se olvide de revolver. Si la mezcla es espesa, puede agregar 3-5 cucharadas. l agua

Pique finamente o pique finamente el repollo con un cuchillo.

Para la papa terminada, tire la col y el tomate frito con verduras. Hervir por 5 minutos.

Agrega los champiñones fritos al borsch y déjalo hervir durante 15 minutos. Intente, si es necesario, agregue sal o especias.

Déjelo reposar durante 15 minutos, y puede comenzar a probar los platos, espolvoreando cada plato con eneldo picado, así como perejil.

Debo decir que la receta de borsch magro con champiñones no tomará mucho tiempo para cocinarse, y en sabor y cualidades nutricionales no será inferior incluso a la carne.

Receta de borscht magra con champiñones, frijoles y repollo

También puedes cocinar borsch magro con champiñones y frijoles. Este ingrediente le dará al plato un toque especial, ya que se considera uno de los más nutritivos en términos de cantidad de vitaminas. En este caso, es bueno usar champiñones u hongos ostra, que se pueden comprar en cualquier tienda. Además, los hongos del bosque son perfectos en este plato, en particular, blanco.

Para una receta de borsch magro con champiñones y frijoles, necesitamos:

• 2,5 litros de agua;
• 4 pc papas
• 200 g de frijoles;
• 1 zanahoria
• 1 remolacha;
• 1 pc cebollas
• 400 g de champiñones frescos;
• 80 g de pasta de tomate o tomates frescos;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 200 g de col;
• 0.5 cucharaditas pimientos molidos negros y rojos;
• verduras frescas

Si los hongos se compraron en una tienda, simplemente se pueden lavar y cortar en pedazos.Y si se usan hongos frescos del bosque, primero debe hervirlos durante 20 minutos y ponerlos en un colador para eliminar el exceso de líquido, y luego cortarlos.

Freír los champiñones en una sartén caliente durante 15 minutos y reservar.

Tire los frijoles en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, agregando agua si es necesario.

Agregue las papas picadas a los frijoles y cocine hasta que estén tiernas.

Asado de cocina: freír la cebolla picada en medio aros, luego agregar la remolacha rallada y las zanahorias. Fríe durante 10 minutos, agregue la pasta de tomate, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el repollo y la verdura de tomate frito a la sartén de la papa y, después de unos minutos, los champiñones fritos, deje hervir durante 10 minutos.

Tire todas las especias y hierbas restantes, luego apague la estufa. Deje que el borscht se prepare por 20 minutos y sirva. Bajo pedido, el borsch magro con champiñones y frijoles se puede sazonar con crema agria.

Importante: Para que los frijoles hiervan rápidamente, debe verterse con agua y dejarse durante varias horas, o mejor por la noche.

Borsch cuaresmal con champiñones y col blanca fresca

Otra opción interesante que les gustará a las amas de casa se considera borsch magro con champiñones y repollo fresco.

• 0,2 kg de champiñones frescos;
• 0,4 kg de col blanca;
• 0,5 kg de papas;
• 2 remolachas;
• 1 zanahoria
• 1 pc raíz de perejil
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 2 tomates frescos;
• 2 cucharadas l pasta de tomate;
• 5 cucharadas l aceite vegetal
• 0.5 cucharadita Pimentón
• 0.5 cucharadita pimienta negra molida;
• 1.5 cucharadas l azúcar granulada;
• 2 cucharadas l vinagre 9%;
• sal al gusto;
• Verdes para la decoración.

En la foto a continuación se presenta una receta detallada de borsch magro con champiñones:

Hervir los champiñones frescos, dejar enfriar y cortar en tiras.

La raíz de perejil rallado se combina con champiñones y se fríe durante 7-10 minutos, se reserva.

Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar la cebolla en cubos. Colar todo en aceite vegetal hasta que esté dorado.

Freír las remolachas ralladas en un rallador grueso hasta que estén blandas, agregue 3 cucharadas. l agua, azúcar, vinagre y cocine a fuego lento 5 min.

Combine las cebollas, zanahorias, remolachas, pasta de tomate y tomates frescos cortados en cubitos en una sartén. Estofado debajo de la tapa durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Tire las papas cortadas en cubitos en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas.

Baje el repollo picado a la papa y deje que hierva. Hervir durante 7-10 minutos y agregar el asado de champiñones, el aderezo de tomate de las verduras, dejar hervir durante 10 minutos.

Agregue todas las especias restantes al borsch, ajo rallado en un rallador fino y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Borsch debe permanecer de pie por un tiempo, y se puede verter de forma segura en platos, espolvoreado con hierbas.

Receta de borscht magra con champiñones secos

Además, puedes cocinar borsch magro con champiñones secos. Sin embargo, en este caso, debe tomar solo 50-70 g de champiñones y primero remojarlos durante 1,5 horas, y luego hervir en agua con sal. Es mejor no usar el líquido en el que se cocinaron los hongos secos.

Cada ama de casa tiene sus propios trucos que usa para preparar los primeros platos, por lo que resulta sabroso y al mismo tiempo inusual. Agregando sus especias al borsch magro con champiñones, puede hacerlo no solo ordinario, sino una verdadera obra de arte culinario.