Recetas de rollitos de cerdo, pollo y tomate con champiñones.

Las recetas de rollitos de champiñones se preparan principalmente para la mesa festiva. Estos platos originales se ven muy elegantes y fáciles de servir, ya que se preparan en porciones. Pero si tiene suficiente tiempo para el trabajo preparatorio y tiene una buena destreza, puede preparar ese plato para un almuerzo o cena familiar; sus seres queridos estarán indudablemente satisfechos.

Cómo cocinar rollos de pollo con champiñones y rúcula

Para comenzar, mira la receta y las fotos de rollitos de pollo con champiñones y rúcula en salsa.

Ingredientes

• Para esta receta de rollitos de pollo con champiñones, necesitará 4 filetes de pollo (120 g0, 200 ml de vino blanco seco, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 3 cucharadas de aceite de oliva para freír.
• Llenado 100 g de rúcula, 250 g champiñones, 1 cucharada l eneldo picado, sal - al gusto, 1 cucharada. l aceite de oliva para freír. Guarnición: 2 zanahorias, 50 g de mantequilla para freír.
• Salsa 200 ml de agua, 1 cucharadita. almidón
• Opcional: hilo culinario, papel de aluminio.

Cocina

Antes de cocinar rollos de pollo, debe lavar y secar las pechugas, cortarlas en capas, batirlas con un martillo de cocina, sal y pimienta. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas, freír en una sartén seca debajo de la tapa. Después de 5 minutos agregue aceite de oliva y eneldo picado. Sal, freír por otros 5 minutos.

Ponga un filete de rúcula y champiñones con eneldo, enrolle rollos, ate con un hilo. Freír el ajo pelado picado en aceite de oliva hasta que esté dorado, retirar de la sartén. Pon los rollos, fríe hasta que estén dorados. Vierta el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos, volteando. Cubra los rollos con papel de aluminio y póngalos a calentar.

Prepara la salsa: diluya el almidón con agua, vierta en una sartén donde se estofaron los rollos, deje hervir durante 2-3 minutos. Corte las zanahorias peladas en dados y saltee en mantequilla durante 15 minutos.

Como puede ver en la foto, los rollos de pollo con champiñones se pueden servir con una guarnición de zanahorias, salsa para verter:

Rollitos de cerdo con champiñones y huevo

Ingredientes

• 600 g de lomo de cerdo, 20 g de harina para empanar, 60 ml de aceite de oliva para freír.
• Llenado 200 g de champiñones, 200 g de cebolla, 1 huevo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 30 ml de aceite de oliva para freír.
• Para enviar: Varias ramas de eneldo y / o perejil.

Cocina

Primero, para los rollos de cerdo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe cocinar el relleno. Hervir el huevo (7 minutos después de hervir agua). Enfriar, pelar, picar finamente. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas finas. Cortar las cebollas peladas en tiras o medias aros. Saltee las cebollas y los champiñones en aceite de oliva tibio durante 2-3 minutos. Mezclar con huevo picado, sal y pimienta.

Lave y seque el lomo, elimine todo lo innecesario. Cortar en rodajas, batir bien, sal y pimienta. Pon un poco de relleno en cada rebanada de carne. Rollo, rollo de harina. Freír en aceite de oliva por ambos lados durante 1-2 minutos.

Lleve los rollos al horno a una temperatura de 180 ° C durante 3-5 minutos.

Preste atención a la foto: los rollos de cerdo con champiñones al servir deben decorarse con verduras:

Receta de Rollos de Tomate con Champiñones

Aquí aprenderá a cocinar rollos de champiñones en salsa de tomate.

Ingredientes

• La masa: 300 g de harina, 170 ml de agua fría, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada l aceite de oliva
• Llenado 400 g de champiñones, 1 cebolla, 50 ml de aceite de oliva, nuez moscada y sal al gusto.
• Llenar: 300 g de tomates en su propio jugo, 1 zanahoria, 1-2 hojas de laurel, un montón de eneldo, sal, al gusto.

Cocina

Tamice la harina con sal, vierta aceite de oliva y agua, amase la masa fría. Espolvorea con harina y reserva.

Lavar, secar y pelar los champiñones, picar finamente. Cortar en dados las cebollas peladas, freír en aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos por otros 5 minutos. Vierta nuez moscada, sal.

Extienda la masa en círculo sobre una superficie enharinada. Extienda el relleno en la parte superior, enrolle, engrase el borde de la masa con agua. Cortar el rollo en trozos de 1-1.5 cm de grosor, poner en un plato refractario.

Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Moler los tomates con una licuadora. Vierta el rollo con salsa de tomate, ponga las zanahorias encima, espolvoree con eneldo picado, sal, agregue la hoja de laurel. Hornee en un horno calentado a 170 ° C durante 15-20 minutos.