Repollo con champiñones y papas en una olla de cocción lenta y horno
Contenido
Recetas de estofado de verduras con repollo, papas y champiñones
guiso de col con patatas y setas
Ingredientes
- Repollo - 1 cabeza
- Patatas - 5-6 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Champiñones - 200-300 gramos
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Pasta de tomate - 1-2 cucharadas
- agua purificada (hervida) - 0,5-1 taza
Para cocinar el repollo guisado con champiñones y papas, ponga la sartén a fuego alto y caliente un poco de aceite vegetal. Ponga rodajas de papas y fríalas hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no voltear el contenido de la sartén hasta que esté seguro de que ya ha aparecido una costra en la parte inferior.
Cuando las papas estén fritas, reduzca el fuego a medio. Y luego agregue cebollas, champiñones y zanahorias a la misma sartén. Fríe todo hasta que los ingredientes cambien de color.
Y lo último que agregamos es repollo, pero no todos a la vez. Primera mitad, espere hasta que se extinga y se asiente, y solo luego vierta la segunda parte. Agregue sal y pimienta al gusto, y mientras el repollo se cuece un poco, hierva el agua y vierta en una taza, ahora es necesario disolver la pasta de tomate en ella. Para hacer esto, agregue el ingrediente al agua y mézclelo rápidamente con una cucharada. Después de agregar esta mezcla a las verduras, reduzca el fuego aún más y cubra la sartén. Guisar las verduras en pasta de tomate hasta que estén completamente cocidas, en promedio toma otros 20-30 minutos. Una vez que las papas y el repollo se ablanden, puede apagar el fuego y servir el plato terminado sobre la mesa.
Estofado de ceps
Ingredientes
- 100 g secos hongos porcini,
- 300 g de chucrut,
- 200 g de papas
- 100 g de zanahorias
- 1 cebolla,
- 0.5 kg de calabaza
- 30 g de raíz de perejil,
- 50 g de crema agria
- 2 cucharadas de aceite vegetal,
- 1 cucharada de pasta de tomate,
- 1 cucharada de harina
- hoja de laurel
- perejil
- pimienta negra molida
- la sal
Método de cocción:
Enjuague los champiñones, vierta agua fría y deje durante 2-3 horas. Luego prende fuego y hierve. Cuela el caldo resultante y corta los champiñones en tiras.
Pelar, picar y freír ligeramente las cebollas en aceite vegetal caliente. Luego agregue las zanahorias peladas y ralladas y la raíz de perejil y saltee durante 2-3 minutos.
Enjuague la col, exprima ligeramente, ponga en una sartén con verduras, agregue los champiñones, la pasta de tomate, la hoja de laurel y el estofado. Lavar las papas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en un caldo de champiñones hirviendo y cocinarlas durante 20 minutos. Cortar el calabacín en cubos pequeños, agregar al caldo. Luego agregue las verduras guisadas, sal, pimienta y póngalas a punto.
Extienda el repollo con champiñones y papas preparados de acuerdo con esta receta y colóquelos en platos en porciones, espolvoree con perejil finamente picado y sazone con crema agria.
Cazuela de papa con col y champiñones
Ingredientes
- Patatas - 6-7 grandes,
- Cualquier champiñón - 400 gr,
- Repollo blanco - 200g,
- Cebolla - 1 pc,
- Crema grasa o crema agria - 1 taza,
- Queso - 100 gr
- Mantequilla para lubricación en forma,
- Un diente de ajo - para frotar,
- Especias a tu gusto
- Las hierbas italianas son secas.
Pele y hierva las papas hasta que estén completamente cocidas, unos 5-7 minutos. Freír los champiñones, agregar cebollas, sal, pimienta, repollo rallado.
Engrasa el molde con mantequilla y frótalo con un diente de ajo. Pon las papas en rodajas en una capa. Arriba - champiñones con repollo. Luego nuevamente las papas. Mezcle la crema con queso, sal, hierbas y vierta la cacerola. Pon las papas con repollo y champiñones en el horno y hornea hasta que estén crujientes.
Menestra de verduras con repollo, champiñones, papas
Ingredientes
- Patatas - 3-4 piezas
- Repollo blanco - 1/4 cabeza de repollo.
- Champiñones - 150 g
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimiento - 1 pc.
- El perejil es un racimo mediano.
- Pasta de tomate - 1 cucharada l
- Aceite de girasol - 100 g.
- Pimienta negra al gusto.
- Azúcar al gusto.
- Agua mineral - 150 g.
- Sal al gusto.
Para cocinar el repollo guisado con champiñones y papas de acuerdo con esta receta, las zanahorias, cortadas en palos largos, se cuecen ligeramente en aceite. Con cebolla picada, hacemos lo mismo. Cortar las papas en trozos medianos, freírlas (sin sal) hasta que se forme una corteza deliciosa. Triture un cuarto de repollo. Saltee en aceite hasta que el repollo esté más suave. Ponemos componentes procesados en el contenedor. En la parte superior se extiende, picado con rayas largas, pimiento.
En el agua hirviendo en una sartén, traemos un poco de pasta de tomate (salsa, jugo espeso), vertimos azúcar, agregamos sal. Cocinamos el aderezo de estofado durante varios minutos (a fuego medio), vertimos las verduras estofadas. Mezclamos los componentes, pimienta, agregamos. Estofar la mezcla de verduras (con calor moderado) necesita unos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara los champiñones. Picamos la cebolla picada en aceite a un estado translúcido. Dividimos cada hongo pelado en cuatro partes, agregamos a la cebolla, cocinamos a fuego lento (a fuego lento) durante 10 minutos.
Agregue cebolla y champiñones a la mezcla de vegetales, triture con hierbas y agregue una hoja de laurel. Debajo de la tapa, todos los componentes del guiso de verduras languidecen (a fuego medio) durante otros 5 minutos. Es aconsejable que el guiso de verduras preparado con repollo, papas y champiñones se infunda durante al menos 10-15 minutos.
Recetas de repollo guisado con carne, papas y champiñones
Plato perezoso con col y champiñones
Composición: 100 g de champiñones salados o 30 g de champiñones secos, 500 g de chucrut, 100 g de papas, 200 g de cerdo, 2 cebollas, sal.
Enjuague los champiñones salados, secos - remoje durante 3 horas en agua hervida, luego enjuague y pique. Si lo desea, el agua se puede filtrar y usar en la sopa. Si el repollo sabe bien, enjuague. Enjuague y pique la carne arbitrariamente. Cortar las papas en rodajas. Ponga carne, repollo, papas, champiñones picados, cebollas picadas en una olla de cocción lenta, vierta agua en el volumen deseado y cocine durante 1 hora en el modo "Sopa". Sal al final, como chucrut y champiñones salados. Sirva las papas con champiñones y repollo, cocinadas en una olla de cocción lenta, con crema agria y cebolla verde.
Repollo guisado con carne, papas y champiñones
La adición de hongos hace que el repollo guisado con papas y carne sea especialmente aromático y sabroso. Y todo lo que necesitas es un pequeño frasco de champiñones enlatados. Pero si lo desea, puede usar champiñones frescos, previamente fritos con mantequilla en una sartén.
Ingredientes
- 500 gramos de col;
- 1 frasco de champiñones;
- 500 gramos de papas;
- 400 gramos de carne de res;
- aceite, especias;
- cebolla
- 3 cucharadas de tomate.
Cocina
1. La carne se corta en tiras largas. y freír con aceite en una cacerola hasta que tenga un color rosado.
2. Agregue la cebolla cortada en medio aros, freír por un minuto y extender la ensalada de repollo.
3. Ponga inmediatamente las rodajas de papa, mezclar y tapar.
4. Guisar en su jugo por 15 minutos.
5. Con champiñones o cualquier otro champiñón en escabeche escurrir la salmuera, cortar en rodajas o cubos.
6. Revuelva los champiñones Con pasta de tomate, agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en un caldero.
7. Cubra y cocine a fuego lento nuevamente hasta el final. Nos enfocamos en la suavidad de las papas, ya que se prepara bajo la acción del ácido del tomate por más tiempo que el resto de los ingredientes.
Sopa y sopa de repollo con repollo, papas y champiñones
Sopa de col con champiñones
Ingredientes
- 200 g de col,
- 70 g de hongos porcini secos,
- 100 g de zanahorias
- 1 cebolla,
- 100 g de pepinillos,
- 50 g de guisantes verdes enlatados,
- 250 g de papas
- 1 cucharada de pasta de tomate,
- 10 g de aceitunas
- 30 g de mantequilla
- 50 g de crema agria
- ½ limón
- eneldo y perejil
- la sal
Método de cocción:
Enjuague los champiñones, vierta agua fría y deje durante 2-3 horas. Luego prende fuego y hierve, después de lo cual cuela el caldo.
Corta los champiñones en tiras, fríe ligeramente en una pequeña cantidad de mantequilla, agrega pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
Cortar el repollo en tiras, poner en una cacerola y prender fuego.
Lave, pele, pique las papas, ponga en una olla con repollo, en un caldo hirviendo, agregue los champiñones preparados y cocine por 20 minutos.
Pela los pepinos, quita las semillas, córtalos en cubos, vierte sobre agua hirviendo y colócalos en la sartén.
Pelar, picar y freír ligeramente la cebolla en la mantequilla restante. Luego agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, saltee durante 2-3 minutos y combine con el resto de los ingredientes.
5 minutos antes del final de la cocción, coloque los guisantes en una mezcolanza. Lavar el limón, pelar y cortar en rodajas.
Vierte la mezcla preparada en platos en porciones, agrega aceitunas, rodajas de limón, eneldo finamente picado y perejil y sazona con crema agria.
Sopa de col fresca con champiñones secos
Composición: 100 g de champiñones secos, un tenedor pequeño de repollo, 2 papas, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 1 zanahoria, 2 cebollas, 5 cucharadas. l mantequilla, 2 cucharadas l harina, sal.
Lave los champiñones secos y póngalos en agua durante 3-4 horas, luego retire los champiñones y pique. Colar el agua en que estaban empapados. Pelar y cortar las papas en rodajas, picar la col. Pelar y picar cebollas y zanahorias. Las zanahorias también se pueden rallar. Corta las raíces de perejil y apio. En una olla de cocción lenta en el modo de "freír" o "hornear", disuelva el aceite y fríe la harina cuando revuelva hasta que esté dorado. Si lo desea, puede agregar cebollas y zanahorias y freír durante 10 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Y no puedes freír, pero, en una versión dietética, cocina cebollas y zanahorias. Después de freír, ponga las papas picadas, el repollo, los champiñones, el perejil y las raíces de apio, así como las cebollas y las zanahorias en la olla de cocción lenta, si no están fritas. Vierta agua con champiñones, sal y agregue laurel y otras especias, si lo desea. Establezca el modo "Sopa" durante 40 minutos.
Receta de col frita con champiñones y papas
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña de repollo (chuleta),
- 3 papas pequeñas,
- aceite de cocina para freír,
- 1 cebolla,
- 300 g de champiñones (rebozuelos, champiñones, setas de cardo),
- sal, pimienta al gusto,
- 2 dientes de ajo
- Eneldo fresco
Método de cocción:
Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue el repollo. Dorar el repollo durante varios minutos, mezclar. Cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Papas cortadas en cubitos puestas en una sartén
Freír por separado las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes. Agregue los champiñones picados y fríalos por unos 15 minutos hasta que el líquido se evapore.
Agregue los champiñones fritos a la col. Agregue eneldo y ajo, sal al gusto. Cocine otros 10 a 15 minutos. Si es necesario, agregue más mantequilla al repollo frito con champiñones y papas.
Plato de repollo estofado con pollo, papas y champiñones
Ingredientes
- 500 gramos de col;
- 1 frasco de champiñones;
- 500 gramos de papas;
- 400 gramos de pollo;
- aceite, especias;
- cebolla
- 3 cucharadas de tomate.
Para la preparación de repollo guisado con pollo y champiñones:
1. Picar la carne y freír con aceite en una cacerola hasta que tenga un color rosado.
2. Agregue la cebolla cortada en medio aros, freír por un minuto y extender la ensalada de repollo.
3. Ponga inmediatamente las rodajas de papas, mezcle y cubra.
4. Guisar en su jugo por 15 minutos.
5. Con champiñones o cualquier otro champiñón en escabeche escurrir la salmuera, cortar en rodajas o cubos.
6. Revuelva los champiñones con pasta de tomate., agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en un caldero.
7. Cubra y cocine a fuego lento nuevamente hasta el final. Nos enfocamos en la suavidad de las papas, ya que se prepara bajo la acción del ácido del tomate por más tiempo que el resto de los ingredientes.
