Tartas abiertas con hongos de levadura y hojaldre
Para que usted no "desconcierte" qué cocinar y cómo sorprender a sus familiares, le recomendamos que consulte las recetas propuestas para pasteles de champiñones abiertos. Puede cocinar platos tan deliciosos de diferentes tipos de masa, la elección es suya.
Contenido
- Receta de hojaldre
- Receta de masa sin levadura
- Receta de masa de levadura
- Tarta abierta con pollo, papas y champiñones.
- Pastel abierto con champiñones y huevos
- Receta para pastel abierto hecho de masa sin levadura con champiñones y queso
- Receta para pastel abierto con champiñones salados de masa sin levadura
- Pastel de hojaldre abierto con papas y champiñones
- Pastel abierto con champiñones e hígado de masa de levadura
- Tarta abierta con champiñones y masa de levadura picada
- Pastel de repollo abierto con masa de hongos sin levadura
Receta de hojaldre
Me gustaría aconsejar tres recetas básicas para la prueba de pasteles abiertos: hojaldre, sin levadura y levadura. Sin embargo, puede usar su favorito, al que está acostumbrado, esto no cambiará el sabor de la cocción.
Hojaldre
- Harina - 3 cucharadas. harina
- Vodka - 2 cucharadas l.
- Margarina o mantequilla - 300 g;
- Huevos - 1 pc .;
- Jugo de limón - 1 cucharada l.
- Sal - una pizca;
- Agua - 1 cucharada
Batir el huevo en un tazón, agregar sal y moler, verter agua tibia, jugo de limón y vodka, revolver bien.
En porciones, introduzca la harina tamizada, amase la masa resultante con las manos y amase hasta que quede plástico (la masa amasa se pega bien de las manos).
Haga rodar una bola con la masa y envuélvala con film transparente. Dejar en la mesa durante 2 horas para que el gluten se hinche bien.
Combine la margarina o la mantequilla con harina (50-70 g) y pique en migajas. Luego haga un rectángulo de aproximadamente 2-2.5 cm de alto y envíelo al refrigerador por 20 minutos.
Corta la masa con una cruz, sin cortarla hasta el final, extiende un cuadrado o rectángulo con un rodillo. Ponga en el medio una mezcla de mantequilla y harina, cubra con los bordes de la masa y extienda una capa delgada. Enrolle varias veces y despliegue nuevamente, enrolle nuevamente y ponga en el refrigerador por 20 minutos.
Por lo tanto, realice al menos 5 vueltas y, después de cada procedimiento, deje que la prueba se enfríe. Este método no permitirá que las capas de hojaldre se peguen. Antes de formar el pastel, la masa debe estar fría durante unos 40 minutos.
Receta de masa sin levadura
- Harina - 400 g;
- Mantequilla (margarina) - 200 g;
- Huevos - 1 pc .;
- Agua (la leche puede ser) - 200 ml;
- Sal - ½ cucharadita
Mezcle el aceite con la harina tamizada a través de un tamiz, haciendo pequeñas migas.
Batir el huevo con un batidor, verter en el agua y batir nuevamente.
Introduce las migajas de mantequilla y harina, y amasa cuidadosamente la masa con las manos.
Estirar en una capa, triturar con harina, poner un espaciador y enviar en el refrigerador hasta su uso.
Receta de masa de levadura
- Harina - 700 g;
- Leche - 300 ml;
- Levadura (seca) - 10 g;
- Huevos - 2 piezas;
- Sal - ½ cucharadita;
- Azúcar - 2 cucharaditas;
- Aceite magro - 3 cucharadas. l
Calentar la leche, introducir levadura y sal, disolver.
Inserta el huevo, bate un poco con un tenedor o bate.
Vierta el aceite, mezcle y agregue la harina en partes, amase la masa a un estado plástico.
Cubra con una toalla y déjelo sobre la mesa para que se levante.
Después de 30 minutos, amase la masa, amase un poco y cubra con una toalla nuevamente para que encaje.
Después de que la masa aumente de tamaño nuevamente, puede comenzar a cocinar pasteles.
Luego, familiarícese con algunas opciones de cocción para pasteles abiertos con diferentes tipos de masa.
Tarta abierta con pollo, papas y champiñones.
Intente cocinar una tarta abierta con pollo y champiñones en una masa de levadura; el sabor es fantástico.
- Masa - 700 g;
- Carne de pollo - 500 g;
- Hongos (champiñones) - 400 g;
- Tubérculos de papa - 4 piezas;
- Bulbos - 4 piezas;
- Sal
- Aceite magro.
La receta para un pastel abierto con pollo y champiñones con esta cantidad de masa y productos está destinada a una gran empresa. Si no tiene una fuente para hornear de este tamaño, puede hacer 2 pasteles.
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y freírlas a fuego medio-alto, agregar los champiñones en rodajas y freír durante 15 minutos hasta que estén cocidos.
Hervir el pollo un poco en agua, unos 20 minutos y cortarlo en rodajas.
Retire la cáscara de los tubérculos de papa, córtela en rodajas finas o barras e introdúzcala en agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos y retirar con una espumadera, colocar sobre una toalla de cocina para secar un poco.
Engrase la sartén con aceite, extienda la masa con un rodillo y haga los lados con las manos.
La primera capa en la masa irá en círculos de papas que deben agregarse. Luego, una capa de champiñones y cebollas, también deberían ser un poco de sal. Ponga la última capa con rodajas de carne y también triture ligeramente con sal.
Precaliente el horno a 170-180 ° C y hornee nuestra obra maestra durante 40-45 minutos. Después de hornear, puedes decorar el pastel con hojas verdes de cilantro.
Pastel abierto con champiñones y huevos
Prepare una variante de esta tarta abierta con champiñones de hojaldre, no se arrepentirá.
- Masa - 500 g;
- Champiñones - 400 g;
- Cebolla - 1 pc .;
- Huevos - 7 piezas;
- Aceite magro;
- Sal y pimienta al gusto.
Una torta de capa abierta con champiñones y huevos se prepara con bastante facilidad, sin ninguna molestia adicional.
Cebollas y champiñones finamente picados con un cuchillo y freír en aceite hasta que estén dorados.
Hervir los huevos durante 10 minutos, dejar enfriar, limpiar y moler en cubos.
Mezcle la fritura de cebolla y champiñones con huevos, sal y pimienta al gusto.
La masa se coloca en una bandeja para hornear, nivelada con un rodillo, se hace a los lados y se extiende el relleno con una capa uniforme.
Inserte la hoja en un horno caliente, ajuste la temperatura a 180 ° C y hornee durante 25-30 minutos.
Receta para pastel abierto hecho de masa sin levadura con champiñones y queso
La receta de un pastel abierto con champiñones a base de masa sin levadura es perfecta para cocinar rápidamente pasteles ante la llegada inesperada de los invitados.
- Masa - 700 g;
- Champiñones - 400 g;
- Bulbos - 2 piezas;
- Crema agria - 200 ml;
- Huevos - 3 piezas;
- Aceite de oliva
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Queso - 300 g;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Lavamos los champiñones en agua, los cortamos en trozos pequeños, dejamos 3-4 champiñones para una mayor decoración del pastel.
Limpiamos las cebollas, las cortamos en cubos y las freímos en aceite hasta obtener una consistencia suave.
Pon los champiñones picados en la cebolla y fríe junto con la cebolla durante unos 20 minutos. Agregue al gusto y pimienta pimienta negra molida.
En un tazón separado hacemos un relleno para el pastel: mezcle la crema agria, los huevos y la harina, bata un poco con un batidor.
Tres quesos en un rallador pequeño y dividir en 2 partes. Conducimos uno en el relleno y batimos a fondo. El segundo se deja en polvo en la tarta abierta.
Estirar la masa en una bandeja para hornear, hacer lados altos y poner en el horno durante 15 minutos (temperatura 200 ° C).
La base para el pastel está lista, distribuimos champiñones con cebolla y relleno de crema agria de huevo.
Cubra con el queso rallado restante, complete con los champiñones en rodajas que dejamos para la decoración y vuelva a hornear.
La temperatura durante la cocción debe ser de 180 ° C, el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Una tarta abierta con champiñones y queso con su aroma traerá a la mesa no solo a sus parientes, sino también a sus vecinos.
Receta para pastel abierto con champiñones salados de masa sin levadura
Solo al preparar la receta para un pastel abierto con champiñones salados, puede apreciar su sabor.
En esta opción, la mejor prueba sería una opción sin levadura.
- Masa - 500 g;
- Champiñones salados (seta de miel) - 600 g;
- Cebolla - 5 piezas;
- Arroz (hervido) - 200 g;
- Aceite de oliva
El arroz para un pastel abierto con champiñones salados es mejor hervir por adelantado y enjuagar bien.
Con los champiñones, asegúrese de enjuagar la sal con agua corriente, poner en una sartén sin aceite y evaporar el líquido.
Pelar las cebollas, cortarlas en pequeños aros, verterlas en los champiñones, agregar aceite de oliva y freír durante 10-15 minutos en un fuego pequeño.
Mezcle el arroz con champiñones y cebollas, mezcle bien.
Extienda la masa con un rodillo, coloque una hoja engrasada, levante los lados y vierta el relleno.
Ponga nuestra "creación" en el horno precalentado a 180 ° C y hornee por 20 minutos.
Pastel de hojaldre abierto con papas y champiñones
Por lo general, se prepara una tarta abierta con papas y champiñones para las vacaciones, ya que es una decoración de mesa.
En esta realización, un pastel abierto con papas y champiñones se cocina en hojaldre. Pruébalo y el sabor de este pastel te sorprenderá gratamente.
- Masa - 500 g;
- Champiñones - 600 g;
- Fresas de papa - 5 piezas;
- Cebolla - 3 piezas;
- Sal
- Aceite vegetal;
- Perejil - 7-10 ramas.
Los champiñones se lavan y se cortan en trozos de 1x1 cm.
Los bulbos se cortan, se fríen en aceite hasta obtener un tono marrón claro.
Las setas se envían a la cebolla y la masa se fríe durante 15-20 minutos.
La papa se pela, se corta en anillos de 0,3 mm de grosor y se introduce en agua hirviendo durante 10 minutos.
Se selecciona con una cuchara ranurada, se coloca en un espacio y se enfría.
La bandeja para hornear se engrasa con aceite, la masa se distribuye sobre la bandeja y se hacen los lados del pastel abierto.
La primera capa se coloca papas, saladas, luego champiñones con cebolla y también salados.
La torta se coloca en el horno y se hornea durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 ° C.
Al servir, el pastel se espolvorea con verduras picadas.
Pastel abierto con champiñones e hígado de masa de levadura
Una tarta abierta con champiñones de masa de levadura en esta realización irá bien con hígado de pollo. Los pasteles son tiernos, jugosos y perfectos para una merienda para el almuerzo.
- Masa - 600 g;
- Champiñones - 600 g;
- Hígado de pollo - 300 g;
- Cebolla - 4 piezas;
- Sal
- Aceite de girasol;
- Tomillo (seco) - al gusto;
- Leche - 200 ml;
- Huevos - 3 piezas
Pelar la cebolla y los champiñones, lavarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Freír en aceite con tomillo y sal al gusto.
Hervir el hígado, cortar en rodajas y freír hasta que esté cocido.
Preparando el relleno: combine los huevos y la leche en un tazón, bata.
En la hoja, extienda la masa, levante los lados, distribuya el relleno de champiñones con cebolla e hígado.
Llene la parte superior con relleno y ponga en el horno precalentado a 200 ° C, hornee durante 35-40 minutos.
Tarta abierta con champiñones y masa de levadura picada
Le recomendamos que cocine una tarta abierta con champiñones de acuerdo con la receta con una foto. Los pasteles de champiñones con carne picada pueden actuar como un plato independiente, ya que resulta satisfactorio.
Una tarta abierta con champiñones y carne picada está hecha de masa de levadura. Nadie puede resistirse a tan deliciosos pasteles.
- Masa - 500 g;
- Relleno - 300 g;
- Champiñones - 400 g;
- Aceite de girasol;
- Sal
- Huevos - 2 piezas;
- Leche - 100 ml.
La masa se extiende sobre una bandeja para hornear, formando lados altos.
El relleno se mezcla con champiñones picados y cebollas, agregue, mezcle y distribuya la masa.
Haga un relleno de huevos y leche, bata con un batidor y llene el pastel.
Inmediatamente poner en un horno caliente, establecer 200 ° C durante 50 minutos.
Pastel de repollo abierto con masa de hongos sin levadura
Una delicada tarta de repollo abierta con champiñones hechos de masa sin levadura se convertirá en uno de sus pasteles favoritos.
- Masa - 600 g;
- Champiñones - 500 g;
- Repollo - 300 g;
- Bulbos - 2 piezas;
- Aceite de girasol;
- Huevos - 3 piezas;
- Sal
- Leche - 100 ml;
- Ramitas verdes de cilantro - 7 cantidad
Picar el repollo y guisar durante 15-20 minutos en aceite vegetal.
Pelar y cortar cebollas y champiñones, freír hasta que estén cocidos y mezclar con el repollo.
Coloque la masa enrollada en el molde, haga lados altos y extienda el relleno.
Sal, vierta la masa batida de leche y huevos.
Hornee a 190 ° C durante 40-45 minutos.
Decora un pastel de col abierto con champiñones y hojas de cilantro verde.
