Col estofada con carne y champiñones: recetas

La col estofada con carne y champiñones es un plato favorito de muchas personas. La carne es muy sabrosa, jugosa, los champiñones le dan al plato un sabor especial y lo hacen muy delicioso. Este plato combina bien con diferentes tipos de guarniciones, pero se complementa mejor con puré de papas, trigo sarraceno y gachas de cebada. En promedio, un volumen de porción de 150-180 g de dicha golosina tiene 375 calorías, por lo tanto, a pesar del sabor y aroma excepcionales, no se recomienda comerlo diariamente.

Col estofada con champiñones y carne

Hay muchas recetas para el repollo guisado con carne y champiñones, pero el conjunto básico de ingredientes permanece constante:

• carne: solomillo, generalmente carne de cerdo, pero puede usar carne de pollo o pavo: 400-500 g;
• champiñones frescos champiñones - 250-300 g;
• repollo blanco - 500-700 g;
• cebollas (blancas o amarillas) - 2-4 piezas;
• pasta de tomate 2-3 cucharadas. cucharadas (o salsa de tomate 3-5 cucharadas cucharadas, o 2 tomates);
• sal, pimienta, especias y hierbas.

Además, también necesitará aceite vegetal alrededor de 0.5 tazas para freír, puede ser girasol u oliva. Dependiendo de la receta, también se pueden incluir ingredientes como zanahorias y pimientos.

El proceso de cocinar el repollo guisado con champiñones y carne, cuya foto de las etapas se puede encontrar a continuación, también difiere poco de una receta a otra. La secuencia de acciones solo puede complementarse con algunos pasos al introducir productos adicionales en el plato.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Las verduras se lavan, pelan y pican: las cebollas se cortan en cubos o medias aros, las zanahorias se frotan en un rallador grueso, la col se pica finamente, los champiñones se cortan en rodajas;

2. La carne se lava con agua corriente., se seca con una toalla, se corta en cubos de 3x3 cm o en tiras largas de 3x1 cm y se envía a una sartén precalentada con aceite de girasol. Papas fritas a fuego alto con agitación ocasional;

3. Una vez que el aceite se haya aclarado en una sartén de carne, se agrega cebolla allí, después de 5 minutos, luego se envían zanahorias, después de otros 5 hongos. Guisar por 20 minutos y sazonar con especias y pasta de tomate;

4. La col finamente picada se agrega a la sartén con verduras y carne., todo se mezcla completamente y se cuece sobre un fuego bajo la tapa durante 35-40 minutos.

5-7 minutos antes del final de la cocción, la sartén o el caldero deben abrirse ligeramente para que el exceso de humedad se evapore y el plato no salga "húmedo" y viscoso.

Receta de col estofada con carne, papas y champiñones

Entre la variedad de recetas para preparar este plato, cualquier gourmet puede encontrar la que le gustará. Entre las variaciones más populares de este plato se encuentra una receta para hacer repollo con champiñones, carne y papas, una receta en la que se usa tanto fresca como en escabeche, así como una receta para este plato con la adición de frijoles.

Todos estos platos se preparan de acuerdo con un esquema, que se describe anteriormente, por lo tanto, incluso un novato no tendrá dificultades para cocinar, pero la composición y las proporciones de los productos difieren.

Entonces, para cocinar repollo guisado con carne, papas y champiñones, necesitará:

• 0,5 kg de col blanca;
• 200 g de champiñones;
• 0,3 kg de papas;
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 2 zanahorias medianas;
• 5 cucharadas cucharas de salsa de tomate;
• hierbas, especias, sal y hierbas al gusto.

Además, necesitará 3.5 tazas de agua hirviendo.

La papa se pela, se corta en cubos pequeños y se agrega al suelo una mezcla preparada de verduras y carne 25 minutos antes de cocinar, junto con 3,5 cucharadas. agua hirviendo Se recomienda guisar el plato debajo de una tapa ligeramente abierta a fuego medio durante un total de 35-40 minutos.

Cocinar chucrut guisado con champiñones y carne

Para preparar chucrut guisado con champiñones y carne, necesitará los siguientes ingredientes:

• 500 g de fresco y 300 g de chucrut;
• 250 g de champiñones;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 pimiento morrón;
• 4 cebollas;
• 5 cucharadas cucharadas de pasta concentrada de tomate;
• Sal, especias al gusto como siempre.

Un plato preparado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente fragante, hermoso y simplemente se derrite en la boca. El chucrut se agrega a la sartén 20 minutos más tarde fresco, junto con el pimiento picado, después de lo cual el proceso de cocción dura otros 20-25 minutos.

Para preparar una col estofada muy satisfactoria con carne, frijoles y champiñones, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0.4 kg de repollo;
• 200 g de champiñones frescos;
• 150 g de alubias blancas;
• 1 zanahoria
• 3 tomates;
• 2 cebollas;
• aceite vegetal (girasol);
• sal, pimienta, laurel al gusto.

El proceso de cocción es similar al descrito anteriormente, con la única excepción de que los frijoles, que están presentes en la receta, requieren una preparación preliminar. Debe clasificarse, lavarse y remojarse durante 2-3 horas, luego hervirse hasta que esté cocido, poner en el plato 10 minutos antes del final de la cocción.