Relleno de setas de miel para pasteles, panqueques y vareniki
Una variedad de platos se preparan a partir de hongos: ensaladas, salsas, sopas, guisos, albóndigas, pastas. Muchas amas de casa prefieren combinar estos hongos con productos de masa. Debo decir que los champiñones son un relleno maravilloso para pasteles, tartas, panqueques, albóndigas y otras delicias de harina. En este artículo, hemos recopilado para usted las recetas más deliciosas para el relleno de champiñones. Además, le sugerimos que haga la preparación adecuada para el invierno para que siempre tenga a mano el relleno original.
Contenido
Preparación de champiñones
Es necesario prestar especial atención a la preparación de los hongos de miel, ya que la calidad y el sabor del relleno dependerán del pretratamiento adecuado, especialmente si planea prepararlo para el invierno.
Después de haber traído a casa los cuerpos fructíferos, primero desmóntelos inmediatamente por tamaño y apariencia. Los hongos fuertes jóvenes son mejor dejarlos en decapado, y puedes tomar el resto de forma segura para el relleno. Retire la mayor parte de la pierna y sumerja los champiñones durante 20-25 minutos en agua salada. La sal ayudará a eliminar la contaminación en lugares de difícil acceso, así como a los gusanos, si los hay.
A continuación, los champiñones se deben hervir en agua con la adición de unas pizcas de sal. El tratamiento térmico debe durar al menos 15 minutos. Después de eso, los cuerpos fructíferos se pasan a través de un colador, se les permite drenar el agua y comenzar a preparar el plato deseado.
Rellenas de champiñones, huevos y cebollas verdes para tartas
Para los pasteles, es adecuado rellenar con champiñones, huevos y cebollas verdes. Tal regalo se considera un clásico en la repostería casera rusa.
Las empanadas se pueden freír en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal, que también será muy sabroso y satisfactorio.
- Hongos de miel hervidos - 400 g;
- Huevo de gallina - 4 piezas .;
- Plumas de cebolla verde - 30 g;
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
- Sal, pimienta.
El relleno de champiñones para pasteles se realizará a razón de 0,5 kg de la masa terminada. Puedes tomar la masa que quieras, pero no olvides amasarla con anticipación.
Ponemos agua con huevos en la estufa y los cocinamos durante 10-12 minutos. Luego retiramos el líquido e inmediatamente lo llenamos con agua fría, lo dejamos durante 15 minutos. Luego pelar y cortar en cubos pequeños.
Lavamos la cebolla y también la cortamos muy finamente, combinamos con el huevo.
Cortamos los champiñones hervidos en trozos un poco más grandes que los productos anteriores, y luego los colocamos en una sartén con aceite vegetal.
Fríe un poco para que el líquido se vaya, apague el fuego y combine con el resto de los ingredientes.
Sal, pimienta al gusto y mezclar hasta que quede suave.
Toma tu masa favorita y forma pasteles, colocando el relleno de los champiñones. Luego actuamos a nuestra discreción: los horneamos o freímos.
Relleno de setas de miel con arroz para pastel
Pero para los pasteles, el relleno de los hongos de miel irá bien con arroz. Todos los miembros de su familia querrán probar este abundante y sabroso producto de masa.
A pesar de su simplicidad, el relleno de champiñones resultará increíblemente aromático y delicioso.
- Hongos de miel hervidos - 1 kg;
- Arroz - 80 g;
- Bombilla - 1 cabeza;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
Hervir el arroz por adelantado hasta que esté cocido y enfriar a temperatura ambiente.
Moler los champiñones hervidos, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y freír ligeramente.
Agregue la cabeza de cebolla finamente picada a los champiñones y fríalos hasta que todo el líquido que se haya evaporado se haya evaporado. Para una picante ligera (opcional) puede agregar 1 diente de ajo.
Apague la estufa, combine la masa en una sartén con arroz, sal, pimienta y mezcle.
El relleno está listo, ahora puede asumir con seguridad el diseño del pastel y su horneado.
Rellenas de champiñones, cebollas y zanahorias para panqueques
Los panqueques con relleno de champiñones son una excelente manera de alimentar a toda su familia con un delicioso desayuno. E incluso puedes servir este plato en la mesa festiva y solo ver cómo el plato está vacío en cuestión de minutos.
El sabor de los panqueques depende en gran medida del relleno, por lo que debe acercarse sabiamente a su elección. Llenar panqueques de champiñones, cebollas y zanahorias es justo lo que necesita.
- Hongos de miel hervidos (o congelados) - 0.5 kg;
- Zanahorias y cebollas - 1 pc;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.
- Ajo - 1 diente;
- Crema agria - 3 cucharadas. l.
- Especias: sal, pimienta.
Pase los champiñones a través de una picadora de carne, drene el exceso de líquido.
Pelar las cebollas y las zanahorias, rallarlas y freírlas en una sartén hasta que estén suaves. Después de eso, la masa resultante también pasa a través de una picadora de carne y se combina con champiñones.
Poner en una sartén y freír todo hasta que el líquido se evapore.
Agregue la crema agria, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el estofado durante unos minutos.
Ahora puede comenzar a llenar panqueques con delicioso relleno.
Champiñones rellenos con queso para albóndigas
Para los amantes de las albóndigas, ofrecemos un relleno muy original y sabroso de setas de miel. Su sabor puede impresionar incluso a los gourmets más caprichosos.
Y todo porque el relleno de albóndigas no será del todo común: champiñones y queso. Es muy sencillo preparar un relleno de champiñones para albóndigas.
- Agáricos de miel fresca (se pueden congelar) - 0.5 kg;
- Cebolla - 1 pieza grande;
- Queso (duro) - 100 g;
- Mantequilla (ablandada) - 3-4 cucharadas. l.
- Sal, pimienta, al gusto.
Si toma champiñones de miel frescos, luego de la limpieza deben hervirse durante 15-20 minutos. Y si tiene cuerpos de fruta congelados, descongélelos primero, transfiéralos del congelador al refrigerador y déjelos por varias horas.
Corta los champiñones en trozos y colócalos en un colador, deja que drene el exceso de líquido.
Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén y fría las cebollas, y después de un par de minutos ponga los champiñones. Freír la masa hasta que el líquido de los cuerpos frutales se evapore. Esto es muy importante, ya que el relleno líquido "poco cocido" no le permitirá cegar herméticamente los bordes de la bola de masa. Se extenderá y el producto estallará al cocinar.
Cuando la masa de cebolla y champiñones en la sartén esté suficientemente frita, debe apagar el fuego y dejarlo a un lado.
Dejar enfriar y agregar queso, rallado en un rallador grueso, sal, pimienta y mezclar.
El relleno de champiñones para albóndigas está listo, ¡toma tu masa favorita y comienza a esculpir!
Cómo preparar relleno de champiñones para el invierno
Puedes preparar el relleno para pasteles de champiñones para el invierno.
Esta es una preparación muy rentable, especialmente en los casos en que realmente desea cocinar un plato original. En invierno, el relleno de hongos será de gran ayuda y diversificará el menú de su familia.
- Hongos de miel hervidos - 1 kg;
- Zanahorias y cebollas - 2 piezas;
- Tomates - 3 piezas;
- Ajo - 3 dientes;
- Vinagre de mesa (9%) - 3 cucharadas. l.
- Aceite vegetal;
- Sal, mezcla de pimienta molida.
En aceite caliente, freír las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos.
Cortar los champiñones en rodajas y agregar a los ingredientes anteriores en la sartén. Luego agregue inmediatamente el puré de tomates y el ajo machacado, fríalos todo a fuego medio durante 10 minutos.
Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
10 minutos antes de estar listo para sal, pimienta y vierta vinagre.
Organizar la masa en frascos esterilizados y enrollar.
