Panqueques con carne y champiñones: recetas
Y hoy, cada ama de casa probablemente tenga un par de sus recetas especiales para hacer este delicioso producto de harina. A menudo, los deliciosos panqueques rosados son uno de los platos principales en la mesa festiva, ya que se pueden rellenar con cualquier cosa. ¿Quieres sorprender a tu familia e invitados? Prepare deliciosos panqueques con carne y champiñones que no dejarán indiferente a nadie y seguramente atraerán incluso a los gourmets más pequeños.
Masa para panqueques con carne y champiñones
Las recetas para hacer panqueques con carne y champiñones son muy diversas. Además, difieren tanto en la composición de los ingredientes para la masa como en el conjunto de productos para la preparación del relleno. La masa se puede preparar de varias maneras:
- en la leche
- en kéfir;
- elaborada con kéfir y leche.
La composición diferente de la masa en la salida proporciona panqueques con diferente densidad y volumen. La opción a elegir es una cuestión de preferencia personal.
Receta de masa de leche
Para preparar una masa para panqueques en agua, necesitará los siguientes ingredientes:
- 0,5 l de leche pasteurizada;
- huevos de gallina 1-2 piezas;
- 4 cucharadas cucharadas de harina de trigo (con una colina);
- 30-50 g de mantequilla para lubricación;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal refinado;
- un pedazo de grasa
- sal y azúcar al gusto.
La masa se puede preparar manualmente o con la ayuda de asistentes de cocina, por ejemplo, una licuadora. Primero, ponga los huevos, la sal y el azúcar en un tazón o tazón de una licuadora y bata bien. Luego agregue la leche tibia y la harina tamizada al recipiente. Todos los ingredientes deben batirse completamente hasta que se agregue una masa de aire homogénea sin grumos y se agregue aceite vegetal.
Antes de verter cada nueva porción de masa para panqueques, la sartén debe engrasarse con un trozo de tocino o aceite vegetal (con un cepillo). Fríe cada panqueque por los dos lados y después de retirarlo en un plato, un lado superior se engrasa con mantequilla. Los panqueques de tal masa son muy sabrosos y fragantes por sí solos. Se pueden comer sin relleno, solo entonces la cantidad de azúcar agregada debe ser igual a 1 cucharada. cuchara y, además, en la masa, debe agregar vainillina en la punta del cuchillo.
Receta de masa de kéfir
Los panqueques rellenos de carne y champiñones, cocinados con masa de kéfir, son muy sabrosos y esponjosos. La masa de panqueque de kéfir se prepara muy fácilmente, si todo se hace de acuerdo con la receta, entonces los productos terminados son delgados y delicados.
Para preparar la masa en kéfir, necesita tales productos:
- 1 litro de kéfir 2.5% o 1% (al gusto);
- 1 cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal;
- 250 g de harina de trigo (tamizada);
- 80 g de almidón;
- 1 g de bicarbonato de sodio;
- 1-2 huevos;
- 30 ml de aceite vegetal.
Primero debes mezclar kéfir, huevo, sal y azúcar en un tazón. En un recipiente separado, mezcle la harina y el almidón hasta que quede suave. Agregue esta masa seca a la mezcla resultante de kéfir y huevos y mezcle bien.Después de esto, agregue soda, mezcle nuevamente y agregue aceite vegetal a la mezcla.
La masa para panqueques resultante debería resultar bastante líquida, pero no debe temer que los panqueques abandonen mal la sartén y se rompan. Debido a la presencia de componentes como el almidón y el aceite vegetal en la masa, simplemente "saltarán" de la sartén sin ningún esfuerzo. Las pruebas demasiado gruesas deben diluirse con kéfir. Vierta los panqueques en una sartén precalentada con una capa uniforme, dore hasta que estén dorados.
Receta de pasta choux
Los panqueques con carne y champiñones que se muestran en la foto a continuación, preparados a base de kéfir, son muy aireados y porosos, pero más gruesos que los cocinados en leche.
Para prepararlos, necesitará los siguientes componentes:
- 500 ml de kéfir 2.5% de grasa;
- 1-2 huevos;
- 1 cucharada leche
- 350-400 g de harina;
- 0.5 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de refresco y la misma cantidad de azúcar;
- 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
El kéfir se calienta a una temperatura de 40 grados (para que esté ligeramente más caliente que la temperatura corporal), cámbielo con todos los componentes, excepto la leche y el aceite vegetal. Hervir la leche y verter en una corriente delgada con agitación constante en la mezcla, mezclar bien y agregar aceite vegetal.
Cocinar el relleno para panqueques con carne y champiñones
Para preparar un relleno delicioso para panqueques con carne y champiñones, debe usar solo productos frescos, de modo que durante el almacenamiento de panqueques preparados no comiencen a deteriorarse rápidamente. Puede usar varios tipos de carne y champiñones a su gusto.
Los panqueques rellenos de carne y champiñones son muy nutritivos y deliciosos. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 300 g de carne de res magra o ternera;
- 250-300 g de champiñones;
- 2 cabezas de cebolla blanca;
- aceite vegetal para guisar y freír;
- pimienta negra y sal al gusto.
La carne debe prepararse con anticipación, debe lavarse, hervirse en agua con sal, enfriarse y pasar por una picadora de carne. Lave los champiñones, séquelos, córtelos en rodajas, colóquelos en una sartén caliente con aceite vegetal. Pelar la cebolla, cortar en aros finos, enviar a los champiñones. Enfriar las cebollas con champiñones y también pasarlas por una picadora de carne. Pimienta la masa resultante y sal al gusto.
Panqueques rellenos de pollo y champiñones
No menos deliciosos y satisfactorios son los panqueques con carne de pollo y champiñones, cuya receta y fotos se dan a continuación.
Para prepararlo necesitarás:
- 350 g de pollo;
- 200 g de champiñones;
- cabeza de cebolla
- medio pimiento dulce;
- 50 g de mantequilla;
- aceite de cocina para freír;
- pimienta y sal al gusto.
Lave el filete de pollo, hierva y enfríe. Pele la cebolla, córtela en cubos y saltee sobre aceite vegetal caliente en una sartén hasta que esté transparente. Enjuague los champiñones, seque, pique finamente y envíe a la cebolla, agregue la mantequilla, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Gire la mezcla enfriada de carne y cebolla y champiñones en una picadora de carne y mezcle hasta que esté suave, agregue sal si es necesario.
