Recetas de panqueques de champiñones
Contenido
Cómo hacer panqueques con champiñones: recetas de cocina
Panqueques con champiñones y repollo
Ingredientes
- Para esta receta de panqueques con champiñones necesitarás: 360 g de harina, 500 ml de leche, 3 huevos, 250 ml de agua, 1 cucharada. l azúcar, 1 cucharadita sal, aceite de cocina para freír.
- Llenado 300 g de col, 30 g hongos secos, 1 cebolla, 2 huevos, 2 ramitas de eneldo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 2 cucharadas. l aceite de cocina para freír
Cocina
Antes de preparar panqueques con champiñones, los productos forestales secos deben verter champiñones con agua fría, reservar durante 1 hora.
Batir los huevos con sal y azúcar, verter la mitad de la leche, agregar harina y mezclar. Poco a poco agregue el resto de la leche y el agua, amase la masa. Hornee 10 panqueques en una sartén caliente engrasada con aceite vegetal.
Exprime los champiñones, cortados en tiras. Hervir los huevos (7 minutos después de hervir el agua), pelar, picar finamente. Cortar en dados la cebolla pelada, picar el repollo. Freír la cebolla en aceite vegetal durante 2 minutos. Agregue los champiñones, fríalos por otros 2 minutos. Poner el repollo, sal, pimienta, mezclar. Cubra, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque el contenido de la sartén en un recipiente aparte, agregue los huevos y el eneldo picado, mezcle.
Pon un poco de relleno en cada panqueque, enrollado con un sobre. Fríe los panqueques rellenos de champiñones en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados.
Panqueques con setas
Ingredientes
Panqueques: 360 g de harina, 500 ml de leche, 3 huevos, 250 ml de agua, 1 cucharada. l azúcar, 1 cucharadita sal, aceite de cocina para freír.
Llenado 200 g champiñones, 1 cebolla, 20 ml de crema, 50 g de queso duro, un montón de eneldo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 2 cucharadas. l aceite de cocina para freír.
Cocina
Batir los huevos con sal y azúcar, verter la mitad de la leche, agregar harina y mezclar. Poco a poco agregue el resto de la leche y el agua, amase la masa. Hornee 10 panqueques en una sartén caliente engrasada con aceite vegetal.
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortarlos en cubos. Picar las cebollas peladas, rallar el queso en un rallador grueso. Saltee la cebolla en 2 cucharadas. l aceite vegetal a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue los champiñones, fríalos a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la crema, sal y pimienta, mezcle, hierva y retire del fuego.
Coloque un poco de relleno en el centro de cada panqueque, espolvoree con queso rallado, doble los bordes en forma de bolsa, ate una ramita de eneldo. Coloque las bolsas de panqueques en una bandeja para hornear, hornee en un horno calentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Tortitas rellenas de espinacas y champiñones
Ingredientes
15 panqueques preparados, 1 kg de espinacas, 150 g de champiñones, 100 g de mantequilla, 25 g de harina, 250 ml de leche o crema, sal, pimienta negra.
Cocina
Clasifique las espinacas, enjuáguelas bien, póngalas en agua hirviendo con sal durante 5-10 minutos, enfríe con agua fría, exprímalas bien y córtelas en trozos grandes. Calienta la mantequilla, agrégale champiñones picados, agrégala ligeramente, agrega la harina y fríe, sin dejar que se dore.
Luego agregue las espinacas, vierta con crema o leche fresca, sal, pimienta al gusto, revuelva bien y cocine a ebullición durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que la densidad sea media. Con el relleno preparado, engrase los panqueques, enróllelos en forma de rollo y hornee en el horno.
Mire la foto de los panqueques con champiñones de acuerdo con estas recetas: estos productos que hacen agua la boca preguntan en su boca:
Deliciosos panqueques rellenos de champiñones.
Panqueques rellenos de pasta, champiñones y huevos
Ingredientes
15 panqueques preparados, 100 g de espagueti o pasta, 200 g de champiñones frescos, 2 huevos, 300 g de tomates frescos, 250 g de salsa de tomate, 100 g de queso, 200 g de mantequilla, 20 g de azúcar, sal.
Cocina
Antes de hacer panqueques con champiñones, debe cocinar los espaguetis en agua con sal, hervir los huevos duros (10 min), clasificar y cocinar los champiñones, picar finamente y freír los tomates. Deseche los espaguetis cocidos en un colador, seque y pique finamente.
Calienta una porción de mantequilla y espagueti en ella. Luego agregue los tomates fritos y la mitad del queso rallado. Sal al gusto y revuelva bien la mezcla resultante sobre el fuego.
Con el relleno preparado, engrase los panqueques y enróllelos en forma de rollo.
Vierte la salsa de tomate terminada en una sartén refractaria o una bandeja para hornear, coloca los panqueques y espolvorea con el resto del queso rallado.
Hornee durante 10-15 minutos en un horno a temperatura media.
Como puede ver en la foto, los panqueques con champiñones se deben servir calientes en el mismo tazón:
Panqueques Rellenos de Champiñones
Ingredientes
12 panqueques, 400 g de champiñones frescos (ceps o champiñones), 120 g de cebolla, 100 ml de salsa de leche, 4 huevos, 80 g de pan rallado, 60 g de mantequilla derretida, 160 g de crema agria, 2 cucharaditas de perejil, sal, pimienta
Cocina
Hornee panqueques delgados de masa sin levadura en 3 piezas por porción. En el lado frito de cada panqueque, ponga el relleno de champiñones y doble el panqueque con un sobre. Humedezca la superficie de los panqueques doblados con clara de huevo, enrolle las migas de pan y fría en aceite por ambos lados. Poner en el horno durante 5-6 minutos.
Luego, para esta receta de panqueques con champiñones, debes cocinar carne picada. Picar los champiñones muy finamente o picar en rodajas finas y freír en aceite. Freír las cebollas por separado. Combine, agregue la salsa de leche caliente y la yema de huevo cruda. Mezcle todo y sazone al gusto con sal y pimienta.
Al servir, coloque los panqueques en un plato caliente, decore con perejil, fritos en aceite. En una salsera, sirva deliciosos panqueques con champiñones y crema agria.
Aquí puedes ver fotos de panqueques con champiñones de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente:
Pastel de panqueques con champiñones y pollo: receta con foto
Pastel de panqueques de hongos
Ingredientes
- Para una receta de pastel de panqueques con champiñones y pollo, necesitará: 560 g de harina, 1 litro de leche, 80 ml de crema de 20% de grasa, 25 g de levadura, 2 huevos, 25 g de mantequilla, 2 cucharaditas. azúcar, sal - al gusto, aceite de cocina para freír.
- Llenado 300 g de pollo, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 5 pepinillos, 30 g de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Salsa: 60 g de mantequilla, 50 ml de caldo, 150 ml de crema 20% de grasa, 150 g de queso blando, 1.5 cucharadas. l harina Opcional: toalla.
Cocina
Revuelva 360 g de harina, leche tibia, levadura y mantequilla, agregue una toalla, ponga al fuego por 2 horas.Muela las yemas con azúcar, bata las claras con sal. Agregue la harina restante, las yemas, las proteínas y la crema a la masa, mezcle, cubra con una toalla, ponga al fuego durante 1 hora. Hornee los panqueques en aceite vegetal. Hervir el pollo durante 25 minutos, cortarlo en cubos (guardar el caldo). Lave, seque y pele los champiñones, córtelos en rodajas, pepinillos con pajitas, cebollas peladas con cubos. Freír la cebolla en mantequilla durante 3 minutos, agregar los champiñones y la nuez moscada, sal y pimienta, freír durante otros 5 minutos.
Luego, de acuerdo con la receta del pastel de panqueques con champiñones, debes preparar la salsa. Para hacer esto, fríe la harina en mantequilla durante 2 minutos, vierta el caldo y la crema, caliente, sin hervir, agregue el queso, mezcle hasta que se disuelva. Combine las cebollas, champiñones y filetes, vierta la salsa, mezcle. Ponga un poco de relleno y pepinillos en el panqueque, cubra con el siguiente panqueque. Repita hasta que se complete el llenado, ponga en el refrigerador por 1 hora.
Como puede ver en la foto, un pastel de panqueques con champiñones y pollo de acuerdo con esta receta se puede decorar con verduras:
