Almacenamiento aceitado para el invierno en el refrigerador y el congelador

Ni una sola persona se niega a disfrutar de deliciosos platos de champiñones. Los cuerpos frutales forestales más populares y buscados para los amantes de la "caza silenciosa" se consideran aceitosos. Se pueden preparar una variedad de platos a partir de ellos. Sin embargo, para mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con estos platos, debe conocer la vida útil del aceite. Debo decir que los métodos de almacenamiento y el tiempo dependerán principalmente de qué platos cocinará con estos hongos después del tratamiento térmico.

Período de validez de los aceites frescos recientemente recolectados en el refrigerador.

La forma de almacenar hongos grasos se puede resolver de varias maneras propuestas. Por ejemplo, es muy posible congelarlos en forma fresca, frita o hervida, en sal, en seco o en escabeche. Dependerá de la opción que elija qué plato se preparará con mantequilla en el futuro.

Solo por su sabor, aroma refinado y alto contenido de vitaminas, estos hongos se usan para la conservación. Por lo tanto, para maximizar el período de idoneidad para la preparación de alimentos de ellos, debe conocer las reglas para almacenar aceite.

Para el almacenamiento de aceite para el invierno, es mejor tomar hongos jóvenes, no gusanos, pequeños y enteros. Sin embargo, si tiene individuos más grandes, también se pueden usar para esta pieza de trabajo. Para hacer esto, solo necesita cortarlos en pedazos.

Mucha gente se pregunta: ¿cómo mantener fresca la mantequilla? Si no hay muchos, es mejor poner en una bolsa y refrigerar durante 3-5 horas. Pero si hay muchos hongos, es mejor secarlos un poco: coloque periódicos en el piso, espolvoree en una capa y déjelos toda la noche. Por lo tanto, se secarán y la película resbaladiza de sus sombreros será fácil de quitar. Después de tal secado, puede asumir su limpieza y lavado.

El almacenamiento de aceites frescos, limpiados de película resbaladiza, no puede durar más de 15 horas, pero solo teniendo en cuenta el hecho de que estarán en el refrigerador. Si la vida útil de los aceites recolectados recientemente en el refrigerador excede las 24 horas, esto puede provocar envenenamiento. Incluso si conserva en vinagre o fríe tales hongos, existe la oportunidad de tener un malestar estomacal. Por lo tanto, no permita que los aceites estén frescos en el refrigerador por más de 12-15 horas. Vale la pena decir que incluso a una temperatura baja en los aceites (debido a su composición), los gusanos pueden multiplicarse rápidamente y su trabajo se desperdiciará.

Cómo almacenar aceite fresco después de la recolección en el congelador

Después de limpiar los escombros del bosque, la arena y las cáscaras pegajosas en los sombreros, puede comenzar a almacenar aceite en el congelador. En el proceso de congelación, los hongos se almacenan mejor y tampoco pierden sus propiedades beneficiosas y vitaminas. Además, estos cuerpos fructíferos se utilizan con éxito para la preparación de sopas, juliana, así como rellenos para pasteles, cautivadores con su aroma y sabor increíble.

¿Cómo almacenar la mantequilla en el congelador durante mucho tiempo para que no se deteriore? Después de la limpieza, los champiñones deben hervirse en agua con sal con la adición de ácido cítrico durante 20 minutos. Doblar en un colador, poner una toalla de cocina para secar el líquido. Después de eso, se pueden cortar en pedazos, especialmente si son grandes. Organizar en bolsas de plástico o recipientes de alimentos, y enviar en el congelador. El aceite hervido ocupará menos espacio en la cámara de congelación. Debe congelar en pequeñas porciones, ya que a la mantequilla no le gusta volver a congelarla, esto hace que pierdan su apariencia y se vuelvan sueltas y antiestéticas. El almacenamiento de aceite en el congelador se permite hasta 7-9 meses a una temperatura constante de 18 ° C.

¿Cómo almacenar la mantequilla frita en invierno en el refrigerador?

También se permite almacenar mantequilla frita en el refrigerador. Después de hervir, los champiñones se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados con la adición de sal. Después de enfriar, el aceite se esparce en un frasco esterilizado, se cubre con papel pergamino o una tapa de plástico, y luego se coloca en el refrigerador en el estante superior debajo del congelador. En este estado, los hongos se almacenan hasta por 3-4 meses.

¿Cómo almacenar aceite frito en recipientes de plástico en invierno? Para hacer esto, coloque los champiñones fritos en vegetales o mantequilla después de un enfriamiento completo, coloque en un recipiente, cierre y ponga en el congelador. Tales espacios en blanco se almacenan casi todo el final del otoño y el invierno, hasta la nueva temporada de cosecha. Pero generalmente los deliciosos champiñones fritos nunca "viven" hasta esta vez, ya que se comen muy rápidamente. Puede preparar muchos platos a partir de cuerpos de frutas fritas, como sopas y sopa de repollo. También se pueden servir como un plato independiente o como refrigerio.

Los hongos fritos se pueden almacenar no solo en el refrigerador o el congelador. Se sienten muy bien en el sótano. En este caso, se enrollan con tapas de metal. El indescriptible olor intenso de los aceites forestales de una lata abierta llenará su hogar de recuerdos del verano y el tiempo que pasó en el bosque con una rica cosecha de hongos. Y su sabor suave, suave y jugoso será un hallazgo maravilloso para sus recetas.

Cómo almacenar mantequilla en escabeche y seca

Como almacenar mantequilla en escabeche en la nevera para que no se amolden? Los frascos con champiñones en escabeche deben esterilizarse. Deben cerrarse con cubiertas de plástico o vidrio ordinarias. Tal pieza de trabajo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 12 meses. Si se encurten muchos hongos y no hay lugar en el refrigerador, use el sótano. Allí los bancos pueden permanecer hasta la próxima cosecha de hongos. En este caso, es mejor rodar los contenedores con tapas de metal.

Muchos están interesados ​​en cómo almacenar la mantequilla para el invierno en forma seca. Vale la pena señalar que este tipo de hongo no es muy adecuado para el secado, porque cuando se seca se vuelve muy frágil. Sin embargo, los aceites de mantequilla secos retienen por completo todo su sabor y vitaminas que son beneficiosos para los humanos. Antes del secado, los champiñones solo se limpian en seco, sin el uso de agua. Ponga aceite seco en un hilo de mantequilla en bolsas de lino y cuélguelo en una habitación seca. Puede moler aceite seco en un molinillo de café y verterlo en un frasco de vidrio; este será el mejor método de almacenamiento para esta opción.

¿Ahora puede resumir información sobre cómo almacenar aceite después de la recolección?

Los aceites enlatados o en escabeche a temperatura ambiente pueden almacenarse durante no más de 4 meses y en el refrigerador durante todo un año. Es mejor si las latas están en un estante cerca del congelador. En los refrigeradores modernos, donde el congelador está en la parte inferior, es mejor mantener los aceites encurtidos en un recipiente para verduras.

Mantequilla congelada almacenado en el congelador por hasta 9 meses. Sin embargo, esto es solo si aún no se han descongelado.Por lo tanto, debe intentar medir las porciones con la cantidad que se necesitará para la cocción futura de platos de champiñones.

Mantequilla seca Además de una bolsa de trapo se puede almacenar en una bolsa de papel o frasco de vidrio. En este caso, debe liberarse del aire en el banco: prenderle fuego con alcohol. La mantequilla seca se usa excelentemente como condimento de hongos o se agrega a una salsa.

La forma más larga de almacenar petróleo para el invierno sigue siendo marinar. Este proceso proporciona un stock de preparaciones de hongos hasta la próxima temporada de hongos.